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Direccin General de Competitividad Agraria

Direccin de Informacin Agraria

INDICE
1. Introduccin.02
2. Descripcin de la Uva........02
2.1. Nombre Cientfico..02
2.2. Nombre Comercial.02
2.3. Zonas de produccin.02
2.4. Partida Arancelaria02
3. Formas de Presentacin02
4. Variedades Comerciales02
4.1. Usos.02
5. Condiciones agro-climticas.02
5.1. Clima02
5.2. Suelo03
5.3. Agua.04
6. Dinmica Nacional de la Uva.......05
6.1. Superficie cosechada (ha)05
6.2. Produccin nacional (ton).07
6.3. Rendimiento promedio (kg/ha)08
6.4. Precio en chacra (S/. por kilo).10
6.5. Calendario de produccin de la Uva..11
7. Mercado Internacional12
7.1. Importaciones mundiales.12
7.2. Exportaciones mundiales.13
7.3. Principales empresas exportadoras de Uva en el Per..16
8. Directorio de empresas exportadoras de la cadena de la Vid.....16
9. Indicadores de Competitividad..18
9.1. Indicador de Transabilidad...18
9.2. Indicador de balanza Comercial Relativa (BCR)..20
10. Costos de produccin............21
11. Conclusiones24

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Uva
1. Introduccin
La uva o grano de uva es el nombre que recibe el fruto que crece formando racimos de la vid comn
o vid europea. Pertenece al gnero Vitis de la familia de las Vitceas, que incluye unas 600 especies
de arbustos, por lo general trepadores y que producen frutos en baya, propios de pases clidos y
tropicales. Dentro del gnero Vitis se incluyen unas 20 especies cultivadas por sus frutos y algunas
por sus hojas que se consumen como cualquier verdura.
La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeas y
dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir mosto, vino y vinagre. Crecen agrupadas en
racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, prpuras, rosadas,
marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas ltimas son realmente verdes y evolutivamente
proceden de las uvas rojas con la mutacin de dos genes que hace que no desarrollen antocianos,
siendo estos los que dan la pigmentacin. Como fruta seca se la llama pasa1.
2. Descripcin de la Uva
2.1. Nombre Cientfico: Vitis Vinifera.
2.2. Nombre Comercial: Uvas frescas o congeladas.
2.3. Zonas de Produccin: Ica, Arequipa, Lima, Ancash, Lambayaque, Piura y Tacna.
2.4. Partida Arancelaria: 0806.1000.00, Uvas frescas.
3. Forma de Presentacin
Uvas frescas
4. Variedades Comerciales
Variedades de uva de mesa que se produce en el Per: Red Globe (24-28mm), Crimson Seedles
(18-19 mm), Flame Seedless (18-19 mm), Surgraone (18-22 mm), Thompson Seedles (18-20 mm).
4.1. Usos
Se utiliza principalmente para alimentos, para la elaboracin de vinos y fabricacin de pasas.
5. Condiciones agro-climticas.
5.1. Clima
La Vid, requiere de un clima tropical y sub-tropical, que posean temperaturas entre los 7 y 24
con una humedad relativa de 70% u 80%, no obstante que se adapta a muy variado climas,
para properar mejor necesita de veranos largos, desde tibios hasta calientes y secos, e
inviernos frescos. No prospera bien en climas con veranos hmedos, debido a su gran
susceptibilidad a enfermedades criptogmicas (hongos).
En el Per las mayores zonas productoras se encuentra en los valles de la costa como: Ica, La
Libertad, Lima, Tacna, entre otras.
La vid es una planta perenne y posee un periodo vegetativo con cosechas anuales, empezando
a producir a partir del tercer ao de instalada.

Asociacin Macroregional de Productores para la Exportacin

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El clima impone lmites de altura. Los lmites macro climticos determinados por la altura y la
latitud son ampliamente rebasados en muchas regiones, por el hecho de que el viedo se
planta en pendientes muy bien orientadas. Estas zonas disfrutan de un rgimen trmico ms
elevado, sufren menos con las heladas invernales y las escarchas de primavera se secan
rpidamente, de manera que la vegetacin es ms breve y el grado de azcar ms elevado. Se
habla en estos casos de microclima.
Cuando un cultivador planta las variedades ms precoces en terrenos menos soleados y los
tardos en terrenos mejor orientados no hace otra cosa que adecuarse a las exigencias
microclimticas.
Producen graves daos las heladas por debajo de los 2 C despus de la brotacin pues
destruyen completamente la cosecha.
Las temperaturas demasiado altas (30-34 C), especialmente si van acompaadas de
sequedad, viento caliente y seco, son temperaturas que queman hojas y racimos. Las
temperaturas ptimas para el cultivo de la vid en sus distintas etapas de desarrollo seran las
siguientes:
Cuadro N 1: Temperaturas ptimas de la Vid
Etapa de Desarrollo
Apertura de yemas
Floracin
De floracin a cambio de color
De cambio de color a maduracin.
Vendimia

Temperaturas ptimas
9 10 C
18 22 C
22 26 C
20 24 C
18 22 C

La presencia de lluvias durante la fructificacin constituye un factor limitante, en relacin con las
lluvias la distribucin de stas en el cultivo sera aproximadamente la que se indica:
Durante la brotacin: 14 - 15 mm.
Hay una intensa actividad radicular, que resulta promovida por la lluvia.
Durante la floracin: 10 mm.
Las lluvias resultan por lo general perjudiciales.
De la floracin al cuajado de los frutos: 40-115 mm.
Es necesaria una intensa fotosntesis.
Entre el cuajado y la maduracin: 80-100 mm.
Es necesaria una intensa fotosntesis.
Durante la vendimia: 0-40 mm.
Las lluvias suelen ser perjudiciales.
5.2. Suelo
La vid es una especie que se acomoda a gran diversidad de suelos, sin embargo, deben
elegirse de preferencia terrenos sueltos, profundos; desarrollndose exitosamente en suelos
franco-arcillosos. Adems hay una cierta gama de portainjertos que permite adaptarse a las
ms variadas exigencias. Un componente importante del terreno es la materia orgnica:
Terreno pobre: < 1,5%
Suficientemente dotado: 1,5-2,5%
Bien dotado: 2,5-3,5%

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Tambin estos valores han de ser interpretados en base a la granulometra. Un contenido del
1% de materia orgnica indica un estado de pobreza mucho ms grave en un terreno arcilloso,
donde la descomposicin es normalmente lenta, que en uno arenoso, donde la descomposicin
es generalmente rpida.
El pH indica la reaccin del terreno y es de fundamental importancia para la eleccin del
portainjerto, adaptandose con xito en escalas de 5.6 a 7.7 para asegurar un buen sistema
radicular.
La presencia de un pH elevado en ausencia de caliza total puede indicar presencia de salinidad
en el suelo o en el agua de riego.
La C.I.C. o capacidad de intercambio catinico, es la capacidad del suelo de mantener y
cambiar cationes y se mide en miliequivalentes por 100 gramos de suelo y crece con el
contenido de arcilla y de materia orgnica.
En las nuevas irrigaciones, debido a que los suelos son arenosos, pobres en materia orgnica y
con apreciable contenido de sales, se hace necesario, antes de instalar un viedo, efectuar
trabajos de mejoramiento, consistentes en lavados e incorporacin de materia orgnica.
Cabe destacar que la vid es una especie que tiene ciertas condiciones de resistencia a la
sequia y a la presencia de sales en el suelo. Suelos con alta conductibilidad electrica (CE),
mayores de 4 mmhos/cm, o aquellos que tienen un alto porcentaje de sodio cambiable (15%)
no son aparentes para el normal desarrollo del cultivo.
5.3. Agua
Los principales efectos del estrs hdrico se manifiestan en una reduccin de la velocidad de
expansin foliar, del crecimiento de los entrenudos de los brotes y en una reduccin del
dimetro de bayas.
La condicin de llegada de la uva de mesa a su destino de venta se afecta como resultado de
las estrategias de riego que se impongan a la plantacin durante la temporada de produccin,
como una respuesta diferencial segn los cultivares y las etapas fenolgicas en que induzca el
dficit hdrico.
Un dficit hdrico severo en el periodo de pinta a cosecha provoca desgrane, desecamiento
prematuro del raquis y bayas con una turgencia reducida, aspectos que reducen notoriamente
la vida post cosecha.
Las necesidades de riego de la uva de mesa han de ir marcadas por la Evapotranspiracin
(ETo) de cada zona y por los coeficientes de cultivo de cada poca del ao (Kc) y de reduccin
(Kr), que tienen en cuenta la densidad de plantacin y Nmero de rboles (Etc.=ETo x Kc x Kr)
El numero de riegos y el volumen de agua por riego depender, de la capacidad del suelo para
retener el agua, de las condiciones climticas, del estado vegetativo de las plantas y de las
variedades. No obstante que vid resiste la sequia, requiere de volmenes mnimos que, en
trminos generales, se estiman en 9 000 m3 (70% de eficiencia).

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Cuadro N 2: Condiciones de clima, suelo y altitud en las zonas vitivincultoras del Per

Ica

Lima

Neutro
Neutro

MO
(%)
1.5
2.1

T
mx
32.2
32.8

T
mn
9.6
10.3

Clima
T
med
20.9
21.5

398.0

Neutro

2.0

32.7

9.8

21.2

< 0.5

Chincha

60.0

Neutro

2.1

30.6

13.2

21.9

< 0.5

Caete

158.0

Neutro

1.8

30.2

11.8

21.0

< 0.5

Huaral

180.0

Neutro

1.7

29.5

12.2

20.8

< 0.5

Cascas

1233.0

Neutro

1.8

29.3

14.8

22.0

1.0

Vir

64.0

Neutro

1.6

26.2

11.4

18.8

< 0.5

Caplina

560.0

Neutro

1.9

28.7

15.0

21.8

< 0.5

Locumba

591.0

Neutro

2.2

30.5

16.9

23.7

< 0.5

Sama (Inclan)

534.0

Neutro

1.7

30.2

12.0

21.1

< 0.5

pH (*)

Ica
Salas

398.0
390.0

Santiago

La Libertad

Tacna

Suelo

Altitud
(msnm)

Zonas vitivinferas

Precipitacin
(mm/ao)
< 0.5
< 0.5

(*) pH Neutro: 6.7 7.2


Fuente: MINAG DGCA DIA

6. Dinmica Nacional
6.1. Superficie Cosechada (ha)
La superficie total cosechada en el pas durante el ao 2010 es aproximadamente de 15,001
teniendo a Ica con 6,198 ha, seguido de Lima con 3,531 ha y La Libertad con 1,730 ha, estas
ciudades tienen la mayor superficie cosechada de uva en el pas, seguido de Tacna con una
superficie de 531 ha, Arequipa con 689 ha, Moquegua con 280 ha y Piura con 1,368, como
principales regiones de superficie cosechada de este cultivo.
La tasa de crecimiento en la superficie ha tenido crecimiento moderado desde el ao 20002010, la regin que ms a crecido en este periodo es Arequipa con un 160.98%, teniendo en el
ao 2000, una superficie de 264 ha, para pasar a tener en el ao 2010, unas 689 ha, seguido
de Moquegua con un crecimiento de 75.00%, teniendo en el ao 2000 unas 160 ha para tener
en el ao 2010 unas 280 ha, Lima con un crecimiento de 42.84%, teniendo en el ao 2000,
unas 2,472 ha, para tener en el ao 2010, unas 3,531 ha, Ica con un crecimiento de 24.73%%,
teniendo en el ao 2000, unas 4,969 ha, para tener unas 6,198 ha, La libertad con un
crecimiento de 0.87%, teniendo en el ao 2000, unas 1,715 ha, para tener en el ao 2010 unas
1,730 ha y Tacna con un crecimiento de 27.95%, teniendo en el ao 2000 unas 415 ha, para
tener 531 ha en el ao 2010.

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Cuadro N 3: Superficie Cosechada (ha) 2010 /*


Regin

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

Ica

2000
4,969

2001
5,730

2002
4,979

4,928

5,068

5,172

5,057

5,543

6,111

6,087

6,198

La Libertad

1,715

1,880

1,895

1,931

1,884

1,757

1,663

1,674

1,679

1,698

1,730

Lima

2,472

2,983

2,962

3,053

3,181

3,203

3,286

3,359

3,449

3,482

3,531

Tacna

415

369

366

349

379

385

367

409

443

531

531

Arequipa

264

339

279

219

282

310

379

383

616

624

689

Moquegua

160

155

158

159

163

174

174

179

266

270

280

18

47

593

1,368

304

293

297

359

468

476

582

660

686

1,256

674

Piura
Resto del Pas

Total
10,299 11,749
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

10,936 10,998 11,425 11,477 11,516 12,225 13,297 14,541 15,001

Cuadro N 4: Tasas de Crecimiento (%) 2000-2010, 2008-2009 y 2009-2010


Variacin %
2000-2010

Variacin %
2008-2009

Variacin %
2009-2010

24.73%

-0.39%

1.82%

La Libertad

0.87%

1.13%

1.88%

Lima

42.84%

0.96%

1.41%

Tacna

27.95%

19.86%

0.00%

Arequipa

160.98%

1.30%

10.42%

Moquegua

75.00%

1.50%

3.70%

1161.70%

130.69%

83.09%

-46.34%

9.36%

3.16%

Regin
Ica

Piura
Resto del Pas

121.71%

Total
45.65%
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

El crecimiento en el periodo 2009-2010, tiene a la regin de Piura con mayor crecimiento con un
130.69%, seguido de Arequipa con un 10.42%, Moquegua con 3.70%, La Libertad con 1.88%,
Ica con 1.82%, Lima con 1.41% y Tacna sin crecimiento en la superficie desde el ao 2009.
La participacin en la superficie cosechada en el ao 2010, esta liderada por Ica con el 41.32%,
seguido de Lima con 23.54%, La Libertad con 11.53%, Arequipa con 4.59% y Tacna con 3.54%,
como principales regiones con mayor superficie cosechada de uvas en el pas.
Cuadro N 5: Participacin (%) Superficie Cosechada 2009 y 2010 / *
Regin

Participacin %
2010

2010

Ica

6,198

41.32%

La Libertad

1,730

11.53%

Lima

3,531

23.54%

Tacna

531

3.54%

Arequipa

689

4.59%

Moquegua

280

1.87%

1,368

9.12%

674

4.49%

Total
15,001
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

100%

Piura
Resto del Pas

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6.2. Produccin Nacional (ton)


Los principales productores en el ao 2010 son los departamentos de Ica con 120,999 (t),
seguido de Lima con 55,735 (t), La Libertad con 43,384 (t), Piura con 34,981 (t), Arequipa con
8,276 (t), Tacna con 5,952 (t) y Moquegua con 2,649 (t), estas regiones concentran el 96.88%
de la produccin nacional, y resto del pas con 8,760 (t), representa el 5.48% de la produccin
total nacional. El crecimiento en la produccin de uva a nivel nacional desde el ao 2000-2010,
ha sido significativa, siendo Arequipa el de mayor crecimiento en el periodo 2000-2010, con
308.46%, seguido de Ica con 288.90%, Lima con 113.87%, Moquegua con 75.90%, Tacna con
23.23% y La Libertad con 8.86%. Para el periodo 2009-2010, los mayores crecimiento los tiene
Piura con un crecimiento de 113.82%, seguido de Moquegua con 4.21%, Arequipa con 4.13% y
Lima con 2.93%, Ica principal producto nacional tuvo un decrecimiento de en este periodo de 4.83%.
Cuadro N 6: Evolucin Produccin Nacional (t) 2000-2010
2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

Ica

Regin

31,113

44,781

50,566

59,588

61,272

69,729

88,145

83,034

La Libertad

39,855

42,523

43,621

44,601

45,605

45,517

44,441

44,997

41,285

43,286

43,384

Lima

26,060

30,627

31,975

32,305

37,355

41,534

44,339

50,486

55,466

54,147

55,735

Tacna

4,830

3,990

3,939

3,616

3,934

4,311

4,291

4,653

5,237

5,914

5,952

Arequipa

2,026

2,475

2,206

1,754

2,112

2,287

3,577

3,848

5,865

7,947

8,276

Moquegua

1,506

1,115

1,107

1,042

1,260

1,757

1,677

2,068

2,846

2,542

2,649

205

400

452

15,090

34,981

1,645

2,006

2,116

3,062

3,907

4,405

4,967

7,118

9,503

8,305

8,496

223,371 264,368

280,472

Piura
Resto del Pas
Total

107,035 127,517 135,530 145,968 155,445 169,540 191,642 196,604


Fuente: MINAG-OEEE
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

2008

2009

102,717 127,137

2010
120,999

Cuadro N 7: Tasa de Crecimiento (%) de la Produccin


Aos 2000-2010, 2008-2009 y 2009-2010
Variacin %
2000-2010

Variacin %
2008-2008

Variacin % 20092010

288.90%

23.77%

-4.83%

8.86%

4.85%

0.23%

Lima

113.87%

-2.38%

2.93%

Tacna

23.23%

12.93%

0.64%

Arequipa

308.46%

35.50%

4.13%

Moquegua

75.90%

-10.68%

4.21%

3238.50%

131.82%

416.47%

-12.61%

2.30%

Total
162.04%
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboracin: MINAG-DIA

18.35%

6.09%

Regin
Ica
La Libertad

Piura
Resto del Pas

La participacin en la produccin en el ao 2010, lo lidera el departamento de Ica con 43.14%,


seguido de Lima con 19.8%, La Libertad con 15.47%, Arequipa con 2.95%, Tacna con 2.12%,
como principales regiones productoras de uva a nivel nacional.

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Cuadro N 8: Participacin (%) en la Produccin ao 2010


Regin

Participacin
% 2010

2010

Ica

120,999

43.14%

La Libertad

43,384

15.47%

Lima

55,735

19.87%

Tacna

5,952

2.12%

Arequipa

8,276

2.95%

Moquegua

2,649

0.94%

34,981

12.47%

8,496

3.03%

280,472

100%

Piura
Resto del Pas
Total
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboracin: MINAG-DIA

Grfico N 1: Evolucin de la Produccin Nacional (ton) 2000-2010


140,000
120,000
100,000
80,000
60,000
40,000
20,000
0
2000
Ica

2001
La Libertad

2002

2003
Lima

2004
Tacna

2005
A requipa

2006

2007

M o quegua

2008
P iura

2009

2010

Resto del P as

Fuente: MINAG-OEEE
Elaboracin: MINAG-DIA

6.3. Rendimiento Promedio (kg/ha)


Los rendimientos varan de acuerdo a la zona de produccin y tecnologa aplicada, siendo Piura
el que tiene el mayor rendimiento con 25,571 Kg/ha en el ao 2010, seguido de La Libertad con
25,079 kg/ha, Ica con 19,523 kg/ha, Lima con 15,784 kg/ha, Arequipa con 12,011 kg/ha, Tacna
con 11,209 kg/ha y Moquegua con 9,459 kg/ha, como principales regiones con mejores
rendimientos promedio de este cultivo. La variacin desde el ao 2000-2010, ha tenido
crecimientos siendo Ica que lidera el mismo con un crecimiento de 211.827%, seguido de
Arequipa con 56.50%, Lima con 49.72%, La Libertad con 7.89% y Tacna con decrecimiento de 3.69%. Para el periodo 2009-2010, siendo el rendimiento promedio a nivel nacional de 16,195
kg/ha. Los crecimientos lo lidera, Lima con un crecimiento en este periodo de 1.50%, seguido de
Tacna con 0.65%, Piura y Moquegua con 0.49%. En tanto Ica con un decrecimiento de -6.53%,
Arequipa con -5.69% y La Libertad con -1.65%.

Direccin General de Competitividad Agraria


Direccin de Informacin Agraria

Cuadro N 9: Evolucin del Rendimiento Promedio (kg/ha) 2000-2010 / *


Regin

2000

2001

Ica

6,261

7,816 10,157 12,091 12,090 13,481 17,429 14,980 16,808 20,888 19,523

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

La Libertad

23,246 22,625 23,025 23,097 24,207 25,908 26,725 26,873 24,589 25,500 25,079

Lima

10,542 10,267 10,795 10,581 11,743 12,967 13,493 15,030 16,082 15,551 15,784

Tacna

11,639 10,813 10,762 10,361 10,380 11,197 11,692 11,377 11,822 11,137 11,209

Arequipa

7,675

7,295

7,907

8,007

7,491

Moquegua

9,414

7,190

7,008

6,550

7,729 10,098

7,376

3,555

4,198

4,392

5,131

5,382

Piura

9,439 10,047
25,625 22,222

Resto del Pas

9,521 12,735 12,011

9,639 11,552 10,700

5,984

9,413

9,459

9,617 25,447 25,571

9,519 11,318 12,778

4,830 10,920

Promedio Nacional
10,333 10,029 10,578 10,831 11,289 12,430 15,445 15,425 13,990 15,688 16,195
Fuente: MINAG-OEEE
/ * Datos proyectados al ao 2010
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

Cuadro N 10: Tasas de Crecimiento 2000-2010, 2008-2009 y 2009-2010


Regin
Ica

Variacin %
2000-2010

Variacin %
2008-2009

Variacin %
2009-2010

211.82%

24.27%

-6.53%

La Libertad

7.89%

3.70%

-1.65%

Lima

49.72%

-3.30%

1.50%

Tacna

-3.69%

-5.79%

0.65%

Arequipa

56.50%

33.76%

-5.69%

Moquegua

0.48%

-12.03%

0.49%

164.60%

0.49%

-62.20%

126.09%

12.14%

3.23%

Piura
Resto del Pas

207.17%

Total
56.72%
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

Grfico N 2: Rendimiento Promedio (kg/ha) Ao 2010


Prom. Nacional

16,195

Resto del Pas

10,920

Piura

25,571

Moquegua

9,459
12,011

Arequipa

11,209

Tacna

15,784

Lima

25,079

La Libertad

19,523

Ica

5,000

Fuente: MINAG-OEEE
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

/ * Datos proyectados al ao 2010

Direccin General de Competitividad Agraria


Direccin de Informacin Agraria

6.4. Precios en Chacra (S/. por kilo)


Los precios desde el ao 2000-2010 han tenido un crecimiento de 64.35%, como promedio
nacional, siendo La Libertad con el mayor crecimiento en este periodo con 75.76%, teniendo un
precio de S/. 0.66 por kilo en el ao 2000, para tener en el ao 2010 un precio de S/. 1.16 por
kilo de uva, seguido de Ica con un crecimiento del precio de 55.20%, teniendo un precio en el
ao 2000 de S/. 1.25 por kilo, para tener un precio en el ao 2010 de S/. 1.94 por kilo, Arequipa
con un crecimiento de 50.43%, teniendo un precio en el ao 2000 de S/. 1.17 para tener un
precio en el ao 2010 de S/. 1.76, Lima con un crecimiento de 46.25%, teniendo un precio en el
ao 2000 de S/. 0.80 para tener en el ao 2010 un precio de S/. 1.17, Tacna con un crecimiento
de 25.17%, teniendo un precio en el ao 2000 de S/. 1.43 para tener en el ao 2010 un precio
de S/. 1.79 y Moquegua con un crecimiento de -3.09%, teniendo en el ao 2000 un precio de S/.
1.62 para tener en el ao 2010 un precio de S/. 1.57, principales regiones de produccin de uva
nacional.
Los precios en el periodo 2009-2010, han tenido crecimientos de alrededor de 7.69% a nivel
nacional en promedio, destacando en este crecimiento a Piura con un 19.71% teniendo en el
ao 2009 un precios de S/. 3.40 para tener en el ao 2010 un precio de S/. 4.07, seguido de
Lima con un 15.84%, teniendo en el 2009 un precio de S/. 1.01 para tener un precio en el 2010
de S/. 1.17 por kilo de uva, Arequipa con un crecimiento de 15.03%, teniendo un precio en el
2009 de S/. 1.53 para tener en el 2010 S/. 1.76, Tacna con un crecimiento de 0.56%, teniendo
en el 2009 S/. 1.78 teniendo en el 2010 S/. 1.79.
En tanto que Ica con decrecimiento de -6.73% teniendo en el ao 2009 un precios de S/. 2.08
para tener en el ao 2010 un precio de S/. 1.94, Moquegua con un decrecimiento de -5.42%,
teniendo un precio en el ao 2009 de S/. 1.66 para tener un precio en el ao 2010 de S/. 1.57,
La Libertad con un decrecimiento de -3.33%, teniendo un precio en el ao 2009 de S/. 1.16 para
tener un precio en el ao 2010 S/. 1.16.
Cuadro N 11: Evolucin de los Precios en Chacra 2000-2010
Regin

2000

2001

2002

2003

2004 2005

2006

2007 2008 2009 2010

Ica

1.25

1.01

1.03

1.12

1.25

1.30

1.63

1.72

2.12

2.08

1.94

La Libertad

0.66

0.74

0.86

0.94

1.17

1.07

1.08

1.08

1.24

1.20

1.16

Lima

0.80

0.82

0.65

0.81

0.77

0.71

0.89

1.13

1.13

1.01

1.17

Tacna

1.43

1.23

1.55

1.41

1.71

1.73

1.94

1.82

1.93

1.78

1.79

Arequipa

1.17

1.16

1.41

1.34

1.35

1.34

1.54

1.62

1.66

1.53

1.76

Moquegua

1.62

1.75

1.70

1.70

1.54

1.75

1.90

1.81

2.15

1.66

1.57

--

--

--

--

--

--

2.03

3.16

4.09

3.40

0.98

1.03

0.98

0.87

0.99

1.08

1.09

1.44

1.57

1.14

4.07
1.40

1.17

1.17

1.25

1.28

1.51 1.72 1.99 1.72


/ * precios preliminares

Piura
Resto del Pas

Precio Promedio
1.13
1.11
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

1.86

10

Direccin General de Competitividad Agraria


Direccin de Informacin Agraria

Cuadro N 12: Tasas de Crecimiento en los Precios de Chacra (S/. por kg)
Aos 2000-2010 y 2009-2010
Variacin %
2000-2010

Variacin %
2009-2010

Ica

55.20%

-6.73%

La Libertad

75.76%

-3.33%

Lima

46.25%

15.84%

Tacna

25.17%

0.56%

Arequipa

50.43%

15.03%

Moquegua

-3.09%

Regin

-5.42%

Piura

19.71%

Resto del Pas

42.61%

22.99%

Total
64.35%
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

7.69%

Grafico N 3: Evolucin de Precios en Chacra (S/. por kilo) 2000-2010 / *


4.50
4.00
3.50
3.00
2.50
2.00
1.50
1.00
0.50
0.00
2000
Ica

2001

2002

La Libertad

2003
Lima

2004

2005

Tacna

A requipa

2006

2007
M o quegua

2008

2009

P iura

Fuente: MINAG-OEEE
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

2010

Resto del P as

/ * precios preliminares

6.5. Calendario de Cosecha de la Uva


La mayor produccin de las distintas variedades, se da en los meses de enero, febrero y marzo,
as como en los meses que comprende entre octubre a diciembre.

Cuadro N 13: Calendario de Cosecha Uva


Variedad

Ene

Feb

Mar

Red Globe

Flame Seedles

Sugarone

Thompson Seddles

Crimson Seedles

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

X
X

Fuente: MINAG-INIA y MAXIMIXE

11

Direccin General de Competitividad Agraria


Direccin de Informacin Agraria

7. Mercado Internacional
7.1. Importaciones Mundiales
La evolucin de las importaciones mundiales de Vid donde se incluyen los siguientes productos
con su partida arancelaria (Uvas frescas: 080610, Pasas: 080620, Jugo de uvas: 200961, jugo
de uvas: 200969, Los dems vinos: 220421, Los dems vinos y mostos de uvas: 220429, Los
dems mostos: 220430, Orujo de uvas: 220820), ha tenido crecimientos moderados y en
algunos disminuy el flujo comercial en la importacin. Las importaciones en el ao 2000 a nivel
mundial fueron de valores en miles de US$ 26,867,298, siendo Reino Unido el mayor importador
con US 4,817,585, seguido de EE.UU. con US$ 4,775,186, Alemania con US$ 2,863,492,
Pases Bajos con US$ 1,2080,360, Canad con US$ 1,451,913 y Blgica con US$ 1,188,820,
principales pases importadores en este ao, para tener en el ao 2010 valores en miles de
US$, en este caso el primer importador es EE.UU. con US$ 6,131,367, seguido de Reino Unido
con US$ 4,777,236, Alemania con US$ 3,262,231, Canad con US$ 2,171,936, Pases Bajos
con US$ 1,971,857, Rusia con US$ 1,714,909, teniendo un crecimiento a nivel mundial en este
periodo 2000-2010 del 101.58%.
Cuadro N 14: Evolucin de las Importaciones Mundiales (en miles de US$) 2005-2010 / *
Pas

Valor
Importado
2005

Valor
Importado
2006

Valor
Importado
2007

Valor
Importado
2008

Valor
Importado
2009

Valor
Importado
2010

Reino Unido

4,817,585

4,889,346

5,840,341

6,093,688

4,496,251

4,777,236

EE.UU.

4,775,186

5,187,274

5,734,325

5,763,045

5,654,010

6,131,367

Alemania

2,863,492

3,064,937

3,516,359

3,904,866

3,300,985

3,262,231

Pases Bajos

1,280,360

1,408,505

1,744,928

2,091,854

1,885,115

1,971,857

Canad

1,451,913

1,705,416

1,938,166

2,069,202

1,923,079

2,171,936

Blgica

1,188,820

1,281,199

1,621,269

1,848,937

1,214,162

1,073,067

Rusia

827,702

943,541

1,257,569

1,526,790

1,372,211

1,714,909

Japn

1,156,915

1,308,633

1,411,757

1,510,839

1,068,623

1,122,794

Suiza

834,522

890,414

1,081,379

1,209,298

958,018

999,588

Francia

872,652

853,660

1,045,354

1,207,768

1,007,385

1,002,528

20,023

21,234

25,366

33,209

27,612

36,912

7,849,236 10,106,215

11,823,532

11,392,590

9,620,144

Per
Resto del Mundo

6,778,128

Total
26,867,298 29,403,395 35,323,028 39,083,028 34,300,041 33,884,569
Fuente: MINAG-OEEE
/ * valores preliminares TRADEMAP
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

Las tasas de crecimiento en el periodo 2009-2010, han tenido crecimientos moderados, Rusia
con un crecimiento de 24.97%, teniendo en el 2009 importaciones valores en miles de US$
1,372,211, para tener en el 2010 US$ 1,714,909, seguido de Canad con un crecimiento de
12.94%, siendo sus importaciones en el 2009 de US$ 1,923,079, para tener en el 2010 US$
2,171,936, EE.UU. con un crecimiento de 8.44%, teniendo importaciones en el 2009 de US$
5,654,010, para tener en el 2010 US$ 6,131,367, Reino Unido con un crecimiento de 6.25%,
siendo sus importaciones en el 2009 de US$ 4,496,251, para tener en el 2010 US$ 4,777,236,
Japn con un crecimiento de 5.07%, teniendo importaciones en el ao 2009 de US$ 1,068,623,
para tener en el ao 2010 US$ 1,122,794, Pases Bajos con un crecimiento de 4.60%, teniendo
importaciones en el ao 2009 de US$ 1,885,115, para tener en el ao 2010 US$ 1,971,857, con
mayores crecimientos en este periodo.
La participacin en las importaciones en el ao 2010, lo lidera EE.UU. con el 18.09%, seguido
de Reino Unido con 14.10%, Alemania con 9.63%, Canad con 6.41%, Pases Bajos con
5.82%, Rusia con 5.06%, como principales pases importadores en este ao, concentran el
62.28% de las importaciones mundiales del conjunto de partidas analizadas.

12

Direccin General de Competitividad Agraria


Direccin de Informacin Agraria

Cuadro N 15: Tasa de Crecimiento 2000-2010, 2009-2010 y Participacin % Ao 2010


Valor
Importado
2000

Valor
Importado
2009

Valor
Importado
2010

Variacin %
2000-2010

Variacin
% 20092010

Participacin
% 2010

Reino Unido

2,956,941

4,496,251

4,777,236

61.56%

6.25%

14.10%

EE.UU.

3,118,313

5,654,010

6,131,367

96.62%

8.44%

18.09%

Alemania

2,099,103

3,300,985

3,262,231

55.41%

-1.17%

9.63%

Pases Bajos

609,972

1,885,115

1,971,857

223.27%

4.60%

5.82%

Canad

884,549

1,923,079

2,171,936

145.54%

12.94%

6.41%

Blgica

791,788

1,214,162

1,073,067

35.52%

-11.62%

3.17%

Rusia

275,531

1,372,211

1,714,909

522.40%

24.97%

5.06%

Japn

930,003

1,068,623

1,122,794

20.73%

5.07%

3.31%

Suiza

654,768

958,018

999,588

52.66%

4.34%

2.95%

Francia

616,173

1,007,385

1,002,528

62.70%

-0.48%

2.96%

17,927

27,612

36,912

105.90%

33.68%

0.11%

3,854,422 11,392,590

9,620,144

149.59%

-15.56%

28.39%

Importadores

Per
Resto del Mundo

Total
16,809,490 34,300,041 33,884,569
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

101.58%
-1.21%
100%
/ * valores preliminares TRADEMAP

Grfico N 4: Importaciones Mundiales (en miles de US$) Ao 2010


12,000,000
Im po rt a c io ne s M undia le s A o 2 0 10
9,620,144

10,000,000

8,000,000
6,131,367

6,000,000
4,777,236

4,000,000
3,262,231
1,971,857

2,000,000

2,171,936
1,714,909
1,122,794

1,073,067

999,588

1,002,528
36,912

0
Reino
Unido

EE.UU.

A lemania

P ases
B ajo s

Fuente: MINAG-OEEE
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

Canad

B lgica

Rusia

Jap n

Suiza

Francia

P er

Resto
del
M undo

/ * valores preliminares TRADEMAP

7.2. Exportaciones Mundiales


La evolucin de las exportaciones mundiales de Vid donde se incluyen los siguientes productos
con su partida arancelaria (Uvas frescas: 080610, Pasas: 080620, Jugo de uvas: 200961, jugo
de uvas: 200969, Los dems vinos: 220421, Los dems vinos y mostos de uvas: 220429, Los
dems mostos: 220430, Orujo de uvas: 220820), ha tenido crecimientos moderados con
intercambios comerciales en los distintos mercados, por el mayor consumo de pases que
demandan este estos productos. Las exportaciones en el ao 2000 a nivel mundial fueron de
valores en miles de US$ 26,148,746, siendo Francia el mayor exportador con US 7,076,587,
seguido de Italia con US$ 4,419,189, Espaa con US$ 2,181,315, Chile con US$ 1,649,294,
Australia con US$ 2,215,990 y EE.UU. con US$ 1,584,563, principales pases exportadores en
este ao.

13

Direccin General de Competitividad Agraria


Direccin de Informacin Agraria

Para tener exportaciones en el ao 2010 (valores en miles de US$), sigue siendo el mayor
exportador Francia con US$ 8,255,653, seguido de Italia con US$ 5,468,557, Chile con US$
2,695,634, Espaa con US$ 2,613,656, EE.UU. con US$ 2,408,373 y Australia con US$
2,005851, teniendo un crecimiento a nivel mundial en este periodo 2000-2010 del 108.25%.
Cuadro N 16: Evolucin de las Exportaciones Mundiales (en miles de US$) 2005-2010 / *
Exportadores

Valor
Valor
Valor
Valor
Valor
Valor
Exportado Exportado Exportado Exportado Exportado Exportado
2005
2006
2007
2008
2009
2010

Francia

7,076,587

7,885,606

9,325,530 10,064,261

7,438,811

8,255,653

Italia

4,419,189

4,697,547

5,658,842

6,397,651

5,042,032

5,468,557

Espaa

2,181,315

2,286,997

2,813,505

3,335,426

2,724,747

2,613,656

Chile

1,649,294

1,851,028

2,373,364

2,520,256

2,717,885

2,695,634

Australia

2,215,990

2,195,421

2,590,656

2,251,516

1,930,722

2,005,851

EE.UU.

1,584,563

1,559,849

1,894,552

2,153,375

2,027,668

2,408,373

Alemania

763,835

909,026

1,129,465

1,272,845

1,082,737

1,215,229

Sudfrica

942,519

837,236

1,050,424

1,153,380

1,119,057

1,285,152

Argentina

505,299

610,887

765,360

989,052

837,588

1,015,333

Pases Bajos

452,430

544,297

693,322

865,218

724,472

885,221

35,481

48,449

55,617

86,702

137,973

182,833

4,322,244

4,568,313

5,672,861

6,504,110

6,514,855

5,949,218

Per
Resto del Mundo

Total
26,148,746 27,994,656 34,023,498 37,593,792 32,298,547 33,980,710
Fuente: MINAG-OEEE
/ * valores preliminares TRADEMAP
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

Las tasas de crecimiento en el periodo 2009-2010, han tenido crecimientos moderados, dentro
de los principales exportadores destacan con un crecimiento EE.UU. con 18.78%, teniendo en el
2009 exportaciones valores en miles de US$ 2,027,668, para tener en el 2010 US$ 2,408,373,
seguido de Francia con un crecimiento de 10.98%, siendo sus exportaciones en el 2009 de US$
7,438,811, para tener en el 2010 US$ 8,255,653, Italia con un crecimiento de 8.46%, teniendo
exportaciones en el 2009 de US$ 5,042,032, para tener en el 2010 US$ 5,468,557, Australia con
un crecimiento de 3.89%, siendo sus exportaciones en el 2009 de US$ 1,930,722, para tener en
el 2010 US$ 2,005,851, Chile con un decrecimiento de -0.82%, teniendo exportaciones en el
ao 2009 de US$ 2,717,885, para tener en el ao 2010 US$ 2,695,634, Espaa con un
decrecimiento de -4.08%, teniendo exportaciones en el ao 2009 de US$ 2,724,747, para tener
en el ao 2010 US$ 2,713,656, estos dos pases disminuyeron sus exportaciones por el
incremento de la competencia (exportaciones) con los dems pases exportadores. Destacar a
Per con incremento de 32.51% siendo sus exportaciones en el ao 2009 de US$ 137,973 para
tener en el ao 2010 exportaciones de US$ 182,833.
La participacin en las exportaciones en el ao 2010, lo lidera Francia con el 24.30%, seguido
de Italia con 16.09%, Chile con 7.93%, Espaa con 7.69%, Australia con 5.90%, Sudfrica con
3.78%, Per tiene una participacin de 0.54%, como principales pases exportadores en este
ao, concentran el 62.78% de las exportaciones mundiales del conjunto de partidas analizadas.

14

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Direccin de Informacin Agraria

Cuadro N 17: Tasa de Crecimiento 2000-2010, 2009-2010 y Participacin % Ao 2010


Valor
Valor
Valor
Exportado Exportado Exportado
2000
2009
2010

Exportadores

Variacin %
2000-2010

Variacin %
2009-2010

Participacin
% 2010

Francia

5,093,634

7,438,811

8,255,653

62.08%

10.98%

24.30%

Italia

2,807,677

5,042,032

5,468,557

94.77%

8.46%

16.09%

Espaa

1,287,716

2,724,747

2,613,656

102.97%

-4.08%

7.69%

Chile

1,160,441

2,717,885

2,695,634

132.29%

-0.82%

7.93%

964,348

1,930,722

2,005,851

108.00%

3.89%

5.90%

1,206,625

2,027,668

2,408,373

99.60%

18.78%

7.09%

Alemania

374,975

1,082,737

1,215,229

224.08%

12.24%

3.58%

Sudfrica

440,597

1,119,057

1,285,152

191.68%

14.84%

3.78%

Argentina

253,086

837,588

1,015,333

301.18%

21.22%

2.99%

Pases Bajos

193,147

724,472

885,221

358.31%

22.19%

2.61%

Australia
EE.UU.

Per
Resto del Mundo
Total

6,081

137,973

182,833

2906.63%

32.51%

0.54%

2,528,855

6,514,855

5,949,218

135.25%

-8.68%

17.51%

16,317,182 32,298,547 33,980,710


Fuente: MINAG-OEEE
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

108.25%
5.21%
100%
/ * valores preliminares TRADEMAP

Grfico N 5: Exportaciones Mundiales (valores en miles de US$) Ao 2010


9,000,000
Valor Exportado ao 2010

8,255,653

8,000,000
7,000,000
5,949,218

6,000,000

5,468,557

5,000,000
4,000,000
2,613,656

3,000,000

2,695,634
2,408,373
2,005,851

2,000,000
1,215,229

1,285,152

1,015,333

1,000,000

885,221
182,833

0
Francia

Italia

Fuente: MINAG-OEEE
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

Espaa

Chile

A ustralia

EE.UU.

A lemania Sudfrica A rgentina

P ases
B ajo s

P er

Resto del
M undo

/ * valores preliminares TRADEMAP

15

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7.3. Principales Empresas Exportadoras de Vid en el Per


Las principales empresas exportadoras de uvas frescas a nivel nacional en el ao 2009, fueron
de valores en miles de US$ 131,660,986 y el ao 2010 con US$ 188,909,055, con un
crecimiento de 43.48%. Este ranking esta liderado por la Empresa El Pedregal S.A. con
exportaciones en el ao 2009 de US$ 27,109,791, para pasar al ao 2010 a tener exportaciones
de US$ 37,749,564, con una tasa de crecimiento en el periodo 2009-2010 de 39.25%, una
participacin del 19.98% en el ao 2010, seguido de Sociedad Agrcola Drokasa S.A. con
exportaciones en el ao 2009 de US$ 21,127,913 para tener en el ao 2010 US$ 19,827,288,
con una tasa de crecimiento de -6.16% y una participacin de 10.50% en el ao 2010, Complejo
Agroindustrial BETA S.A. con exportaciones en el ao 2009 de US$ 15,322,124 para pasar al
ao 2010 con US$ 20,272,633 y una participacin de 10.73% en el ao 2010, Agrcola Don
Ricardo S.A. con exportaciones en el ao 2009 de US$ 6,923,655 para tener en el ao 2010 con
US$ 13,137,849, un crecimiento de 89.75% y una participacin del 6.95%, Consorcio NOEVID
S.A. con exportaciones en el ao 2009 de US$ 3,902,008 para tener en el ao 2010 US$
10,242,725 un crecimiento de 162.50% y una participacin en el ao 2010 de 5.42%, Agrcola
Andrea S.A. con exportaciones en el ao 2009 de US$ 5,758,709 para tener en el ao 2010
US$ 3,141,866, una tasa de crecimiento de -45.44% y una participacin de 1.66% en el ao
2010, estas empresas concentran el 56.88% de las exportaciones de este producto.
Cuadro N 18: Principales Empresas Exportadoras de Uvas Frescas 2009-2010
Empresas

US$ FOB
2009

US$ FOB
2010

El Pedregal S.A.
Sociedad Agrcola Drokasa S.A.
Complejo Agroindustrial BETA S.A.
Agrcola Don Ricardo S.A.
Corporacin Agrcola del Sur S.A.
Agrcola Andrea S.A.C.
Consorcio NORVID S.A.
Procesadora LARAN S.A.C
Fundo Sacramento S.A.C.
Resto de Empresas
Total

27,109,791
21,127,913
15,322,124
6,923,655
3,942,645
5,758,709
3,902,008
3,841,108
3,677,677
40,055,356
131,660,986

37,749,564
19,827,288
20,272,633
13,137,849
3,489,104
3,141,866
10,242,725
3,077,884
5,646,653
72,323,489
188,909,055

Variacin
% 20092010
39.25%
-6.16%
32.31%
89.75%
-11.50%
-45.44%
162.50%
-19.87%
53.54%
80.56%
43.48%

Participacin
% 2010
19.98%
10.50%
10.73%
6.95%
1.85%
1.66%
5.42%
1.63%
2.99%
38.28%
100%

Fuente: ADEXDATATRADE
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

8. Directorio de las Principales Empresas Exportadoras de Uvas Frescas


1. El Pedregal S.A.
Direccin: Monterrey 355 Int.1101
Telfono: (511) 6267300 - (511) 3726776, Fax: (511) 6267301
Correo Electrnico: pedregal@bonus.com.pe, rmejia@elpedregalsa.com
Sitio Web: www.pedregalsa.com
Contacto.
Alberto Jos Macedo Macedo, Gerente General - pedregal@bonus.com.pe
Jessica Larovere, Gerente de Operaciones - jlarovere@pedregalsa.com

16

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2. Sociedad Agrcola Drokasa S.A.


Direccin: Cr. Panamericana Sur 312 Fun. Santa Rita
Telfono: (5156) 4701111 - (5156) 4214217, Fax: (5156) 228022 - (5156) 4701723
Correo Electrnico: jcastro@drokasa.com.pe, pcarpio@agrokasa.com.pe
Sitio Web: www.agrokasa.com
Contacto:
Carlos Arrese Arrese, Gerente General - ecarpio@agrokasa.com.pe
Carlos Arrese, Gerente General - jcastro@drokasa.com.pe
Jos Chlimper, Presidente del Directorio - jchlimper@agrokasa.com.pe
3. Complejo Agroindustrial BETA S.A.
Direccin: Calle Leopoldo Carrillo No. 160 Chincha Alta
Telfono: 51-56-581150, Fax: 51-56-581179 - 51-56-581178
Correo Electrnico: mdavila@caibeta.com.pe, larce@caibeta.com.pe
Sitio Web: www.caibeta.com.pe - http://www.exalmar.com.pe
Contacto:
Miguel Abregu Abregu, Gerente Agrcola Ica - hsebastian@caibeta.com.pe
Miguel Abregu Abregu, Gerente Agrcola Ica - mabregu@exalmar.com.pe
Hilda Sebastian, Asistente de Gerencia - hsebastian@caibeta.com.pe
4. Agrcola Don Ricardo S.A.
Direccin: Psje. Los Delfines N 159 of. 102 Urb. Las Gardenias
Telfono: (5156) 257615 - (5156) 407004, Fax: (5156) 407004
Correo Electrnico: agricoladr@viabcp.com
Contacto:
Rafael Ibarguren Rocha, Gerente General - agricoladr@viabcp.com
5. Corporacin Agrcola del Sur S.A.
Direccin: Salaverry 3134
Telfono: 511) 2642927, Fax: (511) 2642927
Correo Electrnico: grupoeco@eichlercorp.com.pe, sales@eichercorp.com.pe
Sitio Web: www.eichlercorp.com.pe
Contacto:
Fernando lvaro Massa, Gerente General - lvillar@eichlercorp.com.pe
Oscar Barton, Gerente General
6. Agrcola Andrea S.A.C.
Direccin: Pq. Alfredo Maldonado Nro. 145 Urb. La Arequipea
Telfono: (511) 3146101, Fax: (511) 3146929
Correo Electrnico: ana.maldonado@pesqueranatalia.com,
jose.velasquez@pesqueranatalia.com
Sitio Web: www.agricolaandrea.com / http://www.agricolaandrea.com
Contacto:
Marlene
Valderrama
Valderrama,
Jefe
de
Exportaciones,
marlene.valderrama@pesqueranatalia.co
Jonathan Michael Geller, Gerente General, jonathan.geller@agricolaandrea.com
Ana Maria Maldonado, Secretaria

17

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7. Consorcio NORVID S.A.


Direccin: Car. Sullana-Tambo Grande Km. 7.8 Casero Cieneguillo
Telfono: (+51) (73) 502074
Correo Electrnico:gfosca@empafrut.com
Contacto: Gino Hugo Fosca Harten, Gerente
8. Procesadora LARAN S.A.C
Direccin: Cr. Carretera la laran
Telfono: (5156) 2540067 / (5156) 2541805, Fax: (5156) 2545160
Correo Electrnico: mjoo@lacalera.com.pe, jtordoya_risco@hotmail.com
Sitio Web: www.lacalera.com.pe
Contacto:
Moises Joo, Gerente General - mjoo@lacalera.com.pe
Alex Gallagher, Gerente General - alex@lacalera.com.pe
9. Fundo Sacramento S.A.C.
Direccin: Los Zorzales 160
Telfono: (511) 6277784 - (511) 6277785, Fax: (511)2224346
Correo Electrnico: jcarrillo@sacramentograpes.com, mmayari@sacramentograpes.com
Sitio Web. www.sacramentograpes.com
Contacto:
Mnica Manyari Manyari, Asistente de Exportaciones - sales@sacramentograpes.com
Rodolfo Pacheco Pacheco, Gerente General - grapes@sacramentograpes.com
Monica Manyari, Gerente General - grapes@sacramentograpes.com,
jcarrillo@sacramentograpescom, Gerente General - rpm@sacramentograpes.com
Dennise Linares Abanto Linares Abanto - sales@sacramentograpes.com
Marita Nario / Jefe Operaciones /
Miguel Calipso / Area sistemas
9. Indicadores de Competitividad
9.1. Indicador de Transabilidad: Para un periodo determinado, este indicador muestra, el grado de
capacidad de la cadena de la Vid en cada pas, de generar excedentes netos (exportacionesimportaciones) exportables en relacin con el quantum de su consumo interno.
Este indicador mide la relacin entre la balanza comercial neta y el consumo aparente de cada
pas, de un producto especfico en un pas dado; es decir la participacin de las exportaciones o
las importaciones en el consumo de un pas.
Los resultados mostrados a continuacin corresponden; a los principales pases tanto
exportadores como importadores y la produccin nacional de cada pas. Para poder hallar este
indicador se ha calculado, sacando el total de los indicadores de exportaciones, importaciones y
produccin en el periodo 2005-2010 para poder determinar este ndice.
Segn los resultados, del anlisis realizado para el periodo 2005-2010. La dinmica de la
cadena de la Vid, y poder determinar si este sector agropecuario es netamente exportador, o
depende fundamentalmente de las importaciones de este producto, y cuan competitivo es el
mismo.

18

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En el siguiente cuadro se muestra los indicadores que han resultado del anlisis, en el periodo
2005-2010. Destacar a Chile con un ndice de T=1.54 lo que refleja que sus exportaciones son
1.54 veces ms que su consumo interno, seguido de Sudfrica con T=0.72, Australia con
T=0.63, Espaa con T=0.45, Italia con T=0.38, Argentina con T=0.36, Per con T=0.16, y
Francia con T=0.11, reflejan que estos pases son netamente exportadores de uva para el
periodo de anlisis mencionado.
Para los ndices negativos resultantes del anlisis, manifiestan que el pas es netamente
importador de uvas (vid) en el periodo 2005-2010, siendo EE.UU., Alemania, Blgica, Pases
Bajos (Holanda), Japn, Reino Unido, Suiza por mencionar a los principales importadores de
este producto.
Cuadro N 19: ndice de Transabilidad, Apertura Exportadora y Penetracin de las Importaciones
2005-2010

(X-M) / (Y+M-X)

Apertura
Exportadora
X / (Y+M-X)
%

Penetracin de las
Importaciones
M / (Y+M-X)
%

Francia

0.11

25.91%

14.84%

Italia

0.38

42.62%

4.40%

Espaa

0.45

47.71%

2.56%

Chile

1.54

155.83%

1.41%

Australia

0.63

71.34%

8.72%

EE.UU.

-0.09

14.86%

23.80%

Alemania

-0.51

14.22%

65.54%

Sudfrica

0.72

73.18%

0.69%

Argentina

0.36

36.18%

0.13%

Pases Bajos (Holanda)

-1.00

57.59%

157.57%

Per

0.16

24.09%

7.94%

Reino Unido

-1.00

3.70%

103.62%

Canad

-0.89

3.03%

91.84%

Blgica

-1.00

25.98%

125.91%

Rusia

-0.81

0.59%

81.90%

Japn

-0.55

0.17%

55.46%

0.79%

63.89%

Pases

Suiza

Indicador de
Transabilidad

-0.63
Fuente: TRADEMAP, FAO
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

Para reafirmar el ndice de Transabilidad, se deben analizar los dos indicadores auxiliares:
Apertura Exportadora (participacin de las exportaciones en el consumo aparente) y Grado de
Penetracin de las Importaciones (participacin de las importaciones en el consumo aparente)
para los principales pases analizados. Cabe mencionar que el indicador de apertura exportadora
hay que diferenciarlo de los pases netamente exportadores con bajo niveles de importaciones,
siendo Chile con mayor apertura exportadora de 155.83% y una penetracin en las
importaciones de 1.41%, seguido de Sudfrica con una apertura exportadora de 73.18% y
penetracin de las importaciones de 0.69%, Australia con 71.34% y 8.72%, Espaa con 47.71%
y 2.56%, Italia con 42.62% y 4.40%, Argentina con 36.18% y 0.13% y Per con una apertura
exportadora de 24.09% y penetracin en las importaciones 7.94%.
Esto indica que la produccin nacional se orienta principalmente a los mercados internacionales,
que demuestra el crecimiento en este producto. Resaltar que el grado de penetracin de las
importaciones de estos pases es menor al 10%, reafirmando tal orientacin de estos pases.

19

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9.2. Indicador de Balanza Comercial Relativa (BCR): Para un periodo de anlisis determinado
(conjunto de aos, o un ao determinado), este indicador expresa el grado en el cual el flujo
neto comercial (Balanza Comercial) de un producto de un pas, participa en el quantum
(cantidad) de exportaciones de ese producto realizadas en el mundo, o por un mercado
especfico, en este caso el mercado mundial. Es decir, expresa qu porcentaje de las
exportaciones de la cadena de la Vid realizadas por el mundo, le corresponde a cada pas
productor2.
Este ndice alcanza un valor comprendido entre 1 y 1. De esta forma si un pas presenta un
indicador negativo, es un importador neto de uva. Si es positivo, se considera como un
exportador neto.
Por consiguiente; Chile, Argentina y Sudfrica tienen el mejor ndice de Balanza Comercial
Relativa con un ndice de BCR=1, indicando que es un exportador neto de la cadena de vid
analizada, seguido de Italia y Australia con BCR=0.8, Per con un BCR=0.5, Francia con
BCR=0.3, siendo estos pases con mayores ndices reafirmando la tendencia que son pases
netos exportadores de uvas (cadena de la vid); en tanto que Japn, Suiza, Rusia con indicador
BCR=-1 son importadores netos de uvas (cadena de la vid), en menor grado estn Canad,
Reino Unido con BCR= -0.9, EE.UU. con BCR= - 0.2, Alemania con un BCR= - 0.6, Pases
Bajos (Holanda) con BCR= - 0.5 y Blgica BCR= - 0.7, principales pases importadores a nivel
mundial.
Cuadro N 20: Indicador de Balanza Comercial Relativa (BCR) 2005-2010 / *
Pases
Francia

Exportaciones
(ton) X 20052010

Importaciones
(ton) M 20052010

8,709,524

4,986,924

0.3

Italia

14,962,113

1,543,850

0.8

Espaa

11,722,496

630,268

0.9
1.0

Chile

8,810,029

79,868

Australia

4,905,323

599,477

0.8

EE.UU.

6,316,191

10,115,694

-0.2

Alemania

2,508,777

11,559,881

-0.6

Sudfrica

4,449,008

41,989

1.0

Argentina

4,221,176

14,602

1.0

Pases Bajos

1,691,345

4,627,351

-0.5

Per

277,640

91,488

0.5

Reino Unido

340,238

9,528,173

-0.9

Canad

116,020

3,511,443

-0.9

Blgica

508,834

2,465,802

-0.7

Rusia

56,050

7,745,355

-1.0

Japn

4,795

1,560,195

-1.0

1,390,499

-1.0

Suiza
17,195
Fuente: MINAG - TRADEMAP
Elaboracin: MINAG - DGCA - DIA
/ *Los datos del ao 2010 son proyectados.

BCR (X-M) /
(X+M)

Metodologa de Clculo de Indicadores de Competitividad, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Colombia.

20

Direccin General de Competitividad Agraria


Direccin de Informacin Agraria

10. Costos de Produccin (S/. por ha)


Los costos de produccin de la vid, se ha tomado como referencia el departamento con mayor
produccin a nivel nacional Ica en este caso, a su vez el nivel tecnolgico bajo del cultivo, para su
produccin en esta regin. Los costos directos de produccin son S/. 38,982.32, de los cuales estn
divididos en costos de instalacin para una hectrea del cultivo, siendo en este caso S/. 32,964.90,
de los cuales los insumos son el 87.9%, maquinaria, equipos y yunta el 4.6% y la mano de obra el
7.5%. A su vez los cotos de mantenimiento son S/. 6,017.42, de los cuales los insumo representan el
27.3%, maquinaria, equipos y yunta el 19.9% y mano de obra el 36.1%
Cuadro N 21: Costos de Produccin (S/. por Ha)
Costos de Instalacin, Primer Ao (por hectrea)
Cultivo

VID

Ubicacin

ICA

Unidad

S/. por Hectrea

Tipo

Nivel tecnolgico

Item

Tipo Producto / Labor


Semilla, Almcigo o Plantines

Producto
Plantones

Bajo

Unid.
Medida

Cantidad

Precio Unit.

Unidad

1,667

12.00

Total Semilla, Almcigo o Plantines


Fertilizantes

1. Insumos

20,004.00
Fosfato Diamnico

Kg.

2.17

217.00

Sulfato Potasio

Kg.

133

1.92

255.36

Guano de corral

Kg.

3,000

0.14

420.00

Nitrato Amonio

Kg.

100

1.45

145.00

Sulfato de Amonio

Kg.

70

0.72

50.40

Sulfato Magnesio

Kg.

100

1.02

102.00

Humus

Kg.

2,000

0.15

Deltametrina
NPK

81.43

244.29

Kg.

22.85

137.10

Kg.

16.25

Total Agroqumicos

Costo
Directo

81.25
462.64

Postes cabeceros

Unidad

66

14.00

924.00

Postes centrales

Unidad

471

8.00

3,768.00

Anclajes

Unidad

66

4.00

264.00

Alambre

Kg.

510

4.00

2,040.00

5.00

Totora

Tercios

Total Otros

15.00
7,011.00

Total Insumos

28,967.40
Preparacin de Terreno

2. Maquinaria,
Equipo y Yunta

hor./maq.

60.00

180.00

Surcado

hor./maq.

60.00

120.00

Nivelacin

hor./maq.

60.00

180.00

Subsolado

hor./maq.

60.00

240.00

Rayado riego

hor./maq.

60.00

120.00

Rayado humedo

hor./maq.

60.00

180.00

Cultivado, rayado

hor./maq.

60.00

480.00

Arado

25

Total Preparacin de Terreno


Total Maquinaria, Equipo y Yunta
Siembra: Almcigo, siembra directa o
transplante
Seleccin, desinfeccin
3. Mano de Obra

300.00
1,489.76

Azufre

Otros

20,004.00

100

Total Fertilizantes
Agroqumicos

Costo Total

Diseo, trazo campo


Apertura hoyos
Distribucin plantas

1,500.00
1,500.00

Jornal

22.5

45.00

Jornal

22.5

67.50

Jornal

20

22.5

450.00

Jornal

22.5

22.50

21

Direccin General de Competitividad Agraria


Direccin de Informacin Agraria
Plantacin

Jornal

22.5

180.00

Recalce

Jornal

22.5

22.50

Hoyado postes

Jornal

20

22.5

450.00

Colocacin postes y cabezales

Jornal

20

22.5

450.00

Alambrado

Jornal

15

22.5

337.50

Atada

Jornal

22.5

67.50

93

Total Siembra: Almcigo, siembra directa o transplante


Preparacin de terreno

22.5

22.50

Tomeo

Jornal

22.5

22.50

Junta, quema

Jornal

22.5

45.00

Limpieza acequias, bordos

Jornal

22.5

22.50

Distribucin materia orgnica

Jornal

22.5

67.50

Total Preparacin de Terreno


Labores Culturales

2,092.50

Jornal

Riego machaco

Fertilizacin
Aplicaciones

180.00

Jornal

22.5

90.00

Jornal

22.5

135.00

10

Total Labores Culturales

225.00

Total Mano de Obra

2,497.50

Total Costo Directo

32,964.90

Costos de Mantenimiento (por hectrea)


Cultivo

VID

Ubicacin

ICA

Unidad

S/. por Hectrea

Tipo

Nivel tecnolgico

Item

Tipo Producto / Labor


Fertilizantes

Producto

Bajo

Unid.
Medida

rea

Kg.

Fosfato diamnico

Kg.

Cantidad Precio Unit.


150
1.44
250
2.17

Agroqumicos

Kg.

1.77

442.50

Guano corral

Kg.

1,000

0.14

140.00

41.21

164.84

Kg.

22.85

45.70

0.3

191.00

57.30

Acidificante con indicador de pH

0.36

28.00

10.08

Tebuconazole

0.1

260.00

26.00

1,341.00
Cianamida hidrogenada
Triadimefon

Total Agroqumicos

303.92

Total Insumos

1,644.92
Preparacin de terreno

2. Maquinaria,
Equipo y Yunta

542.50

Sulpomag

Azufre

Costo
Directo

216.00

250

Total Fertilizantes
1. Insumos

Costo Total

Cultivado, rayado

hor./maq.

60.00

Total Labores Culturales


Labores Culturales

Cultivado, rayado

hor./maq.

12

Gradeo

hor./maq.

360.00
60.00

720.00

60.00

120.00

Total Labores Culturales

840.00

Total Maquinaria, Equipo y Yunta


Labores Culturales

360.00

1,200.00
Fertilizacin

Jornal

22.5

157.50

Poda

Jornal

16

22.5

360.00

Sarmanteo

Jornal

22.5

157.50

Amarre sarmientos

Jornal

22.5

180.00

Aplicaciones

Jornal

17

22.5

382.50

Deshierbo

Jornal

24

22.5

540.00

22

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Direccin de Informacin Agraria
Jornal

22.5

180.00

Desbrote, deshoje

Jornal

10

22.5

225.00

Riego

Jornal

22.5

112.50

Guardiana

Jornal

25

22.5

562.50

limpia, quema para poda

Jornal

14

22.5

315.00

Despique

141

Total Labores Culturales

3,172.50

Total Mano de Obra

3,172.50

Total Costo Directo

6,017.42

Elaboracin: MINAG-DIA
Nota: Para el clculo de costos de Fertilizantes, Jornales y horas-mquina, se tom los
datos de Agro al da, ao 2009.
Costos de Produccin Instalacin

Total

Insumos

28,967.40

87.9%

Insumos

1,644.92

27.3%

Maquinaria, equipo y yunta

1,500.00

4.6%

Maquinaria, equipos y yunta

1,200.00

19.9%

Mano de obra

2,497.50

7.5%

Mano de obra

2,172.50

36.1%

32,964.90

100%

6,017.42

100%

Total Costos de Produccin

Costos de Produccin Mantenimiento

Total Costos de Produccin

Total

Cuadro N 22: Costos Directos Produccin de la Vid (S/. por Hectrea)


Costos Directos de Produccin

Total

Costos de Instalacin

32,964.90

84.5%

Costos de Mantenimiento

6,017.42

15.5%

38,982.32

100%

Total Costos de Produccin Directos

23

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Direccin de Informacin Agraria

11. Conclusin
1. La superficie cosechada de uva a nivel nacional en el ao 2010 es de 15,001 ha, con un
crecimiento de 3.16% en el periodo 2009-2010, siendo Ica la regin con mayor superficie
cosechada en el ao 2010 con 6,198 ha, seguido de Lima con 3,531 ha y La Libertad con 1,730
ha.
2. En cuanto a la produccin, esta concentrado en las regiones de Ica con 120,999 toneladas,
seguido de Lima con 55,735 toneladas, La Libertad con 43,384 toneladas y Piura con 34,981
toneladas, cabe destacar a esta regin que en los ltimos aos ha venido incrementando su
produccin de uva.
3. Los rendimientos promedio de este cultivo son de 16,195 como promedio nacional, destacando a
La Libertad con 25.079 kg/ha y Piura con 25,571 kg/ha en el ao 2010. Ica principal productor de
uva a nivel nacional mantiene rendimientos de 19,523 kg/ha. Todo esto apoyado intensamente
con tecnologa y las buenas prcticas agrcolas, harn ms competitivo este cultivo a nivel
internacional.
4. Los precios han tenido un crecimiento en el periodo 2009-2010 de 7.69% a nivel nacional,
producto del mayor consumo nacional e internacional del mismo, siendo Lima con el mayor
crecimiento en este periodo de 15.84% en el precio.
5. Las importaciones mundiales de uva a tenido un decrecimiento de -1.21% en el periodo 20092010, siendo EE.UU. con importaciones valores en miles de US$ 6,131,367, seguido de Reino
Unido con US$ 4,777,236 y Alemania con US$ 3,262,231, contraccin en el consumo de este
producto derivado que se estn destinando a derivados de la uva fresca, como vino, jugos y
otros, siendo el consumo de uva en fresco que concentra la mayor cantidad con respecto a los
dems productos de la cadena.
6. Las exportaciones de uva en el mundo esta liderado por Francia con valores en miles de US$
8,255,653, seguido de Italia con US$ 5,468,557, Chile con US$ 2,695,634 y Espaa con US$
2,613,656, con crecimientos en el periodo 2009-2010 de 5.21%.
7. Las exportaciones de las empresas Peruanas de este cultivo, est liderado por la empresa El
Pedregal S.A. en el ao 2010, valores en miles FOB US$ 37,749,564, seguido de Sociedad
Agrcola Drokasa S.A. con US$ 19,827,288, existiendo un crecimiento en el periodo 2009-2010
de 43.48%.
8. Las ventanas comerciales, especficamente la produccin a contraestacin de los pases del
norte y asiticos, permite obtener mayores ingresos para nuestro pas aprovechando las mimas
para generar mayores flujos comerciales, a si como diversificar la oferta que actualmente se esta
comercializando.
El TLC con China permite aprovechar el potencial de este mercado, que es la segunda
economa del mundo, con lo cual se permitir el ingreso de uva a este mercado, sacando
ventajas comerciales por la contraestacin de la produccin de Per.
Seguir consolidando al Per como exportador neto de uvas, logrando reforzar la tecnologa
destinada a la produccin, haciendo ms eficiente los distintos recursos utilizados (agua,
insumos, tecnologa, recursos humanos, etc.) para generar mayores rendimientos, donde
generamos competitividad a nivel internacional.
Aprovechar las condiciones agroclimticas de las principales regiones productoras de uvas
en el pas, dado que cada regin aporta cualidades distintivas a cada producto cosechado
en estas regiones, todo esto para generar un posicionamiento de este cultivo a nivel
internacional.

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9. Los indicadores de competitividad muestran que Per mantiene un nivel aceptable en este rubro
teniendo un indicador de Transabilidad de T=0.16, en el ao 2010, es decir que las
exportaciones con 0.16 veces mayor que su consumo interno, siendo mayor las exportaciones
del mismo. Chile es el que presenta el mejor nivel en este indicador en el ao 2010 de T=1.54,
seguido de Sudfrica con T=0.72 y Australia con T=0.63, mostrando que estos pases con
principalmente exportadores de este cultivo. Para afirmar esta condicin, la Balanza Comercial
Relativa tienen a Chile, Sudfrica y Australia con un indicador de BCR=1, afirmando que estos
pases son netamente exportadores de este cultivo, en tanto Per con un BCR=0.5, afirmando
que destinamos la mayor parte de la produccin el mercado externo.
10. Los costos directos de produccin de este cultivo son de alrededor de S/. 38,982.32, costo
aproximado para la regin de Ica principal productor a nivel nacional de este cultivo, siendo los
costos de directos de instalacin los de mayor representacin con el 84.5% del costo directo
total, y los costos de mantenimiento representan el 15.5%.

25