Universidad Nacional Federico Villarreal

Facultad de Oceanografa, Pesquera, Ciencias Alimentarias y Acuicultura

Escuela Profesional de Ingeniera en Acuicultura

Asignatura: Tecnologa de la Produccin

DIAGRAMAS DE INGENIERIA Y COSTOS DE PRODUCCION DE SEMILLA DE
TILAPIA 70 MILLARES POR MES
Profesor: Ing. Walter Blas
Presentado por:
Coln Ramos, Claudio Adaho
Lima Per
2015

Presentacin del producto:

1

La tilapia es una especie tropical que puede ser cultivada en rangos amplios, por lo que
favorece su cra y produccin en diferentes climas, siempre y cuando este dentro de los
parmetros biolgicos de la especie.
La cra de la tilapia tambin es impulsada por el sabor y calidad de su carne, por su
desarrollo en un margen de tiempo menor a diferencia de otras especies, tambin por su
capacidad reproductiva de 8 veces a ms por ao, por lo que lo hace una especie prolfica,
subproductos provenientes de la tilapia se haya vuelto comercial.
Definicin comercial para la venta por mayor:
El desarrollo de este producto esta orientado a la produccin de semilla de tilapia para
proveer a pequeos y medianos productores, como tambin a la acuicultura intensiva, es
por eso que nos hemos enfocado en el desarrollo de larvas de tilapia acondicionadas a
condiciones adversas y revertidas sexualmente, para el mayor control y rendimiento de la
biomasa, que es lo que necesitan los productores de tilapia para obtener productos y
subproductos dentro de los estndares comerciales ya sea segn su realidad local.

Semilla de Tilapia
Ficha Tcnica

Nombre comn

Tilapia gris

Nombre cientfico

Oreochromis niloticus

Origen / Zona

Per / Yurimaguas, Loreto

Peso / Tamao

1 g / 1.8 cm

Presentacin

Alevines vivos

Cantidad / caja

800 und.

pH del agua de
transporte

6.5

Dureza del agua de

transporte

48 ppm

Envase Primario

40x40x56 cm, 1 espesor (Bolsa de

polietileno)

Envase Secundario

40x40x20 cm (cartn doble corrugado)

Etiquetado

De acuerdo a la normativa del lugar de

destino.

Temperatura de
transporte

16 a 28C

Acreditacion
Sanitaria

SGS. Constancia N 0269.2010 / SNA INDECOPI del 2010-08-11

Tiempo max. De
transporte

48 horas

comercial@tropical.com.pe
www.acuicolatropical.com.pe

Cantidad a producir
La produccin anual de semilla de tilapia ser de 840 millares, mensualmente produciremos
70 millares, para lo cual se realizar clculos de programacin de la produccin tomando
los estndares de peso, densidad y porcentaje de mortalidad de la especie tilapia niltica.
Duracin del proceso de produccin
El ciclo toma 40 das desde la fertilizacin de las ovas, hasta la finalizacin de la reversin
sexual (fertilizacin 5 das, incubacin 3 das, absorcin del saco vitelino 4 das, reversin
sexual 28 das) es por eso que usaremos el mtodo del Bach, este mtodo nos permitir
ahorrar en infraestructura y tiempo; ya que reutilizaremos todos los estanques, equipos,
bandejas, incubadoras y accesorios utilizados para la produccin.
Tabla 1. Cantidad de meses a producir

Etapas de
Produccin

Das

Fertilizacin

Incubacin

Absorcin de saco
vitelino

Reversin sexual

28

TOTAL

40

DIAGRAMA DE OPERACIONES
METODO PROPUESTO
PRODUCTO: Semilla de tilapia (Oreochromis niloticus)

FECHA: 11/02/15

EMPRESA: TROPICAL, Productos acucolas

PRODUCCION: 70millares /mes
DISEADO POR: Claudio Adaho Coln Ramos

Naltech inicio 48%

Reproductores Estanques 200 m2, Hembras: 236, Machos: 79

Adherir
solucin

Homogeni
zar

5 das

Preparar
solucin

Incubadoras 5 Litros

Ingresar reproductores

Retirar ovas de la boca

3 das

Bandejas 3 Litros

Incubar las ovas

Retirar larvas

Inducir a la Absorben de saco vitelino

4 das

3
7

Hacer biometra

Revertir sexualmente

28 das
Biomedir y
embalar
70 millares de semilla de

ACTIVIDAD

TIEMPO
CANTIDAD DIAS

operacin

control

28

14

40

operacin control
total

SIMBOLO

AMBOS

DIAGRAMA DE FLUJO
METODO PROPUESTO
PRODUCTO: Semilla de tilapia (Oreochromis niloticus)

FECHA: 11/02/15

EMPRESA: TROPICAL, Productos acucolas

PRODUCCION: 70millares /mes
DISEADO POR: Claudio Adaho Coln Ramos

Naltech inicio 48%

Reproductores Estanques 200 m2, Hembras: 236, Machos: 79

Adherir
solucin

Homogeni
zar

5 das

Preparar
solucin

Incubadoras 5 Litros

Ingresar reproductores

Retirar ovas de la boca

3 das

Bandejas 3 Litros

Incubar las ovas

Retirar larvas

Inducir a la Absorben de saco vitelino

4 das

3
7

Hacer biometra

Revertir sexualmente

28 das
Biomedir y
embalar
70 millares de semilla de

CANT.

TIEM
P
DIAS

operacin

control

Operacin de control

28

Operacin de Transporte

total

18

40

ACTIVIDAD

SIMBOLOS

DIAGRAMA COMPLEMENTARIO
METODO PROPUESTO
PRODUCTO: Semilla de tilapia (Oreochromis niloticus)

FECHA: 11/02/15

EMPRESA: TROPICAL, Productos acucolas

PRODUCCION: 70millares /mes
DISEADO POR: Claudio Adaho Coln Ramos

Determinacin de los Bach anuales para 840 millares de semilla de tilapia

12 das
28 das

La produccin tendr 12 Bach en un tiempo determinado de 348 das, de esta forma obtendremos
70 millares de semilla de tilapia por mes.

Detalle de Actividades
7

Alimentacin para la reversin

Fuente: Manual sobre reproduccin y cultivo de tilapia
(cendepesca), su hsien-tsang (tcnico misin Taiwn),
Martn quintanilla (tcnico cendepesca) el salvador,
centroamrica, 2008

ALIMENTO PARA REVERSION

hormona
600mg/700ml
1 kg alim. de 40 a 50%P
700ml de horm.
cantidad/1000 alevinos
250 g
rgimen alimenticio
6 veces / da

Se utiliza la hormona 17 alfa-metiltestosterona (60 mg) que se

disuelve en alcohol al 90% (700 ml) y se mezcla con el
alimento concentrado que contiene de 40 a 50 % de protena
esta solucin se aplicara a un 1 kg de alimento.
Despus de la preparacin de la hormona y aplicado al
alimento se deja secar durante 1 a 2 horas a la sombra y
movindola constantemente para que las partculas de la
hormona se adhieran completamente al alimento y se evapore
el alcohol, luego se refrigera para su conservacin.
Las larvas son recogidas de las bandejas con un
tamao aproximado de 3 a 5 mm y un peso
promedio de 0.015 a 0.025 gramos.
Al segundo da de siembra en los estanques, se
procede a alimentarlos 6 veces por da. La
cantidad de alimento va aumentando segn los
alevinos vayan ganando peso y talla. El
tratamiento se realiza durante 28 das, siendo
recomendable que los alevinos no pasen los 18
mm. Manual sobre Reproduccin y cultivo de tilapia(2008)
(28,29)

Calculo de alimento
para la reversin

1000 alevinos
100000

0.25 kg
X
= 25 kg

1 da
28 das

25 kg de alimento
X
= 700 kg

1 kg
700 kg

700 ml
X
= 490 litros

0.7 litros
490 litros

600 mg de hormona
X
= 420 g de hormona

Estndares de produccin:
REPRODUCTORES
g (macho)
Peso
g (hembra)
estanq. Reproduccin /m2

1
3
200

densidad

3 peces /m2

FERTILIZACION
N de vulos frtiles / hembra

800 vulos

Tiempo (das)

INCUBACION
N de huevos incubados / litro
incubadora para ovas
tiempo (das)

10000
5 litros
3

mortalidad
41%
ABSORCION DE SACO VITELINO
Capacidad de bandeja
10000 ovas

Tiempo productivo

tiempo (das)

40

Mortalidad

10%

REVERSION
densidad
estanque /m2
tiempo (das)

350 larvas/m2
500
28

mortalidad

30%

Fuente: Incubacin artificial de huevos embrionados de tilapia roja

Oreochromis sp. Camilo a. Prieto m1, zoot.; martha olivera angel1 , dr. Sci. Agr. Facultad de medicina veterinaria y de zootecnia,
universidad de antioquia, grupo de fisiologa y biotecnologa de la Reproduccin biognesis. Medelln - colombia* recibido: 10 julio,
2001; aceptado: 18 enero, 2002.