receta de bizcochuelo sin gluten

(La hago siempre y sale genial)

Ingredientes:
-2 tazas de harina de arroz
-1 taza azcar mascabo
-2 cucharaditas de polvo de hornear
-1 pizca de sal marina
- 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen prensado en fro
-1 taza y media 2 de manzana rallada (son 3 4 manzanas medianas)
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio (importante para que leve)
- Jugo de limn y ralladura
- 1/4 de cacao amargo en polvo
-Jugo de 2 naranjas y ralladura
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Frutos secos (opcional)
- Coco rallado (opcional)

Mezclar por separado lo seco y por otro lado lo hmedo y luego unir.
Esta masa para m es universal, con esta mezcla podemos hacer muffins, galletitas
(colocando una cucharada de la mezcla sobre la placa), budn, etc.
En este caso mi torta fue ctrica, pero tambin la he hecho de banana y qued muy buena
y adems lev un montn. Recuerden que si la hacemos con bananas no utilizaremos
naranjas ni limones para no combinar mal las frutas.
Espero que la disfruten y cualquier duda me consultan. Abrazos.