Tampones fisiolgicos

Son los sistemas encargados de mantener el pH de los medios biolgicos

dentro de los valores compatibles con la vida. Permitiendo con ello la
realizacin de funciones bioqumicas y fisiolgicas de las clulas, tejidos,
rganos, aparatos y sistemas. Segn su naturaleza qumica, los
amortiguadores se clasifican en orgnicos e inorgnicos y, as mismo,
atendiendo a su ubicacin, se distribuyen en plasmticos y tisulares.
1.7.1. Tampones orgnicos
1.7.1.1. Las protenas y aminocidos como tampn
Los aminocidos y protenas son electrolitos anfteros, es decir, pueden tanto
ceder protones (cidos) como captarlos (bases) y, a un determinado pH (en su
pI), tener ambos comportamientos al mismo tiempo. La carga depende del pH
del medio. En un medio muy bsico se cargan negativamente, mientras que en
el fuertemente cido lo hacen positivamente. Desde el punto de vista
fisiolgico este tipo de amortiguador es resulta de especial inters a nivel
tisular.
1.7.1.2. Tampn hemoglobina
Es un tampn fisiolgico muy eficiente debido tanto al cambio de pK que
experimenta al pasar de la forma oxidada a la reducida, como a la gran
abundancia de esta protena en la sangre (15 % del volumen total sanguneo).
La oxihemoglobina (pK= 7,16) es un cido ms fuerte que la
desoxihemoglobina (pK= 7,71). Los valores de pK son tales que determinan
que en la disociacin siguiente, el valor x sea, aproximadamente, 0,7
. HbH+ x + O2 HbO2 + xH+
Esta propiedad de la hemoglobina, de cambiar su valor de pK, demuestra el
efecto tampn, permite el transporte de una determinada cantidad de CO2
liberada en los tejidos. La hemoglobina oxigenada que llega a los tejidos se
disocia liberando O2, un proceso que est favorecido por el estado de los
tejidos (baja pO2, menor pH y alta pCO2).
0,7H+ + HbO2 HbH+ 0,7 + O2

1.7.2. Tampones inorgnicos

1.7.2.1. Tampn carbnico/bicarbonato

Est constituido por H2CO3 y HCO3 - . Aunque su valor de pK (6,1) est algo
alejado del pH fisiolgico de la sangre (7,4), es un sistema muy eficaz debido a
que: 1) La relacin HCO3 - / H2CO3 es muy alta (20/1), lo que le proporciona
una alta capacidad tampn frente a los cidos; 2) es un sistema abierto, con lo
que el exceso de CO2 puede ser eliminado por ventilacin pulmonar de manera
rpida; y 3) adems, el HCO3 - puede ser eliminado por los riones mediante
un sistema de intercambio con solutos.
Respecto al origen y formacin de este sistema carbnico/bicarbonato,
resaltaremos lo siguiente:
En el plasma el CO2, procedente del metabolismo celular, se encuentra como:

-CO2 disuelto, que segn la ley de Henry es directamente proporcional a

la presin parcial del gas (PCO2)
-HCO3 - , que es la fraccin ms importante, y
-Formando compuestos carbamnicos con los grupos NH2 de la
hemoglobina. Alrededor del 10% es transportado en el eritrocito en
forma de carbaminohemoglobina

El CO2 disuelto es hidratado a H2CO3 en una reaccin reversible y muy

eficiente catalizada por la anhidrasa carbnica:
CO2 + H2O--- H2CO3
H2CO3 --- HCO3 - + H+
_____________________________
CO2 + H2O -- HCO3 - + H+
En este sistema acoplado, todo el CO2 disuelto es considerado como la forma
cida del tampn (H2CO3). La concentracin de CO2 disuelto (CO2d)
depender de su constante de solubilidad y de la presin parcial de CO2.
Tampn fosfato
A pH fisiolgico, las especies del fosfato con capacidad de tamponar son
H2PO4 - y HPO4 2- ya que su valor de pK es de 6,8. As pues, para el tampn
fosfato:
pH = 6,8 + log HPO4 2- / H2PO4
A pH fisiolgico de 7,4, la concentracin de HPO4 2- (un 80%) es 4 veces
superior a la de H2PO4 - (un 20%). As pues, el tampn fosfato es un sistema
muy eficaz para amortiguar cidos. La concentracin de fosfato en la sangre es
baja (2 mEq/L) por lo que tiene escasa capacidad de tamponar si lo
comparamos con otros tampones (ej el bicarbonato). En cambio, a nivel

intracelular, las concentraciones de fosfato son elevadas lo que le convierte en

un tampn eficiente. Las grandes cantidades de fosfato dentro de las clulas
corporales y en el hueso hacen que el fosfato sea un depsito grande y eficaz
para amortiguar el pH.

Sistemas tampn o buffer

Los organismos vivos soportan muy mal las variaciones del pH, aunque tan solo
se trate de unas dcimas de unidad, y por ello han desarrollado en la historia de la
evolucin sistemas tampn o buffer que mantienen el pH constante, mediante
mecanismos homeostticos. Las variaciones de pH, afectan a la estabilidad de las
protenas y, en concreto, en la actividad cataltica de los enzimas, pues en funcin
del pH, pueden generar cargas elctricas que modifiquen su actividad biolgica.
Los sistemas tampn que tienden a impedir la variacin del pH cuando se aaden
pequeas cantidades de iones H+ o OH- consisten en un par cido-base conjugada
que actan como dador y aceptor de de protones, respectivamente. Podemos citar
otros tampones biolgicos, como son el par carbonato-bicarbonato y el par
monofosfato-bifosfto. El pH normal de los fluidos corporales suele oscilar
alrededor de 7, Plasma sanguneo7,4 ; Saliva:6,35-6,95 ; Orina 5,8; jugo
gstrico:2,1 etc.

Sistemas amortiguadores fisiolgicos

El equilibrio cido-base de las clulas est condicionado por un conjunto
de sistemas amortiguadores, porque estas funcionan dentro de lmites estrechos
de pH a causa de su metabolismo.
Los factores de amortiguacin ms sobresalientes en los organismos vivos, por su
accin rpida y eficiente en la regulacin del pH son:
a. Sistema Bicarbonato

b. Sistema Fosfato
c. Hemoglobina
d. Protenas del plasma

De acuerdo a Miles y Butcher(1995),profesores de la Universidad de Florida, los amortiguadores (buffers)

en los fluidos corporales sirven como una defensa contra el cambio del PH .Cada compartimiento de fluido
contiene tipos y caractersticas de substancias disueltas, algunas que son amortiguadores a un pH
fisiolgico. Por eso, el pH es estabilizado por la capacidad amortiguadora de los fluidos corporales.
En animales existen bsicamente cuatro principales amortiguadores que se localizan en los tres diferentes
compartimientosfluidos (Cuadro 1).

Cuadro 1.Tipos de amortiguadores fisiolgicos y ubicacin en los fludos biolgicos

Como se puede observar, con excepcin del amonaco en la orina y la hemoglobina en la sangre, los
amortiguadores en los compartimientos son idnticos. En consecuencia, el conocer como estas
soluciones disueltas tienen la capacidad de amortiguar es esencial para poder entender al equilibrio cido-base.
Sistema Bicarbonato (anhdrido carbnico/bicarbonato) :Este el buffer amortiguador principal en el fludo
extraceular, dentro de.la clula roja de la sangre y en el plasma. En este sistema el CO 2 se comporta como
cido voltil y su concentracin puede ser controlada por medio de la tasa de respiracin del animal.
La Siguiente ecuacin muestra La formacin de iones de hidrgeno en las clulas rojas de sangre como resultado
del transporte del gas carbnico del tejido a los pulmones

CO2 + H2O

H2CO3

HCO3- + H+

Cuando la clula roja de sangre est dentro de los tejidos corporales esta reaccin va hacia la derecha. En los pulmones la
reaccin va hacia la izquierda. Adems, la presin parcial del CO, es ms alta dentro del los tejidos y ms baja en los
pulmones.
La reduccin en la tasa de respiracin permite la acumulacin de CO2 y mueve la ecuacin hacia la derecha,la
concentracin de hidrogeniones se incrementa y el pH del fludo se reduce, lo que produce una condicin
conocida corno acidosis respiratoria. Si la tasa de respiracin es ms rpida que lo normal, la ecuacin se
mueve hacia la izquierda y resulta la alcalosis respiratoria. Esto ocurre comnmente en aves
como resultado del jadeo debido al estrs por calor. Se puede controlar estos disturbios metablicos, por medio
de aumentar o reducir la tasa respiratoria.

Sistema Fosfato: Todos los fosfatos en el animal vienen de la dieta, a un pH de 7.40, la mayora del fosfato
en los compartimientos fludos existe en la forma de las especies inicas H2PO4-1 y HPO4-2 , cuando el pH en los
fludos corporales comienza a decaer, la especie HPO4-2 se vuelve importante corno un aceptante de protones y se
convierte en la especie H2PO4-1,ascuando el pH se eleva por encima de 7.40, la especie H2PO4-1 dona un protn al
fludo y se convierte de nuevo en la especie HPO42. El sistema fosfatos es el amortiguador ms importante en la
orina,debido a que los protones excretados en la orina son principalmente en la forma de la especie H2PO4-1.
Durante la acidosis prolongada, la amortiguacin por fosfato es muy importante, lo cual se relaciona con los
huesos,debido a que son una buena reserva de amortiguadores como el fosfato clcico que se presenta en forma
de hidroxiapatita,el cual no es muy soluble, pero su solubilidad es mayor durante la acidosis y algo de fosfato
clcico en los huesos se convierte en solucin. Esto ocurre comnmente en las ponedoras cuando los huesos estn
suministrando calcio para la calcificacin del cascarn de huevo,entonces,el fosfato clcico se disocia y se convierte
en Ca+2 y PO4-3, inmediatamente la especie PO 4-3 acepta un protn y se convierte en la especie HPO 4-2. Durante
la acidosis esta reaccin contina y la especie HPO 4-2 acepta otro protn y se convierte a H2PO4-1. As pues, durante la
acidosis tos huesos...pueden ayudar a mantener el e.quilibrio cido-base por medio proporcionar la especie de fosfato
que acepta protones, incrementando el pH al nivel desead 7,40

Hemoglobina : La hemoglobina es un amortiguador muy importante y slo so encuentra en la clula roja de la

sangre. Sirve como un amortiguador excelente por varias razones. Las dos razones principales son su alta
concentracin en la sangre y su altsimo contenido del aminocido histidina. Este aminocido tiene una cadena
lateral nica llamada imidazol. Esta cadena , puede atraer a los protones y sacarlos de los fluidos corporales o
puede donar protones dichos fluidos en el intento de mantener el pH cerca de 7.40. Las otras protenas en los
compartimentos de fludo, tambin le deben su capacidad de amortiguar a esta cadena lateral. La albmina es
la protena del plasma ms abundante y contribuye en forma significativa a la amortiguacin de la sangre. El
fluido intracelular est lleno de protenas que funcionan como el sistema ms importante de amortiguacin
dentro de la clula.