INTRODUCCIN DEL YOGURD DE MELN:

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Se busca principalmente la aceptacin del cliente, con la finalidad del
mejoramiento de la calidad del producto.
El propsito fundamental es generar estrategias que incentiven a la compra
de yogurt realizando mejoras en cuanto a calidad y presentacin, la idea es
aprovechar los recursos frutcolas obtenidos. Dndole un uso adecuado con
su elaboracin.
Mediante este yogurt hecho a base de esta fruta de meln deliciosa en
protenas los consumidores obtendrn resultados favorables en su
organismo con mejoras en su estado alimenticio y revitalizando su estado
fsico y mental.
El yogurt aflanado de meln (cuajado o coagulado) es el producto en el que
la leche pasteurizada, es envasada inmediatamente despus de la
inoculacin, producindose la fermentacin y coagulacin en el envase. En
esta investigacin se evaluaron diferentes estabilizantes para la elaboracin
de yogurt aflanado usndose diferentes concentraciones y manteniendo
constante el resto de los ingredientes

Conclusin:
De la elaboracin del yogurt el proceso de enriquecer el mismo con
meln para posteriormente
realizar ejecutar
las acciones
programadas para lograr un yogurt de calidad y con buen sabor.
A tal efecto, el producto elaborado por los investigadores, es decir el
yogurt enriquecido a base de meln result tener una gran
aceptacin entre el grupo de estudiantes a los que se les proporcion
la muestra gratis los cuales dieron buenas crticas al producto
inclusive pidieron ms nuestros por el sabor tan agradable.