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AGREGAMOS la
salmuera de
imbibicin
* Sal comn: 80g
* Agua: 1.5 -2 lts
* Vinagre: 10 ml.
* Achiote: 100 g
* Aceite: botella
* Pimentn: 50 g.
ENMOLDAR
PRENSAR
EN AGUA HIRVIENDO
POR UN TIEMPO PROPORCIONAL AL PESO DEL JAMN (1 HORA POR CADA KILOGRAMO DE JAMN).
COCCIN
ENFRIAR POR 24
ENFRIAR
HORAS
ENVASAR