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/10 productos
gourmet

lo bsico

para esta temporada

Hay productos bsicos que

nunca deben faltar en una
alacena, pues son capaces de
transformar cualquier botana o
platillo, por ordinario que sea,
en algo original y sofisticado.
Texto Sally Pimienta / Foto sofa felgurez

1. Aceite de oliva extra virgen

Seleccin de la Familia Ecolgico Pons. Hace toda la diferencia
en los aderezos para ensalada. Adems, enriquece numerosos platillos
con slo rociarles unas cuantas gotas.
2. Vinagre balsmico Giacobazzi.
Delicioso mezclado en proporcin de
uno a tres con aceite de nuez o avellana
para acompaar unas hojas de endivia.
3. Flor de sal Traspatio Maya. Agrega
en llovizna una o dos pizcas de flor de sal
a una ensalada de vegetales crudos o cocidos y aportarn un toque sutil a tu sazn.
4. Pimienta rosa entera Terana. Mulela en un molcajete junto con flor de sal,
agrega un hilo de aceite de oliva y tendrs
una pasta para untar en un trozo de carne.

Marnala al menos dos horas antes de ponerla

en el horno o el asador.
5. Azafrn Novelda. Aade unos cuantos pistilos a cualquier salsa a base de mantequilla y
vino blanco para acompaar carnes blancas. El
resultado es sorprendente.
6. Arroz salvaje San Miguel. Cuece por separado arroz salvaje y arroz blanco (de preferencia un arroz firme, de grano delgado) en
una proporcin de dos a uno. Deja enfriar,
mzclalos en un platn y sazona con ralladura y jugo de naranja, slo para humedecer
un poco.
7. Anchoas en aceite Arketa. Dos o tres anchoas molidas en el procesador de alimentos
con unas gotas de su propio aceite potencian
el sabor de cualquier vinagreta. Ideal para
acompaar papas cocidas.

8. Alcaparras Arketa. Una cucharada de

alcaparras escurridas y picadas ligeramente
pueden aportar un chispazo a una ensalada,
carne fra, terrina, salsa mil islas
9. Aceitunas verdes Manzanilla sin
hueso Arketa. Prepara una deliciosa botana en un momento ponindolas en una
cacerola cubiertas a ras con aceite de oliva.
Agrega unos cuantos chiles de rbol, rebanadas de limn, ajo, romero y djalas hasta
soltar el hervor. Srvelas fras.
10. Jitomate deshidratado en aceite de
oliva Arketa. Unas cuantas hojuelas dan
un toque inesperado a una ensalada de lechugas mixtas, una pasta o un sndwich.
Tambin, su sabor dulzn es delicioso para
sustituir los crutones en una sopa o gazpacho andaluz.

Djate llevar por tu instinto

creativo y desarrolla tus propias
combinaciones gourmet con alguna
de estas ideas.