Está en la página 1de 36

Laia ***

2n ESO A

1
Índex
Plats Principals:
Trinxat amb rosta p3
Canelons de peix p
4i5
Paella de marisc p
6
Torrades d’escalivada amb allioli gratinat p
7
Entrecot al roquefort p
8i9
Risotto de ceps p
10
Pollastre al cava p
11
Xampinyons farcits de pernil salat p
12
Caldereta de llamàntol p
13 i 14
Hachis Parmentier p
15
Canelons d’espinacs p
16
Espaguetis amb maonesa p
17
Còctel de gambes p
18
Bunyols de bacallà p
19
Col i trumfes amb suc de rosta p
20
Bolets en vinagre p
21

Postres:
Bunyols de l’Empordà p
22 i 23

2
Magdalenes amb xocolata p
24
Bescuit de torró amb el seu gelat p
25 i 26
Pastís de xocolata p
27
Macedonia de fruites p
28
“Crêpes” p
29
Coc de iogurt de llimona integral p
30
Tiramisú p
31
Pastís de poma p
32 i 33
“ Fondue ” de xocolata p
34
Codonyat p
35
Bledes amb xocolata p
36
Torradetes de Santa Teresa p
37
Pastís de formatge p
38

3
Plats Principals:

Trinxat cerdà amb rosta

Ingredients:

Col
Patata
Cansalada
All
Julivert
Sal
Oli

Preparació:

Es trinxa la col i la patata bullides i es reserva. En una paella amb un raig d’oli, es
fregeixen uns talls de cansalada i es reserven, també. En el mateix oli, s’hi fregeix
lleugerament una picada d’all i julivert. Llavors s’hi afegeix la col i la patata,
remenant-ho i xafant-ho amb l’escumadora, fins que agafi una mica de color.
Després es posa en una plata i es decora amb els talls de cansalada fregits.

Fet per: Aleix***

4
Canelons de peix

Ingredients:

• Cebes de Figueres
• Lluç o rap o el peix blanc que tinguem
• Gambes o llagostins
• Beixamel
• 2 copes de cava
• 1 copa de xerès
• Farina
• Crema de llet
• Manat d’herbes per brou (api,
pastanaga, porro.)
• Pasta de canalons.

Procediment:

Posem el peix i les gambes en un recipient per anar al forn, el salem,afegim el


manat d’herbes i un got de cava i el posem al forn uns 20 minuts.
El traiem i ho deixem refredar. Retirem el manat de verdures, separem el peix de
les espines i de les pells , pelem
les gambes i ho tallem tot, no
convé turmix ni picadores, han
de quedar petits trossets amb el
gust del peix o de la gamba. En
una paella posem una mica d’oli i
ceba ratllada fins que quedi una
mica rossa, aleshores hi afegim
farina, (depèn de la quantitat
que en volem fer) anem
remenant amb una cullera o
espàtula de fusta i quan veiem
que la farina esta ben
impregnada del oli i la ceba i afegim crema de llet i els suquets que ha quedat a la
5
plata de fer el peix al forn; anem remenant i quan ja veiem que esta cuit hi afegim
el peix i les gambes tallades, es remena tot i s’apaga el foc,i es rectifica de sal i
especies al nostre gust, amb això hem d’omplir els canalons. Els posem a la plata
d’anar al forn , els cobrim amb beixamel i formatge ratllat, els gratinem i ja estan
llestos.

Fet per: Mireia ***

6
Paella de Marisc
(4 persones)

Ingredients:

• 400 gr. d'escamarlans


• 200 gr. de llagostins
• 200 gr. de gambes
• 150 gr. de crancs
• 250 gr. de calamars
• 1 ceba gran
• 4 alls
• 1 tomàquet madur
• 500 gr. d'arròs
• 10 cullerades d'oli
• sal
• safrà
• aigua.

Preparació:

En una paella al foc hi tirem l'oli. Un cop calent hi afegim tot el marisc, el
sofregim bé i ho retirem. En aquest mateix recipient tirem els calamars
trossejats, la ceba i els alls. Cinc minuts més tard afegim el tomàquet ratllat.
Movem una mica i afegim l'arròs, el safrà i l'aigua. Quan comenci a bullir posem el
marisc i ajustem de sal.

Fet per: Aaron ***

7
Torrades d'escalivada amb allioli gratinat.
(4 persones)

Ingredients:

• 3 pebrots vermells.
• 2 albergínies.
• 3 cebes
• Unes anxoves
• llesques de pa
Allioli:
• 1 ou
• 1 all
• oli

Preparació:
Preparem una escalivada. Fem allioli. Salpebrem l’escalivada ja pelada i feta a
trossets i l'escampem damunt les llesques de pa. Posem una anxova o dos damunt les
llesques, i per últim hi posem una culleradeta d'allioli damunt. Posem les llesques a
gratinar al forn fins que l'allioli agafi una mica de color torrat. Ja està llest per
menjar.

Fet per: Mireia ***

8
Entrecot al Roquefort
(2 persones)

Ingredients:

• Dos entrecots d’uns 400 o 500 grams


cadascun.
• Un quart de litre de nata per cuinar sense
sucre.
• 100 grams de Roquefort.
• 50 grams de margarina.
• 250 grams de xampinyons.
• Oli d’oliva per fregir els xampinyons.
• Sal.
• Un dent d’all.

Procediment:

S’agafen els xampinyons, es talla el tronc i es netegen, i es tallen laminats. S’agafa


una paella i es tira una mica d’oli d’oliva per fregir els xampinyons. Mentrestant, es
talla l’all i li afegirem als xampinyons. En una altra paella i ficarem una cullerada de
margarina, una mica de sal i el roquefort tallat a trossets. Afegirem la nata liquida
i ho anirem remenant amb una cullera de fusta fins que comenci a bullir i es vagi
espessant. Quant s’hagi espessat ho retirarem del foc. Ficarem una planxa al foc
fins que estigui ven calenta. Els hi posarem una mica de margarina als entrecots i
els posarem a la planxa
aproximadament un minut per
cada costat perquè estiguin al
punt. Passarem a donar – li la
presentació al plat col·locant –
lo en un plat pla, el banyarem
amb la salsa roquefort i li
col·locarem en un costat els
xampinyons. I el plat estarà
apunt per servir.

Fet per:Desirée ***

9
Risotto de ceps
(4 persones)

Ingredients:

• 499g de ceps
• 300g de arròs
• Mig got de vi blanc
• Una ceba
• Caldo
• Oli
• 100g de parmesà
• Sal

Preparació:

Primer es netegen els ceps i es tallen en làmines irregulars.


En una cassola es sofregeix la ceba i els ceps amb oli fins que s’estovin. A
continuació afegir el arròs i coure’l durant uns minuts. S’aboca el vi, es deixar
reduir fins a la meitat. Es va afegint el caldo a poc a poc remenant-lo fins que
s’absorbeixi .
Uns deu minuts abans de finalitzar la cocció s’afegeix el parmesà. També s’hi pot
afegir una mica de crema de llet o mantega.
Es deixa reposar 10 minuts.

Fet per: Clara ***

10
Pollastre al cava

Ingredients:

• 1 pollastre de 1’5 kg aproximadament


• 1 llimona
• oli d’oliva
• una ceba gran
• un got de cava
• un got de brou de pollastre
• Sal, pebre i herbes (orenga, farigola …)

Preparació :

Posem una mica d’oli a una plata per anar al forn.


Tallem la llimona en dos, una meitat la introduïm dintre del pollastre i l’altre la
freguem bé per tot el pollastre. El posem a la plata pel forn. Tallem la ceba i la
fiquem per sobre del pollastre, abans de ficar-lo al forn li tirem un raig d’oli per
sobre. L’hi posem la sal, el pebre i les herbes.

Escalfar el forn a 190º introduïm el pollastre durant 15 minuts.

A continuació l’afegirem el got de cava, el deixem aproximadament uns 10 minuts


(temps perquè s’evapori l’alcohol) i per últim li posem per sobre el brou. Deixem el
pollastre durant uns 25 minuts més sense oblidar-nos d’anar mullant-lo perquè no
s’assequi.

Fet per: Daniel ***


11
Xampinyons farcits de pernil salat
(4 persones)

Ingredients:
• 12 Xampinyons (Naturals)
• 2 dents d'all
• 1 ceba fresca
• 25 grams de pernil salat curat de bodega
• 1 trosset de julivert
• 4 cullerades de vi blanc
• 4 cullerades d'oli
• Sal

Elaboració:
Netegem els xampinyons.
Separem el barret del xampinyó, del tronc.
Guardem el barret, i tallem finament el tronc
Piquem el brounoisse, ceba, all, julivert
Tenim que fer que la ceba i l'all s'estovin en una paella amb oli.
Un cop groga i tova la ceba i afegim els trossos de tronc del xampinyó i el deixem
coure fins que s'estovi
Després tallem quadradets de pernil salat i els deixem coure durant 30 segons
Finalment agregem 4 cullerades de vi blanc, i el julivert picat, tirem un grapat de
sal, i retirem la paella del foc
Amb tot aquest saltejat, emplenem els barrets dels xampinyons
Els presentem junt amb la salsa que han tret durant el seu cuinat.

Fet per: Àngel ***

12
Caldereta de llamàntol
(4 persones)

Ingredients:

• 2 Llamàntols.
• 2 cebes grosses.
• 2 patates grosses
• Pel caldo: 1 porro, 1 ceba
mitjana, 1 pastanaga, 1
cullerada de tomata
concentrada, 1 vas de vi
blanc, 1 vas de conyac, 1L i
mig d’aigua aprox.,i sal.
• Per la picada: 4 avellanes, 6 ametlles, 1 llesca de pa torrat (prima), mig all,
julivert.
• Oli d’oliva.
• Sal.

Procediment :

Posem les potes i els caps al


forn, uns 20 minuts aprox.
Desprès fem el caldo: en una olla
posem: un porro net i tallat perla
meitat, una pastanaga, una
cullerada de tomata
concentrada, un vas de vi
blanc,un vas de conyac,els caps i les closques que hem tret del forn. Ho cobrim
amb l’aigua i ho deixem coure al foc mig fluix, 1 hora aprox. Ho salem lleugerament,
i ho colem.
Mentrestant en una cassola, amb quatre cullerades d’oli caramel·litzem les dues
cebes grosses ben ratllades, aprox. 1 h o hora i mitja a foc molt lent.
Hi afegim la picada; desprès el caldo colat i finalment les patates a rodanxes, ho
deixem coure aprox. 10 minuts.
Per acabar hi posem el llamàntol (els cossos) i ho deixem coure 10 minuts més; i
rectifiquem de sal.
Finalment ja es poden servir els plats, amb la caldereta de llamàntol
Bon profit!! Fet per: Laia ***
13
Hachis Parmentier:

Ingredients:
• 3 cebes
• 450 g de carn picada
• Sal
• Pebre
• 3 cullerades d’oli
• Timó o farigola
• 1 ou
• 2 dents d’all
• Puré de patata

Preparació:

Picar la ceba i les dents d’all. Escalfar l’oli a la cassola, posar-hi la ceba i els alls,
durant 5 minuts. Afegir la carn picada, la sal, el pebre i els timó o farigola. Deixar
15 minuts de cocció. Posar mantega al voltant d’un plat (a l’interior), per mes tard
introduir-lo al forn. Posar tot allò que teníem a la cassola dins el plat que conté
mantega.
En un altre plat, hi afegim el puré de patata, i l’ou. Aquesta barreja, s’ha de posar a
sobre de la carn; també si volem , per sobre o hi podem afegir formatge ratllat.
Tot això es posa al forn a 170º C , trenta minuts.

Fet per:Ainhoa ***

14
Canelons d’espinacs

Ingredients:
• Espinacs pasta per canelons
• Sal
• Farina
• Oli
• Llet

Preparació:

Es bull la pasta.
Es bullen els espinacs poca estona 7 o 8 minuts. Es fica el farcit i s’enrotlla amb la
pasta.
I a continuació es prepara la beixamel
Es fica una paella amb oli, Farina i llet i es va remenant.
Es posen els canelons amb una plata amb la beixamel i es ratlla formatge per
sobre.
I es deixa al forn

I ja estan preparats!!!

Fet per: Núria ***


15
Espaguetis amb maonesa
(2 persones)

Ingredients:

• 320 g de espaguetis
• 150 g de trossets de cansalada
• 50 g de oli verge extra
• 100g de formatge rallat
• Maonesa

Preparació:

Fer la maonesa: batre un ou amb oli i sal i un all.


Prendre una paella gran i abocar l'oli i la cansalada a trossets.
Cuinar per 5 minuts a foc lent.
Bullir la pasta (llegar els minuts als paquets)
Escórrer la pasta i aboqueu-la a la paella, cuinar per 5 minuts a foc lent i barrejant
molt bé.
Treure del foc i abocar la maonesa,barrejar molt bé. Afegir-hi el formatge ratllat
i barrejar.

I llest per servir!

Fet per: Cristina ***

16
Còctel de gambes

Ingredients:

• 12 gambes o llagostins.
• 400 grams de gambetes petites pelades.
• ½ enciam Iceberg.
• 12 palets de mar .
• 8 rodanxes de pinya almívar.
• Sal
Salsa rosa:
• 8 cullerades soperes de maionesa.
• ½ iogurt natural.
• 6 cullerades soperes de ketchup.
• 2 cullerades soperes de whisky.

Procediment:
Farem coure les gambes grans en una olla amb aigua i un pessic de sal durant 3
minuts aproximadament, les escorrerem, pelarem i reservarem (per guarnir). Apart
courem les gambes petites.
Tallarem a daus els palets de mar , la pinya a trossets petits, i l’enciam en juliana i
també reservarem.
Farem la salsa rosa barrejant bé els ingredients per l’ordre relacionat amb una
forquilla.
Barrejarem tots els ingredients menys les gambes grans que son per guarnir,
posarem la barreja en bols individuals i tres gambes per sobre a cadascun.
Ho servirem fred de la nevera o a temperatura ambient, segons preferim

Fet per: Aleix ***

17
Bunyols de bacallà

Ingredients:

• 1 tros de bacallà remullat sense espina


(esmicolat)
• 200 gr. De farina
• 3 ous
• 1 patata mitjana
• Alls

Preparació:

Pelem la patata i la bullim. Un cop la patata està cuita, la retirem i fem arrancar el
bull al bacallà. En el precís moment en què aquest arranca el bull, li tirem la farina i
apaguem el foc. Remenen fort perquè no ens quedi massa espès. Si costa molt
podem afegir una mica de llet. Ho deixem refredar. Un cop fred podem tirar els
ous d’un en un. Barregem a la pasta els alls i julivert tallat petit. Posem oli en una
cassola fonda i fregim els bunyols, per obtenir la mesura fem servir una cullera
mitjana. Deixem que es facin rossets i els servim calents.

Fet per: Joan ***

18
Col i trumfes amb suc de rosta

Ingredients:

• Col d'hivern
• 1 kg - Patates
• 4 talls - Cansalada viada
• Oli
• Sal
• Aigua

Preparació:

Feu bullir les patates i la col en aigua i una mica de sal fins que gairebé es desfacin.
En una paella amb oli rossegeu els talls de cansalada i reserveu-los.
En el mateix oli sofregiu les patates i la col ben escorregudes.
En el moment de servir el plat, poseu-hi la cansalada per sobre.

Fet per : Enric ***

19
Bolets en vinagre

Ingredients:

• 100 gr. de ceps per persona (millor els petits i molt tendres, que
tinguin encara el barret tancat)
• suc de llimona
• 1/6ª part Oli verge d'oliva
• 5/6 parts Sal d'escates
• Vinagre (Optatiu)

Preparació:

Netegeu els ceps amb un drap humit i peleu-ne els peus. Talleu-los a làmines molt
fines i disposeu-los en un plat. Mescleu el suc de llimona amb l'oli, batent-ho tot
amb d’enganyamarits perquè s'emulsioni. Amb un pinzell, pinteu generosament els
ceps amb aquesta mescla i espolseu-hi una mica de sal d'escates per sobre. No hi
va malament afegir-hi unes gotes de vinagre reduït per sobre. Deixeu-ho macerar
uns 10 minuts abans de menjar. Podem fer el mateix amb xampinyons de cultiu.

Fet per: Aleix ***

20
Postres:
Bunyols de l'Empordà

Ingredients:

Per al llevat:

• 100 gr. de pasta de pa


• 60 cm3. d’aigua tèbia
• 5 gr. de llevat de forner i la farina que admeti per a
què resulti una pasta mitjanament ferma.

Per a la pasta:

• El llevat anterior reposat fins que


hagi pujat bé
• 100 gr. de sucre
• Un pessic de sal
• 60 cm3. de llet tèbia
• 5 ous
• 500 gr. de farina
• Comí i pell ratllada de llimona
• Oli per fregir
• La pasta i mel i sucre per sucar-los o per tirar-ho damunt.

Preparació:

Es barregen els ingredients del llevat i es pasten bé. Es deixa llevar, amb una gota
d’oli fregada al damunt i tapat amb un drap, en un lloc càlid. Quan hagi fermentat,
es barreja amb els altres ingredients de la pasta i es treballa fins a que resulti
totalment homogènia.

els bunyols.
S’escalfa l’oli, procurant que no es cremi. Quan sigui calent, s’hi comencen a fregir
Es formen agafant, amb la mà oliada, la pasta a l’entorn de l’índex i deixant-la
caure dins l’oli. A mesura que estan fregits, es van posant a escórrer.

Es serveixen amb el sucre o la mel pel damunt, o bé sense amanir-los, amb la mel i
el sucre en sengles bols, per a que cadascú suqui al seu gust.

Fet per: Aleix ***


21
Magdalenes amb xocolata

Ingredients:

• 230 Ml llet
• 60 gr. Mantega
• 300 gr. Farina
• 150 gr. Sucre
• 2 ous
• 1 sobre de vainilla ensucrada
• 1 sobre de llevat químic
• 75 gr. Xocolata en pols i si t'agrada molt la xocolata 100 gr.

Procediment:

Per escalfar el forn a 180 graus.


En un bol posem la farina, la mantega, el sucre i el llevat. Ho remenen bé i hi afegim
la llet, els ous i la vainilla. Tornem a remenar. Afegim la xocolata ratllada i
remenem. Omplim els motllos a 3/4 de la seva capacitat i els posen al forn durant
20 minuts. Després traiem les magdalenes, les deixem refredar i les desmotllem.

Fet per:Mireia ***

22
Bescuit de torró amb el seu gelat

Ingredients:

Per al Gelat:
• 1 litre llet
• 100gr ametlla
• 10 rovells d'ou
• 300gr sucre
• 80gr torró pasta

Per la crema:
• 250gr torró pasta
• 250gr llet
• 700ml nata
• 7 rovells d'ou

Per al pastís:
• 125gr torró pasta
• 4 ous
• 125gr sucre glacé
• 75gr mantega
• 165gr ametlla mòlta
• 300gr ametlla en granets (crocant)
• 1/2dl aigua
• 200gr sucre

23
Per al gelat: bullir la llet amb la nata. Muntar els rovells
amb el sucre. Barrejar les dues preparacions anteriors i
coure com si d'una crema anglesa es tractés. Abocar la
crema sobre un bol que contingui la pasta d'ametlla i la de
torró. Remoure bé i, un cop freda, ficar a la màquina
geladora, seguint les instruccions del fabricant, per
aconseguir un gelat al punt.

Per fer la crema de torró: bullir la llet amb la nata, aboqueu-la a sobre de la pasta
de torró i remenar bé. Batre els rovells, incorporar la preparació anterior i
barrejar. Posar aquesta crema en una tartera rectangular de forn sense que el seu
gruix superi els 3 cm. ficar les tartera a un forn reescalfat a 120 º C. durant uns
30 minuts al bany Maria, havent de quedar cremosa al centre. Una vegada treta del
forn, es deixa al bany maria fins que es refredi, es treu a un bol, es barreja bé i es
reserva.

Per al pastís cremós: muntar els ous amb el


sucre glacé. Desfer la mantega amb la
pasta de torró a foc molt suau. Barrejar
delicadament, amb ajuda d'una espàtula,
les dues preparacions anteriors.
Incorporar l'ametlla a poc a poc. Introduir
aquesta barreja en motlles circulars de 6
cm. de diàmetre, donant uns 2 cm. de gruix,
i enfornar a 180 º C. durant 12 minuts en
graella perquè li entre la calor per la base.
El centre ha de quedar cremós.

Preparació per fer el crocant: posar al foc l'aigua amb el sucre i bullir fins que
arribi als 120 º la temperatura pot comprovar amb un pesa-xarops. Incorporar
l'ametlla granet i retirar del foc sense parar de remoure amb una espàtula de
fusta fins que la preparació adquireixi un color blanquinós i el sucre s'adhereixi a
les ametlles, posar de nou a foc suau fins que el sucre es caramel·litzi, moment en
que s'estendran les ametlles sobre un paper vegetal oli, un cop fredes, separar les
que estiguin enganxades entre si.
Presentació: salsa el plat amb la crema de banda a banda, al centre col·locar un
pastís cremós partit per la meitat, sobre donar suport a una bola de gelat, afegir
una mica d'ametlla crocant sobre el gelat i al costat de la crema i servir.
Fet per: Aaron +++
24
Pastís de Xocolata

Ingredients:

• 6 rovells d'ou
• 6 clares
• 150 g de sucre
• 200 g de xocolata negra de cobertura
• 50 g de mantega
• farina
Per guarnir:
• nata muntada
• cacau en pols

Preparació:

Per començar, barregeu els rovells d'ou amb el sucre en un bol. Mentrestant, foneu
la cobertura de xocolata al bany maria. Quan la xocolata s'hagi desfet, afegiu-hi la
mantega i remeneu-ho. Tot seguit, munteu les clares que haureu tingut a la nevera
perquè es muntin bé. A continuació, barregeu la xocolata, els rovells i el sucre i les
clares muntades. Remeneu-ho i poseu-ho en un motllo per al forn. Deixeu-ho coure
al forn a 180 graus durant 30 minuts. Després, deixeu refredar el pastís,
desemmotlleu-lo i aplateu-lo. I ja per acabar, decoreu-lo amb nata muntada i cacau
en pols.

Fet per: Mireia ***

25
Macedonia de Fruites
(4 persones)

Ingredients:

• 200 grams de poma.


• 200 grams de pera.
• 200 grams de préssec.
• 100 grams de meló.
• 100 grams de síndria.
• 100 grams de plàtan.
• 100 grams de pinya.
• Suc de taronja.
• Sucre.

Procediment:

Es neteja la fruita i pela. Més tard, es trosseja la fruita a daus més o menys iguals
i es fica en un vol. En el vol se li fica els suc de taronja i el sucre. Es remena una
mica i es deixa en repòs a la nevera durant dos hores aproximadament. Passarem a
donar – li la presentació al plat col·locant – lo en un vol de mida de ració per cada
un. I el plat estarà apunt per servir.

Fet per: Desirée ***

26
“Crêpes”

Ingredients:

• 200 cc. de llet


• 2 ous
• Una mica de sal
• 125g de farina
• 30g de mantega
• 1 cullerada de sucre

Preparació:

Es baten els ous i s’hi afegeix la sal i després la farina. A continuació s’hi
afegeix la llet i el sucre i es bat fins que quedi una pasta ben fina. Es deixa
reposar 1 hora.

S’escalfa una paella untada amb mantega i s’hi tira una cullerada de la pasta,
s’estén la pasta per la paella i quan estigui prou cuita per una banda es gira.

Després es pot farcir la crep de xocolata, melmelada, sucre glaç, etc. i es


pot acompanyar amb gelat.

Fet per: Clara ***


27
Coc de iogurt de llimona integral

Ingredients:

• 1 iogurt de llimona
• 1,20ml d'oli d'oliva
• 150gr. de sucre integral
• 150gr. de farina de blat integral
• 150gr. de farina de civada
• 1 sobre de llevat Royal
• 3 ous
• 1 pell de llimona ratllada

Preparació:

Separar les clares dels rovells. Muntar-les per separat. Els rovells l'hi afegirem la
meitat del sucre al començar a muntar-los, i a les clares al final.
Quan els rovells estiguin muntats l'hi afegirem la pell de llimona, el iogurt i l'oli.
Barregem tot amb suavitat.
A continuació afegim les clares a punt de neu sense que es baixin.
Barregem la farina amb el llevat i la incorporem al batut anterior.
Posem tota la massa a un motllo rodo de silicona i la fiquem al forn prèviament
escalfat a 170º-190º uns 35 minuts aproximadament.

Fet per: Daniel ***


28
Tiramisú
(4 persones)

Ingredients:

• 1 terrina de formatge de untar


• 200 grams de sucre
• 70 grams de xocolata en pols
• Cafè
• 1 caixa mitjana de nata líquida

Elaboració:

Fem dos pastes


A la primera pasta, agafem un bol i li afegim una terrina de formatge, 100
grams de sucre, 1 vas de nata i ho batem molt be amb la batedora
Segona pasta, 100 grams de sucre, 70 grams de xocolata, 1 vas de nata i ho
batem molt be amb la batedora.
Agafem una plata i la “soletilla” la untem amb una mica de cafè, i així
successivament fins a tindre la plata plena i u untem amb la primera pasta
Com a decoració i podem posar xocolata amb pols.

Fet per: Àngel ***


29
Pastís de poma
(6 persones)

Ingredients:
• 1 iogurt natural o de llimona.
• 3 vasos de iogurt amb farina.
• 2 vasos de iogurt amb sucre.
• 1 vas de iogurt amb oli d’oliva extra verge suau.
• 3 ous.
• 1 sobre de Royal.
• 1 llimona rallat.
• 3 o 4 pomes Golden.
• Gelat de cafè.

30
Procediment :

Es barreja el sucre i la llimona amb el iogurt i l’oli, es bat amb una cullera
de fusta, i s’hi afegeixen els ous d’un en un; quan tot esta ben barrejat
s’hi afegeix la farina, juntament amb el sobre de Royal; i es fa la pasta
sense grumolls.
Es posa la pasta en un motlle anteriorment fregat amb una mica d’oli i
empolvorat de farina.
S’hi afegeixen les pomes tallades en llesques molt primes.
Es cou el pastís al forn amb una temperatura mitjana durant aprox. 35
minuts.
Deixem refredar el pastís.
Al cap d’una estona el servim en talls acompanyat d’una bola de gelat de
cafè.

Fet per: Laia ***

31
« Fondue » de xocolata

Ingredients:

• 300 g de xocolata amb llet


• 250 g de xocolata negra
• 50 g de sucre
• 100 ml de llet
• Per sucar amb la xocolata:
• Pera
• Maduixes
• Mango
• Plàtan
• Raïmi blanc

Preparació:
Abocar dins d’un bol la xocolata amb llet i la xocolata negra; hi afegim el
sucre i la llet i el tapem. Pelem i tallen la fruita en petits trossos i les
col·loquem en un plat. Després, posem la xocolata a damunt de la taula, i si
volem que es mantingui calenta, hi posem una espelma a sota o escalfem algun
drap per tal de que quedi ben calenta

Fet per: Ainhoa ***


32
Codonyat

Ingredients:

• Codonys
• Sucre (tants quilos com quilos hi
hagi de codonys)
• Ratlladura de llimona.

Preparació:

Es pelen els codonys i es tallen.


Es posa en una olla junt amb al sucre ( tants quilos com hi hagi de codonys)
Es posa la ratlladura d’una llimona perquè doni aroma i un punt àcid.
Es deixa bullir una bona estona i es va remenant, fins que ja tingui un color
vermellós.
Es posa amb recipients i es deixa reposar.

Fet per: Núria ***

33
Bledes amb Xocolata

Ingredients:

• 1’5Kg de bledes
• 1 raig de suc de llimona
• 14 ametlles crues
• 4 dents d’alls
• Una cullerada de Farina
• Una mica de sal
• 100cl d’oli
• 75g de xocolata en pols

Preparació:

Netejar bé les bledes traient-li els fils, separar el blanc del verd, tallar la part
verda menuda, coure i escórrer bé i ofegar amb alls i reservar.
Tallar la part blanca en trossos llargs, posar aigua a bullir amb sal i un raig de suc
de llimona, quan estigui bullint introduir les bledes i deixar coure fins que estiguin
tendres. Mentrestant posar oli en una paella, fregir-hi els grans d'all i les ametlles
fins que quedin lleugerament daurades, treure i apartar l'oli.
Posar els alls i ametlles en un morter i picar fins que quedi una pasta, posar de nou
la paella amb l'oli al foc. Afegeix una cullerada de farina donant-li unes voltes, però
sense que la farina arribi a daurar-se, tirar la pasta feta amb l'all i les ametlles,
donar-li voltes i bolcar sobre les bledes reservades, deixar coure uns deu minuts.
Posar en una cassola la llet i la xocolata en pols. Tenir-ho al foc durant uns 5
minuts remenant. Finalment posar les bledes al plat i la xocolata per sobre.
I llest per servir!

Fet per: Cristina ***

34
Torradetes de Santa Teresa

Ingredients:

• Pa (del dia abans)


• Llet
• Vainilla i/o canyella amb rama
• Ou
• Oli
• Sucre

Preparació:

Tallem el pa a llesques d’un dit de gruix. Fem arrencar el bull a la llet amb la
canyella o la vainilla i llavors la deixem refredar.

Suquem les llesques amb la llet i les deixem reposar una mica. Després passem les
llesques per ou batut i les fregim amb oli ben calent fins que quedin daurades.
Finalment les posem en una safata i li tirem sucre per sobre (són molt bones)

Fet per: Joan ***

35
Pastís de formatge
(Per 8-10 persones)

Ingredients:

• 4 iogurts naturals
• 1 terrina de formatge Filadèlfia
• 4 ous
• 4 cullerades de Maicena
• 9 cullerades de sucre
• 200 gr. de galetes tipus Maria
• 100 gr. de mantega

Elaboració:

Triturem les galetes i les barregem amb la mantega desfeta fins que quedi feta
una massa. Agafem un motlle desmuntable i el taquem de mantega per tot arreu. A
continuació posem la massa que hem fet a la base del motlle.
Un cop fet això, agafem la resta dels ingredients i els passem per la batedora. Un
cop estan ben batuts, els posem damunt de la massa del motlle.

Posem el motlle al forn calent 180º durant uns 30-40 minuts. Abans de treure’l
punxem amb un escuradents i mirem que surti sec. Quan surti sec traiem el motlle
del forn i el deixem refredar.

No traurem el pastís del motlle fins que no estigui fred, sinó es podria trencar.

Fet per : Enric ***


36