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ARTCULO DE MANEJO AGRCOLA

Debido a la alta contaminacin que est sufriendo el planeta, al igual


que el impacto de las enfermedades que se transmiten por los
alimentos, la sociedad mundial se ha puesto como objetivo mejorar
las condiciones y calidad con que se cultivan y producen los
alimentos.
Por esta razn, han nacido nuevas propuestas que llevan al campo a
mejorar, tanto las condiciones de trabajo de los productores, como los
productos que de all salen a los mercados.
Vendedores y consumidores se han dado cuenta que deben invertir
en su salud; los primeros, sacando al mercado productos ms limpios
y sanos y, los segundos, consumiendo alimentos que hayan sido
tratados con Buenas Prcticas.
Por eso, hablar de Buenas Prcticas Agrcolas o BPA es un reto, pero
as mismo una gran oportunidad de negocio, porque permite a los
pequeos productores entrar a mercados que tienen un mayor inters
por el cuidado del medio ambiente y la salud humana.
Las buenas prcticas agrcolas constituyen un conjunto de principios,
normas y recomendaciones tcnicas que se aplican a las diversas
etapas de la produccin agrcola para garantizar la produccin de
alimentos sanos e inocuos. De acuerdo con las normas
internacionales, las buenas prcticas agrcolas se orientan, sobre
todo, al control de los peligros microbianos, qumicos y fsicos que
podran surgir en cualquier etapa de la produccin primaria.
Desde el enfoque de la normativa privada, las buenas prcticas
agrcolas comprenden, adems de los principios de inocuidad
alimentaria, otros principios como la proteccin ambiental; la salud, la
seguridad y el bienestar de los trabajadores agrcolas; as como el
bienestar de los animales.
Las buenas prcticas agrcolas que se abordan en la presente gua se
relacionan con las frutas y las hortalizas frescas, particularmente en
los aspectos que ataen a la inocuidad. No obstante, tambin se
hace referencia a la proteccin ambiental y al bienestar del
trabajador; para que los pequeos y medianos empresarios se
mantengan al tanto de las ltimas exigencias en este campo, si bien
estos requisitos generalmente caen en el mbito de normativas
vinculadas a la proteccin del ambiente y al bienestar ocupacional de
los trabajadores.