UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
“FRANCISCO DE MIRANDA”
AREA CIENCIAS DE LA SALUD
DPTO. DE ESTUDIOS MORFOFUNCIONALES,
MORFOFISIOLOGIA
SEMESTRE |
PROGRAMA DE MEDICINA
ABRIL/OCTUBRE 2010SIGNIFICKDO CONCEPTUNL ¥ OBJETIVOS GENERALE
DE LA ASIGNATURS
La unidad curricular esta concebida de tal forma que constituye un esfuerzo para
sentar las bases necesarias para la comprensién del funcionamiento normal del
organismo humano a través cel estudio de fa estructura y funcién de sus componente
elementales. Para cumplir é=te propdsito, los contenidos han sido organiza: somo
una estructura jerérquica de conocimientos de Bioquimica, Biologia Celulzr, iistologia
y nociones de Embriologia. Este tipa de organizacién tiene como finalidad, prover a!
estudiante, de algunas herramientas basicas que requeriré a lo largo de la carrera de
Medicina y en su futuro ejercicio profesional, para el diagnéstico y manejo de las
alteraciones morfofisioloicas. — Cabe destacar que a variedad de Areas del
conocimniento que estan integradas en la unidad curricular, surge como una necesidad
derivada del auge que ha tenido !a investigacién cientifica en el drea Biomédica, io cual
tha favorecido el conocimiento de las bases moleculares de la funcidn celular. De igual
forma el conocimiento de la estructura microscépica del organismo, se ha convertidc
en una evidencia morfoligica de sus funciones. En éste sentido, queremos enfatizar
que en términos del balance del contenido de la Unidad Curricular, consideramos que
para la formacién del futuro Médico, el conocimiento d2 los procesos bioquimicos, de
sintesis y degradaciin que ocurren coordinadamente en el organismo, no son ni ands ni
menos utiles que el conocimiento de la estructura de bs tejidos, es decir, ambos
niveles del conocimiento son esenciales y necesarios para la integracién del
conocimiento.
De acuerdo con el fundamento jerdrquico de los contenidos de la Unidad Curricular, et
primer nivel de organizacién esta constituide por los ciementos estructurales 0
moléculas més pequefias representadas por los aminodcidos, los monosacaridos, los
cidos grasos y los nuclestides. Estas moléculas a su ver son los elementos ddsicos
requeridos para formar las macromoléculas mas importantes para la vida, tales como
proteinas, polisaciridos, lipidos y dcidos nucleicos, respectivamente. De nuevo, los
elementos del nivel anterior, es decir, las macromoléculas se asociarén para formar
estructuras supramoleculares més complejas denominadas organelos subceiulares con
funciones propias y espaciticas; centro de la célula éstes, a su vez, se organizan para
formar la unidad basica estructural! y funcional de la vida: 1a célula:
Progresivamente, el curso irs ofreciendo conocimientos sobre la interrelacién,
estructura, funcidn de los distintos organelos, es decir, sobre su constitucién,
composiciéa, distribucién, organizacién, asi como sobre los dlstintos procesos
‘ se llevan @ cabo cn fas mismos. Ademés, => provenrd al estudiante con
concimientos bésicos para comprender cémo las célelas y sus productos conforman
jos tejidos normales del organismo humano.
Aspiramos que al finalizar ef curso, fos estudiantes dispondrén de las bases requeridas
para aplicar los conocimientos en la identificacién de fos cambios morfofuncionales que
curren tanio en fos estacins de saiud, como en las condiciones de enfermedad.Objetivos Generales de la Asignatura,
1. Identificar, ciasificar y comparar tanto las estructuras basicas, como las
propiedades fisicoquimicas y el papel biolégico que cumplen las biomoléculas
més relevantes en el funcionamiento de una célula normal
Describir, cualitativamente le interrelacin que existe entre las caracteristicas
morfoidgicas de una célula, los mecanismos de sintesis y degradacién que
‘curren en ella y las funciones que ésta desemperia en condiciones fisiolégicas
rormaies.
3. Describir las caracteristicas histolégicas y morfofuncionales asi como la
distribucién corporal y ia abundancia relativa de los cuatro tejidos basics que
existen en un ser humsno en condiciones fisiolgicas normates,
Normas que deben cumplir los alumnos.
Se exige puntualidad @ todas las activiaades de clases programadas, de tal
manera de crear el mejor ambiente para ¢! desenvolvimiento de Ia actividad.
2. Dichas actividades estén srogramadas, segin el cronograma de actividades del
semesire y las fechas de los eximenes parciales, de recuperacién y pruebas
cortas, han sido fijadas en concordancia con el resto de las unidades
curriculares que conforman e! semestre
3. La ausencia del alumno a un examen parcial, deberd ser justificada por escrito
ante la Jefatura del Departamento respectivo, o en su defecto, al Ccordinador
de la asignstura. Aceptads la causa de Ia inasistencia, se realizard !a prueba
correspondiente, de ia misma naturaleza y valor que ia aplicads con
anterioridad al resto del grupo, en la oportunidad preestablecida dentro de un
lapso no mayor de siete (7) dias habiles.
4, Salvo mabvos contemplados en los reglamentos, todas las actividades de
evaluacién dentro de ésta Unidad Curricular son ce cardcter obligatorio e
impostergable.
5. Al momento de la presentacién de una prueba, cualquiera que sea su
naturaleza, el estudiinte deberd estar provisto de lpiz, gome de borrar,
sacapuntas y calculac'oras (si fuere el cava). 40 se permitiré et intercambio de
estos utiles durante el desarrollo del examen.
6. No se permite el uso de celulares durante fas actividades de clase ni de
evaluacion.
7. La inasistencia injustificada al 25% de las actividades realizadas durante el
semestre causard la reprobacién de la Unidad Curricular.
8. Los estudiantes que en repitencis, avancen
Unidades Curriculares de otros semestres deberdn ajustarse al horario de
Morfofisiologia I.
9, Para todas las actividades pricticas de laboratoria es obliyatorio usar la bata.Evaluaciones de temas segtn “Cronograma de
Actividades”:
| *Periodo Quices % _Parciales% |
I (temas 1 1-10) 60 | 40% _
Il (temas 11-19) 40%
III (temas 20-28) _
IV (temas 29-35) |15+15+20+20=70
En el IV Periodo el IV Examen Parcial tiene un componente practico y
un componente teérico; ei cual equivale a 30% el componente
practico y 70% el componente teérico.
Se realizara un quiz antes de cada actividad practica en el 1V perfodo
con un valor de 3 puntos c/u.
La nota definitiva de la Unidad Curricular seré el resultado del
promedio de fos 4 periodos de evaluacién, es decir cada periodo
equivale a un 25% del total.
I. Evaluacién de Recuperacién:
Al final del lapso académico se realizaré un Examen de Recuperacién
a los alumnos que hayan reprobado alguna de las unidades dei
semestre. La nota de la prueba de recuperacién sustituira la note dei
periodo recuperado.
La prueba de recuperacién se aplicara una sole vez y no
caracter obligatorio para el estudiante.
El alumno podra recuperar haste 2 periodos ce evaluacién en ei cuei
haya obtenido el rendimiento mas bajo; asi mismo cendran derecho =
ésta prueba los alumnos cue hayan aprobado « no.
Para la presentacién de ia prueba de recuperacién el estudiant
solicitaré al Coordinador de !a Unidad Curricular en un lapso de do:
(02) dias habiles posterior a ia pubiicacién de! registro del resultado
de todas las actividades de evaluacion.
Los quices de laboratorio y quices tedricos, NO tienen recuperacié:
Il. Retiro de la Unided Curricular:
El retiro de la Unidad Curricular se podra solicicar en el transcurso de
las seis (06) primeras semanas del semestre un le oficina de Cont
de Estudios y seran considerados come No revitientes pars tos
efectos de reinscripciéa.CONTENIDO PROGRAMATICO.
TEMA NS ; X
Bases celulares de la vide. Células procaridticas y eucaristicas: ” diferencias
morfolégicas y funcionales. Organizacion de las células eucariticas
CONDUCTAS DE ENTRADA:
1. Célula, Organelos celulares
2. El agua: Propiedades y distribucidn en el organismo
3. Estructura quimica de los compuestos orgénicos: Carbohidratos, lipids,
proteinas y dcidos nucieicos.
4. Soluciones coloidales
5. Membranas celulares. Estructura quimica
6. Milimetro (mm), micra (u), Angstrom (A), nanémetro (nm)
7. Poder de resolucién del microscopio de luz y del microscopio electrén-o
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Definir célula en base a sus propiedades morfotisiokigicas.
Identificar mediante un esquema los compartimientess intra y extracelular
Citar la composicién quimica de fa cétula
Definir el término citoplasm e indicar sus componei tes
Definir desde e! punto de vista morfoldgico los difer-ntes organelos sic
Identificar mediante un esquema fos organelos existentes ers “élulas
procariotas y eucariotas especificande la funcica gei:2ral que cu t
7. Elaborar un cuadro estableciendo comparaciones estructuraies y ncionales
entre procariotes y eucariotes:
PP we
BIBLIOGRAFI
Lehninger, Principios de Bioquimica cap. 2
Robert Dyson, Principios de Siclogia Celular cap.
De Roberts y De Robertis, iologia Celular y Molecuter ca
TEMA N° 2
El agua: Estructura quimics, prspiedades y funciones. “oncepto de acic!> y dlcall
Concepto de pH y pK. Soluc:ones tampén o amortiquadore.s
CONDUCTAS DE ENTRADA:
1, Enlaces quimicos covalentes y no covalentes (idnicos, puentes de hidrdgeno y
fuerzas de Van der Waais.
2. Equilibrio iénico y constante de ionizacién
3. Tonizacién del agua
4. Acidos y bases seguin Bronsted y Lowry
nt EEpH y pK
Constante de equilibrio
Soluciones. Buffer, tampones 0 amortiquadores
Propiedades de los logaritmos
ean
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Al finalizar el estudio del presente tema, el estudiante estara en capacided de:
1. Indicar, mediante un cuadro, la distribucién porcentual del aqua en ef
compartimiento intra y extracelular
Explicar las siguientes propiedades fisicoquimicas del agua. A) Poiar'viac
B) Capacidad calérica C) Constante dieléctrica D) Cohesivi
£) Interacciones hidrofébicas F) Interacciones hidrofilicas, resaltando su
importancia biokgica.
3. Oefinir: Electrolitos y no electrolitos vesaltanc'o su distribucidn y funiones que
cumplen en el organisrno.
. % Citar las funciones que cumple e! agua en el c.ganismo
5. Citar las fuentes de ingreso de agua al organismo
6. Citar las vias normales de pérdida de agua de! organismo
7. Explicar la constante de icnizacién del agua resaltando su importancia biolégica.
8.
Definir soluciones Acidas, alcalinas y neutras citando ejemplos de liquidos
corporales de cada tipo.
9. Definir pH, pk y formular su expresién matematica
10. Explicar la importancia biolégica del pH
11. Definir los sistemas amortiguadores 0 tampones
Explicar con un ejemplo cémo funcionan los amortiguadores en el
mantenimiento del ecuitibrio dcido basico del organismo.
13. Enumerar los principales sistemas amortiquadores en liquidos corporales
14, Explicar por qué el par dcido carbénico-bicarbonato es el principal sistema
tampén del organism.
15. Formular la ecuacién de Henderson-Hasselbach y explicar 'a utilidad de su
aplicacién en los fenémenos bioldgicos.
BIBLIOGRAFIA:TEMA N° 3
‘Aminodcidos y péptidos: Estructura, clasificacién, propiedades y funcics
bioldgicas,
CONDUCTAS DE ENTRADA:
1, Equilibrio iénico y constante de disocias
2. Tonizacién del agua
3. Acidos y bases segiin Bronsted y Lowry
4. Soluciones tampén o amortiguadoras
5. Ecuacién de Henderson -Hasselbach
6. Luz polarizada: produccién y caracteristicas
7. Estereoisomeria: isémeros Opticos
8
9
. Enlaces quimicos: covalentes y no covalentes
|. Unidades: Angstrom (A), nanémetro (nm)
OBIETIVOS ESPECIFICOS:
A finalizar el estudio de! presente tema, el estudiante estara en capacidad
1. Definir aminodcidos
2. Enumerar tres (3) funciones que cumplen los amin:.dcidos en el org.:nisino
3. Dadas las frmulas estructurales de los veinte amioscidos, recone =* =n cada
caso, el carbono a y los cusiro grupos quimicos enlszados a el
4. Clasificar los aminoscidos segin los siguientes cr verios: a) Nats ler de la
cadena lateral 0 grupo R, b) Participaci6a en ' cor titucién de las pot: ‘nas.
5. Definir aminodcidos e:
bioldgico.
6. Reconocer en las fGrmulas estructurale: los grupos io
aminoacidos, resaltanicdo su importancia bioldci7a.
7. Conociendo el valor del px de los grupos ior zzabies, representar ‘> esiructura
quimica de las especies idnicas predominantes, a diierentes pH, de
tos siguientes tipos de zminodcidos: a) fionoairino monocarnoxiio —_b)
Monoamino dicarboxiio yc) Diamino monocaivoxi
8. Definir matematica y conceptualmente ei punco ise
dar ejemplcs.
9. Representar la estructura ce un tripéptido constitvide por tres ar inodcidos y
sefialar en dicha estructu: a) Ef enlace que ‘os une, 9} Les .siduos
aminodcidos, c) La cirecciin de! tripéptido yd) Les uniones ricie: wiles.
10. Citar ejemplos de pétides se importancis: bie
isles y no €
clales, indicands si sivnificado
eléctrico de un : minodcid
BIBLIOGRAFIA:
Lehninger, Principios de Bicquimica cap. 5
Stryer, Bioquimica cap. 2
Harper, Bioquimica cap.TEMA N° 4
Proteinas: Composicién y funciones bioligicas. Niveles de organizacién de la
estructura proteica. Proteinas fibrosas y proteinas globulares. Caracteristic
estructurales y funciones. La miogiobina y la hemoglabina. Caracteres estructurale
funcionales.
CONDUCTA DE ENTRADA:
Aminodcidos polares y no polares
Enlaces quimicos: covalentes y no covalentes
Comportamiento de compuestos ionizables a diferentes pit.
Concepto de hidréiisis
Solucién Butter o tampsn
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
‘Al finalizar el estudio del presente tema el estudiante estaré en capacidad de:
1. Definir proteinas y clasificarias de acuerdo a su funcién biolégica
2. Clasificar ias proteinas sobre la base de: a) Su forma y propiedades fisicas b)
Su producto de hidrdlisis c) El grupo prostético que poseen. Dar
smplos en
cada caso.
3. Explicar la importancia de las uniones méviles y rigidas en la conformacién de
las proteinas.
4, Enumerar los niveles de organizacién de la estructura proteica
5. Explicar en qué consiste fa estructure primaria de ia proteinas, resaltando su
importancia bioldgics.
6. Definir proteinas fitvosas tomando en cuentis: a) Ubicacién en ei oraanismo
b) Solubilidad c) Tipos de aminodcidas cue poseen frecuentement= — d)
Numero de cadenas polipertidicas @) Enlaces que '3 estabilizan
7. Caracterizar la estructura de la queratina, tomando en cuenta: 3) Unidad
estructural b) Fuerzes que la estabilizan.
8. Caracterizar la estructura de la fibroina de [a seda como ejemplo de queretina,
tomando en cuenta: a) Aminodcidos més frecuentes
) Direccién de las cadenas polipeptidicas <) Fuerzas que la estabitizan
) Aminodcidos que :nterfieren en la formacis de cus estructura.
9. Caracterizar fa estiuctura secundaria del colagero precisando las siguientes
caracieristicas: a) Unidad estructural b) Aminodcidos mas abundantes que
intervienen en su composicin c) Arregto espacial de las cadenas poiipeptidicas.
10. Citar os aminosicidos que impiden fa formacin de ia hélice a y la conformacién
B de las proteinas y explicar por qué interfierea en cichas conformaciones.
11. Definir proteines glodulares y citar tres (3) ejemplos,
12, Describir ias caracicristicas de la estructura ‘erciaria de las proteinas, tomando
en cuenta: a) Forma que adopta fa cadem poliseptidica en el espacio b)
Ubicacién de los grupos & c) Fuerzas estabvvadors.13. Describir la estructura cuaternaria de las proteinas, tomando como ejemple ia
hemoglobina, considerando: a) Numero de cadenas polipeptidicas
b) Fuerzas estabilizadoras c) Funcién que cumple en el arganismo.
14,Elaborar un cuadro esquematico donde se comparen las fuerzas
estabilizadoras de la estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaterneria
de las proteinas.
15.Definir desnaturalizacién de una proteina explicando su funcién biols
16.Explicar los factores que causan fa desnatural zacién de las proteine.. y's
reversibilidad del proceso.
BIBLIOGRAF!
Lehninger, Principios de Bioquimica cap. 7 y 8
Stryer, Bioquimica cap. 2y7
Harper, Bioquimica cap. 5,6 y 7
TEMA N° 5
Carbohidratos: Estructura, clasificacién, caracteres aenerales, funciones bioléaicas,
CONDUCTAS DE ENTRADA
1. Funciones alcohol primario, secundario y tarciario. Nomenclatura y grupos
funcionales.
2. La oxidacién de los alcoholes primarios: nomenckitura y grupos funcionales de
los aldehidos y dcidos orgiinicos.
3. La oxidacién de los akcoholes secundarios: nomenclatura, grupo funcional de
las cetonas.
4. Hidrocarburo: éteres
5, Isometria estructural y geométrica
6. Carbono asimétrico
QBJETIVOS ESPECIFICOS:
Al finalizar el estudio de! presente tema, el estudian’e estard en capacidad de:
Definir los carbohicratos y representar su férnula molecular genera!
2. Definir monosacdridos y clasificarlos seg: a) mero de tomo de carbono
que forman la mok’cula &} Grupo funcional (ie portan.
3. Reconocer en sus forciulas lineales, fo snes _monosaciridos y sus
derivados a) Glucosa, 0) Galactosa, 4d) Fructes:, 2) Acetil
Glucusamina, f) Acetiigatactosamina, 9) Ribosa y ») Desoxiribosa.
4, Expicar a qué $e ienomina serie D y L ex 10s ronosacéridos y conocer las
formulas lineales, resaltando su importancia viol6«'
5. Definir carbona snomérico y reconocerio en ‘a estructura
monosacéride.
6. Definir polisacdrides y aligosacéridos,7. Citar cuales son los oligosacdridos més importantes desde et punto de vi
bioldgico e indicando sus productos de hidrilisis
8. Ciasificar los polisacdrisos segun la naturaleza de sus unidades manos
dando ejemplos en cacia caso. Clasificarios :
9, Explicar las funciones que d
mpefian 105 po
BIBLIOGRAFIA:
Lehninger, Principios de Bioquimica cap. 11
Stryer, Bioquimica cap. 14
Harper, Bioquimica cap. 14
Biomoléculas. Lecciones de Bioquimica Estructural. José Macarulla. Félix M. Goi
Editorial Reverte S.A. 1981
TEMA N° 6
Lipidos: Estructura, clasificacién, caracteres generales. Funciones bioldgice:
SONDUCTAS DE ENTRADA:
. Concepto de éteres y alcoholes
Hidrélisis y saponificacién
Enzimas hidroiiticas
Enlaces fosfato de alta energia: Importancia bioWégica del ATP
Oxidos dcidos del fésioro
Carbohidratos. Mono y disacdridos. Aminoazt cares
Hidrocarburos saturacios e insaturados. Vitar’.1as | 0solubles
Isémeros cis y trans.
ONa We eNE
OBJETIVOS ESPECIFICOS.
Al finalizar el estudio del presente tema, el estudiante estard en capacidad 02:
1. Definir fipidos y clasificarlos segtin su producte de hidrélisis por dicali
2. Clasificar los lipides ce acuerdo con su funci6r: biolégica
3. Definir los dcidos grasos sefialando coma se su importancia en el m-etabolismo
2. Escrbir las reacciones del proceso gicolities espzcificando: 2) Nivel subcelular
donde ccurre b) Las sitios de consi y conerecién de ATP y NADHOBJETIVOS ESPECIFICOS:
A finalizar el estudio del presente tema, el estudiante estara en capacidad de
1. Representar en un diagrama el cambio de energia libre contra el curso de una
reaccién no catalizada y el etecto producido sobre la misma, en presencia de un
catalizador.
2. Sefialar mediante un gréfico ta relacidn entre la velocidad G2 us rvaccién
catalizacis enzimaticanente y la temperatura,
3. Sefialar mediante un oréfice ei efecto del pH sobre ts velocidad ce coin
catalizaca enzimaticassente resaltando: a) pli éptinio b) Desnaturs.zarion de
fa enzina ¢) Efecto: sobre el estado cle carga « éctrica de soel
sustrato
4. Enuncia’ la teoria de la cinética de Michaelis Merten, utilize ecuacién
miatematica.
5. Representar graficamente el efecto que produce ks concentacisn strato
- sobre la velocidad de vina reaccién catalizada cazime icamente.
6. Definir Kn, reiacionaiio con la afinidad de fe enzin-a y explicer ts \portancia
fisioidgica.
7. Compacar los valores de KM de varias reacciones cutalizadas enzinvicamente,
estableciendo su impertancia desde el punto la clucogendlisis en @l masculo
yen dl higade.
4. Citar cos desérdenes caracterizados por {% deficiencia de las enzimas que
intervienen en la glucogendiisis
5. Definir glucogenogénasis,
6. Explicar ta glucogénesis, indicando el nivel «
glicdts's, que intervieren en el proceso.
7. Saflaie” la importsncia del giucégeno =a fa mayora ae |
especiaimente en el muscular
8. Explicer el mecarisio de regulacién
glucogenogénesis en tajidos,
vitica y hormonal de la
deficiencia de las enzimas queBIBLIOGRAF
Stryer, Bioqu
nica, ‘Tomo t, cap. 19.
;, Broxidacién de los dcidos
grasos. Regulacién. Rendimiento energético. Formacién y utilizaci6n de cuerpos
ceténicos. Importancia biolégica,
CONDUCTAS DE ENTRADA:
1
2.
3.
4,
oi
6.
Acidos grasos
Metabolismo celular: Fases
Mitocondria: Estructura
Reacciones de éxido-reduccién
1. de los triacilg'*:éri¢os, sefialando
Explicar el
mitocondriai
Esquematizar las etapas de la B-oxic los acidos grass, indicando: a)
Nivel celular, b) Reacciones y enzivi.as ¢.e intervienen en & proceso, ¢)
Equivalentes reductores obtenidos y 4) Productos finales obtenidos para un
Acido graso d= cadena impar.
ar medi ante un esquema fa B-oxidacion de un acido graso no saturados,
sefialando las enzimas que interwiener, en el proceso.
iencionar to: pa que utllzan e! AcetiI-Coa producido en la B-oxidacién de
108 dcidos grasos,
Calcular el nicnet de ATP producido wn la S-oxidacién de un dcido graso hasta
desde el
asta la matriz
a) La produccion d2 AcetiI-CoA, b) ‘a oxiacién completa con produccién de
C02 y agua.
cuerp9s cetdnicos indicando: a) Nive
la sintesis, b) Organos qu los preducen, c) Condiciones bajo las
cuales ocurr: suparproduccién d)