ESPECIFICACIN

CHTEAU PILSEN 2RS

Ao cosecha 2011
PARMETRO

UNIDAD

Min

Humedad

Extracto (sustancia seca)

80.0

Diferencia f/g

1.0

MX
4.6
2.5

Color mosto

EBC(Lov.)

3.5 (1.9)

Postcoloracin

EBC(Lov.)

5.7 (2.6)

Total protenas (malta seca)

10.5

Protena soluble

4.0

Indice Kolbach

38.0

44.0

Hartong 45o

35.0

43.0

Viscosidad

cp

1.6

mg/l

250

Beta glucans
pH
Potencia diasttica

11.5

5.6
WK

250

Friabilidad

80.0

Vidriado (granos enteros)

6.0

2.5

PDMS
NDMA

5.0
ppb

2.5

Filtracin
Tiempo de sacarificacin

Normal
Minutos

15

Claridad del mosto

Claro

Calibracin: - superior a 2.5 mm

Calibracin: - rechazado

90.0
2.0

Propiedades
La malta belga de color ms claro. Se produce utilizando las mejores
variedades de cebada europea de 2 hileras primavera. Secada a una
temperatura de hasta 80-85 C.
Caractersticas
Se trata de una malta con un color ms claro. Est bien modificada y resulta
fcil de macerar con una infusin simple, de una sola temperatura. Nuestra
malta Chteau Pilsen tiene un sabor de malta fuerte y dulce a la vez, y
contiene una potencia enzimtica suficiente como para ser utilizada como
malta base.
Uso
Todos los tipos de cerveza. Hasta el 100% de la mezcla para las cervezas Pale
(Pilsner, Lager) o como parte de la mezcla para otras cervezas.
Almacenamiento y tiempo de caducidad
La malta debe almacenarse en un lugar limpio, fresco (< 22 C) y seco (< 35
RH %). En estas condiciones, recomendamos utilizar todos los productos de
grano en un plazo de 18-24 meses a partir de la fecha de produccin y todos
los productos molidos en un plazo de tres meses.
Embalaje
A granel; A granel en Contenedor; Sacos (25kg, 50kg); Big Bags (400 - 1
250kg)