Empresa VideoTaco

Cabrera Chan Juan Carlos

Cach Huicab Luis Enrique
Ortegn Peralta Diana Isabel
Poot de la Cruz Adriana
Witz Coyoc Beyatli

HISTORIA
Su historia surgi con un
buen taco, video taco se
bas en los videos
anteriormente que se
pasaban en los restaurantes.
Luego de un tiempo estos se
dejaron de pasar y se qued
con la idea.
La empresa tiene 15 aos
que fue creada el cual l
tuvo un proceso en el que se
cerr por durante 6 aos por
cuestiones ajenas y se volvi
abrir hace apenas un ao y
solo existe una.

Misin
Trabajamos con
gusto y con
valores para
servir a nuestros
clientes con
profesionalismo,
amabilidad y
disponibilidad.

VISIN
Ser una empresa
que trabaja en
equipo cumpliendo
con nuestros valores
para prestarle los
mejores servicios en
alimentos y bebidas,
tours en el mar y
actividades
acuticas.

ORGANIGRAMA
rea administrativa
Encargado
Gerente

rea de contadura
rea de ventas

Carnes cayal
Soriana
Wall-mart
Tiendas de
mercado
Verbena

Distribucin Directa
Porque no tiene la intervencin de intermediarios.
Usan la Lnea mas corta de
Productor a consumidor.
Porque transforma la materia prima para obtener un
producto final

Proveedor

A
N
E
CA D
DE
O
R
T
S
I
N
I
SUM

Empresa

Consumidor

PRODUCTOS

PLANEACIN DE LOS
RECURSOS

Se revisa cuanto
se vendi durante
el da y lo que hay
por comprar, todo
esto se realiza
diario segn lo
que se haya
vendido en cada
rea de la
empresa, en el

TCNICAS Y ESTRATEGIAS DE
COMPRA

Realiza unos anlisis

por lo regular se realiza
cada semana en lo que
ellos tratan de
aprovechar ofertas
como por ejemplo los
das de plaza en la
comercial mexicana,
soriana y los del
mercado en el cual les

Diagrama de Proceso

Video-taco
Recepcin de
materia prima.

Inspeccin de
materia prima.

Tacos al pastor

4
5

7
8

Almacenamiento
de materia
prima.
rea de
preparacin.

1
1

Servicio
en
Restaurant
e.

1
2

Recepci
n del
cliente.
Servicio
1
a
2
Domicilio
.
de
1 Toma

Preparacin de
carne y salsa .
Pintura de carne.
Montado de
carne.
rea de coccin.

Coccin de
carne.

1
0

Elaboracin de
tacos al pastor.

Orden al rea
de cocina.

1
5

Cocimiento de
los
ingredientes.
Picado de los
ingredientes.

1
6

Colocar en el
plato.

17

Control de
calidad.

18

Cliente.

1
4

Elaboracin del
platillo

orden.

EVIDENCIAS