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Para 4 personas:

Corte para milanesas de nalga: 750 gramos


Cebollas medianas: 2 unidades
Morrn rojo: unidad
Morrn verde: unidad
Tomates cherry: 250 gramos
Aceite: pocillo Sal, pimienta, organo y perejil picado a gusto.
Limpiar nuestros filetes de carne de bordes con grasa, y cortarlas en tiritas del
largo deseado de 2 cm de ancho aproximadamente. Pelar, lavar y cortar en
aros finos las cebollas. Lavar y quitar todas las semillas y nervaduras blancas a
los morrones y cortarlos en juliana. Reservar ambos En una sartn amplia
calentar el aceite y aadir la carne removiendo para comience a sellar y
cambiar de color en su totalidad. Veremos que la carne comienza a largar sus
jugos seguimos revolviendo para que se empiece a consumir. Cuando vemos
que se ha evaporado casi en su totalidad agregamos las cebollas y los
morrones, y vamos mezclando muy bien para que se rehoguen y ablanden
siempre removiendo. Deben quedar crujientes. Bajar el fuego y agregar los
tomatitos limpios y enteros. Cocinar 5 minutos ms, entonces agregar el
organo y salpimentar a gusto. Apagar el fuego dejar reposar y servir.
Espolvorear antes de llevar a la mesa con perejil picado y una cucharada ms
de aceite si fuese necesario. Estas tiritas se cocinan rpidamente, lo podemos
acompaar con pur de papas, papa y zapallo o polenta con queso.

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