Enzimas

Primero medio

Caractersticas de las
enzimas
Son biocatalizadores, es decir, aceleran las

reacciones qumicas en los seres vivos.

Son muy especficas.
Son protenas (de estructura terciaria).
Aceleran las reacciones disminuyendo la
energa de activacin.
La energa de activacin en la energa
mnima inicial que poseen las molculas de
los reactivos que debe haber en una
reaccin qumica.

Energa de activacin
Las enzimas, protenas catalizadoras,

reducen la cantidad de energa necesaria

para activar a los reactivos.

Caractersticas de las enzimas:

No se consumen durante la reaccin

qumica.
Actan siempre a la temperatura del ser
vivo.
Poseen alta actividad (aceleran muchas
veces mas, mas que los aceleradores no
biolgicos).
Al ser especficas, siempre la enzima se
unir a un sustrato especfico para ella. El
sustrato puede ser cualquier sustancia que
reaccionar y se unir a su enzima.

Mecanismo de accin de las

enzimas.
Las enzimas poseen un sitio especfico de unin con su

sustrato, este se llama sitio activo. Existen dos modelos

enzimticos: llave cerradura y ajuste inducido.

La forma de la enzima y el sustrato

son complementarias, de manera
que se ajustan perfectamente.

Cambio de forma de la
enzima para unirse al
sustrato y se forma el
complejo enzima sustrato.

La reaccin catalizada por una

enzima est dada por la forma:

E + S ES E + P
E: enzima
S: sustrato
ES: complejo enzima
sustrato
P: productos

Enzimas y su temperatura
ptima
Las enzimas
humanas
poseen una
actividad
ptima a los
37 C, en
cambio las
bacterias
termfilas a los
75C.

Actividad: Cmo ser la actividad

enzimtica variando la cantidad de
sustrato?
Construye un grfico que represente la actividad
enzimtica cuando la concentracin de sustrato cambia,
de acuerdo a la tabla de valores: