Buenas Practicas

de Manufactura
Ing. Rafael Gmez Emmanuel
Duracin: 3 horas

Objetivos.
Comprender y explicar en que consiste la
aplicacin de Buenas Practicas de Manufactura en
la industria cosmtica.
Detallar los pasos para una correcta ejecucin de
BPM como un punto importante en los procesos
de manufactura en una industria cosmtica.
Dar a conocer los beneficios existentes al
implementar las BPM dentro de la empresa.

Introduccin
La aplicacin de prcticas adecuadas de
higiene y sanidad, en el proceso de cosmticos,
bebidas, aditivos y materias primas, reduce
significativamente el riesgo de contaminacin
del producto, lo mismo que las prdidas del
producto, al protegerlo contra contaminaciones
contribuyendo a formarle una imagen de
calidad y, adicionalmente, a evitar al
empresario sanciones legales por parte de la
autoridad sanitaria.

Definicin
Las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) son
una herramienta bsica para la obtencin de
productos seguros para el consumo humano,
que se centralizan en la higiene y forma de
manipulacin.

Para que nos sirve?

Son tiles para el diseo y
funcionamiento
de
los
establecimiento, y para el
desarrollo de procesos y
productos
Contribuyen
al
aseguramiento
de
una
produccin
segura,
saludable e inocua para el
consumo humano.
Son indispensable para la
aplicacin
del
Sistema
Anlisis de Peligros y
Puntos Crticos de Control,
de un programa de Gestin
de Calidad Total (TQM).

Beneficios de las BPM.

Evitar problemas por
productos mal
elaborados.
Garantizar la seguridad
de los productos
cosmticos.
Satisfaccin en los
empleados.
Confianza por parte de
los consumidores.
Minimizar los riesgos de
contaminacin y facilita
las tareas de higiene y
lucha contra las plagas.

Alcance de BPM.

En todos los factores que influyen en las

produccin de un producto.

Almacn.

Equipo.

Laboratorio.

Calidad.

Locales.
Fabricacin.

Personal.

Documentacin.

Acondicionamiento.

Personal.
Capacitacin y
formacin.
Salud.
Vestimenta.
Higiene.

Lavado de manos
En tus manos y uas se pueden encontrar
una serie de microorganismos dainos
para tu salud y la de los dems, ya que
pones en riesgo al producto.
Todas las personas implicadas en el
manejo de productos deben lavarse bien
las manos con jabn y agua limpia y tibia.
Cuando sea posible, los empleados deben
utilizar soluciones desinfectantes.

Lavado de manos
Frecuencia:
Inicio de la jornada
Antes y despus de comer
Despus de ir al bao
Al cambiar de actividad
Despus de haber tocado superficies contaminadas.

Lavado de manos (Cont)

Cmo?
Seca tus manos
con una sanita y aplica
sanitizante

Enjuaga hasta
eliminar
los residuos de jabn

Talla tus antebrazos

hasta la altura de los codos

Humedece tus manos

Aplica jabn lquido

Frota las palmas

de tus manos

Frota entre los dedos

Higiene personal
Higiene:
Todas las medidas necesarias para
asegurar la inocuidad y salubridad
del producto en todas las fases,
desde la recepcin, produccin o
manufactura, hasta su consumo
final.

Higiene personal
Bao diario
Uniforme limpio y completo
buen estado)

(en

Higiene bucal
Uas cortas, limpias y sin esmalte

Higiene personal
No usar joyera
No usar maquillaje
No usar perfume en exceso
Uso correcto de cofia

Uso correcto de cubre bocas

Y guantes.

Comportamiento dentro de
las reas de produccin:
Escupir
Toser
Mascar chicle
Fumar
Introducir alimentos
Usar
celulares
personales

otros

artculos

Manejo de objetos personales

Los objetos personales
deben mantenerse fuera
del rea de produccin.
Mantener el casillero
limpio para evitar atraer
plagas.

Manejo de los productos

Durante la jornada de trabajo:

Mantn el rea ordenada

No dejes producto fuente o

material de empaque sobre el
piso

Coloca el producto daado en

el rea asignada para esto

Mantn limpia el rea de

trabajo

Locales y equipo.

Todos los utensilios, los equipos y los

edificios deben mantenerse en buen
estado higinico, de conservacin y de
funcionamiento.
Para la limpieza y la desinfeccin es
necesario utilizar productos que no
tengan olor ya que pueden producir
contaminaciones adems de enmascarar
otros olores.
o

Procedimientos Operativos
cundo y dnde limpiar y desinfectar, as como los
registros.

Las sustancias txicas (plaguicidas,

solventes u otras sustancias que pueden
representar un riesgo para la salud y una
posible fuente de contaminacin) deben
estar rotuladas con un etiquetado bien
visible y ser almacenadas en reas
exclusivas

Laboratorio.

Documentacin.
La documentacin es un aspecto bsico, debido a
que tiene el propsito de definir los
procedimientos y los controles.

RECUERDA
Un programa de BMP es nicamente
efectivo,
cuando
la
actitud,
la
concientizacin, y los esfuerzos de las
personas en la planta estn dirigidos a
obtener la mejor Calidad.

Por su atencin
Gracias