Artculos Tcnicos

Asociacin Cubana de Produccin Animal (ACPA)

JUZGAMIENTO DEL CUY.

PROCEDIMIENTO,
TICA Y REGLAMENTACIONES
Sergio Rivern y Lissette Fernndez
Presidente y vice presidenta de la Sociedad Cubana de
Cunicultura y Cuycultura SCCC /ACPA
Desde hace ms de 150
aos el hombre comenz a exhibir sus categoras de animales, sementales, reproductoras y progenies, en ferias y exposiciones. La constante labor en la
bsqueda de la excelencia,
hace que surja el juzgamiento
de ejemplares en los recintos
feriales.
El trabajo de los jueces
evolucion con el decursar de
los aos. A las simples comparaciones del fenotipo de los
animales se incorporaron el
genotipo y las potencialidades
productivas.
Los criadores esperan de
los jueces el mejor veredicto.
Por ello, un juez no puede
mantenerse al margen de los
avances que se logran en la
especie que trabaja. Un buen
juez se actualiza constantemente y vincula todos su conocimientos tericos y prcticos en el momento de juzgar.
Cada acto de juzgamiento
es una clase donde se trasmite
a los criadores un amplio cau44

dal de conocimientos. Para

ello, es necesaria la preparacin tcnica del juez, quin en
el momento de comparar un
ejemplar con otro o al hacerlo
entre grupos de animales,
debe ser capaz de conocer los
mejores, los de mejor conformacin ligada a la finalidad
productiva y determinar si los
defectos o mal estado fsico
obedecen a causas genticas o
adquiridas. Por tanto, un juez

no slo precisa conocimientos

de los estndares raciales, sino
tambin de gentica, manejo,
alimentacin y patologa.
Cuando referimos cuales
son las expectativas de los criadores queremos enfatizar cual
es la importancia y lugar que
merecen los jueces. Si decidimos que un ejemplar es merecedor de un premio de Gran
Campen(a) en una feria, estamos resaltando el valor del
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ejemplar y el trabajo que realiza su criador, pero tambin

estamos marcando un patrn
a seguir por el resto de los criadores. Cuando esta decisin se
toma por un buen juez, se realiza una labor positiva en beneficio de la especie, si por el
contrario, lo realiza un juez de
pocos conocimientos, puede
traer consecuencias negativas.
Juzgamiento
Primera fase: clasificacin. Realizada la inscripcin de los animales a competir, y tomada la decisin
de cual ser el juez actuante para la raza, el panel de
jueces, excluyendo al designado, proceden a realizar
una primera valoracin, en
presencia de los expositores, de los ejemplares en
competencia. Su objetivo
es descalificar a los animales que presenten defectos
genticos, fenotipo que no
se corresponda al estndar
racial y patologas. Se valoran minuciosamente los
animales y se analiza la informacin reproductiva
que aporta el criador en el
momento de la inscripcin.
La razn fundamental de
este proceso es evitar que
concurran a la mesa de
juzgamiento animales con
problemas que merezcan su
descalificacin.
Segunda Fase: comparacin. El juez actuante realiza la valoracin de los
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ejemplares presentados.
Para ello, ubica en la mesa
todos los ejemplares que
compiten en una misma
categora y sexo y se comienza la competencia por
los animales machos.
Para dar el veredicto, el
juez ubicar los animales de
derecha a izquierda los animales, comenzando por el primer
lugar. Seguidamente explica la
especie, raza y categora que
se juzga y su veredicto.
Comienza exponiendo las
razones por las cuales otorg
el primer lugar al animal X
sobre el animal C, despus las
razones de otorgamiento del
segundo lugar al animal C sobre el animal Y, y as sucesivamente. Nunca explicar los
lugares atropelladamente, ni
volver sobre los ya explicados
para reafirmar la decisin. Se
otorgan los premios segn el
reglamento vigente, aunque el
juez puede tomar la decisin
de dejar lugares desiertos si no
hay ejemplares merecedores
de los mismos.

tica del Juez

El juez debe ser una persona capaz y preparada tcnicamente que responde a las
exigencias de un cdigo de tica, el cual est regido por los
siguientes principios:
Estar consciente de que su
opinin no constituye una
verdad absoluta, y que existe margen para diferencias
de opiniones honestas en-

tre colegas. Cuando un

juez abraza la autosuficiencia e inflexibilidad
en sus criterios ha dejado
de aprender y ser til.
Se abstendr de formular
crticas pblicas de la labor
de otros compaeros. Las
opiniones contrarias, se discuten en el seno del grupo
de jueces de la sociedad de
criadores. Nunca juzgar
animales de su propiedad o
de la Institucin donde labora.
En el momento de la actuacin el no podr dirigirse a
los expositores. Toda la informacin que requiera
debe solicitarla al panel de
jueces o al oficial de pista.
El juez puede pedir a los
servicios veterinarios oficiales del evento cualquier
diagnstico sobre un animal determinado.
Los fallos de los jueces sern
siempre CONCISOS, CONCRETOS, COMPARATIVOS
Y CONVINCENTES.
Todo juez actuar correctamente vestido, no ser vulgar en su modo de dirigirse
a los expositores en el momento de explicar su fallo,
o al panel de jueces para
solicitar cualquier informacin.
El juez ser puntual con el
programa de juzgamiento
acordado y aceptar los
lineamientos e instrucciones del grupo organizador
del evento.
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El cumplimiento del cdigo de tica engrandece y hace

confiable el trabajo que realizan los jueces. El no cumplimiento del mismo demerita la
personalidad del juez y por
tanto, su credibilidad ante los
criadores.
Reglamento de competencia
El juzgamiento de cuyes
es una actividad relativamente nueva en el mundo. Son
pocos los pases que lo
practican, entre ellos
Estados Unidos y Canad, donde se juzga por
la belleza, la calidad,
color y largo del pelo,
entre otras caractersticas.
En algunas regiones de
Colombia, Per y Ecuador,
donde se explota el cuy para
el consumo familiar, las competencias se realizan por talla
y peso, con el fin de estimular
a los criadores, principalmente de las comunidades campesinas, pero no siguen parmetros tcnicos.
En Cuba, esta actividad comenz a desarrollarse en 1999
con el primer curso de formacin de jueces. Se estableci una
metodologa para el juzgamiento que rene los parmetros tcnicos siguientes:
Categoras de Competencia
Mejor reproductora: participan todas las hembras puras o mestizas que al menos
tengan 4 destetes. La mejor
reproductora ser la que
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tenga mayor productividad

numrica al destete (PND),
o sea, nmero de gazapos
destetados en cada mes de
produccin.
Mejor semental: participan los sementales puros o
mestizos. Se evala mediante ndice, la cantidad de
gazapos nacidos vivos entre el nmero de montas
realizadas.
Para el desarrollo de stas
dos competencias es
necesario que los
criadores lleven
un registro de
produccin que se
mostrar a los jueces en el momento de la inscripcin.
Mejor cuy en rendimiento de canal: se evalan los
ejemplares con peso vivo de
2 kg. El ganador ser el de
mayor rendimiento a la canal con respecto al peso
vivo.
Competencia por tipo: los
criterios que seguir el juez
estarn dirigidos a seleccionar animales de mayor talla y peso, mejor conformacin crnica y presentacin
en general para su edad. Los
animales se inscriben con
su fecha de nacimiento ya
que la edad decide la categora de competencia.
Todos los ejemplares que
compiten en cada una de las
categoras se colocaran por
separado en una cajuela de
malla preparada para estos

propsitos. Luego de su anlisis, los jueces ordenan a los

ejemplares desde el primero
hasta el ltimo lugar y posteriormente da las razones por
los que ha otorgado esos lugares, siempre comparando un
animal con el que le antecedi.
Las competencias se hacen por
sexo y edades, atendiendo a la
siguiente clasificacin:
1. De 4 a menos de 6 meses
2. De 6 meses a menos de 8
meses
3. Campen(a) joven. Aqu
compiten los ganadores de
los grupos 1 y 2
4. De 8 a menos de 12 meses
5. De 12 meses en adelante
6. Campen(a) adulto(a).
Competirn los ganadores
de los grupos 4 y 5
7. Gran Campen(a): se selecciona entre los ganadores de los grupos 3 y 6 es
decir, entre el campen(a)
joven y el campen(a) adulto(a).
8. Reservado(a) gran campen(a): se selecciona entre los ganadores de los
grupos 3 y 6 y el (la) que
qued en segundo lugar de
la competencia de grandes
campeones, es decir, del
grupo 7.
Para mayor informacin,
se puede consultar el Reglamento Tcnico de Ferias y Exposiciones Ganaderas, el cual
recoge no solo el trabajo con
los cuyes, sino tambin el de
otras especies de inters econmico.
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