Está en la página 1de 1

Tamales de elote

Ingredientes:
2 docenas de elotes
kg manteca vegetal
1 cucharada de sal
1 cc polvo para hornear
8 chiles verde (chilaca)
1/2 kg queso regional cortado en tiras
(Rinde 25-30 tamales)

Preparacin:
A los elotes se le corta el tallo y se les quitan las hojas (reservndolas). Se jiman y
se muelen en molino o licuadora. El chile verde se engrasa y se asa, se limpia y
desvena; se corta en tiras delgadas.
La manteca se suaviza hasta que esponje y se le agrega la sal, el elote molido y el
polvo para hornear. Se amasa todo y con una cuchara grande se unta un poco de
masa en cada hoja; al centro se colocan dos tiras de chile y una de queso, se doblan
y colocan en una vaporera. Se tapan y se dejan hervir a fuego medio por 30-40
minutos.