FACULTAD DE INGENIERIA
DEPARTAMENTO DE AGROINDUSTRIA
PROCESOS AGROINDUSTRIALES
VIII CICLO
Ing. Csar Moreno Rojo
PRACTICA N 4
OBJETIVOS:
2.
MATERIALES:
Balanza analtica
Materiales de vidrio diversos
Cocina.
PH-metro.
Autoclave
Espectrofotmetro
Almidn de maz
Acido sulfrico concentrado.
Solucin de NaOH 0,1N
Reactivo de Ross
PROCEDIMIENTO
PROCESOS AGROINDUSTRIALES
VIII CICLO
Ing. Csar Moreno Rojo
1ml.
2ml.
1ml.
4ml.
6ml.
1ml.
1ml.
8ml.
1ml.
10 ml.
1ml.
y 6 ml. de Ross
a cada tubo
0.1%
40%
0.2%
50%
0.3%
60%
0.4%
Bao Mara
Autoclave
Hidrlisis
70%
0.5%
80% de Almidn
0.6%
de H2SO4
PROCESOS AGROINDUSTRIALES
VIII CICLO
Ing. Csar Moreno Rojo
PROCESOS AGROINDUSTRIALES
VIII CICLO
Ing. Csar Moreno Rojo
MATERIA PRIMA
AGUA
LAVADO
CASCARILLA
RALLADO O
MOLIENDA
TAMIZADO
AFRECHO
AGUA
SEDIMENTACION
ELIMINACION DE
SOBRENADANTE
T= 60C
t = 24 hr
SECADO
AGUA
MOLIENDA
EMPACADO