Largo Plazo

Alta
administracin
Tiempo

Tres a diez aos

Unidades

Moneda mexicana
equivalente a la
produccin exacta
de 10 toneladas
anuales

Insumos

La planta consta
de tres lneas de
produccin de 5
operarios lnea a
dos turnos

Decisiones

Un producto basado
en la norma NOM184-SSA1-2002
basada en productos
lcteos y productores
con capacidad de
ms de 10 mil litros
anuales

Plazo
Intermedio
Administracin
media
Seis meses a tres
aos

Corto Plazo
Administracin
operativa

Expansin a
queso mozarela,
con la familia de
queso prensado.
Con dos turnos
trabajados
La planta podr
tener la
capacidad de una
lnea de
produccin con
cambio de
produccin en dos
turnos continuos

Queso prensado
tipo panela, a un
turno de trabajo.

La leche trada de
los productores
locales y tratados en
la empresa con un
proceso basado en la
NOM-184-SSA12002 para la
elaboracin de
productos lacteos

Un operario en
maquina de
batido de cuajo,
otra en prensado.
Los proveedores
llegan cada 3 das
para seguir la
alimentacin del
proceso y se
cuenta con la
subcontratacin
de un camin de
transporte de los
quesos.

Una semana a
cuatro semanas

Utilizacin de 2
operarios, con un
inventario de mil
litros de leche