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VAINILLAS-Cmo hacer bizcochos de soletilla caseros.

Receta

Sin duda uno de nuestros bizcochos base en casa para mltiples postres son los bizcochos de coletilla, as que no
poda dejar pasar la ocasin para ensearos cmo hacer bizcochos de soletilla caseros. La receta no tiene
dificultad alguna, as que espero que probis a elaborarlos en casa para ver la diferencia con los comprados, ya que es
abismal, como sucede siempre.
Si prefers que las soletillas estn bien gorditas slo tenis que poner la misma cantidad de harina y azcar, pero en
mi caso prefiero que sean muy esponjosas y prescindo de la esttica, poniendo por delante la exquisitez de este
bocado con menor cantidad de harina en la receta.

Ingredientes para unos 35 bizcochos


3 huevos M, 90 gr de azcar, 75 gr de harina de repostera (floja), 1 pizca de sal, 6 gr de impulsor qumico (Royal),
azcar glas para espolvorear.

Cmo hacer bizcochos de soletilla caseros


Calentamos el horno a 200 con calor arriba abajo sin aire. Separamos las yemas de las claras de los tres huevos.
Por un lado montamos las claras con la pizca de sal hasta que tengan punto firme. En otro recipiente batimos las
yemas con el azcar hasta que monten y blanqueen. Agregamos la harina tamizada con el impulsor y mezclamos con
cuidado.
Por ltimo y poco a poco unimos las claras montadas con la mezcla anterior. Podemos echar una cucharada
primero y unir sin miedo, para aligerar la mezcla, y el resto poco a poco, con movimientos envolventes de abajo hacia
arriba. Forramos dos placas de horno con papel sulfurizado y con ayuda de una manga pastelera formamos tiras de
masa de unos tres centmetros de ancho.
Espolvoreamos de azcar glas justo antes de meter al horno y cocemos durante unos 13-15 minutos, hasta que
las soletillas estn ligeramente doradas. Dejamos enfriar y despegamos con mucho cuidado con ayuda de una
esptula. Reservamos del aire para mantener los bizcochos de soletilla lo ms tiernos posible.

Tiempo de elaboracin | 45 minutos


Dificultad | Baja

Degustacin
La receta de losbizcochos de soletilla caseros es muy til ya que estas pequeas delicias nos sirven tanto para
acompaar postres tipo mousse o natillas, como para base de muchos otros como pdines o el famoso tiramis, por
ejemplo. Debemos conservarlos en una lata hermtica bien cerrada para evitar que se pongan duros.
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