Quinua zambita

INGREDIENTES

1 rama de canela

cscara de 1/4 de naranja

1 tz. quinua perlada

1/2 tz. leche evaporada descremada

3/4 tz. miel de chancaca

1/2 tz. pasas

1/4 tz. pecanas picadas

1 cda. mantequilla sin sal

PREPARACIN
Lleve a ebullicin un litro de agua con la canela y la cscara de
naranja. Lave la quinua y chela en el agua hirviendo. Deje cocinar a
fuego alto durante cinco minutos. Baje a fuego medio y deje cocinar
durante seis minutos ms. Cuele inmediatamente y pase la quinua
por agua fra. Retire la cscara de naranja y la canela. Reserve.
Ponga en una olla la quinua graneada y la leche. Aada la miel de
chancaca y las pasas, y deje hervir entre cuatro y cinco minutos,
removiendo constantemente, hasta que se vea el fondo de la olla.
Agregue las pecanas y la mantequilla. Retire, deje enfriar y sirva.