Brcoli gratinado con Salsa Blanca Huerto de Urbano

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Huerto de Urbano
Huerto Urbanos y Organicos

Brcoli gratinado con Salsa Blanca

Publicado el 7 febrero, 2015 por fernanda

El brcoli es una verdura perteneciente a la familia de las brasicceas o

crucferas, a la cual pertenecen tambin la coliflor, el repollo, el colinabo y la col
de bruselas. Esta planta es de color verde y tiene un tallo y cabezas florales
comestible, viene envuelto en hojas, al igual que su pariente la coliflor. El
brcoli se cultiva en climas frescos y su principal productor es China. Existen
3 variedades. Posee un alto contenido de vitamina C y fibra y posee pocas
caloras, lo que lo hace bueno para las dietas. Generalmente se consume cocida
al vapor o al wok, pero tambin cruda, todos estos mtodos le permiten
conservar sus nutrientes.

Receta:
Ingredientes:
1 brcoli
litro de leche
Dos cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
Nuez moscada
10 cuadritos de queso mantecoso
Sal, pimienta
Queso parmesano rallado
Preparacin:
Cocer el brcoli en agua hirviendo o al vapor durante 20 minutos (que estn al dente). Dejar
enfriar. En una olla derretir la mantequilla, agregar la harina y revolver enrgicamente
hasta formar una pasta. Agregar la leche y revolver para deshacer los grumos.
Continuar revolviendo sin parar hasta que hierva y espese. Retirar del fuego, salpimentar
y agregar la nuez moscada. En una fuente disponer el brcoli, y el queso mantecoso. Esparcir la
salsa blanca hasta cubrir todo, espolvorear con queso rallado. Llevar al horno 15 minutos o hasta
que el queso est dorado.
*Esta receta tambin se puede preparar en posillos individuales
*Se puede servir acompaado de arroz blanco.

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12/07/2015

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