Sistemas de control en la

industria cervecera
Integrantes
Andrs Esteban Piedrahita
Rincn
David Fuertes Chagezac

PROCESO CERVECERO

Elaboracin del mosto

Fermentacin y maduracin
Filtracin
envasado

Elaboracin del mosto

Tanque de maceracin

Teora de control
La entrada es la potencia elctrica aplicada a la resistencia.
La salida es la temperatura medida por el RTD
Temperatura medida con sensor RTD, el cual varia su
resistencia dependiendo de la temperatura en contacto.
Se suministra corriente al RTD para obtener voltaje
proporcional a la temperatura
La seal de voltaje se amplifica y pasa por un conversor
anlogo digital del PLC.
La seal se introduce al controlador PID, cuando se detectan
diferencias entre la entrada y la salida se enva una seal
PWM a la resistencia para obtener una temperatura deseada

Fermentacin y maduracin

Tanques de Fermentacin

Filtracin

envasado

Diagrama de bloques
Malta
Lpulo
Agua
levadura

controlador

PLC
Controlador
PID

actuadores
Vlvulas
Motores
Turbinas
compresor
es
Operarios
SCADA

planta
cervecera
Envasado
Maceracin
Fermentacin
Maduracin
Filtracin

cerveza

Bibliografa

https://prezi.com/zs15rlhq9a_k/automatizacion-del-proceso-i
ndustrial-de-elaboracio-de-la-ce
/

Automatizacin de Planta Piloto para la Produccin

de Cerveza Tipo Artesanal Sergio A. MEDINA, Didier G.
LOAIZA, Ivn D. MORA, Margarita RAMREZ Universidad
Pontificia Bolivariana
Brewery & CIP Automation Systems Tim Rose Western
States Controls Ed Montgomery Siemens Industry October
9, 2010