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Sopa de puerros y papas

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Sobre la receta: Esta sopa crema de papas y puerros es un verdadero manjar para pasar el invierno. Ideal para un almuerzo o cena rápida.

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BärbelS

 

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Ingredientes

Porciones: 8

50g de manteca

1 cucharada de aceite de oliva

2 puerros, cortados en rodajas

1/4 cebolla picada fina

sal y pimienta a gusto

1 cucharada de fécula de maíz

500cc de caldo de pollo

750g de papas cortadas en cubos

250cc de crema de leche

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Preparación

Preparación: 10mins › Tiempo de cocción: 45mins › Listo

en:55mins

  • 1. Calentar la manteca y aceite de oliva en una olla a fuego mediano, y rehogar la cebolla y puerros. Salpimentar a gusto, y cocinar durante 15 minutos.

  • 2. Disolver la fécula en el caldo de pollo y agregar a la olla. Añadir las papas y dejar que hiervan. Salpimentar a gusto, agregar la crema y cocinar a fuego bien bajo pro 30 minutos, hasta que las papas estén bien tiernas. Si no le gustan los trozos de papas, pasar por la licuadora.

Consejo:

Para hacerla totalmente vegetariana, reemplazar el caldo de pollo por caldo de verduras.