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PLAN ECONMICO

La Empresa y su Entorno
31 de enero del 2015

Facilitadora:

Maritza Suriel

Elaborado por:
Tarsis Espinal R.
Rosaliz Martnez
Carlos David Alcntara
Isabel Santos Beato
Carmen Milagros ngeles

PLAN PARA LA EJECUCIN DE UN PROYECTO DE


PRODUCCIN DE PIMIENTO MORRN BAJO
AMBIENTE PROTEGIDO

La meta de este plan, es la creacin de una empresa agrcola, para la produccin de


Pimiento Morrn y estar ubicada en la provincia La Vega, especficamente en la
comunidad de Pontn.
La produccin se destinar a la exportacin hacia los Estados Unidos, con inters los
estados de New York, Boston, New Jersey y zonas circundantes.
Debido a una demanda en aumento de los Estados Unidos, por programas para aumentar
el consumo de vegetales. Presenta un panorama favorable para la empresa y otros
competidores internacionales. Al evaluar los resultados financieros, se pudo comprobar
adems, que este proyecto es rentable. Comprobando esto con la tasa interna de retorno
de la inversin, que muestra un resultado favorable.
De antemano contamos con la infraestructura (invernadero), tecnologas y sistemas de
riego adecuados para el cultivo controlado de la planta a base de productos orgnicos que
maximicen su productividad con el fin de obtener un producto final fresco que se distinga
entre los dems por ser ms saludable, por su calidad y componentes totalmente
naturales que lo haga ms atractivo e interesante para los mercados internacionales y
competir en dichos mercados.
Para este proyecto lo ms recomendable es tener pendiente las condiciones de tiempo y
las plagas que estos arrastren combatindolas a tiempo e higienizando el personal antes
de ingresar a laborar dentro del invernadero.
Adems se debe tener conciencia de los requisitos y permisos que exigen las aduanas para
poder sacar el producto del pas sin ningn contratiempo que impida la llegada del
producto al cliente.
Es vital para este tipo de empresa que el producto sea saludable y que luzca como tal por
lo que debe ser seleccionado cuidadosamente y por personal calificado.

Este plan, nacido de la iniciativa de un grupo de jvenes emprendedores; Tarsis Espinal,


Rosaliz Martnez, Carmen Milagros ngeles, Isabel Santos y Carlos David Alcntara; tiene
como meta, el diseo de un proyecto de cultivo en 628 metros cuadrados de tierra, bajo
ambiente protegido de Pimiento Morrn.
El plan es el cultivo de una forma rentable y de manera sostenida. El proyecto tendr 2
invernaderos, en su primera etapa, para la produccin de Pimientos y 1 vivero, el total
sern 3 edificaciones de 180 metros cuadrados cada una. Este plan de negocios, abarca
puntos necesarios para la puesta en prctica de un exitoso proyecto. Entre los puntos que
se tomaron en cuenta al elaborar este plan estn:

Anlisis del mercado


o Competencia nacional
o Competencia internacional
o Potencial del mercado

Operacin
o Ciclo del Pimiento
o Necesidades climatolgicas

Estudio tcnico
o Localizacin del proyecto
o Caractersticas del Pimiento

Anlisis FODA organizacional


o Anlisis de las oportunidades
o Anlisis de las amenazas

Evaluacin financiera
o Plan de inversin
o Estado proyectado de resultados

Bosquejos de los Invernaderos

Los fondos para el levantamiento de los invernaderos, se obtendrn del extranjero a una
tasa de inters preferencial, otorgada por instituciones del extranjero que ayudan a este
tipo de proyecto, a lograr los objetivos planteados, para el desarrollo de la comunidad de

Pontn, especficamente a nios que viven en ese sector con condiciones econmicas
desfavorables, para garantizarles su educacin, alimentacin, salud y una vivienda digna.

Ejes Transversales
Visin:
Esta empresa tiene como meta futura proyectarse como una de las principales empresas
exportadoras de pimiento morrn en los mercados internacionales.
Misin:
Producir con eficiencia y eficacia Pimiento Morrn por medio de nuevas tcnicas agrcolas
para obtener un producto de calidad capaz de competir con cualquier otro en el mercado
internacional.
Valores:
-

Honestidad
Respeto
Htica
Responsabilidad

Polticas:
-

El cliente siempre tiene la razn


Entrega a tiempo
Puntualidad a la hora de entrada al trabajo
Respeto con los compaeros
Eficiencia en el trabajo

1. Elevar la calidad de vida a familias humildes de la comunidad de Pontn,


especficamente a nios que viven en ese sector con condiciones econmicas
desfavorables, para garantizarles su educacin, alimentacin, salud y una vivienda
digna.
2. Demostrar que en invernaderos se logran iguales o mayores niveles de productividad
de Pimiento Morrn que en la produccin convencional.
3. Incursionar en el mercado extranjero con un producto agrcola final en excelentes
condiciones capaz de competir en el mercado global.
4. Colocar a la Repblica Dominicana como un gran exportador en la zona del Caribe.
5. Eficientizar la produccin por medio de nuevas tecnologas agropecuarias que faciliten
el trabajo y eleven la capacidad de produccin de los invernaderos.
6. Lograr un proyecto auto sostenible con una mano de obra colaboradora con
experiencia y conocimiento en el cultivo de Pimiento Morrn.

1. Debido al programa del gobierno norteamericano, para el cambio del consumo de los
alimentos en los Estados Unidos, se abre una gran oportunidad para suplir la
demanda.
2. La Repblica Dominicana ha aumentado a travs del tiempo la cantidad de productos
exportados, pudindose colocarse como un gran exportador.
3. El rea de New York y zonas cercanas, cuenta con una gran poblacin, lo que puede
garantizar una gran demanda de productos.
4. La eliminacin de los aranceles, por la puesta en operacin el acuerdo de libre
comercio DR-CAFTA.
5. Posibilidad de contar con un terreno propicio para el cultivo de este tipo de vegetal.
6. Financiamiento por parte de organizaciones extranjeras y el Ministerio de Agricultura.
7. Acuerdos entre naciones para el intercambio de productos agrcolas.
8. Aprovechamiento de la lnea de crdito con una baja tasa de inters mediante el
Banco Agrcola.
9. Contar con el apoyo y colaboracin de la comunidad de Pontn.

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Alto costo de los insumos y mano de obras agrcolas.


Disminucin de los precios en los meses de produccin a cielo abierto.
La ocurrencia de fenmenos naturales.
Altos impuestos.
Plagas y enfermedades.
Alta competencia de productores de otros pases del rea, que pudiesen contar con
condiciones ms favorecedoras para la produccin y la exportacin del mismo
producto.

1. Contratar ingenieros agrnomos altamente capacitados en el manejo de la calidad y el


desarrollo del producto para as tener producciones competitivas en mercados
internacionales.
2. Capacitar a todo el personal en la planta en el manejo de los productos desde el corte
hasta empaque. Para que con esto no halle quejas de manejo del producto.
3. Uso de tcnicas y tecnologa basadas en las buenas prcticas agrcolas.
4. Involucrar a la comunidad de Pontn para garantizar la sostenibilidad y desarrollo del
proyecto.
5. Difundir mediante medios tradicionales y electrnicos, los avances y logros alcanzados
en el proyecto y en la comunidad de Pontn.

En este negocio es vital conocer cuales factores tanto micro como macroeconmicos;
pueden tener influencia en cuanto a la estabilidad en la produccin de Pimiento Morrn,
ya que se debe tener informacin precisa del entorno econmico que rodea este negocio
el cual es muy delicado porque es un mercado regido muy estrictamente por la oferta y la
demanda.
Es importante tener en cuenta el comportamiento de todos los productos agrcolas en
general y las facilidades y oportunidades que ofrecen los gobiernos y los mercados para la
produccin de distintos productos de invernadero aun cuando no tenga que ver
directamente con la produccin de Pimiento Morrn, debido a que se debe tener una idea
del macro entorno que rodea a la empresas ya que estos productos pueden ser sustitutos
del nuestro y tenemos que conocer que ventajas y desventajas tienen dichos productos

sobre el nuestro y de esa forma poder tomar las medidas correctivas precisas para
competir en el mercado.
De igual forma es importante tambin conocer del micro entorno y el comportamiento en
el mercado local e internacional de las producciones de pimiento morrn que son que son
los que nos pueden favorecer o afectar de forma directa. Es imprescindible mantenerse a
la vanguardia en cuanto a las nuevas tcnicas de produccin de nuestro producto para
mantenernos en el mercado y poder competir.

La produccin de Pimiento Morrn en los invernaderos debe ser supervisada por una
persona con experiencia en cultivos como este ya que el proceso de crecimiento de la
planta debe ser vigilado rigurosamente para evitar plagas y plantas que no cumplan con
las condiciones para cosechar adems de la seleccin de los mejores pimientos para la
exportacin, por lo cual se debe controlar los procesos productivos para evitar la
sobreproduccin solo cultivando lo que se pueda vender y haciendo un anlisis estadstico
de la cantidad de pimientos que se puedan obtener por cada planta en particular adems
del tiempo que dura la planta cosechando frutos.

La inversin en el proyecto comprende invertir en 2 invernaderos y 1 vivero de 180 m2


cada uno, una de las naves, ser para germinar las semillas. El resto ser para la
produccin de Pimiento Morrn. La inversin total esta detallada en inversin en
infraestructura, invernaderos, equipo de empaque, plata elctrica, adems de obras
complementarias que son necesarias. Se puede ver la inversin a realizar en el cuadro de
la pgina siguiente.
Se tom en consideracin tambin una cantidad para un plan de contingencia, estimado
en un porcentaje de la cantidad total a invertir, tambin es considerado una partida para
el capital de trabajo requerida, para el inicio del parque de invernaderos.

PARTIDA
1. PREINVERSIN Y TERRENO
1.1 GASTOS DE PREINVERSIN
a) Estudio de impacto ambiental
b) Tasacin del terreno
1.2 TERRENO
a) Valor del terreno
2. INFRAESTRUCTURA
2.1 OBRAS COMPLEMENTARIAS
a)Verja Perimetral
b) Va interna de acceso
c) Drenaje
d) Instalaciones elctricas
e) Planta elctrica
f) Caseta equipo de riego y almacenes
g) rea de seleccin y pre-empaque
2.2 INVERNADEROS
2.2.1 Infraestructuras y equipos
2.3 VIVERO
2.3.1 Infraestructuras y equipos
3. CAPITAL DE TRABAJO
3.1 INSUMOS DE PRODUCCIN
a) Adquisicin de semillas
b) Abono orgnico
c) Polenizadores
3.2 MANO DE OBRA DIRECTA
3.2.1 Crecimiento vegetativo
3.2.2 Recoleccin y empaque
3.3 CAPITAL OPERATIVO
3.3.1 Salarios personal Tec. y Adm.
3.3.2 Pliza de seguro
SUB TOTAL
4. IMPREVISTOS
TOTAL INVERSIONES EN US$

CANTIDAD

UNIDAD

1
1

Doc
Tasacin

628

m2

COSTO /
PRECIO EN
US$

8,000.00
1,000.00
20.40

1
1
1
1
1
1
1

Unidad
Red
Red
Red
Unidad
Unidad
Unidad

360

m2

32.00

180

m2

15.50

25000
2300

Semillas
Anual
m2
Anual
Anual
Anual
Anual

1,200.00
1,300.00
1,100.00
590.00
5,300.00
2,000.00
1,900.00

VALOR TOTAL
US$
21,811.20
9,000.00
8,000.00
1,000.00
12,811.20
12,811.20
27,700.00
13,390.00
1,200.00
1,300.00
1,100.00
590.00
5,300.00
2,000.00
1,900.00
11,520.00
11,520.00
2,790.00
2,790.00
21,950.00
4,450.00
1,300.00
800.00
2,350.00
8,000.00
4,000.00
4,000.00
9,500.00
8,000.00
1,500.00
71,461.20
3,573.06
75,034.26

CAPITAL PROPIO

FINANCIAMIENTO

21,811.20
9,000.00
8,000.00
1,000.00
12,811.20
12,811.20
27,700.00
13,390.00
1,200.00
1,300.00
1,100.00
590.00
5,300.00
2,000.00
1,900.00
11,520.00
11,520.00
2,790.00
2,790.00
21,950.00
4,450.00
1,300.00
800.00
2,350.00
8,000.00
4,000.00
4,000.00
9,500.00
8,000.00
1,500.00
43,761.20
2,188.06
45,949.26
61.24%

27,700.00
1,385.00
29,085.00
38.76%

INVERSIN
TOTAL
21,811.20
9,000.00
8,000.00
1,000.00
12,811.20
12,811.20
27,700.00
13,390.00
1,200.00
1,300.00
1,100.00
590.00
5,300.00
2,000.00
1,900.00
11,520.00
11,520.00
2,790.00
2,790.00
21,950.00
4,450.00
1,300.00
800.00
2,350.00
8,000.00
4,000.00
4,000.00
9,500.00
8,000.00
1,500.00
71,461.20
3,573.06
75,034.26
100%

Como se puede ver en el Estado de Resultados Proyectados del proyecto de produccin de


Pimiento Morrn bajo ambiente protegido, tendr beneficios, desde el primer ao que est
en plena produccin y logrando obtener una tasa de retorno positiva de la inversin realizada.

1
108,000
53,000
55,000

AOS
2
115,000
56,000
59,000

3
121,000
59,000
62,000

Gastos Adm. y de Ventas


Depreciacin (10% C. Produccin)
UTILIDAD OPERATIVA

21,000
5,300
28,700

23,000
5,600
30,400

25,000
5,900
31,100

Intereses
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS

900
27,800

750
29,650

600
30,500

Impuesto Sobre la Renta (29%)


UTILIDAD NETA

8,062
19,738

8,599
21,052

8,845
21,655

En US$
Ventas Netas
Costo de Produccin
UTILIDAD BRUTA

Qu Produciremos?
Pimiento Morrn orgnico bajo ambiente protegido con fines de exportacin.
Pimiento Morrn (Aj dulce)
Es un vegetal, clasificado dentro de las hortalizas tipo B, de una
variedad de plantas de origen americano, que mayormente
crece en zonas tropicales y hmedas. Este fruto se come fresco,
como condimento y para preparar salsas. Es conocido
mundialmente como pimiento y tiene ms de 150 variedades
conocidas con distintos sabores y con colores que van desde el
rojo, pasando por el amarillo y anaranjado hasta el verde.
Ambiente Protegido
Es toda estructura cerrada, cubierta por materiales transparentes o semitransparentes,
que permite obtener condiciones artificiales de microclima para el cultivo de plantas y
flores.
Bajo este sistema agrcola especializado se lleva a cabo el control del medio
edafoclimtico alterando sus condiciones (suelo, temperatura, radiacin solar, viento,
humedad, entre otros) lo que permite modificar el ambiente natural en el que se
desarrollan los cultivos, con el propsito de alcanzar adecuado crecimiento vegetal,
aumentar los rendimientos, mejorar la calidad de los productos y obtener excelentes
cosechas.
En la agricultura bajo ambiente protegido se obtienen producciones con alto valor
agregado (hortalizas, frutas, flores, ornamentales y plantas de vivero). Adems de:
Proteger los cultivos de las bajas temperaturas.
Reducir la velocidad del viento.
Limitar el impacto de climas ridos y desrticos.
Reducir los daos ocasionados por plagas, enfermedades, nematodos, malezas,
pjaros y otros predadores.
Reducir las necesidades de agua.

Extender las reas de produccin y los ciclos de cultivo.


Aumentar la produccin, mejorar la calidad y preservar los recursos mediante el
control climtico.
Garantizar el suministro de productos de alta calidad a los mercados hortcolas.
Promover la precocidad (adelanto de la cosecha).
Producir fuera de poca.

Estructura de Produccin
Las instalaciones para la proteccin de cultivos pueden ser muy diversas entre s por las
caractersticas y complejidad de sus estructuras, as como por la mayor o menor capacidad
de control ambiental. Una primera clasificacin de los diversos tipos de proteccin, puede
hacerse distinguiendo entre micro y macrotneles, invernaderos (greenhouses) y casas
malla (nethouses).
En nuestro caso, para producir Pimiento Morrn con los estndares requeridos para su
exportacin, optamos por utilizar el Invernadero.
Qu son Invernaderos?
Son construcciones altas, hermticamente cerradas con materiales transparentes,
diseadas para cultivar o proteger temporalmente las plantas. El techo puede estar
cubierto por plstico, vidrio, fibra de vidrio, o lminas corrugadas de policarbonato,
pudiendo incluir aberturas para una ventilacin pasiva. A su vez, las paredes frontales y
laterales pueden ser cubiertas con los materiales antes descritos o por mallas antiinsectos. Los invernaderos difieren de las dems protecciones en que son de mayor
solidez y suficientemente altos (4 m) y anchos para permitir el cultivo de especies de
altura diversa, incluso rboles frutales.
El objetivo del invernadero es proporcionar y mantener un ambiente de crecimiento que
produzca los mximos rendimientos y calidad del cultivo. El diseo de la estructura debe
proporcionar proteccin contra el viento, lluvia, calor, fro, insectos plagas y
enfermedades. Los elementos estructurales y de cubierta deben permitir la mxima
transmisin luminosa al cultivo. La mayora de los invernaderos permiten incorporar
ventiladores y otros sistemas para el control climtico segn las necesidades de las
plantas. Son los sistemas ms costosos, especialmente si el ambiente es controlado por
sistemas de ventiladores, pared hmeda y control computarizado.

La decisin del empleo de un invernadero para producir Pimiento Morrn con fines de
exportacin viene dada por las siguientes ventajas:

Aumento en la calidad y los rendimientos


Ahorro de agua y fertilizantes
Mejor control de insectos-plagas y enfermedades
Precocidad en los frutos
Produccin fuera de poca
Posibilidad de obtener ms de un ciclo de cultivo

Pero es importante que aclaremos que no todo es color de rosa, existen tambin algunas
desventajas a considerar:

Alta inversin inicial


Costos de operacin elevados
Requiere personal especializado

Qu necesitaremos para la estructura de produccin?


Construiremos dos Invernaderos Tipo Tnel con cobertura de polietileno y un Vivero.
Elegimos este modelo de invernadero porque posee una estructura sencilla pero a su vez
resistente. Tiene una estructura de invernadero econmica en una superficie pequea
donde no tendra cabida otro tipo de estructura.
Ventajas:

Precio econmico
Facilidad en el montaje
Fcil desmontaje para un posible traslado futuro.
Posibilidad de incorporarle ventilaciones laterales y cenital manuales o
automatizadas.
Posibilidad de incorporar sistema de barras de cultivo y pendolones para otorgarle
aun mayor rigidez a la estructura y a la vez para soporte del cultivo.

Caractersticas:
1. Dimensiones de los invernaderos
- Ancho: 9 metros
- Altura: 5 metros
- Longitud: 20 metros

2. Orientacin
- De Norte a Sur para aprovechar con mayor eficiencia la luminosidad y la
radiacin solar que ayudar al desarrollo de las plantas.
3. Dimensiones del Vivero
- Ancho: 9 metros
- Altura: 4 metros
- Longitud: 18 metros
Requerimientos para los Invernaderos:
1. Materiales
- Polietileno
- Tubos de acero galvanizado y de aluminio

2. Calefaccin
- La calefaccin del invernadero debe encargarse de alcanzar las temperaturas
ptimas para cada fase de cultivo del Pimiento.
Fases del cultivo
Germinacin
Crecimiento vegetativo
Floracin y fructificacin

Temperatura ptima
20-25
20-25 (da)
16-18 (noche)
26-28 (da)
18-20 (noche)

4. Instalacin de Gas
- Necesaria para satisfacer las condiciones de trabajo del sistema de calefaccin.
5. Refrigeracin
- La ventilacin del invernadero se har por refrigeracin natural a partir de las
ventanas situadas a los laterales del invernadero que estarn conectadas a un
sensor que determine cuando deben abrirse.
6. Control lumnico
- Esta instalacin se encargar de que la cantidad de luz del invernadero sea la
necesaria para las operaciones que requieran realizar los trabajadores.
7. Control de Humedad
- Instalaremos un equipo de nebulizadores para conseguir que la humedad
relativa dentro del invernadero sea la ptima para el cultivo de ajes. Humedad
que oscila entre 70 y el 75%.
8. Instalacin de Riego
- Se ha escogido el riego por goteo ya que es el mtodo ms extendido en los
cultivos intensivos, por su fcil instalacin, su reducido coste econmico y por
su eficiencia. Con este sistema el cultivo recibe las proporciones ptimas de
nutrientes diluidos en el agua.
9. rea de seleccin y pre-empaque
- Lugar donde se clasificarn los pimientos cosechados y se colocarn en cajas
para su posterior entrega.

10. Planta Elctrica

Requerimientos para el Vivero:


1. Materiales
- Estructura de metal
- Tela malla

Montaje e instalacin de invernadero de estructura metlica con polietileno.

Instalacin de invernadero

Estructura terminada

Invernadero prcticamente terminado

Invernadero terminado

Cmo Producir?
Recursos
- Mano de obra: un tcnico, un capataz y 4 obreros
especializados.
- Equipos de proteccin personal: Lentes, guantes,
mascarilla y botas.
- Plntulas de Pimiento Morrn
- Cajas de plstico

Tcnicas Utilizadas

Control de ambiente: Son plantas tropicales y subtropicales que requieren


temperatura mnima de 21C y una humedad del 70-75%. Temperatura ptima 2025 C.
Preparar el suelo: consiste en realizar labores que se efectan en el terreno con el fin
de que este quede en buenas condiciones para la implantacin y el desarrollo del
cultivo. Estas condiciones son: Suelo frtil, bien drenado y niveles de Nitrgeno
medios. Ph con tendencia cida.
Abonado o fertilizacin: labor agrcola destinada a mejorar el contenido en nitrgeno
del suelo para que sea ms aprovechable por las plantas. Procedimiento: Fertilizante
equilibrado o alimento lquido cada 2 semanas durante el desarrollo.
Desinfeccin del suelo: es un proceso que trata de eliminar la mayor parte de los
seres perjudiciales para las plantitas tales como virus, hongos, semillas de maleza,
insectos y nematodos.
Siembra y plantacin: Cuando ya se haya decidido la superficie destinada a la siembra,
y una vez que hayamos realizado todas las labores de preparacin del terreno
necesarias, se proceder con la siembra empleando plntulas de Pimiento Morrn,
germinadas en nuestro vivero. El mtodo a emplear ser la siembra en lnea o a
surquitos.
Riego: ser necesario dar riegos muy frecuentes y poco abundantes, cuya frecuencia
ira disminuyendo a medida que las plantas vayan desarrollndose, aumentando si el
volumen de agua aportada. Debern darse con agua templada ya que de lo contrario
se podra retrasar el desarrollo de las plantitas. La nascencia se producir entre 3 y 4
semanas despus de la siembra.
Abonado: Para el abonado del semillero evitaremos aquellos estircoles que no estn
desinfectados y de caractersticas conocidas ya que pueden contener productos
nocivos posiblemente dainos para nuestro cultivo. Se aplicarn dosis de 0.5 a 1.5 Kg.
de abono complejo 15 - 15 - 15 por cada m3 de suelo.
Aporcado: tcnica que consiste en recubrir el suelo hasta el nivel del cuello de la
planta con tierra, mantillo o alguna sustancia similar para as provocar la emisin de

raicillas secundarias de la plantita que favorecern un desarrollo radicular potente y


una mayor capacidad de resistencia y prendimiento en el trasplante.
Control de malas hierbas: realizar labores de desyerbe.
Poda y entutorado: Eliminar todos los brotes que emergen del tallo principal por
debajo de la cruz.

Podar los primeros tallos secundarios por encima de la cruz eliminando la primera flor de
la misma cruz para favorecer los tallos principales. As se dispone de ms ventilacin y
separacin de frutos. A partir de ah no se poda nada ms.

Este sistema obliga a hacer un entutorado en empalizada con cuerdas horizontales a


distintas alturas y estacas verticales que impidan el derribo de la lnea de cultivo. Tambin
es necesario evitar el pandeo de las cuerdas horizontales con cuerdas verticales unidas al
alambre de cultivo que va por encima de la lnea.

Recoleccin: Es importante que se corte cuando el fruto alcance el color deseado


segn la distancia del destino final.
Seleccin: La clasificacin se hace por categoras I y II.
- Categora I: Frutos firmes con coloracin y formas normales de la variedad, exento
de manchas y subproductos o restos varios.
- Categora II: Los que no entran en la categora I y pueden llevar los defectos
siguientes:
o Ligeras heridas cicatrizadas
o Ligeras grietas que no sumen ms de 3 cm.
Dentro de estas categoras se hacen clasificaciones por calibres:
GG
Muy grande
G
Grande
M
Mediano
P
Pequeo

Pre-empaque y entrega: Se colocarn por categora en cajas y luego se entregarn los


pimientos cosechados y clasificados a una empacadora para su posterior exportacin
hacia los Estados Unidos.

Para Quin?
Venderemos nuestro producto a la empresa norteamericana Village Farms, que tiene una
empacadora en Santiago, Rep. Dom., la cual empacar el Pimiento Morrn para
exportacin a Estados Unidos.
Village Farms, la ms grande del mundo en comercializacin de tomate, llevar nuestro
Pimiento dominicano a varios estados de EU. Esa empresa es un lder mundial en la
seguridad de alimentos. Posee un cuarto fro con categora de zona franca, y tiene una
capacidad para almacenar 20 contenedores de 40 pies cada uno. Almacena medio milln
de libras de Pimiento Morrn.

Requerimientos de frutos para exportacin

El fruto de pimiento debe contar con 80 a 90% de coloracin antes del corte.
El color de frutos en una misma caja debe ser uniforme; no mezclar diferentes
tonalidades.
Las paredes del fruto deben ser gruesas; cuanto ms finas, menor vida de anaquel,
dependiendo mucho de las variedades.
Se permitirn no ms del 10% de defectos leves por caja, ya sea por cicatriz o por
defectos.
No se permite empacar pimientos con cualquier tipo de herida.
Tallo y cliz de la fruta deben estar completos y frescos, sin ningn dao o cicatriz.
La forma debe ser uniforme, evitando mezclar diferentes formas en una misma caja.
El tamao debe ser uniforme en una misma caja y debe dar el peso segn su
clasificacin.
La limpieza de la frutas debe ser completa con especial atencin a las zonas del cliz. En
caso de no completarse la limpieza en la mquina, se puede ayudar con una brocha
(cuidado de no usar productos que manchen las frutas en las fumigaciones).
Cada fruta debe llevar su PLU, segn su color; es importante no confundirse.

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