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Esencial de Eucalipto

(Primera Practica de
Laboratorio)
Procesos
Agroindustriales III

ARGUEDAS
FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA
AGROINDUSTRIAL
TEMA:
Extraccin de Aceite Esencial de Eucalipto
(Primera Practica de Laboratorio)
CURSO: Procesos agroindustriales III
DOCENTE: Ing. Gina Genoveva Toro Rodrguez
INTEGRANTES:

Rebeca Salazar Ramrez


Rober Pillaca Ramos

INTRODUCCIN
Actualmente los aceites esenciales
y sus componentes estn ganando
cada vez mayor inters debido a su
estado relativamente seguro, su
amplia
aceptacin
por
los
consumidores, y su explotacin por
el potencial que presenta para
usos mltiples.
Son mezclas homogneas de
hasta 100 compuestos qumicos
orgnicos, provenientes de la
familia qumica de los terpenoides.

OBJETIVOS
Se entendi el fundamento del
proceso de destilacin, para la
extraccin
de
aceites
esenciales.
Se identific los parmetros
que rigen dicho proceso.
Se evalu el equipo de
extraccin de aceite esencial
del laboratorio.

III. REVISIN
BIBLIOGRFICA
3.1. Los aceites esenciales
Son las fracciones lquidas voltiles, generalmente
destilables por arrastre con vapor de agua, que
contienen las sustancias responsables del aroma y que
son importantes en la industria cosmtica, de
alimentos y farmacutica. En su gran mayora son de
olor agradable, aunque existen algunos de olor
desagradable como por ejemplo los del ajo y la cebolla,
los
cuales
contienen
compuestos
azufrados.
(Martnez, 2009)

3.2 Esteres
Son frecuentemente los responsables de los
olores caractersticos y sabores de frutas y flores.
(Ocampo et al, 2008)
3.3 Terpenos
Muchos de los compuestos responsables de los
olores placenteros contenan exactamente 10
tomos de carbono, a los cuales se les denomina
terpenos si son hidrocarburos, terpenoides si
contienen oxgeno y son alcoholes, cetonas o
aldehdos. (Ocampo et al, 2008)

3.4 Rendimiento
esenciales

de

los

aceites

El rendimiento de aceite esencial obtenido


de una planta vara de unas cuantas
milsimas por ciento de peso vegetal hasta
1-3 %. La composicin de una esencia puede
cambiar con la poca de la recoleccin, el
lugar geogrfico o pequeos cambios
genticos. (Paredes, D y Quinatoa, F. 2010)

RENDIMIENTO DE LOS ACEITES ESENCIALES


Figura 01 Rendimiento de diferentes plantas

(Fuente: Paredes, D y Quinatoa, F. 2010, pg. 51)

IV. MATERIALES Y MTODOS


4.1
Equipos
Materiales

4.1.1
prima
Hojas
Eucalipto

Materia
de

4.1.2 Materiales
Recipiente
plstico

de

Pera

de

Soporte
universal

4.1.3 Equipos

Pinzas

Balanza
electrnica

Vaso
Florentino

Estufa

Probeta

Equipo extractor
de
aceite
esencial

Vaso
precipitado

Cocina

FLUJO GRAMA PARA LA EXTRACCIN


DE ACEITE ESENCIAL DE EUCALIPTO

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES
Tabla 1 Porcentaje de humedad de cada muestra
Grafica 1 % Humedad Vs. Tiempo
%H

%H

%H

Muestra

Muestra

0
54.609111

0
67.405229

70.333609
9
72.236007 54.866158

4
68.854352

7
5
73.173421 55.539797

6
68.266302

6
9
73.311276 55.610707

6
68.287304

TIEMPO Muestra
1
0
15
30
45
60
75
90
105

3
56.053891

4
68.696839

73.54563

2
56.053891

2
68.696839

73.54563

2
56.053891

2
68.696839

73.54563

%Humedad Vs. Tiempo


Muestra 1

Muestra 2

Muestra 3

80
70
60
50
% Humedad 40
30
20
10
0

20

40

60

80

Tiempo (min)

100

120

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES
Tabla 2 Valores del agua y aceite que se obtuvieron en la condensacin
Tiempo
Volumen de

3:09 min
687.8 ml

agua(agua +
aceite)

Agua
Aceite

Volumen (ml)
654ml
33.8ml

Para este caso determinaremos el rendimiento del aceite esencial de eucalipto


para lo cual utilizaremos la siguiente formula que est citado por Zanbrano,
2014:
. (1)

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES
Segn bibliografa Paredes y Quinatao mencionan que la densidad

del aceite es de por lo cual determinaremos el rendimiento en peso


del aceite esencial teniendo como dato el volumen que se ha
obtenido.

Reemplazando en la ecuacin 1 tenemos lo siguiente:

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES
Tabla 3 caractersticas de las hojas de eucalipto y del aceite esencial

%H

volumen

Masa del

aceite g

Rendimien

promedio obtenido ml
65.58963
30.405804

to

622
33.8

Para este
caso
el rendimiento
obtenido en la
prctica de extraccin de aceite esencial de
eucalipto en el laboratorio de procesos fue de
0.732669 % utilizando el mtodo por arrastre de
vapor, mientras que en bibliografa Paredes y
Quinatao obtienen un rendimiento de 0.80 %
(rendimiento terico)

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES

Pues realizando un comparacin con el sistema


(principio del mtodo por arrastre de vapor) que
han utilizado Paredes y Quinatao y el mtodo
que hemos utilizado en la prctica que en este
caso es extraccin con arrastre de vapor, hay
una diferencia significativa en el rendimiento
que se ha obtenido con lo que da referencia la
bibliografa.

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES

Zambrano
realiza
una
extraccin
por
hidrodestilacin asistida por microondas y obtiene
un mayor rendimiento que es este caso es de
. %, mientras que en la prctica se obtuvo
un rendimiento de 0.732669 % como ya se
mencion en apartados anteriores el mtodo que
se utiliz en la practica fue por arrastre de vapor;
esto pues deja una clara diferencia que el mtodo
que se utiliza es crucial en la extraccin de
aceites esenciales.

VI. CONCLUSIONES
La extraccin de aceite esencial de Eucalipto se realiz
mediante la destilacin por arrastre de vapor, este
mtodo en realidad no es la de arrastrar el componente
voltil, sino de condensar formando otra fase inmiscible
en la mezcla para lograr la evaporacin, esta mezcla
inmiscible es la de la parte orgnica que es el aceite y la
parte acuosa. Como se muestra en la figura 04 parte 2 la
presin total del sistema es la suma de la presin de la
fase orgnica y la presin parcial de la parte acuosa. Este
es un mtodo sencillo y de bajo costo pero la desventaja
es que requiere un tiempo mucho mayor a diferencia de
otro mtodos.

Los parmetros presentes en la extraccin de aceite


esencial de eucalipto son principalmente la presin, la
temperatura y el tiempo. Estos son determinantes para
que se pueda obtener un buen rendimiento de aceite
esencial de eucalipto.
Pues si bien es cierto con el equipo que contamos no es el
adecuado debido a que los parmetros no se han podido
controlar esto por el hecho de que los barmetros no
estn bien calibrado y no se cuenta con un termmetro
incorporado para la determinacin de la temperatura,
pese a estas limitantes se ha podido realizar la extraccin
de aceite esencial con un rendimiento de 0.732669 %
aunque este rendimiento es significativamente menor al
rendimiento terico que es 0.80%.

ANEXOS

ANEXOS