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Clase Bioprocesos GOrtiz
Clase Bioprocesos GOrtiz
IIB-UNSAM
Introduccin a los
Bioprocesos
Gastn Ortiz
gas.ortiz@gmail.com
Que es un bioproceso?
Es todo proceso industrial que involucra la manipulacin
de organismos vivos o sus componentes celulares para
proveer bienes o servicios
Bienes: (antibiticos, hormonas, fermentos, vacunas,
cidos orgnicos, amino cidos, biocombustibles,
biomasa, etc.)
Servicios (biorremediacin, biolixiviacin, tratamiento
de efluentes)
Molculas sencillas
Molculas complejas
BIOTRANSFORMACIN
Sustrato + agua
Molculas complejas
Almidn
Sustrato modificado
Molculas sencillas
Glucosa Fructosa
Upstream Process
Downstream Process
Eleccin del
microorganismo.
Preparacin de medio
(Formulacin).
Esterilizacin.
Preparacin del inoculo.
Process
Downstream Processing
Recuperacin del
producto por medio de
operaciones unitarias
(fsicas/qumicas)
Acondicionamiento y
estabilizacin del
producto
Formulacin del producto
El microorganismo productor
Ventajas
Posibles desventajas
Alcoholes
Enzimas
Desventajas
Ventajas
Desventajas
No es GRAS
Contaminacin con endotoxinas
Protenas intracelular con formacin de cuerpos de inclusin
No posee modificaciones postranducionales
Desventajas
No todos los genes se expresan eficientemente debido a:
Ventajas
Desventajas
Crecimiento microbiano
Estequiomtrico:
Cintico:
Para poder conocer la Estequiometra del proceso es necesario conocer los coeficientes
(S, N, B, X, P, W y C) para ello introduciremos el concepto de:
Rendimiento: Se define como la cantidad en gramos de producto formado (biomasa,
EtOH, CO2,H2O etc) o reactivos consumidos (FN, Oxigeno), sobre gramos de fuente de
carbono y energa consumida FCE (glucosa, glicerol, etc)
Donde
= rx/X
El sustrato limitante
S >> Ks = m
S<< Ks = f (S)
10 g/l FCE
rs = rs + ms.X
Otra forma de la ecuacin de Pirt
Ecuacin de Pirt
qs = ( / Yx/s) + ms.X
Divido por .X
1/Yx/s = (1
1 / Yx/s) + ms/
(qs - ( / Yx/s)) / X = ms
Temperatura,
pH
Composicin del medio de cultivo particularmente
naturaleza del sustrato limitante (recordar la
dependencia de con S Monod )
Presin osmtica
(PO2 = H.C*)
Transferencia de Oxigeno.
Factores que afectan al Kla.
Consumo de Oxigeno
Transferencia de Oxigeno
Equipo
Tubo de ensayo sin agitacin
Erlenmeyer de 1000 ml, con 10% de su
capacidad y agitacin
Reactor tipo tanque agitado
Kla
10
50-150
100-1000 segn la
agitacin
Tipo Celular
max
Kla apropiado
Cl. Animales
0.01-0.04
1-25
Cl. Vegetales
0.007-0.03
20-30
Bacterias
0.6-1.4
100-1000
Levaduras
Hongos filamentosos
0.2 - 0.6
100-1000
Bioreactores
Sistema de Mezclado:
Sistema de Termostatizacin:
Sistema de Esterilidad:
Sistema de Oxigenacin:
El diseo debe ser tal que permita mantener el cultivo puro (acero pulido reactores
de mas de 100 l o vidrio menor volumen).
Fcil de limpiar y de esterilizar (por calor hmedo preferentemente)
Mantener la asepsia durante el transcurso del cultivo (filtros de aire)
Debe garantizar las condiciones estables de pH, O2, agitacin y temperatura como
mnimo, tambin puede controlarse el volumen por medio de la alimentacin, nivel
de espuma, etc.
Desventajas
Mecnicamente complejos
(agitador, eje, sellos, etc.).
En muchas ocasiones provocan
alta cizalladura.
Transferencia de O2 limitada
por el diseo de las paletas
Difciles de limpiar; mayores
posibilidades contaminacin en
operaciones extendidas
Estructura sencilla.
Agitacin por inyeccin de aire.
Separacin fsica de las corrientes
ascendentes y descendentes.
Adecuado rendimiento de
transferencia de materia y calor.
Bajo shear.
Usos:
Estructura sencilla.
Agitacin por inyeccin de aire.
Bajo shear.
Adecuado rendimiento de transferencia de
materia y calor.
Bajo costo.
Usos:
Biorreactores
Agitacin mecnica (Tanques
agitados)
Balance de materia
Velocidad de
acumulacin
Velocidad de
Velocidad de
salida
consumo
Velocidad de
Velocidad de
formacin
ingreso
Acumulacin de volumen
Dependiendo como sean F1 y F2 tenemos tres
tipos de cultivos.
Opera en continuo
Opera en discontinuo
Cultivo en batch
F1 = F2 =0
Por lo que
Como V= cte
Batch
= 0 = cte
Cultivo continuo
Batch
Se inicia
con un
batch
Cult. continuo
= 0 = cte
V= cte
Despejando V
En el estado estacionario
Donde D = F / V y es la
velocidad de dilucin.
Situacin real
cuando tengo
mantenimiento
Velocidad
ptima de
operacin 80%
del max
Dc
Dilucin critica
cuando el D es
igual al max
Cultivo continuo
Productos
Retroinhibicin
concertada
Auxotrofo
El cultivo continuo o bath alimentado, ya que con esto puedo controlar el y mantener
a raya el feed back negativo del producto
II
III
Biomasa
Tipo cultivo
ms?
Sistema de cultivo
Anaerobio
Alto
Bajo
Batch limitado en
nitrgeno
Batch alimentado
Cultivo continuo
Aerobio
Alto o Bajo
(depende del
producto)
Bajo
Batch alimentado
Cultivo continuo
Aerobio
Bajo
(la formacin de
producto consume
energa)
Bajo
Batch alimentado
Cultivo continuo
Bajo
Alto
(siempre y cuando a m
altos no forme
productos).
Ej. efecto crabtree en
S. cereviciae
Batch alimentado
Aerobio
Donde Xi es la cantidad de producto que obtenemos g.protenas, UE, etc y X son los g.biomasa.
Por otra parte la velocidad neta de formacin de nuestro producto ser igual
a lo que se forma menos lo que se degrada.
Cmo lo logro?
Experimentando a varios
D en un continuo
K. lactis limitado en lactosa
D (h-1)
Ri (UE/mg.biomasa)
0,1
8,25
0,25
18,3
Enzima inducible en
K. Latis
Downstream Processing
1. SEPARACI
SEPARACIN CELULAR
remoci
remocin del
componente m
ms
abundante
Intracelular
2. DISRUPCI
DISRUPCIN CELULAR
3. REMOCI
REMOCIN DE RESTOS CELULARES
Y DESECHOS
Extracelular
4. CONCENTRACI
CONCENTRACIN
5. PURIFICACI
PURIFICACIN DE ALTA RESOLUCI
RESOLUCIN
6 ACABADO
Downstream Processing
1. Remocin celular: centrifugacin y filtracin.
2. Disrupcin celular y separacin de restos celulares:
Molinos de perlas
Las clulas se rompen mediante la abracin generada por pequeas perlas de vidrio
(0.3-0.4mm )
Downstream Processing
3. Separacin de restos celulares
4. Concentracin
Evaporacin o destilacin
Downstream Processing
Purificacin de alta resolucin
5.
Acabado
6.
Downstream Processing
Cmo elegimos las operaciones y la secuencias ?
Bibliografa