Pollo con quinua

INGREDIENTES

1 cda. aceite

2 huevos sancochados

4 papas pequeas sancochadas

1 pechuga de pollo sancochada y deshilachada

4 pecanas o nueces picadas

1 tz. caldo de pollo

1/4 kg. quinua sancochada y escurrida

1 cdta. palillo

1 cebolla picada

1 cda. ajo molido

2 cda. queso parmesano rallado

PREPARACIN
Caliente el aceite y dore el ajo, la cebolla y el palillo. Lice la quinua
con un poco de caldo de pollo, o leche descremada, y vierta sobre el
aderezo. Remueva y agregue, poco a poco, el caldo hasta conseguir la
consistencia deseada. Incorpore las pecanas y el pollo deshilachado.
Sirva con las papas sancochadas y el huevo en rodajas. Acompae
con arroz y esparza el queso parmesano antes de servir.