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Prctica 19

Reproduccin Asexual
Objetivo: Entender las formas de reproduccin y los procesos metablicos y reacciones que hace la levadura
PRELAB (Responde en pocas palabras) Contesta estas 3 preguntas en tu casa para poder entrar a la prctica.
Cul es el nombre cientfico de la levadura ms utilizada en la industria de alimentos?____________________________
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Qu productos se elaboran con esta levadura?__________________________________________________________________
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Qu significa reproduccin por gemacin?______________________________________________________________________
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La reproduccin asexual consiste en que de un ser


vivo ya desarrollado se desprende una sola clula o
trozos del cuerpo, los que por procesos mitticos son
capaces de formar un individuo completo,
genticamente idntico al primero. Se lleva a cabo
con un solo progenitor y sin la intervencin de los
ncleos de las clulas sexuales o gametos.
Se caracteriza por la ausencia de fusin de clulas,
existe una multiplicacin de los individuos por otros
mecanismos; puede ser a partir de clulas vegetativas
(multiplicacin vegetativa) por fragmentacin o a
partir de clulas o cuerpos especiales.
La reproduccin asexual permite a un organismo
producir descendientes rpidamente sin perder
tiempo y recursos en cortejos, bsqueda de parejas y
acoplamiento......
La falta de variabilidad gentica en las poblaciones
que se reproducen asexualmente pueden volverse en
contra cuando las condiciones ambientales (para la
cual todos los clones estn bien adaptados) cambian
rpidamente.

La levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae


Meyen ex E.C.Hansen) es un hongo unicelular, un
tipo de levadura utilizado industrialmente en la
fabricacin de pan, cerveza y vino. En su ciclo de vida
alternan dos formas, una haploide y otra diploide.
Ambas formas se reproducen de forma asexual por
gemacin

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Prctica 19 Reproduccin asexual


Cmo se ve la levadura en el microscopio? Dibjala antes y despus de la gemacin.

Dibuja antes y despus de como se ve la solucin de levadura en agua y azcar.

Cmo se llama el gas que liberan las levaduras durante su metabolismo?

Por qu el pan se infla al cocinarlo?

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