ALIMENTOS TRANSGNICOS

Los alimentos transgnicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo
modificado genticamente mediante ingeniera gentica. Dicho de otra forma, es aquel
alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir
las caractersticas deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia de alimentos
procedentes de plantas transgnicas como el maz o la soja.
La ingeniera gentica o tecnologa del ADN recombinante es la ciencia que manipula
secuencias de ADN (que normalmente codifican genes) de forma directa, posibilitando su
extraccin de un taxn biolgico dado y su inclusin en otro, as como la modificacin o
eliminacin de estos genes. En esto se diferencia de la mejora clsica, que es la ciencia que
introduce fragmentos de ADN (conteniendo como en el caso anterior genes) de forma
indirecta, mediante cruces dirigidos.[1] La primera estrategia, de la ingeniera gentica, se
circunscribe en la disciplina denominada biotecnologa vegetal. Cabe destacar que la
insercin de grupos de genes y otros procesos pueden realizarse mediante tcnicas de
biotecnologa vegetal que no son consideradas ingeniera gentica, como puede ser la
fusin de protoplastos.[]

ALIMENTO ORGNICO
Se denomina alimento orgnico al producto agrcola o agroindustrial que se produce bajo
un conjunto de procedimientos denominados "orgnicos". En general, los mtodos
orgnicos evitan el uso de productos sintticos, como pesticidas, herbicidas y fertilizantes
artificiales.
El movimiento de agricultura orgnica surgi en la dcada de los 1940 como respuesta a la
industrializacin de la produccin agrcola denominada revolucin verde.[1] Actualmente la
agricultura orgnica es una industria fuertemente regulada, que en pases como Japn,
Canad o la Unin Europea requiere certificaciones especiales para poder comercializar sus
productos.
La evidencia sobre diferencias sustanciales entre los alimentos orgnicos y los alimentos
convencionales es insuficiente para afirmar que los alimentos orgnicos son ms seguros o
ms saludables que los alimentos convencionales. En lo que respecta al sabor la evidencia
tambin es insuficiente para realizar afirmaciones cientficas de que los alimentos orgnicos
tienen mejor sabor.
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