UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

Facultad De Ciencias Agropecuarias

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
PROYECTO DE INVESTIGACIN

ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DE LA SUSTITUCION PARCIAL DE LA LECHE CON

EL LACTOSUERO DE QUESERIA; EN LA REOLOGIA, ACEPTABILIDAD
Y COMPOCISION NUTRICIONAL DEL YOGURT
DE CHOCOLATE

PRESENTADO POR:

EDWARD CHRISTIAN OROCOLLO ESPILLICO

LISET JUDITH BENEGAS GUILLEN
ADELAIDA NATALY MOLINA MIRANDA
MARITZA YESSENIA VELAZCO FRIAS
MARY ROSMERY PACCO MAMANI
GIANCARLO MARIO RIOS TAPIA

ASESOR:
Dra. LILIANA DEL CARMEN LANCHIPA BERGAMINI

Tacna Per
2014