COULANT DE CHOCOLATE:

1.usar envases para flanes de papel aluminio.

2.Untamos las 10 flaneras con mantequilla sin sal.
3.Batimos los huevos con el azcar glass o azcar normal hasta que hagan espuma.
Aadimos el cacao en polvo, la harina especial repostera (con esta harina subir un
poquito pues lleva levadura o leudante) y un pellizco de sal. Volvemos a batir con
la batidora hasta que quede todo totalmente integrado.
4.Preparamos en un bol el chocolate y la mantequilla. Lo introducimos en el micro durante
3 minutos a temperatura baja, mirando cada minuto como va para que no se nos queme.
Luego batimos la mezcla con unas varillas hasta que quede una crema homognea y bien
integrada. Queremos una crema de chocolate espesa.
5.Juntamos la crema de chocolate con la anterior crema y mezclamos bien con una
cuchara, unas varillas o una esptula de silicona.
6.Metemos toda la crema del Coulant en una manga pastelera, as ser ms fcil rellenar
los envases. Sino tenis manga usad una cuchara con cuidado. No rellenis todo el
envase puesto que el bizcocho crece en el horno, dejad como 1 cm. sin rellenar, pues el
coulant subir en el horno.
HORNEADO DE LOS COULANT:
1.Esta es la parte ms importante de la receta, el horneado. Para que os salgan perfectos
es necesario que hagis una prueba, coged y horneadlo con las indicaciones, as podis
calcular de manera exacta el horneado y que el coulant no os quede como una
magdalena esponjosa.
2.Queremos que qued lquido por dentro y esponjoso por fuera. Repito importante y
imprescindible si es la primera vez que preparas esta receta.
3.Precalentamos el horno a 200 C, opcin calor arriba y abajo. A los 5 minutos bajamos a
180 C.
4.Aqu tenemos 2 opciones:
Si congelamos las flaneras o moldes con masa coulant. Introducimos en el horno
durante aproximadamente 11-12 minutos.
Si la masa de coulant est recin hecha, metemos los moldes de coulant al horno
durante 8-9 minutos.
5.Dejamos enfriar un par de minutos y desmoldamos en un plato de color claro, queda
muy bien el contraste. Podemos espolvorearlo con un poco de azcar glass o con cacao
en polvo. Este postre debe de tomarse caliente aunque en verano le va genial una bola de
helado, el contraste es fabuloso. Y para los ms atrevidos puede cubrirse con ms
chocolate caliente.