Trucos para la elaboracin de empanadas

Las empanadas son una de las comidas tpicas de la Argentina, y si bien no es un alimento exclusivo ya que
se consume en toda Latinoamrica, en nuestro pas son consideradas "marca registrada" y preparadas en
una gran variedad, a tal punto que casi cada provincia tiene su receta exclusiva

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A continuacin te mostramos algunos consejos para preparar unas exquisitas empanadas en cualquiera de sus variedades:

- Para disfrutar al mximo el sabor de las empanadas, conviene preparar el relleno el da anterior para que el aceite y el jugo quede
bien impregnado en la preparacin, y adems, deber estar fro y no muy jugoso para que no dae la masa.

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- Para saber si la masa casera esta a punto, se toma un pequeo trozo, se forma una bolita y se la estira con los dedos en un
crculo. Si se puede estirar hasta volverla casi transparente est en su punto, y si se rompe fcilmente habr que seguir
amasando. Las masas que son muy trabajadas deben dejarse descansar antes de estirarse para que no se contraigan.

- Para evitar que las empanadas al horno se abran durante la coccin y derramen su relleno, se debe pinchar uno de sus extremos
con un tenedor o escarbadientes antes de ponerlas a cocinar, para que de esta forma salga el aire de su interior y evite hincharse.
Otra opcin para evitar que se abran es cubriendo la bandeja donde se cocinan con papel de pergamino, que adems impedir que
se peguen.
- Para evitar que el queso se desborde, se debe pasar primero por harina.
- Si bien para disfrutar todo el sabor de las empanadas lo mejor es consumirlas recin cocidas, la mejor forma de recalentarlas es
calentando al mximo el horno, apagarlo y luego introducir las empanadas hasta que alcancen el calor deseado.

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