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Laboratorio

Industrial
Pila lixiviacin
ESQUEMA
Esquema
D
H
Generalmente H =D
V = *(D2/4)*H
Agenda
Calor de fermentacin
El metabolismo celular es una reaccin global exotrmica
Si se desea trabajar a una temperatura constante se debe
REMOVER el calor de la fermentacin.
Cmo calcular el Calor de fermentacin?
El calor de fermentacin, QF, se puede calcular en base a
balances de energa en los cuales se consideran:
La oxidacin de sustrato
Formacin de biomasa
Algunas formas simples de estimacin son:
Fermentaciones anaerobias
Se considera que la fraccin de sustrato que se convierte a
clulas es muy pequea
QF [Kcal/ l h] = QR [Kcal/ l h]
QR: Calor de reaccin de la secuencia metablica principal.
Este calor se calcula por los mtodos termodinmicos
clsicos, basados en calores de combustin y formacin.
Fermentaciones aerobias
Es indispensable considerar la formacin de biomasa.
Una forma simplificada es la propuesta por Cooney et al. (1968):
QF [Kcal/ l h] = 0.12 * NO2 [milimoles/ l h]

NO2: Demanda de oxgeno


Balance de energa en todo el fermentador, que desprecia la
acumulacin. Se supone que los calores de las corrientes de
entrada y salida y son despreciables.
QF + QA = QP + QI
QA: Calor de Agitacin.
QP: Prdidas de calor
QI: Calor transferido por el sistema de enfriamiento. Este
trmico ser significativo en clulas que crezcan a altas tasas.
Adems,
QF (8-15 [Kcal/ l h] ) >> QA (0.8-2.5 [Kcal/ l h] )