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WV capitulo 1 4. _ LA CARGA DE REFRIGERACION. EQUILIBRIO DE Los COMPONENTES En este capitulo se explican los procedimien- tos que se utilizan para calcular la carga de re frigeracién. Se explican tanto los métodos detallados de calculo, como el método simpli- ficado, utilizados a menudo en refrigeracion. Se describe asimismo la manera como se utiliza la carga de refrigeracién para seleccionar el equipo de refrigeracién, asi como lo apropia do y el balanceo de los componentes del equipo. OBJETIVOS El estudio de este capitulo permitira: 1. Calcular la carga de refrigeracién para una aplicacién dada. _ 2, Selcecionar las unidades de enfriamiento, 3. Hallar la condicién de balance para los com: ponentes del sistema de refrigeracién. 14.1 La carga de refrigeracién La carga de refrigeracién es la cantidad de remoeion de calor del espacio refrigera- do, que se requiere para mantener el es- pacio o el producto a las condiciones deseadas. ee La carga es el resultado de las ganancias de ca- lor a partir de varias posibles fuentes, las que ¢s posible clasificar convenientemente segin las siguientes categorias: 1. Transmisién de calor a través de paredes, pisos, cielo raso o techo. 2. Calor procedente de la infiltracién de aire caliente a través de las puertas del refri- gerador. 3. Calor procedente del producto que se va a refrigerar, 4. Ganancias térmicas de fuentes internas, que no sean los productos. Estas incluyen por lo general, el calor producido por la gente, las lamparas y los motores. 14.2 Transmisién del calor ~~ La ganancia de la transmisién de calor al espacio refrigerado, es el resultado de la con- duccién y la conveccién a través de las super: ficies circundantes como consecuencia de la diferencia de temperatura. Se calcula mediante la ecuaci6n de la transferencia de calor (6.5), discutida en el capitulo 6. No obstante, para facilitar los céleulos de la carga de refrigeracion, se han calculado las ga nancias en la transmisién de calor, mediante a Expasoe, pammon A \ 10 20°06 40 48 5055 6 65 70 75 90 85 9 95 109 105 110 115 100 tus 1 030 72 72144 216 268 304 025 60 6 120 180 240 270 200 390 2.20 48 48 96 144 192 216 E40 264 200 312 18 384 38 77115 184 173 192 211 230 250 269 298 307 014 3.95 3¢ 67 101 194 151 168 185 202 218 235 252 260 286 302 2 030 36 36 72108 144 162 180 198 216 236 252 27 925 30 30 0 120 135 150. tes 100196 210 209 oS 270 285, ann oie 2h, 24 AB 72 96 108 120 132 144 196 168 180 192 204 216 228 240 252 264 276 286 300 oie $82 19 38 S877 BE 96 105 116 125 136 144 154 169 173 182 192 202 211 Bet 290 BHO 168 17 34 SO 67 7 BA 92 101 109 118 126 134 143 151 160 168 176 185 193 202 210 3 030 24 24 48 2 96 108 120 192 144 186 168 180 192 204 21 16 228 240 252 204 276 288 300 “938 29 2 40 © 80 90 100 «110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 200 240 200 Ore top 2 3 48 8 72 80 8 96 104 112 120 128 196 148 152 160 168 178 184 192 200 Oi $28 12 26 38 51 58 G4 7 77 83 90 96 102 109 115 122 128 138 141 147 154 100 TIS 23 34 45 50 56 G2 G7 73 78 G4 90 95101 105 112 118 123 129 134 140 4 090 18 18 96 54 72 85 90 99 108 117 126 195 144 159 162 171 4 180 189 198 207 216 225 O28 TS 1S 30 45 6 88 75 9 8 98 105 113 120 120 135 143 150 T8185 173 180 188 Ole ee 12 24 2 AB 54 80 65 (CHI7B 84 90 96 102 108 113 120 126 132 138 144 150 ose 10 19 20 35 43 ae 53 Ceee 68 72 77 82 87 91 96 101 106 111 115 120 O14 064 9 17 2 34 38 42 45 50 55 59 63 68 71 75 80 B4 83 92 97 101 105 S030 144 14 29 42 $8 85 72 79 BF 94 101 108 115 122 190 197144151 159 168 172 180 O25 12 12 24 36 43 54 60 65 72 78 84 90 96 102108 114 120 125 132 138 144 150 020 096 10 19 29 38 43 48 53 58 62 G7 72 77 & 96 91 96 101 106 110 115 120 O16 O76 8 15 23 31 35 38 42 48 50 54 58 GI 6 69 79 77 BI Bt 8 92 O14 067 7 13 20° 27 30 34 37 40 48 47 50 54 57 GO Gt 67 71 74 77 BI Bd © 930 12 12 24 3 a8 54 G0 86 72 78 94 906102 108 114 120 129 192 108 144 160 025 1.0 10 20 30 40 45 50 55 60 65 70 75 8 8 90 9 100 105 110 115 120 125 020 08. 8 16 24 32 95 40 44 48 S2 56 60 Gt 88 72 76 80 G4 88 92 96 100 O16 064 6 13 19 26 239 32 35 38 a2 45 48 SI 54 5B GT 6 67 70 74 77 80 O14 O86 6 11 17 22 25 28 31 34 36 59 42 45 43 0 52 58 59 G2 GH GF 70 7 030 102 10 20 20 41 45 52 $7 €2 G7 72 77 G2 BB 93 98 103 108 113 118 124 129 025 08 9 17 25 34 39 43 47 51 56 80 G4 51 73 77 81 8 90 4 99 103 107 020 068 7 14 21 27 31 34 9B 41 a5 48 51 55 58 62 65 69 72 75 79 82 86 8 020 090 9 18 27 36 41 45 50 54 69 63 6B 72 77 BI G6 9 95 99 104 108 119 025 075 8 15 23 30 34 36 41 45 49 53 56 6 B68 71 75 79 83 Be BD 020 060 6 12 18 24 27 30 33 3 39 42 45 48 51 SA 57 60 6 66 69 72 75 9 030 080 8 16 24 32 36 40 44 48 52 56 60 G1 GB 72 76 80 84 B8 92 96 100 025 0687 7 13 20 2 3 34 37 40 44 47 50 54 57 6 G4 G7 70 74 77 80 B 10 020 072 7 14 21 2 32 3 40 43 47 50 Se 5861 6 BB 2 76 72 83 O00 025 060 6 12 18 24 2 30 33 36 39 42 45 4B 51 54 57 6) 63 65 63 72°75 11 030 0p 85 13185, 2 MD BH HES So GB Hw BI 1 w 025 08555 11 7 ‘22 25 2 HW 3 3 99 41 44 47 50 82 55 5B Gt 63 66 8 030 060 6 12 18 24 27 9 3 2 40 42 45 4B 51 5H 57 8 6 8 69 72 75 02s 050 5 10 5 2 2 28 2 0 OM Sw ‘wirosenots 27-270 540 810 1080 1220 1350 1490 1620 Verocase, 11. 110.220 330 440 500 500 610 680 715 770 825 480 996 990 1050 1100 1160 1210 12701320 1975 rote 7 70 140 210 280 320 360 390 420 454 490 525 500 595 630 665 700 740 770 B10 640 875 weer 6 60120 180 240 270 fodertpe?” 45 45 90 138180 203 7 Para un piso de concreo de 6 a 8 pulgadas de espeso, colada sobre a teveno y an allamento, loese 8 OT ena la tomperaturapromedo del teen el verano y la temperatura del local soca in pace ess (Nota: Lo antanor no ge recomienda para congeladores o enradores que operan cerca de la temperatura de congolacin Se recomienda wsizar pace a fen todos fos eniiadoves y congeladores (utlcense el espezer del iarionto y Ia DT det cuarto para determina’ la fempeatra de 1618) ® nedamiento *k = 0:30. planchas de coreho, lana mineral k = 025, Rtxa de vidno. espa de esireno, polesien expancico. k = 020, pobestrena moiseace, k= 0.16, wetano espreado, hojas,lsas y paneles de espuma de uretaro, = 0.14, pandes de urelano (espumado (expandido) en o ga © tacir k en Biuhipe?rFipug Cotesia de Dunham Bush, Ine jp eeuacion 6.5, parad te sieientes dle transmisién de cas en (a tala 14.1, (atfos valores de las ganancias de calo, pia Hel, se Presentan en Buy ode superticie exterior, para un period of horas: Para hallar la ganancia total yee iransmision de calor a través de cualquier en erfcie (Paredes, plafSn o piso), se tanya cala ganancia calorica Por pie cuadrado, ar ¢l area. Las ganancias incluidas en la lista oe para 24 horas, en lugar de I hora, debido acne asise simplifica la seleccién del equipo, coms seexplica mas adelante. La conductividad te, mica, &, de los diferentes materiales aislantes se indica en las notas al pie de la tabla Lan espesores minimos recomendados para el aig lamiento, se presentan en la tabla 14.2. Los valores de la ganancia de calor no in- cluyen efecto alguno derivado de la radiacion solar (efecto del sol), el que se discutiré mas adelante. calor, y ren lata Por pie cuadra- Ejemplo 14.1. Una cimara frigorifica tiene di- mensiones exteriores de 10 pies de ancho x 12 pies de largo x 8 pies de alto. La diferencia de temperatura entre el exterior y el refrigerador es de 60° F. Las paredes y el plafon estan ais- lados con 4 pulg de poliestireno moldeado. Tabla 14.2 Espesores minimos de aislarniento reco- mendados. Espesor de! corcho 0 su lente (pulgadas). Temperatura de egulvelante (203 aimacenamiento Norte de fos F Estados Unidos Sur de Jos Estados Unidos 3a 60 40a 50 Sa 40 Ba 25 Oa 15 Oa ~15 Ba ~40 1 i Cnesia de Dunham-Bush, Inc Noanen Sarease ° Objetivos / 343 2Cual sera la ganancia de calor a través de las Paredes y el plafon en 24 horas? No se tiene en“ cuenta el efecto solar. / Solucién La tabla 14.1 indica que el polies: tireno moldeado tiene una conductividad térmica, k = 0.20. La ganancia de calor en la lista es de 72 Btu por pie cuadrado por 24 horas. El area total de las paredes y el plafén es: ie 2(10 x 8) + 2(12 x 8) +10 x12 = 472 pie? '* La ganancia térmica es: Q = 72 Bulpie® por 24h x 472 pie? = 33,980 Btu por 24h Si las paredes,o¢1 techo estan expuestos al sol, es preciso ha una correcci6n a la tem: peratura actual, utilizando la tabla 14.3. Esta correccién tendra en cuenta el aumento en la transmision de calor debido a la ganancia por el calor solar, Tabla 14.3 Correccién por efecto solar’. Pot Pa Pad Tecmo poe svseticn fue Sense pane Speries de ces ox ls a0 Tecros cubes en pap aura Pra mgt Saperces de cla inomedos. aes coma ‘Mager sn pre aero Tessas coment oso Prva om. gi 9 verde supericts de adores cos, tes Fame Pe bance Comes de cores ces Praua saree ae vargeranen en os cod Toca Favret au se wrt ai otrocn ron ce wrote es be on pets de a a en de compensa # Het ar Golare reandonaco Conaie co DummamBush Ie es de 60° F. Las paredes y el plafén estan ais- lados con 4 pulg de poliestireno moldeado. Tabla 14.2 Espesores minimos de aisiamiento reco- mendados. Espesor de! corcho 0 su equivalente (pulgades) Temperatura de almacenamiento Norte de fos Sur de los °F Estados Unidos Estados Unidos erase 15a 60 40a 50 2a 40 16a 25 Oa 15 Oa-15 -18.a -40 Tease Cortesia de Dunham-Bush, Inc. worm asan Sor M420 Tabla 14.3 Correccién por efecto solar’. —— Peed Paes Pad Tee ‘ipo pence ete Sv Oee tne iene Sumer decors osu, als came, eos 8 Techo de pzo8 Tectosevbercs cn pape owraraco Pie rep Supwices de ecbeswiamedcs score = 6S Madea en pe sds Tras carers exiea rns ra, 90 ede Supstewt ce cles. es caro. oa 4g asa nares Ceranie ce cola cuss Prt area Sats nepereenees vee neee ‘Grats Faternet ov 8 suman 8 dlerenon moral detenotitia emis ees els otros cecal a In camer el lea solr ro cetebn uate evel deo ae acondconae, Canada de Ouan-ush me 344 | La carga de refrigeracin Qo Tabla 14.4 Condiciones exteriores de disefio para relrigeracién® Temperatura de otsefo, en ios Estados Undos verano ‘nviore ‘ature sobre o! uo Bubo Bubo vel del mar Estoco cused seco, "f __himedo, °F 9000 °F en pies ‘Alabama Birmingham 7 7 1 0 Moti 96 80 2 an Alaa Farbarks 8 6 -s3 436 Juneau 5 6 7 7 ‘Araona Proorex 108 ” a ni Tucson 105 4 co 2864 Arkansas Fon Smith iat 73 18 aa Le Rock 99 °0 19 287 Catornia Bakerstod 103 2 a 95 Fresno ‘01 3 23 226 Los Angeles ot 72 2 aie akin 85 6 35 3 San Franesco 2 6 3 8 Colada Demer se 6 -2 5263 Comesicut Haro 90 ” 1 15 New Haven 6 ” 5 6 Detaware Dover 8 8 13 38 ‘wamington 8 7° 12 7 Ostet of Columba Washington 9 78 6 4 ronda slacksonla 98 8 2 2 Key West 0 80 55 6 Man 82 80 a4 8 Tampa 82 a 26 9 Georg ‘lara 96 78 15 1005, Savannah 95 at a 2 Honaius 8 7s Cy 7 teaho Bose 6 = ‘ 2842 ins cheego 3 7% = 594 Peoria 4 78 -2 52 Spongheld 95 79 = 987 Indiane Evarsvile 96 8 6 381 Fon Wayre 93 7 ° 791 Incianapots 93 78 ° 793 Tene Haute 85 7” a ar tow Des Mones 98 79 “1 oa Sioux Ciy 96 3 -10 sat Kanses odge Cry 98 1% 3 2508 Topeka 88 2 3 877 Wichita 103 a 5 1321 Kentucky Lousvte 98 7% (Sonere Nueva Ore 8 & ae "5 Shreveport s 81 2 252 Mane Bangor 88 5 a ce Portand 88 5 = - Manyara Babmore % 79 16 “ Mactacnusets Boston ni % « ig Spring ™ s ae Mei art ® “ Grand Raps o % 4 ex Lansing 89 a 2 eat 2 0s? ea 20 citer, on, oni iia pjetivos / 345 wi ued Bt 2 SEE ime Mnneapots ea meee ‘i 7 ” a = ‘Kansas City a 3 ‘2 woe St Lous tea * Be wits ae o ® i Helena = - ; . a 7 A . =10 wor SS ‘ ~ = -" Reno a m -4 = wea agave Conca : & ~ ™ 7 1 a. ee Ul ll eva ream 7 : ecteeo — NDuaverqe = % a " Sante Fe 6 ‘t “ % ‘ 2 4 New Yor Albany , ws ‘Buffalo a a “ rene e 8 : _ n si bes} not Carina Ashevilo a : * Charlotte 96 s 2 Raleigh 95 & i = Wilmington > = = C4 = is i “Nom Dakota Bismarck: 95 : ‘he Gincinnati g = = tear rere % 1 ° ne Coumbu % ” 2 he ‘Dayton 92 7 : a Toledo 92 72 3 = ° m0 oishona kahoma Cty v02 ® ” om “rile 102 73 12 ‘2 " 0 Portland CI cd % 7 Ferien sf Erie 88 ie Z " Philadelphia 8 bd w M Pittsburg ° a Ss ‘Scranton Co B z “ Breet) Ronee 29 q ‘ ° varolina Charleston” io & > ; a Greenvile 98 a ‘6 a Dakota Huron 7 z 2 3s tee 2 oF ou Sioux Falls s " ~ . Yew rm ojo » =f @ & ass » 2 8 § Memphis 3 a a 2 ‘Nashville 7 " ee o sea? ‘Corpus Christi 8 9 2 73 Dots 10 10 ” oe 1 Paso ace ‘46 / La carga de refrigeracin Tabla 14.4 Continuacion. Temperatura de dec, en os Estados Unidoa towerro Hens Avra sobre of Bub0 ‘Bulbo but ‘vat cel mar Estado Cd seco *F __humego. °F _s0ce, *F lowe Gatveston % 2 a2 . ‘Houston 96 80 2 i ‘San Antonio CT 7 a me ‘Utah ‘Salt Lake City or or 5 an ‘Vermont ‘Burlington . 8 4 12 ast Vuginia Norfolk a4 79 2 26 Fachmond 96 79 4 152 Reanoke 4 76 15 174 ‘Washington Seattie a 6 26 = Spokane 33 66 2 2357 West wigma——Chatiaton @ * 9 939 Parkerstarg % ” 8 ars Wacoren Srean Bay & = =e 89 Macon 8 7 ~9 a8 ewavkoo 0 n 3 er Wyoming Cheyenne a9 63 6 6128 Terperates de Gout en ol Canada Verano ‘rose ‘Aura sore aute 2b Bue “rmat de ar Prone Cu 100" ied *F seca *F em pen, ‘bora Calgary a % = 2 3540 Brtsh Columba Vareouter o & 6 © Martone Wonpeg = 78 23 786 Newoundiané Gander ® ee None Tertoree Font Smith as sr 9 085 Nova Scaéa Halon ® 8 ° 136 onsro Toronto %0 ” = 578 Ponce Edward tana Charotetown a n -s 16 Guebec Monte ee 5 16 8 vetec 66 6 a8 28 Sadatchewan Regina 9% 3 -u 108 Yukon Wine Horse a & nas 2200 Cones de Duman Bus, ne * Las terperaturas BS y BH paral sto e veramyequvlanc exceden a 18 be cara temperaas 85 psa el ero, eqn o eiceden a 0% dees mere dase a Atos dn cua ease pea amacenamerta se Lateronratra a terena GN on |GT en Seto de mara stn *F = 85 + TEHI2 42+ 30" FB obo vce (68) a Ejemplo 14.2 El techo de una cémara refrige. rada esta expuesto al sol. La diferencia actual entre el exterior y la camara es de 70°F. E] techo est pintado de verde. techo? diferen. cia de temperatura se debe usar en la tabla 14.1 para calcular la transmision de calor del ans eran (hades de 20 horas). ded do 22 hors) uecon aorta Baa etinerao do ~30 Solucién Mediante la tabla 14.3 se deter na que la superficie del techo se encuen™™ en la clase intermedia de color, y la con** ci6n de temperatura para el efecto $7 es de 15° F. Por consiguiente, la diferent i corregida de temperatura es: 70 + | 85° F. abla 14.1 también indica ta através de las puertas de ee refrigeradoras. viel caso de camaras releradas con pi. de losas de concreto aisladas, también re ye utilizar dicha tabla, excepeg gi jn ne melentae, ero coMsiderandy que la gem acura exterior es la temperatura de verano nel ‘reno. En el caso de cmaras de congelacion von frecuencia Ia losa del piso se calienty pa aevitar que el agua del suelo se congele (la expansion del hielo podria levantar y romper jalosa de concreto). Cuando el Piso se calien. rase considera que la temperatura del terre, no 6s de 55° F. No se recomiendan los pisos de losa sin aislamiento. En la tabla 14.4 se registran las condiciones exteriores que se recomiendan para los calcu. los de refrigeracion. 8 Banancias la * Rai Vidrio de las Aenplo 14.3. Una losa de piso no calentada y colocada sobre el terreno tiene un aislamien- to de plancha de corcho prensado dé 3”. El arto para almacenamiento en frio, situado en Des Moines, Iowa, se mantiene a 40° F. Cudl serd la ganancia térmica del piso por pie auadrado de area? Solucién La temperatura de verano es de 60° F, de acuerdo con la tabla 14.4, Por lo tan- to, la diferencia de temperatura es: 60 — 40 = 20°F, Con la tabla 14.1, para el tipo y espesor del aislamiento indicado, se determina que Agenancia calérica es de 48 Btu/pie™ por 4h, 483 Infiltracion del aire a ve que se abren las puertas del re qhtdor, tiene lugar la infiltracion m ly lexterior, La entalpia (contenido a et « “ste aire, en el verano, €s mayor Tatre Weg stio tefrigerado. La diferendia 21 0. Paci Pia del aire que se infiltra y 8 “Oo "epresenta una carga de calor Objetivos / 347 ia presente en el aire. ular la carga se hallan agmaatl 14.5 indica la cantidad de infiltra- ire dentro del cuarto, expresada co- mo cambios de aire cada 24 horas. Esto ¢s, el numero de veces que se cambia el volumen del aire de la habitacién cada 24 horas. Note- se que la cantidad de infiltraci6n es diferente Para las habitaciones con temperaturas por en- cima y por debajo de 32° F. La infiltracién va ria asimismo con la frecuencia con que se abra la puerta, como ya se ha indicado. La tabla 14.6 muestra el calor removido al enfriar un pie cibico de aire, desde las condiciones exteriores hasta las condiciones en el recinto de almacenamiento. El uso de las tablas en el cdlculo de la carga térmica de infiltracién se ilustra en el siguiente ejemplo. . gic AVE Ejemplo 14.4, Un cuarto para almacenamiento en frio mantenido a 20° F, tiene un volumen. de 1500 pies ctibicos. Las condiciones del aire exterior son de 90° F y 50 por ciento de HR (humedad relativa). El almacenamiento del es relativamente corto. Calcular la producto co ; rica de infiltracién a través de carga. cal la puerta. bla 14.5, hay lucién De acuerdo con la tab n cambios del aire de la habitacién cada 24 horas. Expresado en pies ciibicos de aire, esto es: pies ctibicos de aire = nimero de cambios de aire x volumen de la habitacién, pie* i Tabla 14.5 infiltracién de aire en cuartos frlos para almacenamiento. ‘Promedio de cambios de ire por 24 hares en cuartos de almacenemienio a lemperaturas mayores de 32°F, debidos a la ebertura de fa puerta y a fa intracion* Volumen Volumen Volumen Volumen de aire, Cambios de aite, Cambios. de aie, Cambios de ae, Cambios pes de aire == ples «de are © pes de aire © pies, de are ibicos por 24h cubicos por 24 albicos por 24h cubeos por 24h 7200 440 00200, 3000 ~*«*R 25,000 30 250 380 1000 178 600065 90,000 27 300 345 1500 140 800085 40,000 23 400 205 2000 120 10.000 4.9 50,000 20 500 260 © 3000 95 1500039 75,000 16 600 230 ©4000 82 2000038 = 100,000 1.4 950,000 1.13" 700,000 0.97" Promedio de cambios de aire por 24 hores en cuartos de almacenamiento a lemperaturas menores de 32°F, debidos a la abertura de la puerta y a la infitracién®, Volumen Volumen Volumen Volumen de awe, Cambios de aire, Cambios de aire, © Cambios de aire, Cambios pies de aire pies de aite pies «do are §=— pies, ate cibicos por 24h cubicas por 24h —_cibicos por 24h —_cuibicos por 24h 200 335 800 183 5000 58 25,000.23 250 29.0 +1000 135 6000 50 30,000 21 300 262 1500 110 8000 4a 40,000 1 400 225 2000 93 10,000 38 50,0004 500 200 3000 74 15,000 30 75,000 13 600 18.0 4000 63 20,000 26 100.000 41.1 150.000 0.88" 200,000 7 : * Fa uso intenso, se mulipican os valores antenores por un acor de service de 2 Para un period largo de almace- ‘namierto, se multpican por 0.6. ° Pava uso irtenso, se muliphcan lo valores anieroves por un factor de serio de 2, Para un periodo largo de almace- ‘namiorto, se multipfcan por 0.6. Shay 2 puertas en larga pared, se mulipican por 1.25 Para el caso Ge ? puortas Suadas en paredes opuestas, ce mustioican pee 25, pero nose deen permiir dos puertasatietas en areces ada Contes v opuestas * Extrapolado Cortesla de Durham-Bush, Ine. Tabla 14.6 Calor removido al enfriar el aire exterior hasta la temperatura del cuarto de almacenamiento. Btu/pie® . Tempra do eas" Tenover *F aout s 7 a 100, oraewe 2 Ea om se oe Tans aia od Himes a x 60. EJ CJ 30 60. So 0 70 0 70 20 50 0 cS 65 06 = 08S 088 tT 1a 154 158 105 0 nT er eT eT Sch ig mw ia im im ae aa soos ee Ga Gn aw oobi oan me eye ca te Gn 8 Gk © 132 1540 182 187 19322? 282g 18 on) ors 108 114 200 0 gar ast © i 1 tm 26 ae be 3S 28 10 08s 0m 113 tar oo ae +0 160 Maa 200226231282 6r a6. 8 sa 1.03 ie 1az giz 34 3 18 200 21% 2490 249 279 285324 o 127 1480186 928 986 A » 200 224 228 FR ose 20s 395 123 128189 167 aan 308418 ™ js inna ae nes at IE 1 1S is te ae ae tee ves ten 201 aoe gun 48 4S im im 2a a 4404S 0 190 195 229 2a set resco = 110 x 1500 = 16,500 pie* por 24 Mediante la tabla 14.6 se ob; minan 2.62 Btu al enfriar de aire, desde las condici hasta las de habitacién, p, la carga caléri Serva que se eli. Cada pie cabico ‘ONES exteriores ‘or consigui, 5 iente, de infiltracion es, Carga calérica = 2.62 Btuipie * 18.500 pie® por 24 h 144 Carga de enfriamiento , del producto v 43,230 Btu por 24h Los productos que se refrigeran se vuelven par- te de la carga de refrigeracién debido a dos efectos. Primero, es preciso remover calor del producto para llevarlo a las condiciones de al- macenamiento. Esto se llama carga de enfriamien. to. Segundo, algunos productos (las frutas y las verduras) contintian emitiendo calor en con- diciones de almacenamiento. E] calculo del calor removido de los pro- ductos para Ievarlos a las condiciones de al- macenamiento, depende de las condiciones iniciales y finales. Si el producto se enfria a una temperatura por encima del punto de conge- lacién, la carga equivale al calor sensible por encima de la congelacién: Q=mx ec x TC) (4.1) donde: Q = cantidad de calor removida del Pro” ducto, Btu por 24 h. ™m = cantidad del producto enfriado, Ibi24 h. del producto, por 4. = calor especifico P on, o de congelaci encima del punt Brullb-°F. Objetivos / 349 TC, = cambio de la temperatura del produc: to por encima de la congelacién, de la temperatura inicial a la temperatura fi- nal, °F. we 8 congelar el producto, entonces la fuses Compone tambien del calor latente de Yel calor sensible del enfriamiento del Producto congelado por debajo de la tempe- Tatura de congelacién. La remoci6n del calor latente para conge- lar el producto se determina a partir de la siguiente ecuacién: Q=mx hy (14.2) en donde Q y m tienen el mismo significado que en la ecuacién 14.1 y Ayes el calor laten- te de fusion del producto, Brullb Para hallar la remoci6n del calor sensible al enfriar el producto después de que éste es congelado hasta la temperatura de almacena- miento, se utiliza una ecuacién semejante a la ecuacién 14.1, excepto que el calor especifico es el del producto congelado, y el cambio de temperatura es desde el punto de congelacion hasta la temperatura final de almacenamien- to, Esto esta expresado por la ecuacién 14.3, Q=mX cx TCe (14.3) donde: Qy m tienen el mismo significado que en la ecuacién 14.1. G = calor especifico del producto por deba- jo del punto de congelacién, Btullb-°F. TCy = cambio de la temperatura del produc to, desde el punto de congelacién hasta la temperatura final, °F. La tabla 14.7 es una lista de las propiedades quese requieren paracalcular laremocion deca- Jor con el fin de enfriar los productos, utilizan- docualqui jeradelasecuaciones, 14.1,14.2,614.3. 350 / La carga de refrigeracién 1s de los productos perecederos y almacenamiento necesario, Propiedad ar ar corona necro coro stay pater dro tere rote “prince oe cay, reper 0 ae ig be: seer smans —anonese de Conant cngacn cng, Srgtcon foes. 7 ee siceramene* dept _manato'towns"t“Bumer™ “ wa % Ta 8 mesee ay Bs oe ose jee ana ” Taz oemenss 85, ot 083 oe hace 1° 2 eranas @7 ae 087 0A = an 0 09 oe oe Ean eas * 2a sararas xo om ote pwc 558 500 Padeermm 654 : ace - 59s ne mo oso ce iw Frets 9 208) oss 2005 9 9908 mom oat on tm Zo Py ‘amare sD on to |e em bre a0 a auesoraes 2780 os - bone ae 30 Soros 3a6mms 902 ~ ~ => 2 sennees sa nane 2 cio snemene 76 a9 one Zasimos iar rH doar he aes on os te vance Me 095 2 sara aim ove ry Paton ° = Seamer «32971620 ow on 8s mas wan =n aaron 580 075 a coh te ® = weiss «9309 ove on te Cane bones ® ® Deswmns 3388 oe oe te Cle ne w esi aadiraee ws os oe aon ants. mans = weno Sater 5 a0 oe attr 2 % aaenmims 517 on oe ene secde he m0 Sarge a7 wo on ry ‘ates ba ome Baden ae ou = 8 Croat omer er 203 0 3am oaee8 a0 os 8 Cacao nao 20 on ‘sean = = -- case Be fons laeeet a0 om on Cot ae =a me 2atnese we 20 atta cee 2 = jonuon moe om = Maes 2 = dstaoe ne Re on oe merato ae so joss titmae yee om oe 2 me Wai or oor os oy Gontes 4 » toate 7 318 8 fae ae wo? oe os if eae Cac © ey Z Quete proceso ° =n — a Be oso oat 2 3 2 sree Soe ose a. 8 fect 0 7585 Pines eo on : oor asin 2 050 os} tas was . Besson 6780 oscom ogo — Biome 882 ceo = ages Poande 18598 wu - tote Creer Sncate 2 = ‘sme wo ato oss ow Eaves ‘0 Bones mo a ae 2 sie acon) oon Tomerce Ga tz meses oo a ea ‘6 \aeatos oe sarors sae a fe we 37 036 cs Fruce vcs 2 we Sar2mens 140% ar em . Pe net 20 - oasoas oe oR = 3330 5095 7a inde eer vers sn amentn as bes Sitroe Ee we oot ow ean tenes eT a3 100 OF cetagene = ecm en wm, owen wo ae on ada chee ft shun 2 ! a escent oe id mee or ope secon 220 a son ane Batam 20 ‘imi, hon a e590 Tat cias 30 re on 25 9085 ae ae nase 2 sa tsom rr) ancon rescoa a pe 828 meses = 70086 Pet yeas a ss 387 ae a 070 o “555 ‘ats ats bd 0 oxs080 09 wot # - Soomtres Sas Bo barman ais Torones 0 2 2a 4 semanas = Ura io aretcre ne ae Sansone xo ow ‘Uvas. 00 eutcoRe 3031 ae 2a dvanares ped os are = oe there = tm ed 0 = watson a a oes v4 2 semanas me = on = yoni 147 Continuaci6n, Objetivos / $51 « a a oe ow ee soot ® & x ow one ea 58088 re tone x7 ow — as Sia ™ red aa 0 a7 ost a ae ae sce 308 ne a bo = 590 so ~ oa oa r on egos oes ou Tere araraco eto caeese) soos « a oman. ca 2 tou tBE Mes pee omen onan eur Sere sea ma oe Smee ow ce ts Sire yeas ses, wou a ome oma alte ese see 2 rata 210 a osm otoss err ae so 505 basuer os oso = oaoss sree See. aco wet ® Sines for am Genome tata i cenpscon 400 20 hemes me = on“ meee sete se aya Ru sows oma ae) ‘nan anrecos os 0 Greet me - See ote Fmoe 2 89 ialwmne =e on te 8 Tero ca Ra S005 Salogme 7 onan stan ao var eace sou 0% Sasa mo do om oat Seejeey Pees bl 550 3% —aadwnme ee on oe swe wow © zalamme et on cate exon 2 = dasa ate = ante 2 2atwmnme we om Pr) co ae ‘emene = emo onan a cs) 2m ens 8 toa a ow owe on am ss 2 om ame aves at a ss wee © me om ce we semua 0 sme Ane ae oo oe Coty estos 2 en i oe on - = Tree 2 % Sheree bs oo oem Neos maa en salons - em on ‘ce raans ts 3035 ws ve coe 123s » os fe Pepe “s ag mes q one oe he “oot 2 s 436m a 2 oe ie a sem et a 1B oer 2 5 2oe ear = 3 os 8 grees a3 Bornes Sr a7 4 en na oe Tonal = on oe O00 wes 2 woos Basen = 3 cu ae ee on nee a 66 sg Oe haoy m2 2 er = 08 = Fe fio th taraas os Pet mons 3 2s oot oem zecumme BE oor oe ‘otro cans 09s tomas 770 s om Steen sae ie n = ost oa Soe x fhenee 2 os oe SMa on ne & 04 Zamee ma 88 Pat cS # Sof mes oe oman oss 2 oa on 7 “eee ae 050 we ae on 8 emote eo Me oat con tenure 5 oP a 7 Cs a ac 2 ao ie ss 2 . n = Sees ows ot tae 2 . an ten 2 01S «= a eo peameee " oy * ors 4 nae me x oa ox a jatwams BE : sre = brian “eal ° “n of ‘352 / La carga de refrigeracién Tabla 14.7 Continuacisn. bed = carr se recreate Tamoo —_ ances om crm was sae, coum, amas : sen te 2 outs . = ‘ove ‘Cad Canes, Wesco me ‘v0.85 ® = Sines ss Oke utsroo 2 ag my omen 5 Sie ee : see teen EG Calon vero, ze oe ton 40 a on oe De inwerno , 5055 1075 6 ese 08 03 Rr Frese. Iescas ed 9055, 7 ou 99 as = sa % Anucas, de ace 7500 ees ‘Mts do un 20 $0 ee ie fad , — 4500 4aT meses es ; : 2 lar = go iim. = = at es woe wap autumn EO ees S200O8E ie Pom - § Sree ss Se : SE Be gee Semaenines 4550, 690 aT das an at ose om M ‘Mecon eae 2 cs 438 nome a5 301 os oar & ‘Homiann geeend 3240 9095, 4 ad semanas, 0 300 090 04s, m sm tw Lomclieed 590 3.28 mosos ns a ‘6a TT Semcesvery Se : BO tea Ejemplo 14.5. Una camara de congelacién reci- be 12 000 Ib de pescado a 60°F para ser en- friado hasta —10°F en 24 horas. Calcular la carga de enfriamiento del producto. Solucién, La carga se calcula en tres etapas. Los datos se obtienen de la tabla 14.7. Uti- lizando la Ecuacion 14.1, se halla el calor sensible por arriba del punto de conge lacion: Q=mxaqx TC, = 12000 x 0.86 x (60 — 28) u 330 240 Btu/24 h Utilizando la ecuacion 14. 2, el calor laten te de fusidn es: Q= mx hy = 12000 x 122 = 1 464 000 Bruo/24 h Mediante la ecuacién 14.3, se calcula el ve lor del calor sensible por debajo del punto de congelacis = 12000 x 0.45 x (28 — (-10)) 205 200 Btu/24 h Qamxg tT Carga de enfriamiento del producto = 1999 440 Buwi/24 h Si el producto se va a enfriar de modo que cance las condiciones de almacenamiento enm nos de 24h, se incrementa la carga diaria (24! en el sistema. Esto se explica utilizando e” cAlculos una cantidad diaria “equivalent” producto, como se indica a continuacién: 4) Ib diarias equivalentes = Ib reales 24h h de carga de enfriamiento Tabla 4.8 Calor de ee waite —— 8 poe: Temgaratxa : Manzanas aguacates Patan Zaramoras Arandanos Cerezas Cerezas, acidas Arandano agra Higos, mision Grosella blanca Tororyas, Uvas, Ainencanas Uvas, Europeas Limones Limas Melones, cantaloupe Melones, honey dew Naranjas Duraznos Peras Ciruelas Frambuesas Fresas Mandarinas Honalizas Alcachotas Esparragos Frjol, verde 0 ejote Fryoles lima Betabeles, sin Noj@s Brécolt Coles de Bruselas Col Zanahorias, $19 19/35 Coliflor Apio Maiz, dulce (2l0te) Pepinos Ajo Rabano prante Colinabo Poro =o Ba a \ 353 Tabla 14,8 Continuacion. pie rome, F_ valura de Amacenamiento, °F Tempe I oF tras, °F Producto 32°F 40°F 60! Lechuga, repollada 1.15 1.35 3.95 3.20 7.20 Lechuga, hoya 226 6 @ 50° 110 Champifiones 3.10—4.80 7.80 Okra - 6.05 158 Aceitunas - — 297-426 Cebollas, secas 0.35—0.55 0.90 1.20 Cebollas, verdes 115-245 190-750 _7.25-10.70 Chicharos, verdes 410-420 6.60—8.0 19,65—22.25 Pimientos, dulces 1.35 2.35 4.25 Papas, sin madurar = 1.30 1.45—3.4 Papas, maduras — 0.65—0.90 0.75—1.30 Camote - 0.85 21.53.15 Rabanos con hojas 159-189 2.11-230 767-85 Rabanos, sin hojas 059-063 085-089 3.04—359 Ruibarbo, sin hojas © «0.89—1.44 119-20 — 3.41-4.97 Espinacas 210-245 395-560 1845-19.0 Calabaza, amarilla 13-141 1.55-204 823-997 Tomates, verdes maduros - 0.55 3.10 Tomates, maduros 0.50 0.65 28 Nabos 0.95 1.40 265 Hortalizas mixtas 20 = = Miscelaneos Caviar, cubeta — - 491 Queso ‘Americano - - 2ae Camembert - Pa 2.46 Limburgo - = oaa Roquefort = _ _ ° Suizo = > 233 @ 45° 20 Flores, cortadas 0.24 Btu/24 Hr/pie” Area del piso be - ort = Lupulo - a Malta = = @ 35° 0.75 ~ - @ 50° 0.75 Azucar de arce _ _ Jarabe de arce - - e ae O71 Nueces 0.074 ai — 45° 0.71 Nueces, secas ar 0.186 037 = = @ 35° 0.50 Todas las frutas y k i scone ets alas son tgaisnos wos y expen calor ene almaceramente. 6 no Para oblener Blu/24 h/Tonelada/®F, matpl tir un valor aproximado © promedia, Conesia ce Dunham-Bush, Inc por 2000 146 Si el pescado que se det : ¢ con. Fon el ejemplo 14.5 se va a enfin: ns condiciones de almacenamienig '® 1 al debe ser el equivalente en Ibe qae 2 th, ecu Jeular 1 Ue se ‘e para calcular la cary 3 wie par 8a de enfriamiento 4b? en soluciin. Se usa la ecuacién 14.4 Lbs equivalentes diarias = 12 999 1, 24th xt oh = 32000 Ib/24h se utilizard esta cantidad en lugar de la real alcalcular la carga de enfriamiento sobre una base de 24 horas. 148 Calor de respiracién/”— Como ya se mencioné anteriormente, las fru- tas y las verduras desprenden continuamente calor en condiciones de almacenamiento; este ca- lor se conoce como calor de respiracién, Este calor se genera a partir de los procesos fisio- Jogicos que todavia tienen lugar en los mismos Los valores del calor de respiracién aparecen cna tabla 14.8. En aquellos casos en que se indica un intervalo de valores, se debe usar el Promedio si no se cuenta con mayor informa- cién acerca del producto. Eemplo 14.7. Un recinto para el almacena: niento contiene 8000 Ib de champinones @ "°F. :Cual es la carga diaria debida al calor de *espiracion? Solin, La tabla 14.8 indica que ¢! Or ‘s Teipiracién de Jos champifiones 2 40°F 780 Buullb por 24 h. La carga diatia ¢ Carga diaria = 8000 Ib x 7.80 Btu por 2 = 62, 400 Btu po 4h 24h ‘Objetivos | 355 Te abla 14.9 Calor corporal de los ocupantes, Temperatura def Equivelente térmico por pers reltigerador eer ou as 50 720 40 840 0, 950 2 1050 10. 1200 ¢ 1300 710 1400 Sw Cortesia de Dunham Bush 14.6 Cargas por los ocupantes, ——~ la iluminacién y los motores Los valores del calor corporal generado por ocupante, dentro de la camara de refrigeracién aparecen en la tabla 14.9. El equivalente térmico de la energia eléc- trica de las luces o los calentadores es de 1 W = 34 Btuth, El equivalente térmico del caballaje del mo- tor, aparece en la tabla 14.10. Se enumeran tres posibles condiciones: los motores y la carga co- nectada (como ventiladores, bombas y monta- cargas) estén situados dentro del espacio refrigerado; el motor fuera y la carga dentro de dicho espacio; o el caso contrario, la carga fuera y el motor dentro. Algunos motores de pequetio tamaiio para los ventiladores, se eva: Ian en watts. En este caso, se utiliza el factor de conversion apropiado para cambiar de watts a Btu/h. En el caso de las cargas debidas a los ocu- es, la iluminacién, y los motores que no Gperen todo el tiempo, 0 que no estén conti nuamente en el espacio, la carga de 24h equi vale al calor horario generado snltptetdo por las horas de utilizacién por dia pante s impresas para calcular “ cate de refrigeracién itar los calculos de Ja carga cil : Con el fin de faci ita provechoso wtilizar de refrigeracion, 356 / La carga de refrigeracién 4.10 Equivalente térmico de los motores eléctricos”, Carga coneciada —-Pérdidas en ef Carga conectada ‘en el espacio —smofor fuera del_—_—uera det espacio Motor del ventiador ——refigerado, espacio refngerado, —reingeradio, del evaporador, hp Btu/hp/h Blu/hp/h Btushph Yoo 6400 2545 oe ‘$700 2545 Ya 5300 2545 Yo 4950 2545 - 4650 2545 Me 4360 2545 Mw 4000 2545 1455, % 3850 2545 1305 he 3750 2545 1155 % 3600 2545 1055 1 3500 2545 955 2 3300 2545 755 3 3200 2545 655 5 3100 2545 555 T% 3050 2585 505 10 to 20 3000 2545 455 “Para los motores con capacidad nominal en watts (de entrada). se multplean watts por 3.41 BIUNW Conesia de Dunham-ush, Inc tna hoja de cilculo que incluya espacios para todos los datos necesarios, En la figura 14.1 se muestra una hoja de calculo sin Henar yen la figura 14.2 se muestra un ejemplo resuelto. EL estudiante debe estudiar el ejemplo re- suelto y verificar los datos tomados de las ta blas apropiadas. Enseguida, se explicardn algunas caracteristicas de la hoja de calculo y del ejemplo. Los datos necesarios para el disenio se enumeran en la primera parte de la hoja de cileulo (temperatura, construccién, produc: to). Dichos datos se obtienen mediante un esta dio conjunto realizado por el diseiiador y el cliente. La carga de transmision del calor se calcula para cada super expuesta, teniendo en. cuenta cualquier efecto de radiacién solar La carga de infiltracién se calcula basindo- se en los cambios de aire. La carga del producto se calcula segiin los pasos enumerados, dependiendo de que ten- go no lugar la congelacién. Se utilizan libras equivalentes del producto en el caso de quela carga de enfriamiento sea menor de 24 horas, Las cargas diarias de los ocupantes, ta iluminacién, y los motores se calculan basin dose en las horas de uso diario por dia. Se afiade luego un factor de seguridad dé diez por ciento, a fin de obtener la carga neta total de refrigeracion en 24 horas; esto const tuye una prictica comtin en la industria dea relrigeracién. La etapa siguiente consiste en determina! la capacidad requerida del equipo de refrige racion, La capacidad horaria del equipe ** mayor que un venticuatroavo de ta carga di ria, debido a que el compresor no operaen ma continua; entra y sale del ciclo en respues? al termostato del cuarto. El calor produe por el ventilador del evaporador impone carga adicional sobre el equipo de ref ige™ cidn; el calor de descongelacién puede CO" tuir también en algunos casos otra CAB la figura 14.1 se incluye un espacio par? ae tar dichas cargas. Los procedimientos OMA pana esruan race senna ane aA DE REERORRACON om wana vot cenin . aarne Rema a or Tamers ca Te Ta OR RST ame ees ; ACEO BE 88 Soak A cnet mts —_ — covorcones exenones tn memo, wn. vesrauiaanaromn e407808) taro, nes. ncn FOE mesons ATMA EASA, Ae, ALTUAA mes __ ps cyoscos 1oTALES “ore orzRON gra CEL PEPROERADOR Yewnuso0nes oe eR Teuwver WTEMOA DEL OCA men, DOIN ITER DEL SEAL = GwENSen GEROR EEN LoS RS ‘on OR eheson 0 OS WRES pens cugcrmca votre ———! prosveuseoetpromvere croc AROMA 80 0€ DESCONGELAEIN DARE 0 OAS CANE DELECTIGR ‘case prooucro sm roms su 0€ OPERACIONES OE OESCONGELACION ¥ TENPO TOTAL POR 4H europe orerwcte ox coMeneson ORAS 0 pet GABNETE C PROWEDIO L PEBADO! MUY PEEADO dncn om moro € wrOMnce AGNI 130. ceauon esrcorco ewan eurnoue envases ————— amas _——— P80." cnton greene ruararonuas poeranies: NOM ———— paso.cn cauon eorecipco states ana 16 PRODUCTOS: NUM. ——— MATER or gga PAA MAMGERAR PODUETS eerawcd DE CAH . ew amon esTADA DEL PRODUCTO gos "COE CTO ieee poouk 0 DL VeTEADER YOEL EUROS, sn noms soos nas SCELANEAS a Me PERSONAS, wonas_—_— se 108s omscik orn0$ ——————— | hermacancas, re eal eumcen. warts? imiento yet ca Figura 14.1. Forma para él recone asia ‘de Culo de la carga de refrigeraclo™” Ounham-Bush, Inc.). CALCULOS Tranona A TRAVES DE LA PARED (CARGA TAANEMEON ‘aaa ce 2S nt aaa reece [| ree eee Far on Fem te Pee toe are ene : ra rnp ia mean = 0 oe | [ane alo rama on pron TUBE | tux £1000 COnTO| USO 0€ LA GANA DE CALOR( J PROMEDIO | )PEBHDOY )MLY PESADO S010 EN 108 ENPAMOORES gate ere 8 18 an (50 TERR DE GABINETE) {080 DE LA GRAN DECALOM Nora 81 LAS canaas et PRODUCTO SON FLERA DELO COMUN, UTLZAR EL drove moo wv pesaD0 = 12» U89 PESADO TE UTWAA BL UBO OF LA @ARANOIA DE CATON. NO UTRIZAR a ¥ ax DHETOOO LARGO) RFRTTOGON GANGA POR CAMB OE AE) es ‘cameos 06 REE = acon BE SERVICIO, prunes? -| aaron aren sm canan oe. pacouers ERG DE TEUPERATA CEL PROGIGTO POR ARRIBA DEV PINTO DE CONGELAGON (CALOR SENBBLED sunrasoth EDUCEION OF TEMPERATURA. = cavonessecirco =| aewecrso | _J -uaageia run omLOR LATENT e ONO ACI 0 PADOLCTO {CARGA POR ALOR LATENTE) ‘REQUCELN DEA TEMPERATURA CEL PRCCUCTO FOR DEBAIO OL PUNTO DE CONGELACION (ALOR SENEIALE) catonesreciico =| ruaraseie RecUCCION DE TEMPERATURA, °F = AOR CE ReSARUCON LUanas 08 PRODUCTO|ALUACENADC) canons DE PRODUCTOS MECELANEOE 1] EWASES 2 PLATAFORMAS PORTATIE 8 OTROS testa EUCEION OF TEMPERATURA *F caonesrecmes «| Luenasioik » —___AeaueE0W OE TEMPERATURA *F x ___cALOREBPECINCO | Le crear ne rrcavero aro =| 1 CARGAS MSDELANEAS (a)atuwenaco dee oe, ps?_ aan? 3.6 naan (1A 12 WATTBMES EN AREAS DE ALUACENAMENTO, 24.3 EN AREAS OE TRABAL) eiocuranres___ mim oF PensOnAs, rut « woRAs. A fermorones, sun = He x worse | rune hee honasca z a nANE0 OE MATERALES ___MowTacatcas » WP EOUALENTES » 319 BTURIHP » ___WoRASCE OFERACION | ros guuscanca oe = | CARGAS WiGCEINEAS TOTES CTURH =| PROOUCTO SC EFECTUA EM WENO E24 TARGA TOTAL ENBTUEIAW.BTURH =| 7L PRODICTO ORO SERA [REREOAR UN FAGTOR DE GEGLAIDAD OF TO | Luaras cau raoUeTO « ae ‘s1u2« w ToTALES CON FacrOR DE SEGUAOAD 1 SE WCLUYEN LAS CARGAS Oe CALOR DEL VENTLADOR CEL | EVAPDRADOA KI LAS OFLA DERCONGELACION ARCA BASCA DE EPRGERACION EN 24H Figura 14.1. Continuacién. TAT OBL EAPORABOR GUE ge emu TOUPERATURA OB LOCAL EOUERE Pama cine Sei EL EORAGOR = cara ermiencioy ks COU A608 esx WO SE RCULYE EL CaLOR Ott vENTnADOR Ber Soom Uae /RTRADOR DEL EVAPORASON Me tsracn 0€ LACHRGA TERUACA DEL vENTLAGOR. eT Lauran LAATTS Cis 349 STURT « sree emarenscy euro veeraos) o —______» TARA BIBER ‘cannon ume jcanaa roray vax roman pen, - —__srune nicand TWORAGIOI CHENO DE OFEAKCION Cet COMPRESS Figura 14.1. Continuacion deen crass determinan dichas cargas, se iniben mas adelante en este capitulo. mone” ilustrara mejor el cdlculo com- fee cle carga de refrigeraciOn. El estudiante ena ifiear todos los datos enumerados ‘lemplo. imei Calcular la carga de refrigeracion acon BtTador de acceso libre, destinado a forma ae acion de carne, que s¢ describe en fe carga en la figura 14.2 Sot iui. Los datos para el vefrigerador °C se renan en tas tablas apropiadas Y se enw: "en la hoja de calculos. Se calcula @ Conti 6 " Muacién la carga diaria. La carga hor ee Tare - eLtocaty (OF oEL BiaroRaDoR 7” Pee ray ‘SE OFERACION on. CEuREeaR) ” ————__ mu maton) ‘const o____owmowo » ne co x en nate 9 noms raat |EVAPORAOONES + __ WATTS Ci} «__ WAS 341 ATUWATE» "USA 080 PARK A DESCONGELACON POR ELECTRGIOAD V 248 PAA LAQUE fe erecrun non GASES CaLENTES escowoe one Objetivos / 359 APRN BE GE DATOS DERECONOSNUENTODE LA ‘esconceacen" ria se calcula, corrigiendo el tiempo de ope- racién del compresor y la carga del ventilador del evaporador. 14.8 Métodos simplificados para determinar la carga La experiencia ha conducido al desarrollo de muchos métodos abreviados para la determi nacién de las cargas de refrigeracién. Estos mé- todos se basan generalmente en ¢l tamafio del espacio refrigerado. Los que se basan en el vo- jumen del recinto, mas bien que en el area st perficial, son considerados por los expertos Pomo los mas confiables, De cualquier mane- Figura 14.2. Forma para determinar la carga de re- frigeracion y célculos correspondientes al ejemplo 14.8 (Cortesia de Dunham-Bush, Inc.). ra, los métodos simplificados no se debers utilizar COMO SUStILULO de Los cAlculog leberan dos, a MENOS QUE NO sea posible able datos de disefio requeridos. Sin emicy los Jos métodos simplificados resultan wie argo, estimaciones preliminares en Ia determin como de costos. En la tabla 14.11 se presen Jos métodos rapidos para la determinacion de la carga aproximada, basndose en el vol men del cuarto. el volu. Ejemplo 14.9. Un congelador de 18 pies de an- cho x 20 pies de largo x 9 pies de altoy que se halla a una temperatura de —20°F. tiene una carga de producto de 700 Ibfdia, misma que entra a 40°F, El aislamiento de fibra de vi drio tiene un espesor de 6 pulg. :Cual es la car. ga horaria aproximada de refrigeracion? La temperatura ambiente es de 95°F, Solucién. Se halla en la tabla 14.11 que la car- ga aproximada es de 21 000 Buuth. Si las con- diciones difieren de manera significativa de Jas enumeradas en la tabla, el uso de ésta se debe considerar con mucho cuidado. 14.9 Seleccién del equipo de refrigeracion La carga diaria de refrigeracién (en 24 ho- ras) se utiliza como la base sobre la cual selec- cionar el equipo de refrigeracién para una aplicacién particular. Sin embargo, la capaci: dad horaria requerida de refrigeracion no serd igual a un veinticuatroavo de la carga dia: tia, sino que es mayor. Esto se debe a We factores; el tiempo de opera' in del comple sor; la carga y tiempo de operacién del ven’ lador del evaporador, y la posible car’ descongelacién. Ti i -esor. El compre: iempo de operacién del compresor. oot ag Sor no opera en forma continua ¢ Ide ¢l control termostatico tiene un Se . temperatura. Esto es, el compresor sale de OPE "acién dentro de un estrecho interval de (© Objetivos / $61 Peraturas satisfactorias dentro del cuarto, y no entra de nuevo en operaciGn sino hasta que se jo la maxima temperatura permisible. Tambien ex Posie para el sistema para pro- ngelacién, En el caso de cdmaras a 35°F 0 mas, es una Practica comin emplear 16 h como el tiempo de operacién del compresor con descongel cion y de 18 a 20 h sin descongelacion. Para Camaras a menos de 35°F, generalmente se se- leccionan de 18 a 20 h como el tiempo de ope raci6n del compresor, De esta manera se aumenta la carga horaria real sobre el equipo, misma que se calcula como se indica a conti- nuacion: Carga horaria = carga diari tiempo de operacién, h (14.5) Ejemplo 14.10. La carga diaria de refrigeracion en un frigorifico mantenido a 40°F y sin des- congelacién, se ha calculado que es 360 000 Buul24 h,