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El costo es el esfuerzo econémico que demanda la fabri- cacién y comercialzacion de un producto o la prestacién de un servicio. EI costo de un producto esta formado por el precio y la cantidad de las materias primas, mano de obra y servicios empleados en su producci6n y venta; ademas se incluyen los gastos de funcionamiento de la empresa y el costo de amortizacién de la maquinaria y equipos. El caleulo de los costes es indispensable para una adecuada tora de decision empresaril iene a su cargo la determinacién del costo esténdar (es un costo presupuestado que se basa en niveles de eficiencia normal) de los productos generados, en base a la valorizacién de las formulas de elaboracién de los mismos y predeterminacion de costos de las areas productivas, comerciales y administrativas (centros de costeo). Utlizando el presupuesto de ventas en volumen y precio, proyecta mensualmente la rentabilidad de los mismos con el fin de conocer el resultado que cada uno genera. ‘Ademés, realiza el balance fisico de la materia prima lactea y gra ssa butirosa, con el objetivo de programar y efectuar el seguimiento de los stocks de productos; esto le permite realizar informes de produccion y consumo. Por otto lado, elabora informacién esta- distica y encuestas para organismos oficiales y/o particulates de control como el INDEC, Ministerio de Economia, Ministerio de Agricultura, la Secretaria de Comercio Interior, entre otros. Coor- dina y controla la facturacion de diversos y numerosos servicios y fasones (manufactura de un producto por mandato de un tercero), ue presta la Empresa y la venta de materias primas a industrias, (por ejemplo: Danone, Nutricia, Kasdorf), fiando sus precios de Venta. Por titimo, determina costos para la toma de decisiones de la Direccién y para la jacion de precios de venta, El Prasupuesto Econdmico es la herramienta que permite proyectar los resultados que tendré la Empresa seatin el comportamiento que se espera para sus principales va- Flables, las cuales son: el recibo y precio de las materias primas, el volumen y los precios de ventas, ol comporta mmiento de los costos y gastos necesarios para producir y vender sus productos, la inflacién, el tipo de cambio, etc. La Direccién define previamente cual sera el com- portamiento esperado de esas variables, en funcion a us planes y a las expectativas que tenga del afio que se proyecta. Los resultados que arroja el Presupuesto Eco- rnémico, le permiten a la Direccién tener una vision de los resultados que tendran las acciones que planifica. Luego, durante el afo, se va controlando el cumplimiento del pre- supuesto y analizando los desvios que el mismo presenta