RESUMEN DE COMIDA Y HABITOS ALIMENTICIOS

alimenticios y obesidad
Qu son hbitos alimenticios?
Se pueden definir como los hbitos adquiridos a lo largo de la vida que influyen en
nuestra alimentacin
Llevar una dieta equilibrada, variada y suficiente acompaada de la prctica de
ejercicio fsico es la frmula perfecta para estar sanos
Porque son importantes los hbitos alimenticios?
Los hbitos alimenticios son importantes porque comienzan desde la gestacin del
nio su desarrollo y crecimiento estn determinados por el consumo de buenos
alimentos de parte de la madre y esto conllevara, nios sanos, adolescente fuertes y
adultos saludables.
La alimentacin idnea no es una dieta basada en restricciones, sino ms bien se
trata de comer adecuadamente para prevenir problemas de salud.
Los buenos hbitos alimenticios nos ayudan a:
Disminuir los niveles de estrs:
Comer con moderacin: Comer en exceso lleva a la obesidad y es un hbito autodestructivo.
Perder peso y mantenerlo en el tiempo: Esto es un logro que muchos quisieran y que vale la
pena intentar.
Vencer la adiccin a la comida: As controlaremos mejor cunta comida ingerimos. Se trata
de comer con hambre (necesidad de comida) y no comer con apetito descontrolado, que
equivale a deseo de comida por causas emocionales.
Grasa o fibra:
La epidemiologa ha contribuido con un largo nmero de estudios sobre la influencia de los
efectos de la dieta en la mortandad.
El consumo de carne, especialmente de carne roja y carne procesada, se encuentra
vinculado con el cncer de intestino, de seno, de prstata y pncreas.
La sal
La sal (cloruro de sodio) ha sido por largo tiempo asociado con la hipertensin.
Azcar
El azcar o sacarosa apareci en Occidente en el siglo XVII
El azcar es un disacrido compuesto de una unidad de glucosa y una de fructuosa, la cual
se encuentra en las frutas y vegetales,
la caa y remolacha de azcar.
Cafeina
La cafena es la droga ms popular en el planeta, ya que ms de 80% de los habitantes de la
tierra la consumen diariamente.Se consume en el caf, en el t, en el chocolate para beber,
en las bebidas que contienen cocoa, o bien en las bebidas de cola; dando un efecto de desliz
psicoactivo en la agitacin del humor.
El apetito y la eleccin de alimentos
Las sensaciones de hambre y saciedad son el resultado de procesos fisiolgicos complejos.
Como respuesta a seales especficas (por ejemplo, la disminucin de la cantidad de
nutrientes en la sangre, sensacin de vaco en el estmago, etc.)
El gusto y la eleccin de alimentos
El gusto por lo dulce y la aversin por lo amargo se consideran rasgos humanos innatos,
presentes desde el nacimiento.
Las preferencias por ciertos alimentos generalmente se desarrollan mediante asociaciones
de los atributos de un alimento con las circunstancias y la frecuencia con que se consume
Psicolgicos
Los efectos psicolgicos de la ingesta de determinados alimentos condicionan en gran
medida nuestras pautas de alimentacin,
segn sean sus preferencias, caractersticas y personalidad.
(Sabor, olor, aspecto)

Sociolgicos
La alimentacin es el primer aprendizaje social del ser humano.
En todas las sociedades, la eleccin de los alimentos y el comportamiento alimentario estn
sometidos a normas mdicas, religiosas, ticas que los han enjuiciado y sancionado a lo
largo de la historia.

Estar, o el sentimiento de estar, obeso

La obesidad se ha colocado en uno de los siguientes niveles.
1. El sobrepeso individual y la gente obesa quien ha culpado su propia gula.
2. Sobrepeso individual y gente obesa que asume tener una predisposicin
gentica de un rango bajo en cuanto a metabolismo.
El ambiente toxico
El nivel promedio de la energa ingerida est decayendo ms lentamente que el promedio del
nivel de energa que se acumula.
Este desequilibrio ha causado un incremento en los niveles de peso promedio y el
predominio de la obesidad.
La promocin de los alimentos dirigida a los nios
Si el promedio de la obesidad decae, el promedio de gasto energtico necesita
incrementarse
Una reduccin de la grasa en la dieta por medio de otra dieta variada conlleva a la prdida
de peso, sin embargo, la prdida de peso est asociada con los efectos rebote.
ESTUDIOS SOBRE LA DIETA Y LA SALUD
1. El aprendizaje de sabor en sabor: los sabores son repetidamente asociados a un sabor ya
preferente, como la sacarina. Un endulzante produce un vnculo en casi tooslos otros
alimentos con los cuales est mezclado.
2. El aprendizaje del sabor/nutriente: los sabores son repetidamente asociados 'con
nutrientes y de esta manera una protena se vuelve la preferida.
3. El aprendizaje de la aversin por un sabor: esto ocurre cuando a un nuevo sabor (el
estmulo condicionado o EC) le sigue un estmulo desagradable (el estmulo incondicionado o
EIC) que produce efectos intestinales no deseados o el vmito (la respuesta no
condicionada).
Cultura y cocina
Las preferencias por la comida y los hbitos alimenticios se adquieren en el contexto de las
dinmicas familiares, los valores morales, la cultura y la cocina.
Estigmatizacin y la industria de la dieta
Por razones complejas, en las sociedades occidentales contemporneas la delgadez es
percibida como el ideal de belleza y salud. Esta tendencia ha estigmatizado a la gente quien
sufre de sobrepeso o quienes son obesos. Las mujeres son ms afectadas por este estigma,
ya que a ellas se les juzga ms sobre las bases de la apariencia, en comparacin con los
hombres.
trastornos alimenticios:
Un trastorno alimentario implica ms que simplemente hacer dieta para perder peso o hacer
ejercicio todos los das. Se trata de comportamientos alimentarios extremos: por ejemplo, dietas
que nunca terminan y que, gradualmente, se vuelven ms estrictas.
Los trastornos alimentarios ms comunes son la anorexia nerviosa y la bulimia nerviosa (ms
conocidas como "anorexia" y "bulimia"). Pero existen otros trastornos relacionados con la
alimentacin que se estn volviendo ms comunes, como el trastorno por atracn, los trastornos
relacionados con la imagen corporal o las fobias a determinados alimentos.

Anorexia:
Las personas que padecen anorexia sienten un miedo real a engordar y tienen una imagen
distorsionada de las dimensiones y la forma de su cuerpo. Muchos adolescentes con anorexia
restringen la ingesta de alimentos haciendo dieta, ayuno o ejercicio fsico excesivo.
La anorexia no solo representa un problema de comida, sino que adems, esconde una
incapacidad de lidiar con otros problemas de estrs o ansiedad. El control ejercido sobre la comida
calma momentneamente estas tensiones
Bulimia:
En el caso de la bulimia, quien la padece se da grandes atracones de comida (come en exceso) y
despus trata de compensarlo con medidas drsticas, como el vmito inducido o el ejercicio fsico
en exceso para evitar subir de peso.
transtornos por atracon:
Este trastorno alimentario es similar a la anorexia y la bulimia en que la persona se da atracones
regulares (ms de tres veces por semana). Pero, a diferencia de los otros trastornos alimentarios,
las personas con este trastorno no intentan "compensar" el exceso con purgas.
Los signos de la anorexia y la bulimia
En algunos casos, las personas con anorexia o bulimia comienzan simplemente a intentar perder
algo de peso o ponerse en forma. Pero la necesidad de comer menos, purgarse o hacer ejercicio
en exceso se vuelve "adictiva" y es muy difcil de controlar.
Cmo saber con certeza si una persona padece anorexia o bulimia?
Las personas anorxicas pueden:
adelgazar mucho, volverse frgiles o esculidas
estar obsesionadas con la alimentacin, los alimentos y el control del peso
pesarse de manera reiterada
llenarse con agua deliberadamente cuando visitan a un profesional para pesarse
contar o racionar los alimentos cuidadosamente
comer solo determinados alimentos y evitar los lcteos, la carne, el trigo, etc.
Una persona bulmica puede:
tener miedo a aumentar de peso
sentirse realmente insatisfecha con el tamao, la forma y el peso corporal
inventar excusas para ir al bao inmediatamente despus de comer
comer solo alimentos dietticos o con bajo contenido en grasa (excepto en los atracones)
comprar laxantes, diurticos o enemas con regularidad
pasar la mayor parte del tiempo haciendo ejercicio o intentando quemar caloras
aislarse socialmente, especialmente evitando las comidas o los festejos donde se sirve comida
Cules son las causas de los trastornos alimentarios?
Este es un perodo de cambios fsicos y emocionales, de presiones acadmicas y de mayor presin
de los pares.
Los adolescentes famosos y los atletas responden al "ideal de Hollywood", es decir, las jvenes son
pequeas y flacas, y los jvenes son atlticos y musculosos, y este tipo de cuerpo es popular no
solo en Hollywood, sino tambin en la escuela secundaria.
Los efectos de los trastornos alimentarios
Los trastornos alimentarios son una enfermedad grave. Suelen estar acompaados de otros
problemas como estrs, ansiedad, depresin y consumo de drogas. Los trastornos alimentarios
pueden generar problemas de salud graves como cardiopatas o insuficiencia renal.

El tratamiento para los trastornos alimentarios

Afortunadamente, los trastornos alimentarios pueden tratarse. Las personas que padecen estos
trastornos pueden mejorar y gradualmente aprender a comer normalmente. Los trastornos
alimentarios estn relacionados tanto con la mente como con el cuerpo. Por lo tanto, tanto los
mdicos clnicos como los profesionales de la salud mental y los nutricionistas participan del
tratamiento y la recuperacin de una persona. En muchos casos, la terapia familiar es un punto
clave para volver a comer sano nuevamente.
Estudios sobre la dieta y la Salud
Para mantenernos sanos y fuertes, es muy importante llevar una alimentacin adecuada. No slo
es importante la cantidad de alimentos que comemos, sino tambin su calidad, ya que ambas
influyen en el mantenimiento adecuado de nuestra salud. Por eso es necesario saber qu nos
aporta cada alimento, para as saber elegir un plato o men ms saludable.
La base de nuestra alimentacin
Los Cereales y Fculas:
Los carbohidratos son saludables en todas sus formas y variedades.
Pueden ayudar a controlar el peso, especialmente cuando se combinan con ejercicio.
Son fundamentales para un buen funcionamiento intestinal.