) Los Vestidores del Personal de Ordeo

Los Vestidores para el Personal de Ordeo es el lugar que sirve para

que los ordeadores o empleados se cambien de ropa cada vez que
realizan un ordeo. Sus dimensiones dependern del nmero de
ordeadores con dimensiones de al menos 1.8 metros de largo y 1.8
metros de ancho cada dos ordeadores, con paredes y pisos de
materiales que permitan el aseo y desinfeccion con una puerta de
acceso con malla milimetrica, que permita una adecuada iluminacin y
ventilacin.

VI. PRACTICAS GENERALES DE HIGIENE y LIMPIEZA EN EL

ESTABLECIMIENTO LECHERO

La higiene de la ordea no comienza en la sala, sino desde los corrales.

La limpieza de las instalaciones determina en gran medida la

carga de suciedad que el ordeador tendr que eliminar de los
pezones antes de comenzar con el proceso de ordeo.
El personal ordeador debe mantener su higiene; cumpliendo con
los siguientes aspectos:
-

Utilizar ropa limpia y apropiada. Bata o mandil de material

lavable e impermeable, gorros limpios, adecuados y
especficos para su uso, as como botas sanitarias de goma
y limpias.
Lavarse las manos con jabn y agua, para lo cual utilizarn
cepillo y se enjuagarn con agua que contenga alguna
solucin desinfectante, antes de la ordea.
Tener limpias y cortadas las uas de las manos.
El uso de anillos o pulseras esta prohibido.
No tener heridas ni infecciones en la piel, ni tener
enfermedades infectocontagiosas.
Demostrar el cumplimiento de este requisito con respaldos
documentales de exmenes mdicos peridicos.
Durante la ordea y en el interior del lugar (sala de ordeo)
no se debe ingerir alimentos para lo cual se contar con un
rea especialmente diseada para esta actividad.
Durante la ordea no deben estar presentes animales de
otras especies.

El personal que realiza el ordeo debe:

Usar ropa limpia y apropiada

Mantener las manos y brazos limpios, especialmente durante el ordeo

Cubrirse cortes o heridas

No tener ninguna enfermedad contagiosa

Higiene Personal

1.
2.
3.
4.

Mantener las uas cortas y limpias

Lavar las manos antes de comenzar el ordeo y por cada vaca ordeada
Para disminuir el riesgo de accidentes utilizar el vestuario y calzado adecuado
Evitar ordear cuando estamos enfermos de salud pues la leche es uno de los
alimentos mas imprtate para la alimentacin humana.