3ORECETAS __EN 30 MINUTOSindice Cintas con salmén, 4 Macarranes co marcia 6 Tomates ellos con arazy ealchichat™...8 ‘Aran. con Woche. 10 Macarranes mariners, 2 Cras con solomilo" “ asta con champiionesy amen 6 ‘ro con cacao, 6 oo alae con ira y Guyer" 20 Mera con actos 22 ‘Macarranesgratinados con ain 2 Exptl aa jrdnes 26 rox ean higee amen 2 az can|ece merengado. 20 ‘iroz.con oto a vino" 22 2 sanrcrTas isn seres Enalada mecierinea rox con saps y quisantes, ioe de versus" Canelones de amen, Sepa de marisoo Pasta con salctichas (ported ‘Asroe con marzsrel, orate y lbchaca, Lacs con piano y anchoas (Corona se pasta con gambas y ejilones..60 Croquet de erae aa sina, Ensalada de arr con ain Floto de echuga y ments Espaqustis con bererienas ar duos al azatan ‘Anca con petesy Emenental* ARERIAS ES WRENLTOS. 3pa y-arroces Este libro de la coleccdn *30 recetas en 30 minutos" nos habla de dos Ingredientes fundamentales en cualquier cocina la pasta y el arroz. ‘Alimentos esenciales en muchas cultura, tlenen la ventaja de ser rnutritives y econémicos. Tanto de Uno como del otro existen variedades para todos os gustos, enriqueciendo el mundo de sabores con toda su versatildad. ¥ precisamente, gracias 2 ella, su presencia es constante en ‘muchas recetas acompafiando verduras, pescades 0 cares, sea come quarnicion ‘como plato tinicoCintas con salmon Ingrectentes +350 q de cas ‘4 oveharadas de acote ds ova 4350 de eaknon resco 1 cxbolla «3 evchavadse de vooka ‘80 g de gusanios 14609 de tomates cherry + 2cuetatadas de perel plesdo +3 tals de cobotino Seis omen Proparacion +. Cover la pasta en una cacercla con agua, hiwiendo salada hasta que esté al dere, 2, Limplar el salman y cortario en adios. Cora la cobola en rodalas finasy rehogerla en una sarén con 4 cucharadas de acete hasta que este ‘ransparete, Regar con el vodka y dejar ‘que reduzca, Arad los gusantes y Fhogerae un poco. Agregar los tomales Cortads en dados y ol samen, ‘Salpimentary aromatzar con 1 ‘cucharada de peril y el cebolino picado, Continua a coccion a fuego medio 8 minutos. Escurr la past, incorpoaria ala sarteny dejar que tome ‘Sabot un par de minutos. Espolvocear on el pera restate picado y seri.Macarrones con morcilla Ingrodiontes 1 950. eo macarrones* 1/21 deache + 4009 e jan serano va mmerila * euetiarada de aoete deol + cobola pequea + oucharada de mantoquita 1 cucharad do harna + pinienta* nuez moscada 603g de quoso Emeril * sd Proparacion +. Cover la pasta en abundant agua salada hasta que est al dente, Funct fa mantequila on una cacerola y rehoga fa cobolla picada fina. Ahad la harinay dorala, in dojar do remover. Verte la locto cover, ramoviendo sin parar, hasta que haya espesado. 2, Salpimentar y condimentar con una. pizea de nuez moscada. Saltoar el Jamon picado muy fino y la moreilla en tna sartén gin condimento, Ineoxporalo ‘ala becharnal y o0er 5 minutos més. 2, Distrbuirla pasta en una fuente relractara,regarla con la salsa y ‘espolvoearla con el queso rallado. Dora unos minutos en el gil del homo y servi 6 smArcensseN pinesTomates rellenos con arroz y salchichas Ingredtentes Starraes grandes «1/2 toc cla de five + 809 69 arror* orégano 12 cabala # conte de sjo 1 Seeacharadas de acsie de ova 11 bvetaraa de peri plead 12 salhichas ce Frankfurt sl pilots Preparecion CCortarla parte superior de los tomates para formar una tapa y reservar, Rtirar parte de la pulpa con la ayuda de una uchara yresecvara. Herr al caldo d& fve, aad el araz y cocer durante 10-15 minutos. 2, Rehogar la cebolla ol ao pioados ‘con t cucharada de ace, hasta que Ta cevola esté transparente, Anadr Ja pulpa de tomate ysazonar con sa, pinientay orégano, Incerporar el ere, Clavroe ylas saloniohas roceadas y ‘Sooer durante 5 minutos mas 4, Relenar las tomates con la mezola preparada y colocar las tapas encime. 4. Pintarios con aceite y espolvorearios on sal y pimionta. Colocaios en une Bandeja de homo untada con acetey ‘cocer en el homo, precalentado @ “80° C. durante 10 minutos.Arroz con leche Ingrecientes 1300 9do ance +200 ge azicar $1 roy 12 40 Woh rama 60 candla + untazo de pl de imin * canala en polve* aa Proparacién 4. Lavar el artoz y cocerlo en una alla con ‘aburdante agua firviendo durante unos 5 minutos, Escurito, dejo entiary reservar 2. Llevar a lacho a bullion con et aztcar, a rata do canel, la piel do limén y una pizca de sa 8, Gunde haya hervido un poco, ahacir cl aaz y dejar coser a fuego lento ‘durante unos 25 minutos, removiendo {vez en cuando para que el aroz no se pegue. 4, Retiar a canelay la pil de ion y ‘colocar el arroz en una fuente de serie © en boos indhvuales. Espolvorecr ‘con eanalay decorar con trtas do limon y eanela en ramawoe Macarrones e marineros Ingredontes 4 1 s50 ge macarranes* 2509.60 gama aa 11500 g de aimels, erberecros y mojones 7 aide vino bianco + eebolla «3 cucharadas de acete de ova 200 9 66 tomato trturacio Now {2 acatunas negraa 3hoe8 de lbaacs iments * eal eee eee eee Le tease een oel eee coer nae ee cere Bee erica ee cea erase N ee ead \ eens \ cis Jor nt aera as ee TT ——<——PCintas E con solomillo ) asado Ingroaontes 600 g de Ire de tomora 4 oucharadas de aceta do olka * 4 oueharadas de mosiaza an grano 1250 go ents 1 de vit ‘ cucharada de oma ura 12 petila do cao de carne * Gals de cecatino + echaada de mentoqull 2eucharadas de pei picado * sal Prepsracion Untar ia came con acolt, salaria y ‘espolvoreatia con la mostaza en grano. Bojtlareposar 10 minutos. Cocer la pesta en agua hirviendo salads hasta ‘quo esté al dente. 2, Calentar 2 cucharadas de acote en una sartény dorarla came 10 minutos por ‘ada lado: debe quedar poco hecha, Fetiraria y mantenera on caliente. \erter el vino tnt en la sarién de Ia ‘came y raspar la auperfcie con una ‘euchara de madera para desalasara ‘nadir 0 tomate, la pastila de caldo ‘desmenuzada y el cabolino cortado, Dejar cacer a tuogo lonto minutos. Escurila pasta y mozclrla con la rmantequllay el peril picado. Servita ‘on ia eamne'y lt sala~ Pasta con "7 champifiones y / jamon Ingredientes +250 9 do past deforma largo (ina Talons, ospaguets. etc} 128 ade amen serrano hated do mantequlla 150g de charpifones #2 deal ica mite Proparacion et la pasta en abundante agua hiviendo salada hasta que est al dante, Escurifay conservara en el mismo recipient pare manteneria calont, 2, Cortar el jamén en tas ysaltearlo junto con los champitiones limps y ‘ortados en laminas en una satén con la mantequila 3, Atadi la nata, mezclar y salplneiar Distbuir is pasta ens patos y ‘condimentar con la mezcla de jamén y ‘champifones, 1Arroz con cacao Ingreaiontos 250 g 0 aroz 20qdemarzequla 1 5 cucneradas do azlear 1 S.evoharades de cacao 1D v2cucharacta de canes en pot 150 gee naar conta Proparacion 1..Gocer el ataz en una cazuela con ‘bundante agua y una pizza de sal durante 16-18 minutos. Escurio bien y ! tolocaro de nuovo en la cazvela. 2, Aad la mantoquila, ol azicar y el ‘cacao. Poner de nuevo al ueg0 ¥ Socer, sin dejar de remover, durante 5 minutos, ‘3. Rater y espoWoroar con la canela ‘Mezclr bien y rv caliente en platos Indies. Decoraro con naranja. conftada cortada entitas muy tna. } 46. sonsceras 1.0 sNNCTOSArroz salvaje con vieiras y Gruyére Preparacion Picar 1 cabal flair l apio y rehagarl a fuego bajo con 2 Eucharadas de aceite asta que la ebolla ests transparente. Regar con fl caido de pescado y cocer hasta que haya reducido ala vad. Agregar el far coda, salpimentary dejar que ome sabor ranto unos instante. ‘iasladero a una fuente ceractai, espowvorear con al queso ralaco trainer en gil de homo. Galentar et acto estante en una sartén y salir las vias junio con la bola Testante picada CColocar las vetas alrededor del aroz, Salaras y ser, si se desea, decorado ‘con hajas de apo,l Merluza con lacitos Ingrediontes +380 ge lactos 1/2 koe mariuzscortada en supremas ep cad + eeharada do maiona Proparacion +. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurry mantener alone. Cortar el pescado fen dados, Hervirla leche con sal, ‘adi el pescado y cover durante 4 minutos. 2. Rear la meruza, escuria bien y ojala enfiar. Reservar la leche, En ‘una cocerola pequeria, mazar la rmantequil, la leche reservada, el Perel, la maicona dues en un poco (Be leche y la nat 23. Levar a ebulicén, sin dejar de remover, y roctiicar de sal. Agregar el pescado, mezolry retar del fuego. 4, Trasladar la pasta a una fuente, cube com el paced y la salsa y servi.Macarrones 11 gratinados | con atuin Ingreaiontos s sTata destin on acer $2 conataliquida 11850 g de macarones 1S eueharada de mantequila {a cuchatadas do queso ralado * pions Preparacién 4. Besmenuzaro! atin con un tenedor, ‘mezclavio con fa naa y salpimentar serv. 2. Cover la pasta en una cacerola con fbundante agua y sal hasta que este al dente. +3, Escurila bien, colocaria de nuevo en la cacerola, agregar el atin y lanata vymezclar. 4, Disbuirlo en una fuente reractaria ‘uniada con mantequili, espoWvorest on el queso rlladoy gratinar anol cil {el homo hasta qo la superfce esté ‘dorada, Serr enseguida con tuna ensalad. 4 sankorr se aHC108Espirales ala jardinera Ingresontos 1 3009 de eapaies * 1 cebolla 12 denies de ao * 2 cucharadas de acote Ge olva © 3 fomates*1/2132a de api0 picado * 200 9 de coli 1 g de bool 100. de calabacnes 1190 ade ehampiones + sl ‘ovegane # 2nojas de meta {chads de queso Parmesanoralado Preparacién 4. Goce a pasta en agua hirviendo saiads hasta que est® al dante, carla cebolla {fos aos. Rehagaros en una sartén Zon el aceite, avails tomate pelados Y plcadosy cover 5 minutos. Agregar {hapa picaco y continua la coccion 3 minutos més. 2, Separar la coll yl brbcul en ramitos yy eoverog unta con el calebacin tortado en dados en agua hirviendo con Gal euranto 10 minutes. Escurios y afaddeos aa salsa. ‘3. Limpar los champiiones, cortarios en laminas y mezcarios con las verdures. 4. Concimentar con sl, orégano y rmonta picada, Incorpora a pasta y {Golar que tome eabor un par de minut. Espolvoreer con ol Parmesano y serv. 2 wRuGETAS ae IsEOSArroz 13 con higos y jamon Ingrealentes ‘oebola medians +2 oyeharadas de avots de olve ‘etal do oz 114 devia blanco seco 1 tacia de aldo de vores anges * 100.9 da ann serano ‘ne pizes oe nuez moccada * eueharacs 69 perel picedo a pies Preparselen 4. Picarla oebolayrehogaria con aceite hasta que estétransparete, ‘Ahacir ol arrozy hogar un poce mas, removiendo, Regar con el vino y dejar {que se evapore un poco. ‘Yertor et cldo de verdurashirienso y ocer durante 6 minutos. Agregar los higos corads en trocios pequerios y eljamén cortado en dactos, 3. Salpmentar, condimentar con una ppzca de nugz moscada y continuar Fa coceién durante 8-10 minutos. Espotvorear con ol peel plead y servi 2a saRiorrsiN aaNvTosArroz con leche Io merengado Ingredientos Zousharas do actequla ‘so goo arez aldoteche 100968 axicar + vana de win Sclaras de Pu ‘Leacharadas de axicar ass 80 9 ce amendras oucas Proparsclon Untar con mantequila una fuente refractara y coloca o arroz. Herir laleche con el azicar yl vaina de Vina abiorta alo largo. 2, Vertor la leche sobre el aroz y cistiouir encima pequetostrocitos ‘de mantequila. Caner en el hoo, precalantad a 180° O, durante 20 minutos. Retr la vail Mortar las caras a punto de nieve, ‘atadiond el azar alas poco a poco. Extender esto merengue sobre el arroz yy espovoreara con las almendras Picadas groseramente,Introduci de huevo ere horny dorar la superficie ‘ajo ot gril dal homo. fm nceTAs EN sp sasuTOS- Arroz con pollo al vino Ingrediontes s Tloeboin® 2 cucharadia de aceite de la | pechuga de polo cord en ras {a factas de eda de ave 3 ramitas part 1 exchovada de seate Scucheradas de aveso Parmesan redo Preperacién 4. Pieerla cabota y retogarla con 2 ceucharadas de aoete. Cuando a cebala emplece a estar ransparente, ‘agregar e! poll y sateero durente Sminutos, Afi l arroz y doraro Lun poco. Fegar con el vino y dejar que se ‘vapors. Verir al cal hirvendo {cover durante 16-18 minutos. Saipimentar. 3, Salter las hojas de perl durant t ‘minuto en una sarién con 1 cucharada (Ge acelte, Retrar de ego. 4 Disponer el aroz on una fuente honda ycondimentaro con el pare y st ueso rallado| 16 Ensalada mediterranea Inrdein })S3Sehoancs wage cannes USeernondovae Euecsberd nce roparacion 4 Goce a pasta en una cacerola con, f3pua hirvienda salada hata que este aldente 2. nun bol, atr al zumo de limon. ‘ynagre balsamico, el acate, la salsa Porrns, say pimienta hasta quo este ‘emlsionac. 3. Corareljamon de York en ties Y rmezclarto con fa pasta escuria, el apio picado y brocul ‘4. Dioteburo en una ansaladera sobre las hojas de lechugay afar con la salsa.Arroz con sepias y 17 guisantes Ingredients + vesbola 11 dante de ao 12 oueharadas ds acote de ove 1 staal de raz 114). dono blanco + 300 ge sepias pecwonias 125 ade guises {9 tacts de cada de verduras teal + pimianta pete reparacion 4 Pear la e200 ol dente de aio muy finos. Calntar ol acote en una cazvela ‘agragar el ao yla cebala y cover @ fuego bajo hasla que la cobolaesté tioma. Anadi o arrz y slteero unos instants. 2. Rogar eon ol vino blanco, dear recur tun poco y agregar las sepias impias ¥toceadas y los guisantes. Verter el aldo de vercuras ruriendo y cocer Gurante 16-18 minutos. Sazonar con sal Y pinta, ‘3, Antes de servr, espolorear el artoz ‘con ol pore cade. 6 saazocras enw auncr0s18 Nidos de verduritas ! Ingrodientes 350g de cias ®t pueto 14 ovcharadas de aceite do ova 1 dente de aio® 172 pimiento lo 1 250g de erseacla * 15 decal de \orduras 6 cucharadas de nat que + Veucharada de maniequila encnas de queso Enmentl ‘ealepinents Preparacton 1. Cacor la pasta on una caceroia con ‘bundante agua hvienco saleda hasta ‘que esté al dente. Escuria y reservara, Calentar el aoeite on una cacerala ¥rehogar la pare blanca del pustro Cortada en rodaas junto con el iente de fj pieado, Aad el pimianto corado en ‘ados pequerios,y la ensaladila 2, Rehogarle unos minutos y salpimentar. Regar con a caldo de vorduras y cocer ‘sin tapar durante 10 minutos. Rei del ‘fuego y verter anata, 8, Format 8 nidos con la pasta y colocaios fen una fuente reractaia untada con ‘maniaqulla. 4, Relenaros con las verdurtas ycolocer ‘V2 loncha de queso sobre cada sabre cada nda, Calertario bajo el gril dal Fora hasta que el quaso estéfundio. 8 RceLAs EN aanLTOSCanelones de jamon Ingrediontes «sDlsminas oe canaon #3 cucharades do aniequla* 3 cucharadas de hana + Gd de ache «900g de aman a York 15 yomas de huewo# una paca de nue Tnoscada *2cuoharadies de queso rallado stale prints 1 cabo ® 1 cucharada do Preparacion 4. Eun azo fun la marten, aha lahain y dora, Vera leche calene cover, rmovindo sin pay, hasta que haya espesado, Rehogar ia cebola picada fue ceber cont cucharada de seat, ‘grep eljamen eotado en datos, is yomas bats ya mitad de a bechamel Salomertarycocer 2 mito. 2. Gover lminas ce pasa en una canola ‘con abundants agua vendo salad hasta (que estén a cere, Escuris,rescaras (agua lay enendorias sobre un pero ‘de cocina, 5. Colca una cucarad del leno reparado ‘sobre cada lain y enol, Dsponer os ‘canelones en na uot oractara urtada eon mantoqull |. Vertr a bectamel restart aromatizada con rez moeada, EspoNerear con el queso ‘aldo ygatnar en el hoe.Ingreaiontes «Tito y 12 06 caida ce pescado * tial de pio * a cucharadas de aceite de olive ‘cabal + 2ateres de alo 4759 do arez tae vino blanco 190g de calamares 1 6 alas de gariva peadas 112 alana sn conch + cuoharada se peri peat Preparacion 1. Horr elcaldo de pescado con el apio ‘plead durante 5 minutos. Cola y Fetrar ol api. 2, Rehogat a oeballa los ajos picasos con el aceite durante 8 minutos. Afadir {os calamares troceados, regar cone! ‘ino y cocet hasta que estén Uemos. ‘Afar 0 arrozy el caldo reservado hirwendo y dejar cover 12 minutos, ‘2. Ineorpora os angostinos y los ‘mefilonesy contnuar la coceion ‘durante § minutos mas. Espolcear ton perellpicado y servr Dien calor. 42 wnnieiss es suTos91 Pasta con salchichas Ingrediontes + 250 ge ospilss + A sachionas de Franko 14 suctarasae de acai deve {2a de naa gua * 2 cucharedts de mosteza * 200g d@ aubias cas codes +2009 G2 gaanzas cocidos 1 Acucharaas de acolnas negras cobalt an winagre *8 tates cherry 1150 9 de quesa Manchepo en escames TAizeguecae © 1 ouoherad devine Dalsmios* sal pmienta Preparacion 4. Cover la pasta en abundante agua Fiwendo salada hasta que esté al dente Pinchar las salehichas con un tenador y SGoratias en una sartén con $ cucharada de aceite. 2. Ahad a ata quida mezclada con mostaza y cover fuego bajo hasta que haya espesado un poco. 3, Enun bal grande, mezclr la pasta feccuida, lag alias ls garbarz09, las aceltunas deshuesedas y wooeades, os teboitasy los tomalios crtados en dos ‘Condimertar con sal, pimienta, et aceite restante y ol vinagre. Decorar con Tonchas tnas de aguacate y escamas de {queso y servi unto con las salonichas. 4 aortasen smsur0sArroz con mozzarella, tomate y albahaca + 2cucharadas de mantequlla ates de aoz * tale vino blanco 8800 ‘ otaotee do ealco de verdes +20 tomatoe chery * rues moscada +480 q de mezzarls 14 aise de albahaca ‘eal * pimients Preparsclon 4, Pier la cebollay rehogaria a tuego ajo con la mantequila, hasta que ‘este vansparerte. Andi ol errozy Fehogato un poco, Regar con el vino y dejar que se evapore. 2. Verter el caldofirviondo y cover durante 8 minutes Incorporar los fomates raceads,salpmentar y ‘aromatzar con nuez mosced. 3. Dear cocer curate 8-10 minutos mas, yantos do fnalizar la coccitn, Inearporar la mazzarella desmenuzada las hoja de albahaca picadas. Servir Calne, 8 snscesas es NeosLacitos con Q_ pimiento y anchoas Ingredientes ‘Tooke da tomate trad 4 eile de jo #1 gina resca 4 conharadaa de scat de ola ata ee anchoas en acate 1 12 pmienio vrs © 360 qdelactos 1 150'g de queso Parmesanorallado 8 tomates chery © sal» unas ramitas de tomilo Preparacion lmiar las seria de a quindila y doraria junta con el cee de ao picado fn una sartén con ol ace. Reirar {a guindila, anal pimiento verde Ccortado en dadios yrehogario durante 5 minutos, Vertor ot tomate dejar cocer YO minutos, Afadi las anchoas ‘sous y cortadas en troctos y Continvar la cocci 5 minutos més, Sesmenuzandolas con un tenedor. 3, Cover los lacites en abundante agua hinviendo con sal hasta que est6n fal dente. Escurtilos, colocaios en tina fuente y oubriros con a sais, [Espolvoraa” con el queso y decorar ‘con los tomates cherry cortados por la intad y las ramitas de tomilo.Corona de pasta con gambas y majillones Ingrediontes + Feebala= 1 ete oe ae { Seuraradas de acete de oa + otanates, 1 ace vo reo 1 260g de clas de gamba plados {Simones sn concn + esa de conchas $5098 queso Pamesano rato 1 ines ramtas de 92 al* penta reparacién 4. Pica la cabolay ol diote de ao y Fehogaros con el aceite hasta que la cobolia est transparent, Aacir Jos tomates pelos y picados, Salpimantar, vertor el vino bianco y ‘oce: durante 10 minuts. 2. Agragar las gambas peladas y los ‘mejiones cortados en tactos y ‘continua ia eo0cien 2-3 minutos més. 2, Cover la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente y escureita Disponeria en una fuonte formando ‘una corona ycolocaren el centro ‘mariscoy la salsa. 4, Distrouir el Parmesano alrededor de a pasta y decorar con ramitas de pevel. 6 aunrceass saneseEsCroquetas de arrOZ ala siciliana Ingrociontes +s oebola pada + 1 vaso de acted olva 11509 de mera piosda 150 9 oe aroz 14s caldo de carne * 60g do guisartss + Dovehatadas do toms iurado 1 ever de apo picado + eueharada de por picaco suv dro + 2cacharadas de queso ralado ‘taza de rina * 1 taza de pan alld * nuevo «sa unas nebras de azaran Preparacion 1. Renogar la cebolla con 2 cucharacas 6e aceite, Cuando empioce a estar transperente,afacirla came y rehogarla durant $ minutos. Agregar el aroz, et ‘cae de came rirviondo y ls guisantes Y oooer durante 5 minutos. 2. Incorporar a tomate, ol apo y ei perl. Fectficar de sal, condimentar con el aatrény continua la coocion 10-12 minutos mas. 8. Dejar enter, aftadiel huevo duro pioada y el queso ralado. Formar ‘requetas y pasarlas por harna, huevo bata y pan rallado Fetlas en una sartén con abundarte aceite callente 92 eRLGELAS EN eoMUTOSEnsalada de arroz con atun Ingrediontos #190908 araz 1150 q de coos do Brutelas * cucharads ge acote da olva * 2latas de atin 1180 g de vararies en vnagre saa de manones + eusharacta de mosiazs almen {10 acetnasrelenas de planta 1 exetarads ce perl lead * sl Preperacion 4. Cocer el artoz en abundante aqua con fa} durante 16-18 minutos, Escurio, felrescaro en agua fra y escurilo de 2. Limpiar las colos de Bruselas y cortrias por la mitad. Escalarlas sarante 2 minutos an agua hirienso. EEsourias y saltoalas con el act, ‘3. Mezclar la manonesa con la mostaza ‘yal zumo de mda. Escuri el atin, esmenuzarle y mezclario con el arcaz fen una ensaladora. Aid las coles ‘do Brusolas, las variantespicades y Jamahonesa. Mezcar bien y cecorar com as aceitunas cariadas rodajasy el pera piado. 4 soca ex NvTOSRisotto de lechuga y menta Ingresientos s ataias de az + 5 tacts do caldo ds carne “taotas de cabo de verdurs ohojas de mecca 1 cogoto ce echuga* 1 osbola Togtie mantegula «15 d) de vo Bianco * 2cacharadas do naa quid 14 cucharadas de queso ralado 1 eueharada de marta pcaca eats pimieia Preparacion 1. Herel caldo de carne con 10 hojas ‘de mena. Colao y reservato. Limpiat ta lochuga ypicala junto con la cobola. 2. Deratiria mantequilayrehogar ta ‘cebala durante 2 minutos, agregar fgraz ylalechaga y renogar 2 minutos ‘as. Regar con el vino blanco y delar que se evapore, nadir et caldo de \orauras hirviendo y remover. ‘3, Gooer ol aroz durante 16-18 minutos, ‘sgragando 2 caldo de came a medida {que 6° vaya evaporando. Salimertat 4. Roti del fuego, adi 1 cucharade de meta picada y la nata y mezcia bien. Seri el artoz enseguida, con et {queso espolvoreado por encima. 56 eanceLas en wyanut0sEspaguetis con berenjenas Ingreciontes «Zbernjone redianas © 1/2taza de aoote te ova 12 pasta de calco de pollo * 2 Gcharacas ce martequila «2 cucheredes 0 farina #40) dele # sal pints «dung de expeguetis» 4 cucharadas 6° ‘queso permessnrallado © sa pinienta Preparacién 4. Coos los espaquatis en une olla 0 buna agua hiriondo salad hasta ue ‘eat al denis 2, Cova ls bererioas on dads, elocais 2n Un calader, expoworearis on aly dlrs reposar durarte 15 mints, Enjvegari (Gumilasy seca con pape absorbent de teeing. Doraras on una sri con a aoa ‘ata l sila de clo desleids on 172d) ‘de egia vendo y coos ago bap hast fue eatin eras. Rector oe azn. 2, Enune caceria, darretirla mentaquil, aed laanna y dear, sn dejar de remover Irearpore a leche, p20 8 por cover iste tue la bechamel haye espesado, Salen 4. Escurirlos espaguet ycoloearos on une fuente reacaria untada con martoqul. Distibir encima los dados de bereien tub can ia sasa bechamel espolocear Con Claveso ralado. Gratoar en et home y servi. = soaGrEAS HN naasUTOSArroz | dulce al azafran Ingrecientes +200 g ¢0 are +150 9 oe azicar voy echo + ovsraraia de raladura de nara 14 cucharadas emia = y2taza de plates snares Proparseién 1. Lavar el aroz y cooeria en una olla con ‘bundante agua hirvendo durante unos S minutos. Escurio, dejaro enrary reservar varia lache a ebulicion con ot acica, la raladura de naranja y las hebras de azatan, Anal ol arro2 y dolar cocer a fuogo lento durante unos 25 minutos, eomoviendo de vaz en ‘cuando para que el arroz no se pegue. 3. Distibuio en bolesincviduales dejar ena Antes de servir rier com la miel y decorar con los pstachos picados no muy fnos y alos de naranja pelados. 60 wRgceIss Es aNcTOSArroz ; con peras y Emmental ¢ Ingrocientes, + vobola + Devenaradas de mantels ‘A tacas de aoa {de ving blanco 0 facies de aldo eave pores 9 d8 queso Emmet |stats de vette ‘una pizoa de ree moscada sa) * pica | — 4. Plea la cebolla may na y renogels Con la mantequila hasta que empieoe & fomar color. Afi el aroz y rehogarto tnpoco,removiendo. Verer el vino ¥ ‘ojar que 62 evanore. 2. Incorporar a cal hivendo y der ‘cover durante 12 minutes. +, Ahad las poras peladas y cortadas ‘ndatios, mezolar ben y continua fa covcien durante 5:6 minutos mas. Recticar de sal y espotvrear con pimienta y nuez mosceda. a.‘ivste antes de rtrar del fueg9, agregar “Gl emmentl grtade on lonchas fits Jol cabalino plead. Servir enseguida.