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GUARNICIONES

Flan delicia. Foto: Alfredo Willimburgh

Receta: Flan de zanahorias


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Receta
Guarniciones Vegetales
Adems lleva:zanahoria, tomillo, huevo, crema de
leche, nueces, azcar

Ingredientes
- kg de zanahoria
- tomillo fresco
- 6 cucharadas de miel
- 4 huevos
- taza de crema de leche
- taza de nueces
- 100 g de azcar

Preparacin

Realizar un caramelo rubio con el azcar. Verter caliente sobre la mesada


de mrmol previamente enmantecada y espolvorear con nueces picadas.
Dejar enfriar y picar a cuchillo. Reservar.
Hervir la zanahorias peladas hasta tiernizar. Procesarlas tibias junto con los
huevos, agregar la crema, la miel tibia, las hojas de tomillo y las nueces
caramelizadas.
Mezclar y colocar en cazuelitas tipo cocotte.
Cocinarlas en el horno en bao de Mara tapadas con papel de aluminio
para que la superficie de los flanes no se dore.

Cuando la preparacin haya coagulado, retirar y dejar enfriar.

Servir junto con crema batida o helado de crema.