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UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL “FRANCISCO DE MIRANDA” AREA CIENCIAS DE LA SALUD DPTO. DE ESTUDIOS MORFOFUNCIONALES, MORFOFISIOLOGIA SEMESTRE | PROGRAMA DE MEDICINA ABRIL/OCTUBRE 2010 SIGNIFICKDO CONCEPTUNL ¥ OBJETIVOS GENERALE DE LA ASIGNATURS La unidad curricular esta concebida de tal forma que constituye un esfuerzo para sentar las bases necesarias para la comprensién del funcionamiento normal del organismo humano a través cel estudio de fa estructura y funcién de sus componente elementales. Para cumplir é=te propdsito, los contenidos han sido organiza: somo una estructura jerérquica de conocimientos de Bioquimica, Biologia Celulzr, iistologia y nociones de Embriologia. Este tipa de organizacién tiene como finalidad, prover a! estudiante, de algunas herramientas basicas que requeriré a lo largo de la carrera de Medicina y en su futuro ejercicio profesional, para el diagnéstico y manejo de las alteraciones morfofisioloicas. — Cabe destacar que a variedad de Areas del conocimniento que estan integradas en la unidad curricular, surge como una necesidad derivada del auge que ha tenido !a investigacién cientifica en el drea Biomédica, io cual tha favorecido el conocimiento de las bases moleculares de la funcidn celular. De igual forma el conocimiento de la estructura microscépica del organismo, se ha convertidc en una evidencia morfoligica de sus funciones. En éste sentido, queremos enfatizar que en términos del balance del contenido de la Unidad Curricular, consideramos que para la formacién del futuro Médico, el conocimiento d2 los procesos bioquimicos, de sintesis y degradaciin que ocurren coordinadamente en el organismo, no son ni ands ni menos utiles que el conocimiento de la estructura de bs tejidos, es decir, ambos niveles del conocimiento son esenciales y necesarios para la integracién del conocimiento. De acuerdo con el fundamento jerdrquico de los contenidos de la Unidad Curricular, et primer nivel de organizacién esta constituide por los ciementos estructurales 0 moléculas més pequefias representadas por los aminodcidos, los monosacaridos, los cidos grasos y los nuclestides. Estas moléculas a su ver son los elementos ddsicos requeridos para formar las macromoléculas mas importantes para la vida, tales como proteinas, polisaciridos, lipidos y dcidos nucleicos, respectivamente. De nuevo, los elementos del nivel anterior, es decir, las macromoléculas se asociarén para formar estructuras supramoleculares més complejas denominadas organelos subceiulares con funciones propias y espaciticas; centro de la célula éstes, a su vez, se organizan para formar la unidad basica estructural! y funcional de la vida: 1a célula: Progresivamente, el curso irs ofreciendo conocimientos sobre la interrelacién, estructura, funcidn de los distintos organelos, es decir, sobre su constitucién, composiciéa, distribucién, organizacién, asi como sobre los dlstintos procesos ‘ se llevan @ cabo cn fas mismos. Ademés, => provenrd al estudiante con concimientos bésicos para comprender cémo las célelas y sus productos conforman jos tejidos normales del organismo humano. Aspiramos que al finalizar ef curso, fos estudiantes dispondrén de las bases requeridas para aplicar los conocimientos en la identificacién de fos cambios morfofuncionales que curren tanio en fos estacins de saiud, como en las condiciones de enfermedad. Objetivos Generales de la Asignatura, 1. Identificar, ciasificar y comparar tanto las estructuras basicas, como las propiedades fisicoquimicas y el papel biolégico que cumplen las biomoléculas més relevantes en el funcionamiento de una célula normal Describir, cualitativamente le interrelacin que existe entre las caracteristicas morfoidgicas de una célula, los mecanismos de sintesis y degradacién que ‘curren en ella y las funciones que ésta desemperia en condiciones fisiolégicas rormaies. 3. Describir las caracteristicas histolégicas y morfofuncionales asi como la distribucién corporal y ia abundancia relativa de los cuatro tejidos basics que existen en un ser humsno en condiciones fisiolgicas normates, Normas que deben cumplir los alumnos. Se exige puntualidad @ todas las activiaades de clases programadas, de tal manera de crear el mejor ambiente para ¢! desenvolvimiento de Ia actividad. 2. Dichas actividades estén srogramadas, segin el cronograma de actividades del semesire y las fechas de los eximenes parciales, de recuperacién y pruebas cortas, han sido fijadas en concordancia con el resto de las unidades curriculares que conforman e! semestre 3. La ausencia del alumno a un examen parcial, deberd ser justificada por escrito ante la Jefatura del Departamento respectivo, o en su defecto, al Ccordinador de la asignstura. Aceptads la causa de Ia inasistencia, se realizard !a prueba correspondiente, de ia misma naturaleza y valor que ia aplicads con anterioridad al resto del grupo, en la oportunidad preestablecida dentro de un lapso no mayor de siete (7) dias habiles. 4, Salvo mabvos contemplados en los reglamentos, todas las actividades de evaluacién dentro de ésta Unidad Curricular son ce cardcter obligatorio e impostergable. 5. Al momento de la presentacién de una prueba, cualquiera que sea su naturaleza, el estudiinte deberd estar provisto de lpiz, gome de borrar, sacapuntas y calculac'oras (si fuere el cava). 40 se permitiré et intercambio de estos utiles durante el desarrollo del examen. 6. No se permite el uso de celulares durante fas actividades de clase ni de evaluacion. 7. La inasistencia injustificada al 25% de las actividades realizadas durante el semestre causard la reprobacién de la Unidad Curricular. 8. Los estudiantes que en repitencis, avancen Unidades Curriculares de otros semestres deberdn ajustarse al horario de Morfofisiologia I. 9, Para todas las actividades pricticas de laboratoria es obliyatorio usar la bata. Evaluaciones de temas segtn “Cronograma de Actividades”: | *Periodo Quices % _Parciales% | I (temas 1 1-10) 60 | 40% _ Il (temas 11-19) 40% III (temas 20-28) _ IV (temas 29-35) |15+15+20+20=70 En el IV Periodo el IV Examen Parcial tiene un componente practico y un componente teérico; ei cual equivale a 30% el componente practico y 70% el componente teérico. Se realizara un quiz antes de cada actividad practica en el 1V perfodo con un valor de 3 puntos c/u. La nota definitiva de la Unidad Curricular seré el resultado del promedio de fos 4 periodos de evaluacién, es decir cada periodo equivale a un 25% del total. I. Evaluacién de Recuperacién: Al final del lapso académico se realizaré un Examen de Recuperacién a los alumnos que hayan reprobado alguna de las unidades dei semestre. La nota de la prueba de recuperacién sustituira la note dei periodo recuperado. La prueba de recuperacién se aplicara una sole vez y no caracter obligatorio para el estudiante. El alumno podra recuperar haste 2 periodos ce evaluacién en ei cuei haya obtenido el rendimiento mas bajo; asi mismo cendran derecho = ésta prueba los alumnos cue hayan aprobado « no. Para la presentacién de ia prueba de recuperacién el estudiant solicitaré al Coordinador de !a Unidad Curricular en un lapso de do: (02) dias habiles posterior a ia pubiicacién de! registro del resultado de todas las actividades de evaluacion. Los quices de laboratorio y quices tedricos, NO tienen recuperacié: Il. Retiro de la Unided Curricular: El retiro de la Unidad Curricular se podra solicicar en el transcurso de las seis (06) primeras semanas del semestre un le oficina de Cont de Estudios y seran considerados come No revitientes pars tos efectos de reinscripciéa. CONTENIDO PROGRAMATICO. TEMA NS ; X Bases celulares de la vide. Células procaridticas y eucaristicas: ” diferencias morfolégicas y funcionales. Organizacion de las células eucariticas CONDUCTAS DE ENTRADA: 1. Célula, Organelos celulares 2. El agua: Propiedades y distribucidn en el organismo 3. Estructura quimica de los compuestos orgénicos: Carbohidratos, lipids, proteinas y dcidos nucieicos. 4. Soluciones coloidales 5. Membranas celulares. Estructura quimica 6. Milimetro (mm), micra (u), Angstrom (A), nanémetro (nm) 7. Poder de resolucién del microscopio de luz y del microscopio electrén-o OBJETIVOS ESPECIFICOS: Definir célula en base a sus propiedades morfotisiokigicas. Identificar mediante un esquema los compartimientess intra y extracelular Citar la composicién quimica de fa cétula Definir el término citoplasm e indicar sus componei tes Definir desde e! punto de vista morfoldgico los difer-ntes organelos sic Identificar mediante un esquema fos organelos existentes ers “élulas procariotas y eucariotas especificande la funcica gei:2ral que cu t 7. Elaborar un cuadro estableciendo comparaciones estructuraies y ncionales entre procariotes y eucariotes: PP we BIBLIOGRAFI Lehninger, Principios de Bioquimica cap. 2 Robert Dyson, Principios de Siclogia Celular cap. De Roberts y De Robertis, iologia Celular y Molecuter ca TEMA N° 2 El agua: Estructura quimics, prspiedades y funciones. “oncepto de acic!> y dlcall Concepto de pH y pK. Soluc:ones tampén o amortiquadore.s CONDUCTAS DE ENTRADA: 1, Enlaces quimicos covalentes y no covalentes (idnicos, puentes de hidrdgeno y fuerzas de Van der Waais. 2. Equilibrio iénico y constante de ionizacién 3. Tonizacién del agua 4. Acidos y bases seguin Bronsted y Lowry nt EE pH y pK Constante de equilibrio Soluciones. Buffer, tampones 0 amortiquadores Propiedades de los logaritmos ean OBJETIVOS ESPECIFICOS: Al finalizar el estudio del presente tema, el estudiante estara en capacided de: 1. Indicar, mediante un cuadro, la distribucién porcentual del aqua en ef compartimiento intra y extracelular Explicar las siguientes propiedades fisicoquimicas del agua. A) Poiar'viac B) Capacidad calérica C) Constante dieléctrica D) Cohesivi £) Interacciones hidrofébicas F) Interacciones hidrofilicas, resaltando su importancia biokgica. 3. Oefinir: Electrolitos y no electrolitos vesaltanc'o su distribucidn y funiones que cumplen en el organisrno. . % Citar las funciones que cumple e! agua en el c.ganismo 5. Citar las fuentes de ingreso de agua al organismo 6. Citar las vias normales de pérdida de agua de! organismo 7. Explicar la constante de icnizacién del agua resaltando su importancia biolégica. 8. Definir soluciones Acidas, alcalinas y neutras citando ejemplos de liquidos corporales de cada tipo. 9. Definir pH, pk y formular su expresién matematica 10. Explicar la importancia biolégica del pH 11. Definir los sistemas amortiguadores 0 tampones Explicar con un ejemplo cémo funcionan los amortiguadores en el mantenimiento del ecuitibrio dcido basico del organismo. 13. Enumerar los principales sistemas amortiquadores en liquidos corporales 14, Explicar por qué el par dcido carbénico-bicarbonato es el principal sistema tampén del organism. 15. Formular la ecuacién de Henderson-Hasselbach y explicar 'a utilidad de su aplicacién en los fenémenos bioldgicos. BIBLIOGRAFIA: TEMA N° 3 ‘Aminodcidos y péptidos: Estructura, clasificacién, propiedades y funcics bioldgicas, CONDUCTAS DE ENTRADA: 1, Equilibrio iénico y constante de disocias 2. Tonizacién del agua 3. Acidos y bases segiin Bronsted y Lowry 4. Soluciones tampén o amortiguadoras 5. Ecuacién de Henderson -Hasselbach 6. Luz polarizada: produccién y caracteristicas 7. Estereoisomeria: isémeros Opticos 8 9 . Enlaces quimicos: covalentes y no covalentes |. Unidades: Angstrom (A), nanémetro (nm) OBIETIVOS ESPECIFICOS: A finalizar el estudio de! presente tema, el estudiante estara en capacidad 1. Definir aminodcidos 2. Enumerar tres (3) funciones que cumplen los amin:.dcidos en el org.:nisino 3. Dadas las frmulas estructurales de los veinte amioscidos, recone =* =n cada caso, el carbono a y los cusiro grupos quimicos enlszados a el 4. Clasificar los aminoscidos segin los siguientes cr verios: a) Nats ler de la cadena lateral 0 grupo R, b) Participaci6a en ' cor titucién de las pot: ‘nas. 5. Definir aminodcidos e: bioldgico. 6. Reconocer en las fGrmulas estructurale: los grupos io aminoacidos, resaltanicdo su importancia bioldci7a. 7. Conociendo el valor del px de los grupos ior zzabies, representar ‘> esiructura quimica de las especies idnicas predominantes, a diierentes pH, de tos siguientes tipos de zminodcidos: a) fionoairino monocarnoxiio —_b) Monoamino dicarboxiio yc) Diamino monocaivoxi 8. Definir matematica y conceptualmente ei punco ise dar ejemplcs. 9. Representar la estructura ce un tripéptido constitvide por tres ar inodcidos y sefialar en dicha estructu: a) Ef enlace que ‘os une, 9} Les .siduos aminodcidos, c) La cirecciin de! tripéptido yd) Les uniones ricie: wiles. 10. Citar ejemplos de pétides se importancis: bie isles y no € clales, indicands si sivnificado eléctrico de un : minodcid BIBLIOGRAFIA: Lehninger, Principios de Bicquimica cap. 5 Stryer, Bioquimica cap. 2 Harper, Bioquimica cap. TEMA N° 4 Proteinas: Composicién y funciones bioligicas. Niveles de organizacién de la estructura proteica. Proteinas fibrosas y proteinas globulares. Caracteristic estructurales y funciones. La miogiobina y la hemoglabina. Caracteres estructurale funcionales. CONDUCTA DE ENTRADA: Aminodcidos polares y no polares Enlaces quimicos: covalentes y no covalentes Comportamiento de compuestos ionizables a diferentes pit. Concepto de hidréiisis Solucién Butter o tampsn OBJETIVOS ESPECIFICOS: ‘Al finalizar el estudio del presente tema el estudiante estaré en capacidad de: 1. Definir proteinas y clasificarias de acuerdo a su funcién biolégica 2. Clasificar ias proteinas sobre la base de: a) Su forma y propiedades fisicas b) Su producto de hidrdlisis c) El grupo prostético que poseen. Dar smplos en cada caso. 3. Explicar la importancia de las uniones méviles y rigidas en la conformacién de las proteinas. 4, Enumerar los niveles de organizacién de la estructura proteica 5. Explicar en qué consiste fa estructure primaria de ia proteinas, resaltando su importancia bioldgics. 6. Definir proteinas fitvosas tomando en cuentis: a) Ubicacién en ei oraanismo b) Solubilidad c) Tipos de aminodcidas cue poseen frecuentement= — d) Numero de cadenas polipertidicas @) Enlaces que '3 estabilizan 7. Caracterizar la estructura de la queratina, tomando en cuenta: 3) Unidad estructural b) Fuerzes que la estabilizan. 8. Caracterizar la estructura de la fibroina de [a seda como ejemplo de queretina, tomando en cuenta: a) Aminodcidos més frecuentes ) Direccién de las cadenas polipeptidicas <) Fuerzas que la estabitizan ) Aminodcidos que :nterfieren en la formacis de cus estructura. 9. Caracterizar fa estiuctura secundaria del colagero precisando las siguientes caracieristicas: a) Unidad estructural b) Aminodcidos mas abundantes que intervienen en su composicin c) Arregto espacial de las cadenas poiipeptidicas. 10. Citar os aminosicidos que impiden fa formacin de ia hélice a y la conformacién B de las proteinas y explicar por qué interfierea en cichas conformaciones. 11. Definir proteines glodulares y citar tres (3) ejemplos, 12, Describir ias caracicristicas de la estructura ‘erciaria de las proteinas, tomando en cuenta: a) Forma que adopta fa cadem poliseptidica en el espacio b) Ubicacién de los grupos & c) Fuerzas estabvvadors. 13. Describir la estructura cuaternaria de las proteinas, tomando como ejemple ia hemoglobina, considerando: a) Numero de cadenas polipeptidicas b) Fuerzas estabilizadoras c) Funcién que cumple en el arganismo. 14,Elaborar un cuadro esquematico donde se comparen las fuerzas estabilizadoras de la estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaterneria de las proteinas. 15.Definir desnaturalizacién de una proteina explicando su funcién biols 16.Explicar los factores que causan fa desnatural zacién de las proteine.. y's reversibilidad del proceso. BIBLIOGRAF! Lehninger, Principios de Bioquimica cap. 7 y 8 Stryer, Bioquimica cap. 2y7 Harper, Bioquimica cap. 5,6 y 7 TEMA N° 5 Carbohidratos: Estructura, clasificacién, caracteres aenerales, funciones bioléaicas, CONDUCTAS DE ENTRADA 1. Funciones alcohol primario, secundario y tarciario. Nomenclatura y grupos funcionales. 2. La oxidacién de los alcoholes primarios: nomenckitura y grupos funcionales de los aldehidos y dcidos orgiinicos. 3. La oxidacién de los akcoholes secundarios: nomenclatura, grupo funcional de las cetonas. 4. Hidrocarburo: éteres 5, Isometria estructural y geométrica 6. Carbono asimétrico QBJETIVOS ESPECIFICOS: Al finalizar el estudio de! presente tema, el estudian’e estard en capacidad de: Definir los carbohicratos y representar su férnula molecular genera! 2. Definir monosacdridos y clasificarlos seg: a) mero de tomo de carbono que forman la mok’cula &} Grupo funcional (ie portan. 3. Reconocer en sus forciulas lineales, fo snes _monosaciridos y sus derivados a) Glucosa, 0) Galactosa, 4d) Fructes:, 2) Acetil Glucusamina, f) Acetiigatactosamina, 9) Ribosa y ») Desoxiribosa. 4, Expicar a qué $e ienomina serie D y L ex 10s ronosacéridos y conocer las formulas lineales, resaltando su importancia viol6«' 5. Definir carbona snomérico y reconocerio en ‘a estructura monosacéride. 6. Definir polisacdrides y aligosacéridos, 7. Citar cuales son los oligosacdridos més importantes desde et punto de vi bioldgico e indicando sus productos de hidrilisis 8. Ciasificar los polisacdrisos segun la naturaleza de sus unidades manos dando ejemplos en cacia caso. Clasificarios : 9, Explicar las funciones que d mpefian 105 po BIBLIOGRAFIA: Lehninger, Principios de Bioquimica cap. 11 Stryer, Bioquimica cap. 14 Harper, Bioquimica cap. 14 Biomoléculas. Lecciones de Bioquimica Estructural. José Macarulla. Félix M. Goi Editorial Reverte S.A. 1981 TEMA N° 6 Lipidos: Estructura, clasificacién, caracteres generales. Funciones bioldgice: SONDUCTAS DE ENTRADA: . Concepto de éteres y alcoholes Hidrélisis y saponificacién Enzimas hidroiiticas Enlaces fosfato de alta energia: Importancia bioWégica del ATP Oxidos dcidos del fésioro Carbohidratos. Mono y disacdridos. Aminoazt cares Hidrocarburos saturacios e insaturados. Vitar’.1as | 0solubles Isémeros cis y trans. ONa We eNE OBJETIVOS ESPECIFICOS. Al finalizar el estudio del presente tema, el estudiante estard en capacidad 02: 1. Definir fipidos y clasificarlos segtin su producte de hidrélisis por dicali 2. Clasificar los lipides ce acuerdo con su funci6r: biolégica 3. Definir los dcidos grasos sefialando coma se su importancia en el m-etabolismo 2. Escrbir las reacciones del proceso gicolities espzcificando: 2) Nivel subcelular donde ccurre b) Las sitios de consi y conerecién de ATP y NADH OBJETIVOS ESPECIFICOS: A finalizar el estudio del presente tema, el estudiante estara en capacidad de 1. Representar en un diagrama el cambio de energia libre contra el curso de una reaccién no catalizada y el etecto producido sobre la misma, en presencia de un catalizador. 2. Sefialar mediante un gréfico ta relacidn entre la velocidad G2 us rvaccién catalizacis enzimaticanente y la temperatura, 3. Sefialar mediante un oréfice ei efecto del pH sobre ts velocidad ce coin catalizaca enzimaticassente resaltando: a) pli éptinio b) Desnaturs.zarion de fa enzina ¢) Efecto: sobre el estado cle carga « éctrica de soel sustrato 4. Enuncia’ la teoria de la cinética de Michaelis Merten, utilize ecuacién miatematica. 5. Representar graficamente el efecto que produce ks concentacisn strato - sobre la velocidad de vina reaccién catalizada cazime icamente. 6. Definir Kn, reiacionaiio con la afinidad de fe enzin-a y explicer ts \portancia fisioidgica. 7. Compacar los valores de KM de varias reacciones cutalizadas enzinvicamente, estableciendo su impertancia desde el punto la clucogendlisis en @l masculo yen dl higade. 4. Citar cos desérdenes caracterizados por {% deficiencia de las enzimas que intervienen en la glucogendiisis 5. Definir glucogenogénasis, 6. Explicar ta glucogénesis, indicando el nivel « glicdts's, que intervieren en el proceso. 7. Saflaie” la importsncia del giucégeno =a fa mayora ae | especiaimente en el muscular 8. Explicer el mecarisio de regulacién glucogenogénesis en tajidos, vitica y hormonal de la deficiencia de las enzimas que BIBLIOGRAF Stryer, Bioqu nica, ‘Tomo t, cap. 19. ;, Broxidacién de los dcidos grasos. Regulacién. Rendimiento energético. Formacién y utilizaci6n de cuerpos ceténicos. Importancia biolégica, CONDUCTAS DE ENTRADA: 1 2. 3. 4, oi 6. Acidos grasos Metabolismo celular: Fases Mitocondria: Estructura Reacciones de éxido-reduccién 1. de los triacilg'*:éri¢os, sefialando Explicar el mitocondriai Esquematizar las etapas de la B-oxic los acidos grass, indicando: a) Nivel celular, b) Reacciones y enzivi.as ¢.e intervienen en & proceso, ¢) Equivalentes reductores obtenidos y 4) Productos finales obtenidos para un Acido graso d= cadena impar. ar medi ante un esquema fa B-oxidacion de un acido graso no saturados, sefialando las enzimas que interwiener, en el proceso. iencionar to: pa que utllzan e! AcetiI-Coa producido en la B-oxidacién de 108 dcidos grasos, Calcular el nicnet de ATP producido wn la S-oxidacién de un dcido graso hasta desde el asta la matriz a) La produccion d2 AcetiI-CoA, b) ‘a oxiacién completa con produccién de C02 y agua. cuerp9s cetdnicos indicando: a) Nive la sintesis, b) Organos qu los preducen, c) Condiciones bajo las cuales ocurr: suparproduccién d)

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