TRABAJO

PRCTICO:
Levaduras Obtecin de Biomasa
Las levaduras son microorganismos hetertrofos y quimiorganotrofos.
Crecen mejor en medios a una temperatura ptima entre 25C-30C, por
ende son mesoflicas, y a un pH entre 4.5-5.5.
En el proceso de produccin de biomasa, se requiere un alto nivel de
oxgeno:

Sacarosa+ NH 4 +O2 +minerales Levadura+CO 2+ H 2 O

Produccin
Para la produccin de levadura se utiliz un fermentador que contena caldo
Sabourad y extracto de levadura (peptona, levadura y glucosa).

Se prepar
inculo
de

un

Scheffersomyces stipitis, sembrando el mismo caldo del fermentador a

partir de una estra joven. El caldo se incub a 28C con agitacin durante
24hs.

Se inocul y se homogeneiz el tanque y se tom una muestra estrilmente,

la muestra inicial. Este tanque se incub en un bao a 28C-30C con
agitacin y aireacin. Se tomaron muestras cada 2hs para finalmente
interrumpirlo luego de 8hs tomando una nueva muestra, la muestra final.
Se obtuvo lo siguiente:

Con estos resultados se determin el rendimiento y la velocidad de

crecimiento especfico:

Produccin=

X final X inicial
Biomasa x final V muestrax inicial V muestra
15,1 g/l 0,012l 0,31 g /l
=
=
=
Volumen
Volumenfermentacin
Volumenfermentador
2,5

Productivi dad=

Rendimiento=

total=

Produccin 0,07124
=
=0,008905
Tiempo
8 hs

Biomasa
0,1781 g
=
=

GramosGlucosa consumidos

ln ( X final )ln ( X inicial ) ln ( 0,1812 )ln ( 0,0031)

=
=0,5089 hs1
Tiempo
8 hs