Pechugas ligeras al limn

Ingredientes para 4 personas

kg de pechugas de corral fileteadas

Zumo de limn (1 limn si es pequeito)

1 cucharadita de maicena (harina de maz o espesante)

vaso de vino blanco

200 gr de championes laminados

Aceite

Sal y pimienta

Perejil

Cmo lo preparamos

Paso 1: Salpimentamos las pechugas y en una sartn grande, aadimos un par de

cucharadas de aceite y doraremos las pechugas fileteadas. Se terminarn de hacer con la
salsa as que nicamente queremos marcarlas. Retiramos a una fuente y reservamos.
Paso 2: Lavamos los championes y los secamos muy bien con un pao limpio o con
papel de cocina. Salpimentamos. Los salteamos en la misma sartn con otro par de
cucharadas de aceite. Retiramos y reservamos.
Paso 3: En el vasito donde tenemos el zumo de limn, disolveremos la maicena y lo
vertemos en la sartn junto con el vino blanco. Dejamos que el vino se evapore un
poquito y colocaremos las pechugas ordenadamente sobre la salsa y los championes
por encima.
Paso 4: Dejaremos hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. Si la salsa ha reducido
demasiado, aadiremos un poco de agua.
Trucos

Esta salsa la podemos preparar para acompaar otras carnes, incluso pollo en
muslitos.

Podemos servirlo con unos pimientos del piquillo para completar el plato.
Tambin con arroz blanco.