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FLUJOGRAMA: ELABORACION DE COBERTURA ORGANICA

Recepcion
de
Granos
de
cacao
orgnicos
Limpieza
y
seleccin

T
ostado

Descascarillado

Seleccion
Nibs

de

Molienda

Refinado

Estabilizado

COBER
TURA

Moldeado

Enfriado

Envasado

Almacenamiento

Despacho

Cacao 70%

Azucar Panela

FLUJOGRAMA: ELABORACION DE QUINUA ORGANICA


BAADA EN CHOCOLATE O COBERTURA ORGANICA

Panela 30%

Recepcion
de
Granos
de
cacao
orgnicos
Limpieza
y
seleccin

T
ostado

Descascarillado

Seleccion
Nibs

de

Molienda

Refinado

Estabilizado

COBER
TURA

Bombo

grajeador

Enfriado

Envasado

Almacenamiento

Despacho

Cacao 70%

Azucar Panela

Panela 30%

Quinua Organica

FLUJOGRAMA: ELABORACION DE CASTAAS ORGANICA


BAADA EN CHOCOLATE O COBERTURA ORGANICA

Recepcion
de
Granos
de
cacao
orgnicos
Limpieza
y
seleccin

T
ostado

Descascarillado

Seleccion
Nibs

de

Molienda

Refinado

Estabilizado

Cacao 70%

Azucar Panela
COBER
TURA
Panela 30%

Castaas
Organica
Bombo

grajeador

Enfriado

Envasado

Almacenamiento

Despacho