Torta de zanahoria

ngredientes :
4 zanahorias grandes
140 gr de azcar
2 huevos
200 gr de harina
1 sobre polvos hornear
2 cda canela en polvo
1 cda jengibre en polvo
4 cda jengibre caramelizado (opcional)
200 ml leche descremada o semi descremada
150 gr de mantequilla
Paso a paso:
Primero debes comenzar por lavar, pelar, rallar las zanahorias y ponerlas a
cocer en agua hirviendo durante unos 5 minutos aproximadamente.
Luego mezcla los huevos y el azcar en un bol. Una vez bien mezclados,
agrega la leche, la mantequilla derretida, la harina cernida, los polvos, la
canela y el jengibre hasta que todos tus ingredientes estn bien mezclados.
Reserva.
Elimina el agua de las zanahoria y agrgalas a la mezcla que reservaste.
Enmantequilla el sartn por todos lados para que no se vaya a pegar el
queque. Puedes ayudarte con una servilleta para que quede bien distribuida y
sin excesos. Cuando est caliente, vierte la mezcla de queque.
Los primeros dos o tres minutos de coccin deben ser a fuego alto, luego baja
el fuego y deja cocer el queque por una hora.
Tapa el sartn los primeros 30 minutos, luego retira la tapa y termina la coccin
as.
Cuando veas que la preparacin esta semi seca (como en la foto), da vuelta el
queque de la misma manera que lo haces con las tortillas y continua de cocer a
fuego bajo.
Cuando est listo, desmldalo cuidadosamente y espera hasta que est fro
para servirlo.