SAS Tete Lleol} www.facebook.com/querecetascomeee eC r TR eG Inttp://earew82000.blogspot.com/ Be Em enne ced Manetieoriaclacecsan ss |sensstctser-sel teens Tronco de Navidad de Turrén y Chocolate Pnnericoclasicetoves-velteonys Ce ene Cae Cae ee) ler etatcpaceleiloaccootcoih OU raeume ray Inttp://delahvertadlacazvela ologspot.com/ MON AG oct ae) alc Rea acne UCR Gagnon ECan Coed con Choco Krispies Inttp://disfrutandodelacomida blogspot.com/ ro Tae aL inttp://dukibal.blogspat.con/ Pavo Relleno de Manzanas y Jamén nttp://elnidodemamagallinalblogspot.com/ Turrén Truga Blanca y Nueces Inttp://extrmaridajes blogspot.com/ EArt) Ittp:/Juliaysusrecetas.blogspot.com/ Paneer Inttp://lacocinadelolidominguez.blogspot.com/ FPrazo de Gitano de Salmén y Caviar Inttp://adulzurademariblogspot.com/ CoN AC ee Aaa) initp://mirecetario-elenablogspot.com/ Peso aa at Inttp://omiyeyotlog blogspot.com/ CA Rea eat eer eUiee Colt od darrete de Ternera Assado a Baja Temperatura fener mnecoe ne oh be aR eee ad Sai er UTUnie€ olee\<-e-ol Neko onh Becca a} Inttp://wwwelagoradeangeles.con/ Lomo de Cerdo Glaseado con Mestaza y Whisky nttp://wwwelsabercuiinario.com/ Bide aieattag Inttp://wuwwlasrecetasdemasero.com/ Brrr ey saieH/eUNveU aeclaieheeeyA Polvorones Caseros on MUNUN nace upee Sle eo inl SASS etl Inttp://wuww.clorahieroabuena.com/ Cas Rau LG oes ted Inttp://uuwuu-tapas2puntoed.es/ Cea ae ccs eee aoe ee: eh eLU) -gi or eee eee peel nee assere mCi mega ra ea oR Meu Tronco de Navidad de Turrén y Chocolate _ Oe red oe a ea Se 17 MORAG recta ce Rca ean Ucn Tees z sea eam G ens, @.0 1a Soar PRR ee ee, Cer Bean 8) Or Exo eon Lubina al Horn ert as ern eo Ren Pastel de Came con Jamén y Huevo elon Cama eu err (CCC aes AL Oe a ea Re Me ar ae SVN pare a coy Reoscos de Vino TF Fae ACER A nat Ree Cece Beg ST mar Cee eae a OC 2. ay Polvorones Caseros —— mor; POCO aC een mer Dera eC merlot Ce Gre ae Oe) re 49nttp://carew82000 blogspot.com/ MLAs a CREO PUPA ue ee es cue ker ety 410 gr. de azticar (4 Onzas). cites Beret eee CCLRC LL es ), OAT IL OTE Ponemos en un bol el azticar y el huevo y lo batimos hasta que nos quede una pomada muy fina, afia- Creo eau es eRe Rca ea eerie er tC Ric ace ns ee oer Peden eeu Rn ee eure eee hace vemos hasta que se hayan integrado todos los ingredientes , ahora lo tapamos con papel film y metemos ON era eee Rts Precalentamos el horno a 200 °C (392 °F) y ponemos en una bandeja papel especial de horno y vamos ec cena ee aces a cme econ Re te eos ect cn Seu h ae EceR Sener acces) a ooh a uae ed nce ker eae ac San eaei sy eee eae eee eee ee een es / Cee CE eh ce Meer gmat ie) Re ten RRR on eee ei Se ee eunae Ser CMU on meen Penrod Personas Preparacién Coccién 9 OR www.querecetas.com GZ www.facebook.com/querecetascom\nttp://cocinandoconmaribelpomares.blogspot.com/ MALLE eens Cece Ge cnc a es eo ) MOLI Le | Extendemos una lamina de hojaldre. La untamos Pate asa Sect ens hojaldre RK eet te nert a eRe et eet etry Pere oe eee enka ke ec. ok ay ee eee ee CNS CSE Nato ce Pesce re test cee eet Ke carta Pome eee ee et ee homo precalentado a 200 °C (392°F) durante 15 RUC n tees Ries Personas Preparacién Coccién www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascom\nttp://cocinaros.blogspot. com LY TALL LL rates Preece Pron ene Oc kenen s SOOT Mn Cre SUC ROC CMe uy 150 gr. turrén Jijona (5,3 Onzas). CR Ru Uk CRA CCA y SEC acts ) rs POOLE Ewe his (Zee i) een ee eae ee ree Mae et Re ee Reon MCU Souk Rsk ee Run eee OM ue ele tu od iene meec kt otek RO tuciNacue unk tick keris ities Renee Cet Ena Crk Cause cats See Renee Recs cog de horno y la extenderemos formando un rectangulo Oe ee Reece cee MAN ere Neue eu ce RR a CRE id Coa) . Repartiremos la mezcla en una bandeja con papel Ta eB RCE Pc co OLE www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomeneicecinateclslaccseiteen Le retiraremos el papel con cuidado de no romperlo (y no quemamos, porque debe ser en caliente) y lo PO ouestcat he ost iusuty Pere Se Coe ue PERCE Cees Ree ek ne es a Rea eC oc etek tC MS ee Cue nee eit tne rnc Entonces, sdlo habra que montar la mezcla, y ya esté... Mas facil imposible! Tee eae ee etm eco Meee CORA ee if ONS ee Me act itn Sune a et Ie Nines Reus moun eek a Ue nc ue eee tet Mme et econ nrc) en diagonal, que utilizaremos para formar una rama del tronco. De manera que lo colocamos en un lateral Ponemos a fundir el chocolate con la mantequilla y la leche (bafio maria, microondas...) lA J MN renee Renee Ce eed ca Cr Reena eon Ty ote een eee lee ket 1 haciendo los surcos que recuerdan a la corteza del tronco. Personas Preparacién Coccién www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomInttp://curruchocolate.blogspot.conn/ Inpredientes: J RI MeL CU Trice cc? 100 gr. aceite de oliva suave, (1 vaso de yogur) or eae cet) 240 gr. harina de trigo ( 3 vasos de yogur) ene Te eel) 225 gr. de turrén de Jijona. 1 sobre de levadura quimica de 16 gr. Aziicar en polvo o glas para decorar. J, MULL TL OL LTE Wie ue Nun aCe ee nc ence Rae Nee Roly UEC Cee tener ecct soc oncry SO tee CON RU Ne Re eet acy Pon a precalentar el horno a 180 °C (356 °F), calor arriba y abajo, con la rejila de la mitad para abajo SO Ru retell ee Ie eC Re Duet Mote ao Cc SEES aerate Peet Neagle kn Rta | Nerney Pe Re eM Orem ON Re eerie NOC gon hue Ciera) Mecano ice Tee eure cea hee Cera cto las varillas. 7 LLL LLL SL ieea www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomInttp://ourrychocolate blogspot.con/ RM oe en eck ecu) Creo rete eae ket ere eee ee euro masa. Unos 40-50 minutos tarda el pequefio (el , ) MSN Musso Ta Rute Pee | Perk eM naclmsciskecttel Ce te enema uk Neem SC eck sain eked (un rece Piece acelin ckeneiss etl eR ere cn | Centar ker a Crt Cd eas bizcocho. See Rue ae | rato sobre una rejilla antes de intentar desmoldarlo. Pee eee MCR ee me Rls yd Pl | _ Joint arepemeecon eng Rete tulseek ete) te CUS ee meen Personas Preparacién Coccién www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomTwerén de Yeme Inttp://delalnuertadlacazvelablogspot.com/ 250 gr. de almendra molida (8,8 Onzas). Coe Ee CU Cet CO CO ek Cees ceruey eee oes Pe eee ECC CET rs ee ure Peete Ce eee Ca Mee is Red Os uO ae a eRe uC Rm cu ote eee ktm eon eee Neuere ne elas hasta llegar a los 118 °C (244 °F). En ese momento, verter en forma de hilo sobre la masa de las almendras Buc Forrar un molde para turrén (si no tienes puedes hacerlo con la mitad de un brick de leche cortado de forma erence Weel ok eg Net ne me eek es eae cheer Re Meee re Ect men co acu Rn eur s aac 7 Pasado este tiempo mezclar la yema con Ceti ec ceive a oa] eee eee ok ucne nt) Ree eras te Ch) Y ya tenemos un rico, pero que muy rico turrén CCNure Personas Preparacién Coccién www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomInttp://disfirutandodelacomida.blogspot.com/ Inqudientes; PCR eC acr 2} 25 gr de aziicar glas (4/5 taza). PP ir rae ice Pe eer Un eee y 50 gr de nata (1/4 taza de crema de leche). eau Rene CL oP ee eRe eos Se ead Cee 2) ri eu AC seagate) 36 gr de praliné de avellanas (1/3 taza). Pe ie Re nce Peco ec Le PETC OE CUS Cet UCL CCRC St TIL TIZ LEED i Empezamos poniendo los arandanos a macerar en ron afiejo la noche anterior o bien en la nata que Meee en ke es sin alcohol www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomInitp://disfrutarndodelacomida.ologspot.corn/ eee eae Ree eRe Bem ce ede Ree Rage late blanco, Io fundimos a 40°C (104 °F) y lo atemperamos, vertemos tres cuartas partes del total sobre un marmol frio hasta que alcance los 24°C (75 °F) de temperatura de descenso, removiendo con la espa- tula para acelerar el proceso, unimos con el resto de cobertura para que alcance los 28°C (82 °F) de tem- eee Rc) Te ee ena Re eae et ee Ce ene me ee aie ne eC nen eet eu et ce oa) CSUR Ore asc nae Cebu ee er alsca cy ONES Eee cue ens nee ean Cen eT ed (194 °F), retiramos del fuego y escaldamos el chocolate (previamente picado), removemos bien hasta ra Rea eue ar Ra es uc eee Uk eae ree gC) Cree ee kee Mg ee Oe UC ei een ro en Co Se MICE Ras eu SeeR Ck sscR Cus ctl) Nee ere Re Ree ue eM nel ne Ras ie neo uo Bee Cuenta Nk CC Cer eie eieiecie risa! Cuando la ganache de chocolate este bien cristali- ee ee ce oe rete PU ee ee har eeu len chy Yeu Renee ea oe eee set ketene nett una co) Peles the uth an otsscos acicuie Perec ratie neous ae) www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomInttp://disfirutandodelacomida.blogspot.com/ TER ee Re ke ce An Cee Ieee en Rue cee Pie etna N gue cease Sees cue Rene acu a Pee eo en ocr para poder cerrar el molde con la cobertura Denn Ee ace Pesos eure cmon tect) eee oe ou ce Res eke eo t ue Neer a iced la espatula para retirar el exceso y dejamos crista- Peasy L naa Seer eau ec teentets CE Nae canst Sc: eat rice Personas Preparacién Coccién Wwww.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomSolomille Wellington Inttp://dulcibal bloaspot.corn/ y BR een nt a eee Pa Oe Sn nen eee ne ic Cee uC Rec R Cen tc maa SRC oe Oa kee ea Racer eC nia) cebolla caramelizada (yo utilicé la mitad de los ingredientes seguin esta receta). Dejar enfriar. Untar el RU emueser ent mci Rt cae Ree ana cee ena TC irc} Extender el hojaldre, colocar en el centro las lonchas de bacon, sobre éste la cebolla caramelizada y des- pués el solomillo. Envolver y cerrar el hojaldre y cortar el sobrante, Decorar el exterior con el hojaldre que oe ci cuca teckel Maura ner ca cor) Pee ORs / Cas ce ele Peete ie ric) Peta eureka ed ee [geal neg Oe i mec Cees et teceas ruc ee iiuee www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomleiees{-laicee—tnelscce||ipeloloccoeseelnys eae at RC Oc Rec) CO cokes en filetes gruesos (unos 5) PCO ORC Oe CSC uo Cee ee ace) ery nei) Agua Una tarrina de queso tipo philadelphia ec) ec ey eae) Ti oo rey are) EO coed CE COE Cy erry TIDES ROU Raul Tae 500 mi. de moscatel (2 tazas) Tee ecg Teg aC ores Oe Acu! een nee uM eae) Pipes eh eance eke Senn ae no se lo decis al carnicero. www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomleiees{-laicee—tnelscce||ipeloloccoeseelnys Continua Be tO LN ie Reena We iC hoe ou Pre eee een ate aes een ime een cece et coe Pee nc NCR Rec ce R acc) See eB RAR MCR Uekeemeoui Melua} CT eR eh tke ec eu Rc ae reg rei e Re es te Ronee eet AUC oe WC ae) ee een Ne ace Encender el horno a 220 °C (428 °F). See ach keg ener Re caer eee Centr Poteau etch nue cur eck ie) Pintar la superficie con huevo batido o leche y pinchar con un tenedor la superficie para que no se rompa. Re UL Met Uk RSs j Pee eck eee ke ee er Neeru eee eee Renan eke Malet es Mena ect tence) PC Mon eR Eres www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomCondinuc Preenteccmmnintectcee ees Pee een en eeu ee pct mee eu Co eee ee tes eles ce eek ee ica) Pee Ret ee eee wee nau tel cag Re RE eu ae ena cee Cereal i egery eet ag a eee Rese COC aero) Pe eee Reece RR agg Peer este nui Ren ne ry rere) Umer UC ee eek ea ee gerarla. También podemos afiadir el jugo que suelte Serres Ista gustan los higos podemos ha- Se eC hake eee Rat se ead Rae eeu Personas Preparaci6bn Coccidn www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomInttp://extrmaridgjes.blogspot.cam/ LU TALL Le 60 gr. de nata para montar. (2,1 Onzas) 80 gr. de nueces. (2,8 Onzas) Se eres a ee RZ) 10 gr. de manteca de cerdo. (0,35 onzas) } MO OLTL OL Le y El chocolate blanco es muy delicado y hay que trabajarlo con cuidado. No es aconsejable fundirlo directa- RCC Mune ate eed CMR eu ean aera) colocado sobre una cacerola con agua hirviendo. Es importante que el cuenco sea lo suficientemente Pea een Cena ice i eee OR eae Cae Cie CRAM eet um cea} Cie re hiner eet ues ee ee Ree cei Oc POO ic recone c kt Arie cues eatceet tea een Om cn en trozos gruesos. ees Ree eee ena ue este eee ue Ec) Pees cect caer usta ce moter cron) Breau outer} / | Ce ne eA Cee Rue Tana uiCna PRC teu CMe Roe emir) Ree oe cue ctor una textura cremosa. Personas Preparacin Coccidn www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomntip:/Juliaysusrecetas blogspot.com/ VITAL Love 250 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente (8,8 Onzas). Bre Re Relea Le Ce Oa Ree Rn Se CRC Uren Reece Recs Ae CCS cra tees ee Cn MO LL LOL ee i Nee ee Reena ea Nae aes ee Cer Remeron Meee Ros : 4 Afiadimos la harina poco a poco. Se formaré una | eee eM ge eras RnR os Dt Een ea MRC rey con film transparente y la dejamos en el frigorifico, Peso ere em ares Sais Me 170 °C (338 °F). Ponemos bastante harina en la en- cimera y extendemos la masa con el rodillo, la dobla- SIC Coe yee nae) (foto). COOLED www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomntip:/Juliaysusrecetas blogspot.com/ Sac ne eR er de 1. emo 1 cmy 4/2, segun nos gusten de Ply erence OM eos Cee Wet eae em Ree ue Pence eR ei Ree een Ue NER I PEO Cee Eek exe Mc Ee es ee RAE CR Bec crate ee on ccs cme eee Recaro Se Ron Cre Nae nce minio encima para que no se doraran demasiado Pe Lier GOO es — — VER ieee eg S < Pee ee aca eu oe las mias estaban aun templadas y se les derritié Ceratetatiic Personas Ce Coccién www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascom ereLubina al Horne Inttp://lacocinadelolidominguez blogspot.com/ a ee Le Ae oO ke LE Sa ea Ceo ee eas eee en CCC d Tomates - 2 Medianos. Vera Ni sce ket ee CO ce Pr eet CC On coe ee Cee eee ie Oba uu Cenc c CUee cue eee Ren ne a ete ew OR ur ene A Coa ue eat ae ke erect) transparentar lo retiramos a la fuente de homear en la que haremos las lubinas. En la misma sartén le Pe uenun eth: en oR mcussruiest Cur tee tee mere n sul mCi en la fuente de hornear y repartimos haciéndole una cama a las lubinas. Las lubinas que estaran destri- Pee een Se el une eS ee Cie el Re ae ee ar) Cee Ce ene aol a aa ecto eee acne eos) Poe h teule eed ee ena) a rR — 200°C (392 °F) horneamos durante 15 minutos. J ti ] A = Mientras se homean estos primeros 15 minutos Pee eerie ued easy cite Ree nec RES eee ike Saco nck Poem heii k eure www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomInttp://lacacinadelolidominguezblogspot.com/ et eae eee COCR em aeeuk CRI Es Ohio es sake nena Nees) eee an OM ean pee ue curate Morte Tarts \ Seu ee Meee RU ay reece ee Teun ac cy y seguimos homeando 4 minutos a 240 °C (Co Owe ene eee ue ntacy ees anc EVN geeNeets mos horneando a 240 °C (464 °F) 5 minutos es . aR rote Eom ieee Pete Se Ree uae rte auc? Personas Preparacién Coccidn ef oe De ee lee www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomRrazo de Gitanc de Salmsn y Caviar nHp://laduizurademari blogspot. com/ Oa Geen ted PCa WIENS kee 200 gr. de salmén (7 Onzas). Petree POP leur itt (Aurea BI CO CO erie yee ecu ences ene es Se a a Pees tie ee Pee ee eee on es Parco Sane ete econ ee oe etea eee aera ene Org ieee ee eter ee Oe mie ue Meme aeuet ay Uo ee eee or ie eee ee eee pizca de sal, se afiade el colorante, se mezcla bien y se afiade a la mezcla anterior con movimientos Eien Cee Lo echamos en la bandeja del homo forrada con Preece re est ae hee eee RI hek ce aa erat ony et Ree CMe Rene ete Cn As www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomnttp://adulzurademariblogspot.con/ Rael eB rseern eR CR ORs ke Oe cueactek iar eucee Mus ee ER Ae Re Re-Up Nee eee eed eset ao ery y dos o tres cucharadas de mayonesa, reservando unos pocos para adornar y lo ponemos por encima eer} Sree Re NA eae CEC) sobre una cama de lechuga picada, le ponemos ee eee eas ees Secs eae een) ee kes ureters uke eee eee aie akong Som ! eR erect kee meee Sao tt) Peet cue n ens oueis Pr cnc www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomPastel de Carne con Jamén y Huevo Inttp://mirecetario-elenablogspot.com/ PIC Cau Cue Sen} 1 cucharadita de sal. Pee Cue Cece Sra ereC a 2s 136 ml. de leche (3/5 taza). ee et ren cn Cot Lye Pn cued CE Ca eek Ce arc KR ra uci cue cre om ect ane eC ey ence et uc De eer I ORD Ree Cot ty STs eke Ree uc ea cue ets Cee Tene ce an el pergjil, un poco de sal, pimienta y la cebolla pe- PON Roose N ae ceed ee teehttp://mirecetario-elena.blogspot.com/ ( t Dee Sean Snecma ee ic) CTR uote een Reha OM Ces tue keen mK Pe SU CULE TER EN cen ike nines helo ke tC len recunrisy haya disuelto (sin que llegue a hervir). Reservamos Precalentamos el horno a 200 °C (392 °F). Por otra parte, tamizamos la harina en un bol grande. Hacemos Te ec ee nest ce eum ere eee ue keene Rete) DE eeu m atu e eee ae Cau eee ed en Cee OSes aE cur en siete eu ae Tem ne teu nee eee ore BA oan eMC ae uk eu ome ey PI eae nek nace cr cr eee eae ge eke tay Pee ee erie keine nce iat eng n te a Sy Ree aS IC Re oak ee eRe ea) eee et ee kone ee eco ee Nae eek ca) Cee net ser ast ene Ieee eee ies Real eae ence iesta PC ae ac el ene ieee ue ear cue ed re Muay 45 minutos a 200 °C (392 °F). Una vez transcurrido este tiempo, bajamos la temperatura del homo a 180 °C (356 °F) y horneamos duran- te 2 horas. Cuando haya transcurrido la primera hora, cubrimos con papel de aluminio el pastel para que Peru) Cuando esté horneado, dejamos reposar se OT rc Sea Cetera eke ke Cec Cer ueeeer enone ue Meare ere Sameer Eek ec a etiecu Personas Preparacién Coccién S 6 ‘\ x D) (©! - www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascom oyRacalae Allangestinade Mroomtctesecsercsskcemta y z rece agra eke cree Xe Pee Pen oe 2 Tomates. Cea EN i ue Ceara RCE er aero s 4 Cucharadas Soperas de Tomate Frito. eect Nore Sal Aceite de Oliva. Dee ee ed oN Oe ee Rec ene NR ou ake ote icy TC RUNES tk ee ge net Elec nue Peete k tenses En la olla o tartera donde vayamos a preparar la receta echamos aceite hasta que cubramos el fondo y Cree te et earl ese Me uot ats ae ate eer uted picado, revolvemos bien y dejamos otro par de minutos. Ahora le afiadimos el pimiento verde y el tomate, eee or eaten atte ree cae ig se a4 | a www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascom las verduras. Pasado ese tiempo le afiadimos el vino blanco, el agua y dejamos a fuego medio mas ee een Comes chen Cy Peo i he uc eek ey (no dejar secar del todo, quedaria muy pastoso). NCS RCo ne) PeeleInttp://omiyeyoblogblogspot.conn/ ( r eee Tae chee ec) Oe ar Meenas Pm aces Ceca cle — al ee ce rae mM ac) y luego por el huevo y los freimos hasta que nos Seem Kher acct vamos friendo vamos escurriendo el aceite sobrante Mencnciins MORO Om CECI ens J Renter ene ge Setar ea L tomate frito, revolver bien y lo pasamos por la bati- ' CE Meta eS en a Beets all En la olla o tartera donde preparamos las verduras vamos colocando los filetes de bacalao y le echamos Ses eer ae hn ne epee ee Resear Pee cu Re ete a 4 eet S Ur ua eee Ule (se rete Rieke ue CM i eres keen aCe) Cea eee meer cn ee Cine aan RC ane Re ero ee tte ec ee eR www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomCanelones de fogavante SOPs UNPU EUR Oe Nin ACTA peep les ene eer) eee RCo 115 Caldo de bogavante. be Usaremos 2 de los 4 bogavantes Preece De kee ee ee een Meee) eee ee ee aac ae) eek cs er oe 1 litro de agua. (4 tazas) oo rR I La Sac ce CeCe g Pe ee Ce Deuter ean OR ee ake Cte rc CCR Ue one eam Mee ants ao | Cuero hc Recut Kersey Pelamos los bogavantes, el cuerpo y las pinzas, eee NR aeons www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomCanelones de fogavante S dai SHAAeLUN MeN ints Te Rete eel eels EUG Gee SAE cue eee eee ae CoC et ao eNOS eNotes ee Re ante ee eters Dei e eee sl run Meares Re ok Re eC Ue Ce ee enero econ Agregamos el 1 L. de agua, esperamos que rompa a hervir, y con una espumadera retiramos las impure- zas que quedan en la superficie, dejamos cocer a fuego suave hasta que reduzca a la mitad Retiramos del fuego y lo colamos en un chino, reservando el caldo en un bol. Para el relleno de pescado ee ee NM Me Ree ee mono Pa Re Cen e eR eCeUe en NC Pee Roin emake Se RM Mentos A continuacién, vamos incorporandole el 1/5 L. de caldo de bogavante que tenemos reservado, (guardamos Ge Ren ere cco ieee mh ae mee ee ear tte kote Reet NAC Rte ORCS et eke ee Ahora en una sartén ponemos tres cucharadas Ree een eka kate Cee ee ote ee ecru cs un chorrito de aceite de oliva y removemos con unas Renee een cura ies Meteo (La usaremos al final para tapar los canelones.) Marcamos por los dos lados el cuerpo y las pinzas Ce se eee ie ed cece ee Ch ered tenet eters Nee eee ecu ae ae Wwww.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomRU ER ey Inttp://wuww.bavette.es/ POMS eeu neu a neck Ra ose Geese icteric ORS eee eRe Suc coe ie Msc laceecu Melee) Peace une ncho ence ce | ramente engrasada, les damos un golpe de horno, rte ? Los retiramos del horn, los tapamos Since LCI e ye) Pee Coens eee eS er eee | www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomGarrete de Ternera flsado ileus enuneoe|alle th Un jarrete de ternera, con 2.5 Kg (88 Onzas) comen unas 6-8 personas. SE uC RC neon Caldo de pollo (de pastilla o de brick). ere cau ns CUE Coe ce Sal ONS ee ae et ees eae eh ee eer) Coie ee uC ecko Pim an Roe eee ad muy lento (4/10) con la tapa puesta las zanahorias, el puerro y afiadimos una pizca de sal re ee eM cue ee Ol uae ase uC. Ose ete ee CON ete ache eet Rr oe et een ot Een eee Rie Reem coe eee Reena rea Un UN Un AR \ Ree Cuenta RO Rk Re Re cae CC a coe DSI ke kee nue etd | ee oe acm ee aod parte de la receta. Ahora solo tenemos que introdu- Seu ket Rue Peer en COC meet Om aS oy Cea ce www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomGarrete de Texnera sado NOUN Loeel a eK Continua Esta es la parte importante de la receta. Vamos a cocinar el jarrete por debajo de los 100°C (212 °F), y eee tee SON Rete Oe na om Ema e na Cece tea Rg Peer) Tee eet Re et eC ee ae en eee cau eee Road iene WRU Tan eee od ee Ss eR use ua para regar cada poco tiempo, sobretodo en medio de la noche, asi que no os tenéis que preocupar, rer eta React keke Eun) Pre eee ee Rea ceed en Rt eg ORR eee y para cenar, aconsejo poner el jarrete a las 19h del dia anterior (es decir, estaria listo a las 19h del Se OR ee ee oe eect hE ta enn aes ee eee Renee See ke ea ean Mer ue eel eI eR amen Ore cae gn RS ue iene cee e aCe Ute ue Reet al principio, a los primeros platos, para no estar ocupados mientras el resto disfruta) ‘Sacamos la cazuela del horno y el jarrete de esta con muchisimo cuidado, ya que esta muy tierno y se nos eee eee Ree eee nee Leen een tek al Reta eee ie eg Cee ce he Cert eee Ret iieie uhh caer h ee cue eric ace Cee kei eM eke ue Etc Ieee ee oa ieee ecu ee cue y lo derretimos por completo a fuego medio (6/10). Ya tenemos todo listo, el jarrete por un lado y la sal- Peer cures eee meal) Ce ieee Ceca Rec PPC he Mons sirGarrete de Ternera flsado \nttp://uuwwu.cocinilias.es/ Continua 20 minutos antes de servir el jarrete tenemos que encender el horno a maxima potencia. 10 minutos Ser ene Ree Ecler ieee Rene un poco a fuego lento (3/10) para que se haga liquida. Cuando esté caliente el horno quitamos el papel de Peer oe ee eke nek oN te menace aia ee sect Rona cazuela durante 10 minutos. Teer ae eines Pn Se Re ar eee ee Ree oc Rone Rene) Crue i eh ee see Pu Ra ke Mun eu kote sil Ree eS Me Us nen Meru Ce CNC u Ca net ck ry rus somerset Wain comest Te ue mR ocr) Cera ante ary tee enters ears Roa Cakes Cr ets del jarrete), calentamos un poco de la que sobré al preparar la mezcla de jugo con mantequilla y servimos aparte para que el que lo desee pueda afiadir mas. www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomGelletas de Jengibre \nttp://wuuw.cupcakecreativo.com/ Ea MP) 125 gr. de mantequilla (ria). (4,4 Onzas) crear sd Cee meen) CPt) BR elles ee Ck ee Oe 1/8 de cucharadita de clavo molido. eee he sear tos Be Ce ee eer Ee Se ta Mo en Re ee CoM CoC ee tne AI eau ee SR ene ets rere cit Our nu Sse a Et) Per eee Rents uch ate ct ee et Dividimos la masa en dos o tres partes. Con ayuda de un rodillo, extendemos la masa entre dos papeles CO aR Rea a eect ut KC ue ence Sa) rodillo con alturas). www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascom Cortamos los mufiecos con el cortador, los colo- CCP e dies rie entre si) y los metemos 15 minutos en la nevera, Con la masa sobrante, hacemos de nuevo una AEM SUC R CN cues cim icin precalentamos el horno a 170 °C (338 °F) con calor, eR Mel.Inttp://wwwww.cupcakecreativo.com/, OAT Pasado el tiempo, sacamos los mufiecos de la nevera y los metemos en el horno durante 12 minutos aproximadamente, hasta que los bordes estén doraditos (os recomiendo estar atentos a partir de los SO Cea So tetas nn nts eee ieee eon ice ny reece) Ore Seok nn ena Err Meee ue Be Ose Mn ee tenn Pde eerste nunc Oe eC Cuneo ou ke ew ecu Cages CnC eeme tamer nl! OI neue uae) reer ne tea ace dos puntos de glasa. Luego, le hacemos dos puntos mas arriba, que seran los ojos (tened cuidado de que Cte eae ieee aici) Ror Re Re ket of ev aeecemu ee talks ke ete Mei’ Recut www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomInttp://wuwwy.elagoradeangeles.com/ 1 kg. de harina de reposteria (35 Onzas). aN me nhs Peace kere Pe eee 200 gr. de almendra molida (7 Onzas). 20 gr. de sésamo (0,7 Onzas). EU MCh acces Ralladura de un limén. PO ORR CR Mc ee cet cia Pe enc Cinere ys cn eae eee Ee tO EN CUS Wu ra aca ten ea cuneate een ecu uc eee nee ee DCR Le Cole OC Rg Eek ge nce eT au re ey oy Cais Sa eet Oe ace ean ee ete nemieec) See ae ew ees Extender la masa con un rodillo hasta dejarla de un grosor de 2 cm. Cortar con un cortapastas redondo y ee Ucar el eee tc ere sme el deckecum Ronee) Cee utr eRe Per rao eae Ru ko Pie ete aes Seat near Ooo w eat ck ee sg Pe Ce cbc een chieiccecnt ic) q i, Beene tenen eter] y Personas Ce Coccién www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascom — iLome de Cerdo Glaseade con Mostaza y Whisky Inttp://wuww.elsabercuiinario.com/ eed See ACC) Ean Kel) Reem) eee ee ce user aa ad Pee eck Ck) Oe Re CR Rac eoc} OE uC cd OOOO et a Coe CLOT RRC C UC) eae Dee eS Renee nk Ree On een ee RUE en CA Ne superficial y salpimentaremos) y encendemos el homo a 180 °C (356 °F) con calor arriba y abajo. Pee econ eta ura Ect oe RRC www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascom ver video <{am Pee eee eee Ree) el azticar, la mostaza, el aceite y el whisky. Debe teen her non} ee ek Ace kd Pee Meee Net Re eae) Ce eee earn eel ect Cc ues)Inttp://wuww.elsabercuiinario.com/ Tue ee ke eC eae ene ee Rt Recursion vamos untando con el resto de la salsa. Al final debe quedar muy dorado por la superficie. Ree eu Nena kee ke gnc ec e M eae ePCR soltado el asado -e incluso, parte de la salsa si no la has usado toda- en un cazo con medio vaso de agua Mee eS Rte Mn ee en ee ornare naar) eee eee eer Ne ku ees ha ay ene eRe Scns PTI uN ee ee Rc ne NRC ay ieee ci cuir c lca SR Mr ok ern Re eg ier RCM cee ang ree pincha el lomo tras la hora de coccién, si llega a los 70 °C, estara listo. Puedes afiadirle a la salsa de mos- taza y whisky -después del homeado- un trocito de mantequilla. La salsa quedard més untuosa. Puedes cambiar la mostaza de Dijon por otra de tu gusto -quizas la tipo Antigua- No olvides ir untando el lomo de cerdo con frecuencia. Usa una brocha de cocina cA oe Renee nd Pe ees CC ele mtu) me Aare ren epee Med ss cd { Ceeeeeaty , | ¢ Para acompajiar este plato te recomien- Personas Preparaci6n Coccién Et Saber Cal www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomRoscén de Reyes Ten eHUben nego alee heen neloelinys Oe Peete eee ure 120 g de azticar glas (4,2 Onzas) eye eee oe ee cL eee aero ee ae 70 gr. de leche entera (2,5 Onzas) 10 gr. de levadura fresca de panaderia (0,35 Onzas) Decne ric 130 gr. de harina de fuerza (4,6 Onzas) PIR ea) rey a Ce CR) COP Se ec ice ea (2,5 Onzas) Pa ed PU NED RSE CEU Gey (0,7 Onzas) Pee ee me oa PT Cu he Reker) eek Oe a ee eC Sd Peet cae n ita naenieni cy Peco LEO coke Tc Pe ecto Cr Cee www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascom La masa madre: Dea eRe Coc eC Cy Mezclar con el resto de los ingredientes y formar eve} 2. Poner un bol con agua templada y meter la bola CoM TCM le eg MOLT Lale [ool] 9100 Cua Ce Ce cB eRe cima) Pier aeRoscsn de Reyes QO Inttp://wuww lasrecetasdemasero.com/ La masa principal: Seco CN UCR Sa Reon Rone ROR Ul Co Pee un Rea EO Reo Rac RC oe em Mee ec junto con la ralladura de medio limén y de media naranja y la masa madre y por supuesto la leche con la Cece Cece meee Re RRC Ue Ree MCU CR Bele Reeline ened EU eee Rue PCN Ia Rue ea ee ee CCR ee ee en oe eee ic) Crit nett meus ca uel tsec ice Cee Re eee eee uC Ne reo eee Oem ieee ee em eRe ED cacti ieee eee een oem ne een ce Recerca AA en eC ee ei eM cme RCC age TOUS ene i eee RT eect ec ee CeO Cl aed Pec eee 8. A continuacién darles la forma de roscén. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandan- ni COE emi een eee ae ees Neale eee ich nek rd ae Scum Ned j tues OCR Rac kein ule} Cue Oe ee Meee www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomInttp://wuswlasrecetasdemasero.com/ Dejar reposar hasta que doble su volumen. Yo lo tuve tres horas. Pintar con huevo batido (que este a temperatura ambiente), muy suavemente, sin pinchar el roscén, Meneame cet iecunae ter Sk CE tenance cir a 4 aT — Homo precalentado 200 °C (392 °F), calor arriba y Ele - _ . eS ROMA Se PA aed yao) SCR a Ne ie ee 180 °C (356 °F). Dejarlo durante otros 5 minutos. Track ch eae Viese, abrir el homo con cuidado, ponéis el papel de aluminio, y lo dejais un par de minutos mas. Dee ET ay Cre eC ica sku directamente. Personas Preparaci6bn Coccidn Www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomMajzcpén \nttp://uuwu.lindanita.com/ 250 gramos de azicar lustre o azicar glass (8,8 Onzas). 250 gramos de almendras molidas (8,8 Onzas). enc tars PRUE SAGs 4. Cogemos un bol y en éste echamos el azuicar glass, la almendra molida y la clara de huevo. Con las eS ee Ren eRe Reta a get eS et ey rie Cu Ria Cee hte eC TO ces et a ots ae ee Oe ec ee Meee cou es) Reece eet een ich ele Ieee OM es Ame Cece a Cee all ao hte ok ee tes nea a eee Sue na ee Meee Mee Neue inc) — (alrededor de los 200 °C, o 392 °F) hasta que quede | Pea ecicy Meme eee tence utd | mazapanes de lo mas tipicos y riquisimos. Personas Preparaci6n Coccidn www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomPolvorones Case'ros Inttp://wwuuw.misrecetasmasdulces.com/ eed 250 gr. de harina de fuerza (8,8 Onzas) Buu eC Ken aeliass} cE Ce ee a alee) EPA ee ener co) Baer eur ee tela) eR cue Puedes Ren eae ae nee Rae (20 °F). Cuando haya cogido la temperatura, introduce una bandeja con la harina y otra con la almendra (aunque también se pueden mezclar). Pon estos ingredientes bien extendidos y muévelos de vez en cuando para que se tueste uniformemente. Te dards cuenta de que esta tostada cuando ha perdido su color eeu ete ae mee Re nS ute a ete a eT sabré el polvorén igual. Puna Rec cc) www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascom Rea eee oa ere ne een Cente sec Reus eure} Conic e Acontinuaci6n, incorpora a la harina tostada el Pree oa Rens EMA T oe) EN eCR Ces M eee) SORT emu eM CRM e CBee Ia) emPolvorones Case'ros inttp://www misrecetasmasdulces.com/ ~Continua Como podréis comprobar, va a ser un poco dificil que liguéis la masa, pero es asi como debe quedar. Tee Ree ee ek ee ee Ec Mn or) Yo para hacer los polvorones he utilizado un cortador redondo rizado, de esos de plastico que tienen por un lado liso y por otro lado otro rizado, y el porque de usar este cortante es porque es bastante altito y asi caret em ee ee ee eet i oe aca Rot ncaa Cees ene ses Reel ue) FeO Ie aCe Sune Ont Rechts eee ee ace Nr an err ce Rk eer ue CoN een ee fui sacando la masa. Asi os quedaran todos iguales y no se desmenuzaran. Fee e RT n CneRnte ueeta ae Rte ee eee en Rae aer eee ee Se onc ee en acces ec ae ee ee Pete entire cei aero) Cerro eC nM ace Cac ceer hel ee Caen homo y solo con el grill. Los dejais unos 10 minutos, los justo para que se doren un poco por arriba y listos — ie 3 1 i] J Fs EN eet ae mete eee ye azticar glas con ayuda de un colador y Cee mca hc Matos Pee Naess { Personas Preparacién Coccién Oles Be www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomaMOMPEUNE ele) cela agec|oU-pekeonnn Ingredientes. aT Roe Dee ee Ce ae Sr ne eee Sere eek eke EE NUE uur cure Rev ooe VEQQNACHON:. TSM nna eee ee nin Rec een ike eke etc) Meee ene Reed ey use coca ey PERC Mn eee Nes el Rn Paneer heures Reese eects hice Rei ee Ro OR ite heat nu eek ea oi Eon cc Dee et oe ane eeu Mie eee ETC Reinet) i Personas Preparaci6n Coccidn 5 www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomInttp://wuww.tapas2puntod.es/ LUT OLE ONS Pe Taree) rae Ree ec) PCE one neko e) 112 gr. de leche (3,9 Onzas) Ce eee) tlre nek OR Ser ty) PRC eS PLO UU Cee Re )) er Re ero SO ee) Rea ea) Peake) PU ees eter) 140 gr. de mantequilla (4,9 Onzas) CO MU eerec cc} Pee CRUE eee ees eRe CR CCR ery 50 gr. de naranja confitada (1,75 Onzas) Pe Or ucek es ee tS) ), MOLT TOES Re Ce cn arte Me las frutas a macerar con el ron y prepararemos el Om eR en ct aur iaes coe Dee ey Perce an de Mei ume SK rence Reon atari CTS Rte Nees eae LTO www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomInttp://wuuw.tapas2punto0.es/ ( TOT Pert Rees Ren ei ee Teen ee eee ieee eect) Pos oe ieee u mec) Tee ee kee e C eur Ree Mea eer Ces ce Mice Oe Met ee ee eR aC eee ue Rau ge a eee nee Tae pert Sele me hue ee iLL Meee Nu Me Rae an Re RMU ajiadimos la masa anterior y seguimos amasando (para esta masa usar también el amasado francés), ce Mu a Maer ake cod eek ted CoC mer en eae ced Neer Raed ries Rete tok Pacem cet career ence id liquido, la naranja confitada en trozos pequefios y el chocolate. Terminar de amasar. Pee ecu Meo Rooke ae Nae Rec N eeeC panettone. Dejamos fermentar hasta que la masa llegue al borde del molde. Precalentar el horno a 180°C (356 °F). Antes de meterlos al horno, hacer un corte en forma de cruz y om ek a eal Outen eee cate Cee ICO Cot eto Ree en nat het ec} Pred ose 7 Lomas importante para que la masa no ee ea eet Cy Poe ene see) PERC cd eal oOo eee hee ocd s Pee oe hee gece) San) Personas Preparacién Coccién www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomCHUN OU 8s ereclepecemeeliys Inqredientes Caer uh eae} 125 gr. chocolate Negro puro Valor (4,4 Onzas) Ea Enero) SCI eer DOC) SU AGU REAL) PE Lee aCe BE CrOR Re Ce CU lod Pree Reet) etree) ODI TO ie I Lo primero que haremos sera la naranja confitada (suena complicado, ya lo sé, pero es facilisimo, tran- reo mE ad nee nels eat a aero ree Nt elec Sete eC Rota tices Seat Stet oie ence ea Ponemos a pre-calentar el homo a 180 °C (356 °F). Fee Sune Rec irco Poets Continnun.. www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascomInttp://uwwwy.unapizcadelnogar.conn/ Continuc Dees et Renee cl een em CIC tc RAC AUN a CERES Ta ee ett C Met keen ote eee enc Nec ie see Cnet tne Peet MS ake nace RT PR Msc iee Rees Ce uic R Coan ON ES hemos confitado cortada en pequefios cuadraditos. Mezciar bien para que el chocolate coja los sabores SEI C ULC CUR Tere Tay Pea Batimos los tres huevos y los afiadimos también al bol De NU Neue ue Rec eee néis maquina, mejor que mejor (Ese trabajo que os ahorrais), ee CEU eS emu REMC le RE Re ee Moree Ms Nace eR ek Co eM ona eRe se nos pase. El tiempo va a depender de la potencia del homo, asi que es mejor poner menos tiempo e ir Pre ene Re une 7 Qo, el brownie no debe quedar seco ey Cee Meme el are CMe eR uN Ns ae PIU Ceca nn Oe aes tce cen | Personas Preparacién Coccién S ak ee) ees fOlee a www.querecetas.com www.facebook.com/querecetascom (“4