Qaihua

Valor Nutricional

90.2

Materia seca

Protena ( %)

15.18

Grasas

8.4

Carbohidratos

58.6

Cenizas

3.4

Fibra

3.8

Fuente: (Lescano, 1997)

Composicin qumica de los derivados del grano de Caihua despus
de la molienda (%)

Componente

Integral

Harina

Moyuelo

Afrecho

Humedad

10.9

9.6

8.03

10.1

ceniza

3.4

5.28

3.18

3.3

proteinas

15.23

13.1

9.7

11.4

fibra

3.85

3.8

3.65

6.7

Componente

Integral

Harina

Moyuelo

Afrecho

grasas

58.58

59.59

66

62.9

fosforo

0.37

0.59

0.47

0.24

potasio

0.16

0.24

1.18

0.17

calcio

0.65

0.7

0.15

0.6

En las cenizas