Ravioles al disco

Ya sea para disfrutar con nuestra pareja o en una reunin familiar, no hay plato
que represente de forma ms fiel ese gusto que tenemos los argentinos por
juntarnos un domingo al medioda a comer que un buen plato de pasta. Hoy les
enseamos la receta para hacer unos espectaculares ravioles al disco, que no
tienen nada que envidiarle a un buen asado dominguero.
Al hablar de ravioles, hay miles de recetas posibles. Desde el relleno hasta la
masa, las combinaciones que pueden hacerse son infinitas. Tambin puede
acompaarse con un buen estofado, de pollo o de carne. Hoy les proponemos
unos clsicos ravioles rellenos de ricota y espinaca, con una simple salsa fileto.

Ingredientes: Harina-huevos-espinaca-ricota-queso de nuestra preferenciacebolla-aceite de oliva- salsa de tomate-pimienta-organo-azcar

Preparacin: Para la masa y el relleno, mezclamos los huevos y la harina hasta
lograr una consistencia pareja y lisa. Para preparar el relleno, mezclamos la
espinaca, el queso que hayamos comprado y la ricota. Es importante mojar con
un poco de huevo la masa, para evitar que se pegue. Estiramos en toda la
mesa para que quede una fina plancha. Ponemos el relleno en medio de esta
plancha de masa dejando algunos centmetros de distancia entre cada porcin
de relleno. Luego cubrimos con otra plancha igual de masa intentado que no
quede aire entre ellas; con un cortador vamos separando los ravioles y dndole
la forma que queramos.
A la hora de la coccin primero calentamos el arado durante un rato. Como
siempre, agregamos el aceite de oliva que nos guste hasta que tome un poco
de temperatura. Primero ponemos la cebolla picada fina hasta que empiece a
dorarse, luego condimentamos a gusto con la pimienta, y organo y le
agregamos la salsa de tomate con un poquito de azcar. Cuando veamos que
la salsa est lista, es cuestin de agregarle los ravioles y cocinar por algunos
minutos. Listo para disfrutar!