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ESTUFA

Entrada a la estufa
ZAPALLO ANCO
cido ctrico = 6,004gr/litro agua
Masa de zapallo anco = 250gr
Masa de la rodaja de pia = 80,40gr
Masa del zapallo anco +masa de malla= 700gr
Rodaja del anco = 1,120 y 0,80gr
Hora de entrada a la estufa = 9:39am
Masa de la malla = 550gr
PH anco = 5,81
Brix = 9,3
Salida de la estufa
Masa de malla+anco+pia = 575gr
Hora de salida = 16:40pm

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