Fermentacin Alcohlica del vino.

Utensilios:
Un contenedor de 1 galn de agua; una jarra de vidrio con la boca estrecha es preferible, pero una botella de
plstico es la opcin barata de conseguir.
Un utensilio para agitar (opcional).
Un termmetro.
Un embudo.
Un globo, una aguja y una liga.
Ingredientes.
Las prximas cantidades harn un galn de vino:
2 botes de jugo concentrado a grado de cuarto; puedes usar cualquier tipo de concentrado (uva, fresa, etc.)
mientras no contenga preservativos, lo cual nos inhibir la fermentacin, tambin quiz quieras evitar colores
artificiales, entre ms calidad mejores resultados.
2 tazas de azcar.
1 paquete de levadura (entre ms levadura le pongas no aumentar el contenido del alcohol, solo sabr a
levadura)
1 galn de agua.
PASOS:
1-Esteriliza. Esteriliza tus contenedores y utensilios con cuidado. Desinfectar todo har que no tenga
bacterias mientras se fermenta.
2-Hierve el agua. Usando un termmetro que llegue a 144 grados F y djalo ah 22 minutos.
3-Agrega el jugo. Agrega el concentrado a temperatura de cuarto al galn limpio y seco. Usa un embudo si es
necesario.
4-Agrega el azcar. Mientras el agua est caliente agrgale el azcar. Btelo constantemente.
5-Activa la levadura. Si estn disponibles, sigue las instrucciones en el paquete; de otra manera, activa la
levadura disolviendo 1 cucharadita de azcar a 1/4 de agua caliente en un tazn separado, agrega la levadura,
y djalo ah por 10 minutos.
7-Mzclalo. Deja que se enfri el agua hirviendo antes de echarla al galn que tiene el jugo. Para ver que tan
caliente, esprate a que ya no salga vapor y que ya no est irradiando calor. Cuando ya puedas tocar los lados
de la olla ya la puedes echar. Mantener la tapa evitar la contaminacin
8-Agrgale la azcar disuelta al galn. Btelo bien con un utensilio estril o ponindole un tapn y
agitndolo.
9-Agrega la levadura. Otra vez, btelo bien con un utensilio o agtalo.
10-Quita la tapa del galn y cmbiala por un globo. Como la fermentacin produce CO2, el galn debe ser
tapado de manera que deje que escape CO2 Pon un globo en la boca del galn, y asegralo con una liga o
cinta. Es muy importante hacerle un hoyo al globo con una aguja; esto har que la presin positiva se quede
en el galn, que no entre aire, pero que si suelte el CO2.
11-Mantn el galn a temperatura regular, y lejos del sol. Si no empieza a burbujear despus de unos das,
tralo e intenta otra vez, y ahora usa ms desinfectante. De otra manera, espera de 10 a 14 das, cuando la
mezcla cambiara de nublado a claro. Y despus, chalo a otra botella o