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FICHA TCNICA

METABISULFITO DE SODIO GRADO ALIMENTICIO


1. IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO
Nombre Qumico
Formula Qumica
Peso molecular
Sinnimos

Metabisulfito de Sodio
Na2S2O5
190.1 g/mol
Pirosulfito de Sodio

2. DESCRIPCIN
El Metabisulfito de Sodio es el principal constituyente del Bisulfito de Sodio seco
comercial, cuyos usos y propiedades son virtualmente idnticos, sto se da de acuerdo
a la siguiente reaccin:
Na2S2O5 + H2O
2NaHSO3
Las soluciones acuosas de Metabisulfito de sodio, tienen una reaccin fuertemente
cida.
Bajo la influencia de mezclas, este libera gradualmente dixido de sulfuro gaseoso
ocurriendo en el proceso una oxidacin a Sulfato de sodio.
En ambientes cidos y calientes, el Metabisulfito de sodio desprende dixido de
sulfuro.
El Metabisulfito de sodio reacciona violentamente con agentes oxidantes. Este tiene
una accin reductora, blanqueadora y preservativa.

3. ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO


Metabisulfito de Sodio
Dixido de Sulfuro (SO2 )
Tiosulfato (S2O3) %
Hierro (Fe)
Arsnico (As)
Metales pesados (como Pb)

96% mn.
64.7% min.
0.04 max
7 ppm mx.
0.4 ppm mx.
10 ppm mx.

4. PROPIEDADES
FECHA
2006/11/ 14

REALIZO
I.Q. Ivn Daro Ospina

REVISO
I.Q. Doria Maria Naranjo

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I.Q. Ivan Daro Ospina

Cra. 50C N 10 Sur-18 Tels: 361 07 11-361 05 03-255 35 00-285 97 34 Fax: 285 64 74
Apartado Areo: 060802 - e-mail: quindus@une.net.co Medelln - Colombia.

Presentacin
Color
Olor
Densidad
pH ( 50 gr/L 20 o C en agua)
Solubilidad en H2O
Temperatura de descomposicin
Apariencia al 20% en solucin
Otras
Cobre (Cu)
Zinc (Zn)
Plomo (Pb)
Cloruro (Cl)
Sulfito de Sodio
Sulfato de Sodio

Granulos finos
Blanco
a Dioxido de Sulfuro
1100 - 1200 kg/m3
4 5.0
650 g/lit (a 20 C)
170C mn.
Transparente
0.5 ppm mx.
0.5 ppm mx.
0.5 ppm mx.
30 ppm mx.
2% mx.
2% mx.

5. APLICACIONES
El Metabisulfito de Sodio es usado en la industria alimenticia, qumica y farmacutica.
En la industria alimenticia es usado como aditivo para alimentos, los usos ms
importantes en esta industria son los siguientes:
Tratamiento de:
fruta seca, almbar y escarchada.
Frutas y vegetales
Cebolla y papa
Almidn seco, cebada, gelatina comestible.
Caramelos duros y blandos
Preservativo de jaleas y mermeladas
Fermentacin del vinagre, frutos ctricos, jugo de toronja y jugo de
naranja.
Pescado, camarn y otros crustceos.
En la fabricacin de algn tipo de harina de trigo (pasta)
Para blanqueamiento de la pia y procesar el caf en grano.
Es usado en el tratamiento de agua potable para destruir los excesos de cloro, en
casos especiales puede usarse para remover oxigeno y en la purificacin de aguas
residuales con contenido de cromo.
En la industria de adhesivos, artes, curtidora, limpieza y mantenimiento, fotogrfica,
pulpa y papel.
Es utilizado como agente reductor en la polimerizacin de fibras sintticas.
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En la industria textil es usado para blanquear tejidos, como anticloro, como agente
reductor en teido y estampado.

6. EFECTOS SOBRE LA SALUD


Efectos potenciales sobre la salud
Peligroso en caso de contacto con los ojos (irritante), la inhalacin tambin puede
causar irritacin
Efectos agudos sobre exposicin
No hay efectos asociados con este material
Efectos sobre exposicin
Ojos:
Piel:
Ingestin:
Inhalacin:

Puede causar irritacin


Puede causar leve irritacin temporal
Puede causa dao al sistema digestivo
Puede causar dolor de cabeza, nauseas,
vomito

7. MEDIDAS DE PRIMEROS AUXILIOS


Contacto ojos: Lavar inmediatamente con abundante agua, durante 15 minutos,
consultar al oftalmlogo
Contacto con la piel: Lavar inmediatamente con abundante agua, en caso de
reacciones cutneas consultar con el mdico
Inhalacin: Traslade a la vctima al aire fresco, si es necesario aplicar respiracin
artificial.
Ingestin: No inducir al vmito si la victima esta inconsciente, enjuagar la boca con
abundante agua, consultar a mdico

8. EXPLOSIVIDAD E INCENDIO
El producto en si no arde, se deben tomar las medidas necesarias segn el incendio
del entorno, enfriar los envases y depsitos lindantes con agua pulverizada.
Para atacar el incendio se puede utilizar agua, polvo qumico seco, dixido de carbono

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Equipo de proteccin especial: En caso de incendio, llevar aparto respiratorio


autnomo y traje de proteccin qumica adecuado
Peligros especiales en caso de incendio: En caso de incendio puede liberarse
dixido de azufre

9. MEDIDAS PARA ATENDER DERRAMES


Medidas de precaucin de las personas
Despejar la zona afectada, evitar la formacin de polvo, no inhalar el polvo, ventilar el
recinto y limpiar los objetos y el suelo sucios
No permitir el vertido al alcantarillado, el agua potable se pone en peligro solo al
ponerse en contacto grandsimas cantidades en el subsuelo

10. MANIPULACIN Y ALMACENAMIENTO


Almacenamiento: Almacene en un lugar fresco, bien ventilado y seco, , protegerlo del
calor y fro excesivo , as como del contacto de la humedad, debe almacenarse lejos de
cidos y agentes oxidantes.
No hay otros requerimientos de almacenamiento
Manipulacin: Lave todo el lugar luego de la manipulacin, no lo ingiera, no lo inhale,
evite el contacto con los ojos y la ropa.

11. MEDIDAS DE PROTECCIN PERSONAL


Proteccin Respiratoria

Usar mscara de proteccin con filtro


apropiado, cuando hay exposicin prolongada
y formacin de polvos.

Proteccin de la piel

No es estrictamente necesario el uso de


guantes, ya que no es irritante.

Proteccin de los Ojos

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Debe usarse gafas slo cuando la


manipulacin directa del producto genere
polvos.

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12. ESTABILIDAD Y REACTIVIDAD


Estabilidad: Estable bajo condiciones normales de almacenamiento, no se
descompone bajo el uso adecuado, reacciona con medios de oxidacin fuertes, evitar
el contacto con la humedad para no alterar la calidad de este
Peligro de polimerizacin:
Propiedades corrosivas:
Propiedades Oxidantes:

No ocurre
No es corrosivo
No es oxidante

13. INFORMACIN TOXICOLOGICA


Tras la inhalacin, ocasiona irritacin en las mucosas, tos y dificultad para respirar.
Tras contacto con la piel, causa irritacin
Tras contacto con los ojos, causa irritacin.
Tras ingestin, causa irritacin en la mucosa de la boca, garganta, esfago y tracto
estomagointestinal.
El producto no tiene caractersticas peligrosas. Debe manejarse con las precauciones
apropiadas para los productos qumicos.

14. INFORMACIN ECOLOGICA


Es txico para organismos acuticos.
No se espera interferencia en depuradoras biolgicas, si se maneja adecuadamente el
producto.
No debe incorporarse a suelos ni acuferos.

15. DISPOSICIN FINAL


La disposicin final debe realizarse de acuerdo a la normatividad de los organismos de
control del distrito, no descargar en drenajes

16. INFORMACIN DEL TRANSPORTE


El producto debe transportarse en condiciones secas
Controles especiales no aplica ya que no es material controlado por ningn ente
territorial, no se requieren recomendaciones especiales al transportador de acuerdo a
la NFPA
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Peligro para la salud


Peligro de inflamabilidad
Peligro de reactividad
Disposiciones especiales de reactividad

1
0
0
Ninguna

INFORMACIN ADICIONAL
Los datos proporcionados en esta hoja, son tomados de fuentes confiables y
representan la mejor informacin conocida actualmente sobre la materia, este
documento debe utilizarse solo como gua para la manipulacin del producto con la
precaucin adecuada, DISTRIBUIDORA DE QUIMICOS INDIUSTRIALES no asume
responsabilidad alguna por reclamos, perdidas o daos que resulten del uso
inapropiado de la mercanca y/o de un uso distinto para el que fue concebida. El
usuario debe hacer sus propias investigaciones para determinar la aplicabilidad de la
informacin consignada en la presente hoja segn sus propsitos particulares
BIBLIOGRAFIA
http://chemdat.merck.de/documents/sds/emd/esp/es/1065/106528.pdf
Diccionario de Qumica y de Productos Qumicos. Gessner G. Hawley
http://www.segulab.com/metabisulfito_sodio.htm

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